沙门氏菌

1、 实验原理实验原理u各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦不同,所以利用这点进行生化试验,可达不同,所以利用这点进行生化试验,可达到鉴。

2、资料仅供参考,不当之处,请联系改正.n生物学性状n致病性 致病物质 所致疾病n免疫性资料仅供参考,不当之处,请联系改正.一生物学性状资料仅供参考,不当之处,请联系改正.血清学特性: 抗原构造n O抗原菌体抗原 存在菌体表面,为脂多糖.决定O。

3、 沙门氏菌沙门氏菌1沙门氏菌属沙门氏菌属 Salmonella其中许多为人畜共患病其中许多为人畜共患病一大群人与动物肠道中的寄生菌一大群人与动物肠道中的寄生菌菌群菌型甚多,仅少数对人致病菌群菌型甚多,仅少数对人致病21 1形态及染色形态及染。

4、沙门氏菌病沙门氏菌病 禽沙门氏杆菌病是由禽沙门氏杆菌病是由沙门氏杆菌属沙门氏杆菌属中的一种中的一种或几种或几种沙门氏杆菌沙门氏杆菌G引起的禽类的急性或引起的禽类的急性或慢性疾病的总称.垂直传播,发病率高.沙门氏慢性疾病的总称.垂直传播,发病。

5、龙岩学院龙岩学院 生命科学学院生命科学学院 2008级动物医学专业级动物医学专业兽医传染病学兽医传染病学龙岩学院龙岩学院 生命科学学院生命科学学院 2008级动物医学专业级动物医学专业兽医传染病学兽医传染病学龙岩学院龙岩学院 生命科学学院生。

6、 国内外沙门菌检测方法介绍中国疾病预防控制中心营养与食品安全所郭云昌DANIEL ELMER SALMON, 18501914美国兽医微生物和病理学家.是美国授予的第美国兽医微生物和病理学家.是美国授予的第一位兽医学博士.一位兽医学博士.1。

7、实验原理实验原理u各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦不同,所以利用这点进行生化试验,可达不同,所以利用这点进行生化试验,可达到鉴定。

8、目录1234沙门氏菌简介案例分析案例比较相关建议沙门氏菌简介沙门氏菌Salmonella spp.肠杆菌科细菌,革兰氏阴性杆菌,无芽胞,周身鞭毛,2600多种血清型我国200多种,水中存活23周,不耐高盐, 100 水中立即死亡.发病原因感。

9、烹饪卫生与安全学烹饪卫生与安全学烹饪管理系烹饪管理系第三节第三节 常见细菌性食物中毒常见细菌性食物中毒n一沙门氏菌食物中毒一沙门氏菌食物中毒n二致病性大肠杆菌食物中毒二致病性大肠杆菌食物中毒n三副溶血性弧菌食物中毒三副溶血性弧菌食物中毒一沙。

10、肠炎沙门氏菌感染济宁百日鸡后不同时间的盲肠转录组变化符号说明SE: Salmonella enteritidis, 肠炎沙门氏菌RNAseq:RNA Sequencing,RNA测序DPI: days post infection, 感染后。

11、一概述一概述 在微生物分类学中,沙门氏菌属在微生物分类学中,沙门氏菌属Salmonella是肠杆菌科的是肠杆菌科的一个大属,包括一个大属,包括2000多个血清型,它们在形态结构培养特性生多个血清型,它们在形态结构培养特性生化特性和抗原构造方。

12、 国内外沙门菌检测方法介绍中国疾病预防控制中心营养与食品安全所郭云昌DANIEL ELMER SALMON,18501914美国兽医微生物和病理学家.是美国授予的第美国兽医微生物和病理学家.是美国授予的第一位兽医学博士.一位兽医学博士.18。

13、禽沙门氏菌病禽沙门氏菌病Salmonellosis aviumn本节教学内容本节教学内容:n概述病原流行病学概述病原流行病学症状病理变化症状病理变化诊诊 断方法防治措施断方法防治措施n教学重点:教学重点:症状病理变化症状病理变化n教学难点。

14、大肠杆菌和沙门氏菌大肠杆菌和沙门氏菌实验原理实验原理u各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养各种细菌在其新陈代谢中,由于利用营养物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦物质的能力有所差异,排泄的代谢产物亦不同,所以利用这点进行生化试验,可达不同。

15、第一节第一节 沙门氏菌检验沙门氏菌检验 沙门氏菌是引起食物中毒的重要病原菌.在世界各国的各类沙门氏菌是引起食物中毒的重要病原菌.在世界各国的各类细菌性食物中毒中细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首.沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。

16、项目项目肠道沙门菌肠道沙门菌邦戈尔沙门菌邦戈尔沙门菌卫矛醇山梨醇水杨苷ONPG丙二酸盐KCN 注:为阳性 为阴性Vi抗原O抗原H抗原沙门氏菌检验程序进口进口SS65.3 进口进口SS81.0 国产国产SS52.0 进口进口HE83.2 国产。

17、GB GB 4789.42010食品安全国家标准食品微生物学检验 沙门氏菌检验项目项目肠道沙门菌肠道沙门菌邦戈尔沙门菌邦戈尔沙门菌卫矛醇山梨醇水杨苷ONPG丙二酸盐KCN 注:为阳性 为阴性Vi抗原O抗原H抗原检样36 1,8 h18hTS。

18、本文档所提供的信息仅供参考之用,不能作为科学依据,请勿模仿;如有不当之处,请联系网站或本人删除.目录1234沙门氏菌简介案例分析案例比较相关建议本文档所提供的信息仅供参考之用,不能作为科学依据,请勿模仿;如有不当之处,请联系网站或本人删除。

19、主讲教师:芜湖职业技术学院 张爽M44乳及乳制品中沙门氏菌的检验食品检验工高级沙门氏菌 肠杆菌科沙门氏菌属Salmonella 6个亚属,即亚属亚属,其中亚属也称亚利桑那菌 致病性最强的是猪霍乱沙门氏菌,其次是鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌。

20、一实验目的 1.掌握沙门氏菌属的检测方法 2.了解沙门氏菌的基本生化反应及原理二实验器材 1.菌种:沙门氏菌大肠杆菌 2.检样:鲜鸡蛋 3.培养基:四硫磺酸钠黄绿TTB增菌液;氯化镁孔雀绿增菌液MM;亚硒酸盐胱氨酸SC增菌液;亚硫酸铋BS琼。

21、一概述一概述 在微生物分类学中,沙门氏菌属在微生物分类学中,沙门氏菌属Salmonella是肠杆菌科的是肠杆菌科的一个大属,包括一个大属,包括2000多个血清型,它们在形态结构培养特性生多个血清型,它们在形态结构培养特性生化特性和抗原构造方。

22、一概述一概述 在微生物分类学中,沙门氏菌属在微生物分类学中,沙门氏菌属Salmonella是肠杆菌科的是肠杆菌科的一个大属,包括一个大属,包括2000多个血清型,它们在形态结构培养特性生多个血清型,它们在形态结构培养特性生化特性和抗原构造方。

23、食品微生物食品微生物检验检验致病菌的食品卫生学意义致病菌的食品卫生学意义l 食品卫生标准规定任何食品中不得检出致病菌食品卫生标准规定任何食品中不得检出致病菌l 致病菌对人体健康的威胁是直接和肯定的致病菌对人体健康的威胁是直接和肯定的l 根据。