新人教版(2019)高中化学选择性必修第3册课件:第四章 生物大分子 本章整合.pptx
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1、-1- 本章整合 -2- 本章整合 知识网络 重难突破 知识网络 -3- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 有机化合物的水解反应及规律有机化合物的水解反应及规律 典例1下列有关有机化合物水解的叙述中不正确的是( ) A.油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,但产物完 全相同 B.可用碘水检验淀粉水解是否完全 C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸 D.纤维素在牛、羊等食草动物的体内水解的最终产物为葡萄糖 答案A 解析油脂在酸性条件下水解与在碱性条件下水解程度不同,产物也 不完全相同,A不正确;碘单质遇淀粉变蓝色,若水解完全,则不变蓝 色,B正确;形成蛋白质的多肽是由
2、多个氨基酸脱水形成的,所以蛋 白质的水解最终产物是氨基酸,C正确;纤维素是多糖,其水解最终 产物都是葡萄糖,D正确。 -4- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 规律总结(1)有机化合物水解反应的含义 有机化合物分子在一定条件下断裂特定的化学键,分别与水分子中 的氢原子、羟基相结合生成新的有机化合物分子的反应。 (2)有机化合物的水解,包括卤代烃、酯类(油脂)、糖类(二糖和多糖) 以及多肽和蛋白质的水解反应。 -5- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 (3)有机化合物水解原理的比较 类别 条件 水解通式 产物 卤代烃 NaOH的水 溶液,加热 +NaO
3、HROH+NaX 醇、卤化 物 酯 酸溶液, 加热 +H2O RCOOH+ROH 羧酸、醇 碱溶液, 加热 +NaOH RCOONa+ROH 羧酸盐、 醇 -6- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 类 别 条件 水解通式 产物 油 脂 酸溶 液, 加热 +3H2O 3C17H35COOH+ 高级脂肪酸、 甘油 -7- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 类 别 条件 水解通式 产物 油 脂 碱溶 液, 加热 +3NaOH 3C17H35COONa+ 高级脂 肪酸盐、 甘油 二 糖 无机 酸 或酶 C12H22O11 蔗糖 +H2OC6H12O6 葡萄糖
4、 + C6H12O6 果糖 C12H22O11 麦芽糖 +H2O2C6H12O6 葡萄糖 单糖 (葡萄糖 或果糖) -8- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 类 别 条件 水解通式 产物 多 糖 酸或 酶 (C6H10O5) 淀粉(或纤维素) +nH2OC6H12O6 葡萄糖 葡萄糖 蛋 白 质 或 多 肽 酸、 碱 或酶 +H2O RCOOH+H2NR 氨基酸 -9- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 对点训练1功能高分子P的合成路线如下: A的分子式是C7H8,E的分子式是C6H10O2。 (1)反应的化学方程式: 。 (2)反应的化学方程式:
5、。 -10- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 答案(1)+NaOH +NaCl (2)+nH2O+nCH3CH2OH -11- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 解析 A的分子式是 C7H8,其结构简式是,结合 P 的结构简式, 可知 A与浓硝酸在浓硫酸、加热条件下发生取代反应生成的 B为 ,B与氯气在光照条件下发生取代反应生成的 C为 ,C在氢氧化钠水溶液、加热条件下发生水解反 应生成的 D为;由 P 和 D 的结构简式可知,G 的结构简式为,则 F的结构简式为。 -12- 本章整合 知识网络 重难突破 重难突破 考点一 考点二 因 E 的分子式
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