餐饮服务双语

1、 项目四 摆台一 填空题1. 铺设台布的方法有推拉式撒网式 抖铺式.2. 用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方式是推拉式.3. 纯棉材质台布因吸收性能比较好,为大多数餐厅经常使用.4. 依照全国职业院校。

2、项目五 点餐服务一 判断题1. 服务人员要熟练掌握菜单上菜肴的制作方法口味特点等要求. 2. 为客人点菜的时候要站在客人的右侧. 3. 山东菜系主要由济南菜胶东菜组成. 4. 松鼠鳜鱼宫保鸡丁都是四川菜的代表菜. 5. 江苏菜又叫淮扬菜,发。

3、 项目三 餐前准备一 判断题1. 餐前例会应该告知员工餐厅当日的活动和相关安排. 2. 餐前例会一般以60分钟左右为宜. 3. 开餐前1小时要检查好所有照明设备空调背景音乐开关及音响设备是否正常. 4. 大型中型圆托盘多用于收运餐具等重的器。

4、项目八 结账和送客服务一 判断题 1. 客人离席时要优先帮助女士和儿童离店. 2. 客人离店前要求打包,服务人员应积极为之服务. 3. 遇到顾客投诉时,一定要将顾客的姓名和电话留下,方便解决问题后及时联系. 4. 餐厅检查是正在餐饮服务环节。

5、项目二 预定问候及领位服务一 填空题1. 目前,餐饮预定的方式有电话预定和当面预定 .预定的内容一般包括预定人的姓名预定人的电话就餐人数抵达时间客人的特殊要求等.2. 餐饮预定时电话响铃三 声之内接听电话.3. 客人与餐厅的第一次接触是预定。

6、项目七 席间服务一 判断题 1. 茶壶里的热水要添满. 2. 一般在用餐过程中,至少需要提供两道毛巾服务. 3. 餐厅服务过程中夏天可以为客人提供冰毛巾,冬天提供热毛巾. 4. 餐前可以给客人提供点重口味的小食. 5. 斟添酒水服务时要先征。

7、项目二 预定问候及领位服务一 填空题1. 目前,餐饮预定的方式有 和 .2. 预定的内容一般包括 等.3. 餐饮预定时电话响铃 声之内接听电话.4. 客人与餐厅的第一次接触是 环节.5. 预定的最后一个程序是 .二 情境填空情境1当客人向餐。

8、项目七 席间服务一 判断题 1. 茶壶里的热水要添满. 2. 一般在用餐过程中,至少需要提供两道毛巾服务. 3. 餐厅服务过程中夏天可以为客人提供冰毛巾,冬天提供热毛巾. 4. 餐前可以给客人提供点重口味的小食. 5. 斟添酒水服务时要先征。

9、项目八 结账和送客服务一 判断题 1. 客人离席时要优先帮助女士和儿童离店. 2. 客人离店前要求打包,服务人员应积极为之服务. 3. 遇到顾客投诉时,一定要将顾客的姓名和电话留下,方便解决问题后及时联系. 4. 餐厅检查是正在餐饮服务环节。

10、项目五 点餐服务一 判断题1. 服务人员要熟练掌握菜单上菜肴的制作方法口味特点等要求. 2. 为客人点菜的时候要站在客人的右侧. 3. 山东菜系主要由济南菜胶东菜组成. 4. 松鼠鳜鱼宫保鸡丁都是四川菜的代表菜. 5. 江苏菜又叫淮扬菜,发。

11、项目一 认识餐饮服务一 判断题1. 餐饮业所销售的不仅是餐食和饮料,同时还包括餐厅的空间装潢设备以及服务. 2. 餐饮服务是稍纵即逝,无法储存的,因此餐饮服务具有易逝性. 3. 在餐饮服务中提供服务的人和设备必须与客人的需求同时出现,这体现。

12、 项目四 摆台一 填空题1. 铺设台布的方法有推拉式 抖铺式.2. 用双手将台布打开后放至餐台上,将台布贴着餐台平行推出去再拉回来的铺台布的方式是 .3. 台布因吸收性能比较好,为大多数餐厅经常使用.4. 依照全国职业院校技能大赛标准,摆台。

13、项目一 认识餐饮服务一 判断题1. 餐饮业所销售的不仅是餐食和饮料,同时还包括餐厅的空间装潢设备以及服务. 2. 餐饮服务是稍纵即逝,无法储存的,因此餐饮服务具有易逝性. 3. 在餐饮服务中提供服务的人和设备必须与客人的需求同时出现,这体现。

14、项目六 酒水服务一 判断题1. 按照生产工艺酒可以分为果酒谷物酒等. 2. 按照服务性质酒可以分为餐前酒餐后酒佐餐酒. 3. 在用餐的时候食用海鲜类鱼类甜品等,最好搭配红葡萄酒. 4. 白酒是世界上消耗量排名第三的饮料. 5. 啤酒主要是以。

15、项目六 酒水服务一 判断题1. 按照生产工艺酒可以分为果酒谷物酒等. 2. 按照服务性质酒可以分为餐前酒餐后酒佐餐酒. 3. 在用餐的时候食用海鲜类鱼类甜品等,最好搭配红葡萄酒. 4. 白酒是世界上消耗量排名第三的饮料. 5. 啤酒主要是以。