高三一轮复习细胞中的脂质新课课件（19张ppt）.pptx

1、细胞中的脂质 授课教师：吴宜军 课时安排：1课时 通常_水 _有机溶剂 主要元素是_ 有些还含有_ (滑面)内质网 不溶于 溶于 磷脂（C、H、O、N、P） 脂肪（C、H、O） 脂质种类元素 功能 固醇（C、H、O） 生物膜的主要成分 储能脂结构脂 储能保温缓冲减压 调节脂 动物细胞膜的重要成分 参与血液中的脂质的运输 促进钙和 磷的吸收 促进人和动物生殖器官的 发育以及生殖细胞的形成 特点合成场所 胆固醇维生素D性激素 脂肪磷脂 C、H、O N、P !一分子甘油与三个脂肪酸缩合形成，又叫甘油三酯。 注：R代表脂肪酸中的碳氢链，R1、R2、R3可以相同，也可以 不同 脂 肪 结 构 的 表1

2、常见的脂肪酸 硬脂酸 软脂酸 不 饱 和 酸 名称 CH3(CH2)16COOH 分子式（RCOOH） CH3(CH2)14COOH CH3(CH2)16CH=CH(CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH (CH2)7COOH CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH CH2CH=CH (CH2)3COOH 油酸 亚油酸 花生四 烯酸 碳数 熔点 （0C） 常温下 的状态 18 16 18 18 18 69.6 63.1 13.4 -5 -11 固态 固态 液态 液态 液态 脂 肪 结 构 的 饱 和 酸 脂 肪 结 构 的 C3H8O33C16H

3、18O2 提醒：脂肪的相对分子质量与蛋白质、核酸和多糖相比小的多，一 般不称其为生物大分子。 ! 动物脂肪大多数是饱和脂肪酸，熔点高，在室温时呈固态。 脂 肪 结 构 的 ! 植物脂肪大多数是不饱和脂肪酸，熔点低，在室温时呈液态。 动物脂肪植物脂肪 与生活的联系:血脂中的主要成分是甘油三酯和胆固醇，血 脂过高会导致动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。 例1.下表是同质量的脂肪和糖类在彻底氧化分解时的各项指标，以下说法 错误的是 BcdAab CeY 物质各元素比例氧化分解时 COH耗氧量释放能量产生的水 脂肪75%13%aceX 糖类44%50%bdfY 小结：脂肪分子的氧含量远小于糖类，而氢含量

4、更多， 所以彻底氧化分解消耗的氧气多，产生的水也 多，释放的能量也多。 资料2：糖原是极性化合物，是高度水合形式的，而脂肪是非 极性化合物，能以无水的形式储存在体内。糖原在细胞内储 存时所占的体积相当于同等质量的脂肪所占体积的4倍。 小结：等质量脂肪 所含能量多，比重 小、所占体积小， 对于贮存能量有 利。 ! 问题1：动物细胞中糖原与脂肪都是储能物质，为什么脂肪可 以是细胞内良好的储能物质呢？ 资料1：1g糖原氧化分解释放出约17KJ能量，而1g脂肪可以 放出约39KJ的能量。 脂 肪 结 构 的 细胞中的糖原细胞中的脂肪 首先：脂肪与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率 比糖类慢。 其

5、次：脂肪氧化分解需要消耗大量的氧，且在无氧条件下一 般不能进行。 小结：糖原和脂肪都可 以作为储能物质，但是 糖类是生物体生命活动 利用的主要能源物质。 ! 问题2：为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下 脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 脂 肪 结 构 的 细胞中的糖原细胞中的脂肪 ! 磷脂与脂肪分子的不同在于：甘油的一个羟基不是和脂肪酸 而是和磷酸结合成酯，即磷脂酸（最简单的磷脂）。 磷 脂 的 结 CH2 CH2 O H +NH3 胆胺 CH2 CH2 O H +N（ CH3)H3 胆碱 为胆碱取代(卵磷脂) 为胆胺取代(脑磷脂) 构 ! 磷脂分子的磷酸一端为极性的头，是亲水

6、的；2个脂肪酸的烃 链尾是非极性的，是疏水的。 磷 脂 的 极 性 卵磷脂分子式 例2.将大量磷脂分子放入清水中,搅拌后,不可能出现的现象是 小结：磷脂构成了生物膜的主要成分； 磷脂双分子层构成了生物膜的基本骨 架。 !胆固醇、维生素D和性激素之间的关系 难 点 突 破 胆固醇 维生素D 紫外线 性激素 与生活的联系：人的表皮细胞中有由胆固醇脱氢生成的7-脱氢 胆固醇，其在阳光照射下，能转变成维生素D，因此人要适当 晒太阳以满足人体对维生素D的需求。 【2018江苏卷】脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是 A. 分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用 B. 蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而

7、导致溶血 C. 摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险 D. 胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输 【2017海南卷】关于哺乳动物体内脂质与糖类的叙述，错误的是 A. 固醇在动物体内可转化成性激素 B. C、H、O、P是构成脂质和糖原的元素 C. 脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质 D. 胆固醇是细胞膜的组分，也参与血脂运输 性激素的受体在_。 性激素通过细胞膜的方式是_。 图示表明性激素通过影响_过程而调节生命活 动。 自由扩散 !性激素的分泌及对生命活动的调节 基因的表达 细胞内 重 点 突 破 动物同期发情处理使用的激素是_。 注射_使动物超数排卵 细 胞 中 的 脂 质

8、 促性腺激素 孕激素 !性激素的分泌及对生命活动的调节 思考：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某 些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。请利用本节复习的知识 解释骆驼为何可以在沙漠中不吃不喝一个月？ !一分子甘油与三个脂肪酸缩合形成，又叫甘油三酯。 注：R代表脂肪酸中的 碳氢链，R1、R2、R3 可以相同，也可以不同 脂 肪 结 构 的 提醒：脂肪的相对分子质量与蛋白质、核酸和多糖相比小的多 ，一般不称其为生物大分子。 C51H56O6 其次：糖原是极性化合物，是高度水合形式的，而脂肪是非 极性化合物，能以无水的形式储存在体内。脂肪在机体内储 存时所占的体积相当于同等质量的糖原所占体积的1/4。 小结：等质量脂肪 所含能量多，比重 小、所占体积小， 对于贮存能量有 利。 ! 问题1：动物细胞中糖原与脂肪都是储能物质，为什么脂肪可 以是细胞内良好的储能物质呢？ 首先，1g糖原氧化分解释放出约17KJ能量，而1g脂肪可以放 出约39KJ的能量。 脂 肪 结 构 的 细胞中的糖原细胞中的脂肪