降低化学活化能的酶.ppt

1、第第5 5章章 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用 第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 思考：思考：叶绿体的生叶绿体的生 理功能是什么？理功能是什么？ 光合作用光合作用 叶绿体：叶绿体：CO2+H2O (CH2O)+O2 光能光能 一、酶的作用和本质一、酶的作用和本质 思考：思考：线粒体的生线粒体的生 理功能是什么？理功能是什么？ 线粒体线粒体: : C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量 有氧呼吸有氧呼吸 合成蛋白质合成蛋白质 核糖体：核糖体：氨基酸氨基酸 多肽多肽 脱水缩合脱水缩合 思考：思考：核糖体的生核糖体的生 理功能是什么？理功

2、能是什么？ 核糖体核糖体 叶绿体：叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能光能 线粒体线粒体: : C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量能量 核糖体：核糖体： 氨基酸氨基酸 多肽多肽 脱水缩合脱水缩合 酶酶 酶酶 酶酶 细胞中细胞中每时每刻每时每刻都进行着许多化学反应，都进行着许多化学反应， 统称为统称为细胞代谢细胞代谢。 步骤 试管编号 说明 1组 2组 3组 4组 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 现 象 过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温常温 90 FeCl3 肝脏研肝脏研 磨液磨液 2滴清水滴清

3、水 2滴清水滴清水 2滴滴 2滴滴 不明显不明显 少量少量 较多较多 大量大量 复燃复燃 复燃复燃 反应条件 自变量自变量 因变量因变量 无关变量无关变量 对照组对照组 实验组实验组 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验对照实验 该实验几个注意点该实验几个注意点 1、为什么要选用新鲜的肝脏？、为什么要选用新鲜的肝脏？ 2、为什么要将肝脏制成研磨液？、为什么要将肝脏制成研磨液？ 3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否 共用一个滴管？为什么？共用一个滴管？为什么？ H H2 2O O2 2酶数量多且活性高酶数量多且活性高 使酶更容易释放出来，充分与过氧化氢酶接触使酶更

4、容易释放出来，充分与过氧化氢酶接触 不能，易交叉污染不能，易交叉污染 反应物反应物 产物产物 A 活 化 能 活 化 能 反应进程反应进程 能 量 能 量 催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用催 化 剂 在 化 学 反 应 中 的 作 用 7575 无催化剂催化无催化剂催化 2929 过氧化氢酶过氧化氢酶 4343 FeClFeCl3 3 活化能活化能 (kJ.mol(kJ.mol- -1) 1) 条件条件 .B 无机无机 催化剂催化剂 C. 生物生物 催化剂催化剂 酶：酶是酶：酶是活细胞活细胞产生的具有产生的具有催化作用催化作用的的有机物有机物。 1 1、产生细胞、产生细胞: :一

5、般活细胞均可一般活细胞均可 2 2、本质、本质: :绝大多数是蛋白质绝大多数是蛋白质, ,少数为少数为RNA.RNA. 3 3、合成场所、合成场所：核糖体（主要）核糖体（主要） 4 4、基本单位：、基本单位：氨基酸或核糖核苷酸氨基酸或核糖核苷酸 5 5、作用场所：、作用场所：细胞内或细胞外细胞内或细胞外, ,只要条件适合只要条件适合 6 6、作用：、作用：仅起催化作用仅起催化作用 新鲜肝脏研磨液新鲜肝脏研磨液 1 1滴滴 氯化铁溶液氯化铁溶液 1 1滴滴 过氧化氢酶过氧化氢酶 生物催化剂生物催化剂 所含酶的相对数量：所含酶的相对数量：1 1 FeFe3+ 3+ 无机催化剂 无机催化剂 FeFe

6、3+ 3+的相对数量： 的相对数量：2525万万 1、高效性、高效性 酶的催化效率是无机催化剂的 酶的催化效率是无机催化剂的 10107 7101013 13倍 倍 酶的特性酶的特性 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝 里的肉丝两天后还没被消化里的肉丝两天后还没被消化? ? 2.2.酶具有专一性酶具有专一性 探索 探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用的作用 实验原理：淀粉在酶的催化下水解成麦芽糖，蔗糖在酶的催化下形实验原理：淀粉在酶的催化下水解成麦芽糖，蔗糖在酶的催化下形 成葡萄糖、果糖。还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）遇斐林试剂产成葡萄糖、果

7、糖。还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖）遇斐林试剂产 生砖红色。生砖红色。 序号序号 项项 目目 试管试管 1 1 2 2 1 1 注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液 2mL2mL / / 2 2 注入蔗糖溶液注入蔗糖溶液 / / 2mL2mL 3 3 注入新鲜淀粉酶溶液注入新鲜淀粉酶溶液2 2滴，放在滴，放在6060 度左右，反应约度左右，反应约5min5min 2mL2mL 2mL2mL 加入斐林试剂（加入斐林试剂（1ml,1ml,水浴加热）水浴加热） 斐林试剂斐林试剂 斐林试斐林试 剂剂 结果（现象）结果（现象） 结论：酶具有专一性（结论：酶具有专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应一种酶

8、只能催化一种或一类化学反应） 砖红色沉淀砖红色沉淀 无砖红色无砖红色 温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 1 1 2 2 3 3 2%2%淀粉酶淀粉酶 2ml2ml 2ml2ml 2ml2ml 温度温度 3 3可溶性淀粉可溶性淀粉 碘液碘液 颜色颜色 结论结论 冰水中冰水中 60水浴水浴 沸水浴沸水浴 放置放置2min2min 1ml1ml 1ml1ml 1ml1ml 1 1滴滴 1 1滴滴 1 1滴滴 摇匀混合，放置反应摇匀混合，放置反应5min5min 变蓝变蓝 变蓝变蓝 不变蓝不变蓝 淀粉酶在淀粉酶在60 中活性最强中活性最强 自变量自变量 因变量因变量 3.3.酶需要适宜的条件酶需要

9、适宜的条件 0 最适温度最适温度 t/ /mmol. s/mmol. s- -1 1 酶活性受温度影响示意图酶活性受温度影响示意图 1、动物体内的酶最适温度在动物体内的酶最适温度在 35403540之间之间 2 2、最适温度时，酶活性最高、最适温度时，酶活性最高 。 3 3、高温使酶的分子结构被破、高温使酶的分子结构被破 坏使酶永久失活。低温使酶坏使酶永久失活。低温使酶 的活性暂时降低但结构不被的活性暂时降低但结构不被 破坏，升温酶活性恢复。破坏，升温酶活性恢复。 温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 思考？思考？ （1 1）这种加酶洗衣粉为什么能够很好地除去衣物）这种加酶洗衣粉为什么能够很好

10、地除去衣物 上的奶渍和血渍？上的奶渍和血渍？ （2 2）洗涤前我们将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一）洗涤前我们将衣物浸于有这种洗衣粉的水内一 段时间，你能提供一个方法来缩短衣物浸水的时间段时间，你能提供一个方法来缩短衣物浸水的时间 吗？吗？ （3 3）小红有多件衣服，有纯棉）小红有多件衣服，有纯棉T T- -shirtshirt、羊毛衫和、羊毛衫和 真丝连衣裙等，哪些衣服不能用这种加酶洗衣粉洗涤真丝连衣裙等，哪些衣服不能用这种加酶洗衣粉洗涤 ？为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以 加入什么酶？加入什么酶？ pH对酶活性的影响对酶活性的影响 1

11、1 2 2 3 3 肝脏研磨液肝脏研磨液 2 2滴滴 2 2滴滴 2 2滴滴 pHpH 3 3过氧化氢溶过氧化氢溶 液液 产生气泡产生气泡 情况情况 香复燃情况香复燃情况 结论结论 蒸馏水蒸馏水 1mL NaOH 1mL HCL 1mL 2ml2ml 2ml2ml 2ml2ml 大量大量 轻轻摇匀混合，放置轻轻摇匀混合，放置23min23min 复燃复燃 不复燃不复燃 不复燃不复燃 pHpH会影响会影响过氧化氢酶的活性过氧化氢酶的活性 少量少量 少量少量 /mmol. s/mmol. s- -1 1 最适最适pH 0 pH 酶活性受酶活性受pHpH影响示意图影响示意图 一般地，动物体内的酶最适

12、一般地，动物体内的酶最适 pHpH在在6.56.58.08.0之间；之间； pH对酶活性的影响对酶活性的影响 酶的名称酶的名称 最适最适PHPH 胃蛋白酶胃蛋白酶 1.51.5- -2.22.2 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 7 7 胰蛋白酶胰蛋白酶 8 8 1 1、最适、最适pHpH时，酶活性最高。时，酶活性最高。 2 2、过酸、过碱，使酶的空间结、过酸、过碱，使酶的空间结 构遭到破坏，使酶永久失活构遭到破坏，使酶永久失活. .不不 可恢复。可恢复。 影响酶促反应速率的因素：影响酶促反应速率的因素： 1 1、温度、温度 3 3、底物浓度：、底物浓度：在一定浓度在一定浓度 范围内，反应速率随浓范围内，

13、反应速率随浓 度的升高而加快，但达度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率到一定浓度，反应速率 不再变化不再变化 酶 促 反 应 速 率 酶 促 反 应 速 率 底物浓度底物浓度 酶量一定酶量一定 2 2、pHpH 生 成 物 数 量 生 成 物 数 量 酶量酶量 限制因素：酶的种类和数量限制因素：酶的种类和数量 限制因素：底物被完全消耗限制因素：底物被完全消耗 底物浓度一定底物浓度一定 1 1下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是下列关于过氧化氢的叙述中，正确的是( )( ) A A在无催化剂时，不会分解成水和氧气在无催化剂时，不会分解成水和氧气 B B过氧化氢和水一样无色无味，对皮肤无害过氧

14、化氢和水一样无色无味，对皮肤无害 C CFeFe3+ 3+和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 和过氧化氢酶都能加速过氧化氢的分解反应 D D同酶相比，同酶相比， FeFe3+ 3+的催化效率更高 的催化效率更高 2. 2. 多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶, ,这种药片的主要这种药片的主要 功能是功能是 ( )( ) A. A. 增强免疫力增强免疫力 B. B. 提供能量提供能量 C. C. 减肥减肥 D. D. 助消化助消化 C D 3 3、关于酶的叙述中、关于酶的叙述中, ,正确的是正确的是 A A酶只有在生物体内才能起催化作用酶只有在生物体内才能起

15、催化作用 B B酶都有消化作用酶都有消化作用 C C酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。酶是活细胞产生的具有催化效率的有机物。 D D酶都是在核糖体上合成的酶都是在核糖体上合成的 4.4.细胞内合成酶的主要的场所是细胞内合成酶的主要的场所是 A.A.细胞质细胞质 B. B. 线粒体线粒体 C.C.核糖体核糖体 D. D. 内质网内质网 5 5、酶的基本组成单位是、酶的基本组成单位是 A.A.氨基酸氨基酸 B.B.核苷酸核苷酸 C.C.核糖核苷酸核糖核苷酸 D.AD.A或或C C 6 6、能够催化淀粉水解的酶是、能够催化淀粉水解的酶是 能催化能催化唾液淀粉酶唾液淀粉酶水解水解 的的酶酶是是 A

16、.A.淀粉酶淀粉酶 B.B.脂肪酶脂肪酶 C.C.蛋白酶蛋白酶 D.D.肽酶肽酶 7 7、2020世纪世纪8080年代初，年代初，Cech Cech 和和AltmanAltman分别发现了具有催化分别发现了具有催化 功能的核酶，为此双双获得了功能的核酶，为此双双获得了19891989年的诺贝尔化学奖。年的诺贝尔化学奖。“ 核酶核酶”是指某些是指某些 A ADNA BDNA BRNA CRNA C染色体染色体 D DATPATP 8 8、 同一个体内的各类活细胞所含有的酶同一个体内的各类活细胞所含有的酶 A A、种类有差异，数量相同、种类有差异，数量相同 B B、种类有差异，数量不同、种类有差异

17、，数量不同 C C、种类无差异，数量相同、种类无差异，数量相同 D D、种类无差异，数量不同、种类无差异，数量不同 9 9、选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的、选用新鲜肝脏来比较过氧化氢在不同的条件下分解的 实验，是因为新鲜的肝脏中实验，是因为新鲜的肝脏中 A. A. 含含FeFe离子多离子多 B. B. 含酶的种类多含酶的种类多 C. C. 温度高温度高 D. D. 过氧化氢酶多且活性高过氧化氢酶多且活性高 10.10.在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 A A、产生气泡、产生气泡 B B、溶液呈蓝色、溶液呈蓝色 C C、

18、溶液呈紫色、溶液呈紫色 D D、产生砖红色沉淀、产生砖红色沉淀 11.11.酶具有极强催化功能的原因是酶具有极强催化功能的原因是 A A、增强了反应物之间的接触面、增强了反应物之间的接触面 B B、降低了反应物分子的活化能、降低了反应物分子的活化能 C C、提高了反应物分子的活化能、提高了反应物分子的活化能 D D、酶提供使反应开始所必须的活化能、酶提供使反应开始所必须的活化能 12.12.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时 A.A.消化道内食物尚未消化消化道内食物尚未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱 C.C.体内的食物残渣排出受阻体内的食物残渣排出受阻 D.D.高温使酶的活性减弱高温使酶的活性减弱