2020新鄂教版五年级上册《科学》3.10 多种多样的微生物 ppt课件.pptx

1、 多种多样的微生物 五年级 科学 五年级 科学 牛奶 酸奶 白菜 酸菜 是是什么让它们变酸了什么让它们变酸了 五年级 科学 五年级 科学 观察观察酸奶配料酸奶配料表表，从中可以从中可以知道哪些信息？知道哪些信息？ 五年级 科学 五年级 科学 调查研究调查研究 五年级 科学 五年级 科学 调查研究调查研究 配料表配料表 1 1 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌） 2 2 乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌）乳酸菌（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌） 3 3 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等 4 4 保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等保加利亚乳杆菌

2、、嗜热链球菌等 推测：推测：乳酸菌乳酸菌可以用来制作可以用来制作酸奶酸奶。 五年级 科学 五年级 科学 牛奶发酵变成酸奶离不开乳酸菌。乳酸菌是广泛分布 在自然界中，能够利用葡萄糖或其它糖类经过发酵产生大 量乳酸的一类厌氧细菌。在无氧条件下,牛奶中原有的天然 乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生 大量乳酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。酸性条件能 够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集，成为又酸又稠的酸奶。 五年级 科学 五年级 科学 乳酸菌长什么样子？乳酸菌长什么样子？ 五年级 科学 五年级 科学 显微镜下的乳酸菌显微镜下的乳酸菌 五年级 科学 五年级 科学 是是什么让它们变酸了？什么让

3、它们变酸了？ 牛奶 酸奶 乳酸菌 白菜 ？ 酸菜 五年级 科学 五年级 科学 讨论讨论：蔬菜变酸的原因蔬菜变酸的原因 五年级 科学 五年级 科学 泡菜泡菜变变酸主要是由酸主要是由乳酸菌乳酸菌引起的。引起的。 五年级 科学 五年级 科学 乳酸菌乳酸菌 五年级 科学 微生物的名称微生物的名称 显微镜下的样子显微镜下的样子 与我们的关系与我们的关系 乳酸菌 制作酸奶、泡菜 五年级 科学 记录记录 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 酵母 面粉 为什么要加入酵母？为什么要加入酵母？ 五年级 科学 五年级 科学 实验实验 五年级 科学 五年级 科学 加入酵母的面团加入酵母的面团 观察

4、记录观察记录 五年级 科学 五年级 科学 观察记录观察记录 1号 2号 3号 静置静置 1.5 h1.5 h 静置静置 3 h3 h 五年级 科学 五年级 科学 观察记录观察记录 2号 3号 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 显微镜下的酵母菌显微镜下的酵母菌 五年级 科学 五年级 科学 记录记录 微生物的名称微生物的名称 显微镜下的样子显微镜下的样子 与我们的关系与我们的关系 酵母菌 食品发酵、酿酒 五年级 科学 微生物的名称微生物的名称 显微镜下的样子显微镜下的样子 与我们的关系与我们的关系 青霉菌 提取青霉素 五年级 科学 记录记录 五年级 科学 五年级 科学 查阅资

5、料查阅资料 五年级 科学 五年级 科学 微生物微生物 应用应用 乳酸菌 制作泡菜、酸奶等。 酵母菌 食品发酵、酿酒等。 青霉菌 提取青霉素。 五年级 科学 五年级 科学 感冒感冒是是由细菌由细菌、病毒病毒等等微生物微生物引起的。引起的。 感冒感冒 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 痢疾痢疾是由是由微生物微生物引起引起的。的。 痢疾痢疾 五年级 科学 五年级 科学 感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。感冒、痢疾是由肉眼难以观察到的微生物引起的。 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 黄曲霉黄曲霉 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 五年级 科学 蘑菇蘑菇、木耳是能够用肉眼观察到的微生物、木耳是能够用肉眼观察到的微生物。 五年级 科学 五年级 科学 多种多样的微生物多种多样的微生物