发酵工程

1、发酵工程全册配套完整发酵工程全册配套完整教学课件教学课件发酵工程发酵工程 课课 程程 内内 容容n第一章第一章 绪论绪论n第二章第二章 发酵工业菌种发酵工业菌种n第三章第三章 发酵工业培养基设计发酵工业培养基设计n第四章第四章 发酵工业的无。

2、一酒类酿造传统发酵产品传统发酵产品压榨酒包括黄酒，啤酒，葡萄酒。
压榨酒包括黄酒，啤酒，葡萄酒。
压榨酒酒精含量比较低。
压榨酒酒精含量比较低。
蒸馏酒主要指白酒。
蒸馏酒的酒精蒸馏酒主要指白酒。
蒸馏酒的酒精含量高，浓度越高质量越高，高档的含量高，浓。

3、连续培养操作技术连续培养操作技术专题：专题：第一节第一节 概概 述述一基本概念一基本概念 连续培养连续培养又称连续发酵，是指以一定的速度向发酵罐又称连续发酵，是指以一定的速度向发酵罐内添加新鲜培养基，同时以相同的速度流出培养液，从而内添加新。

4、1第五章第五章 发酵工程的发酵工程的灭菌与空气除菌灭菌与空气除菌2本章内容 第一节 常用的灭菌方法 第二节 培养基与发酵设备的灭菌 第三节 空气的除菌3第一节 常用的灭菌方法一定义一定义 1培养基灭菌的定义培养基灭菌的定义 是指从培养基中杀。

5、第六章第六章发酵条件及过程控制1第一节 营养基质和菌体浓度的影响及其控制第二节 温度的影响及其控制第三节 pH的影响和控制第四节 通气和搅拌第五节 泡沫的影响和控制第六节 二氧化碳和呼吸商第七节 发酵终点的判断第八节 发酵的优化控制第九节 。

6、课前检测1,发酵的概念,腐乳制作原理,参与的微生物有,2,什么是传统发酵技术,传统发酵技术的特点有,常见的传统发酵食品有,3,乳酸菌的代谢类型,乳酸发酵的反应式,常见的乳酸菌有,乳酸菌发酵的应用4,酵母菌的代谢类型,酒精发酵的反应式,酵母菌。

7、第一章第一章绪绪论论二,发酵工程1,定义,也称为微生物工程,是指利用微生物的生长繁殖和代谢活动来大量生产人们所需产品过程的理论和工程技术体系,该体系主要包括菌种选育,保藏和扩大生产,微生物代谢产物的发酵生产和分离纯化制备,以及微生物生理功能。