(精品)教科版六年级下册科学2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件.pptx
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- 精品 【精品】教科版六年级下册科学2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化PPT课件 教科版 六年级 下册 科学 2.3 米饭 淀粉 碘酒 变化 PPT 课件 下载 _旧教材(2001版)_教科版(2024)_科学_小学
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1、教科版 六年级下册 米饭、淀粉和碘酒 的变化 导入新课 谜语: 黄袍子、白身子, 脱了袍子下水池, 煮开以后变胖子, 美味可口填肚子! (打一种食物) 米 饭 导入新课 吃进去的米饭为什么会变味呢? 探究新课 (一)会变味的米饭 讨论: 品尝一口米饭,说说米饭是什么味道的 ? 再咀嚼一会儿,有什么感觉? 当出现甜味时,咽下米饭。 米饭出现甜味,说明了什么? 咀嚼馒头的外皮,也可以体会 到甜味吗? 探究新课 推测: 刚刚品尝米饭的时候没有什么味 道,咀嚼一会儿后会感觉到有甜味。 探究新课 验证活动 活动目的 所需器材 活动步骤 验证米饭会变甜吗? 米饭、杯子 1.把一些米饭放入杯子中反复挤压或捣
2、 碎,就像米饭在口腔中咀嚼一样,12 分钟后拿出来尝味道。 2.直接咀嚼米饭品尝。 探究新课 结论: 把米饭捣碎或挤压后品尝米饭没有甜味,而直 接品尝米饭则有甜味。是因为唾液里含有淀粉酶, 淀粉酶在常温下能很快使淀粉水 解,生产麦芽糖,所以我们感觉 到了甜味。 探究新课 那么,我们在咀嚼馒头外皮时,会不会感觉到 甜味呢? 我们也可以感觉到甜味, 因为馒头的外皮主要成分是淀 粉(馒头皮淀粉糊精的含量很 高),因此在唾液的作用下, 也会转化为麦芽糖。 探究新课 小资料:米饭是甜的吗? 把糖放进嘴里,能立即尝到甜味,时间长了,反而 觉得不怎么甜了。如果米饭是甜的,也应该一开始就尝 到甜味。但它得经过
3、一段时间的咀嚼,才出现甜味,而 且还慢慢地甜起来。原来,米饭中有一种叫淀粉的东西 ,在我们的咀嚼中发生了变化,变得有甜味儿了。所以 ,原本并不甜的米饭,渐渐地出现了甜味儿。 探究新课 (二)米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴一滴碘酒, 观察到了什么现象? 在米饭上滴一滴碘酒 ,马上会出现蓝色,生成 的物质是一种包合物。 探究新课 观察淀粉 淀粉是植物体中贮存的养 分,贮存在种子和块茎中,各 类植物中的淀粉含量都较高。 淀粉是白色的,无臭、无味。 本品在冷水和乙醇中均不溶解 ,用手触摸非常光滑、细腻。 探究新课 在淀粉上滴上碘酒,观察出现的现象 探究新课 淀粉和米饭一样,颜 色发生了变化,这蓝色的 物
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