小学科学教科版四年级上册第二单元《营养要均衡》教案.docx

1、1 营养要均衡营养要均衡 【教学目标】 1.人体所需的营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证 营养的均衡。 2.搭配膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 3.通过阅读资料的方式， 获取有用的信息， 并通过自己的分析以及集体的研讨， 形成认识。 4.有效处理营养需求量与食物量之间的关系，根据处理后的信息科学地搭配菜 品。 5.在理解平衡膳食的基础上，建立健康生活的意识。 6.体会食物营养与人体健康的关系,科学知识可以指导人们科学饮食。 【教学重点】 知道搭配膳食时营养要品种多样,并保持合理数量。 【教学难点】 根据“平衡膳食宝塔”有效处理营养需求量与食物量之间的关系。 【教

2、学过程】 一、导入新课 视频导入，合理膳食 。 食物的种类非常丰富， 它们各自蕴含不同的营养成分， 怎样合理搭配食物才有利于我们的健康呢?我们不要挑食和偏食， 这是因为食物的种 类非常丰富，它们各自蕴含不同的营养成分，只有不挑食、不偏食才能使我们获取 更全面的营养成分。 二、讲授新课 “中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了一个营养配比的参考标准，让我们一 起来认识它。 了解“平衡膳食宝塔” 。 “平衡膳食宝塔”是每天进行均衡膳食搭配的标准。 “平 衡膳食宝塔”各层的面积和食物在“平衡膳食宝塔”中占据的位置各不相同，说明 了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。让我们一起来认识它吧! 对应“平衡

3、膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看 一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食物量是 否接近。 “平衡膳食宝塔”的分析 第一层：谷薯类、全谷物和杂豆、薯类。这一层的食物主要含有碳水化合物， 可以帮助我们充饥，提供我们每天所需的能量，我们每餐都应该多吃。 第二层：蔬菜类、水果类。这一层的食物主要提供膳食纤维，保持消化系统的 正常运作及预防便秘。同时供给我们维生素，使我们能够健康成长，减少疾病的发 2 生。 第三层：畜禽肉、水产品、蛋类。这层的食物含有大量的蛋白质，能帮助身体 生成新细胞，并修复受损的组织。 第四层：奶及奶制品、大豆及坚果类。这一层的

4、食物中含有大量的蛋白质和钙 质，能支持我们的生长发育。 第五层：盐油。这一层的食物含有大量的脂肪，能为我们提供能量,但是属于热 量高、营养低的食物，容易使我们的身体肥胖,因此宜少量进食。 总结:“平衡膳食宝塔”下一层的食物食用量要大于上一层的食物食用量。 “平 衡膳食宝塔” 建议的各类食物摄入量是一个平均值和比例， 应用时可以根据个人的 年龄、性别、身高、体重、运强度、季节等情况进行适当调整。 依据“平衡膳食宝塔”检验自己“一天的食物”记录卡。 对应“平衡膳食宝塔”中的食物名称，把自己“一天的食物”记录卡摆好。看 一看自己吃的食物是否在每一层都出现了，各种食物的食用量与宝塔中的食用量是 否接近

5、。 下面是小明同学一天的食物记录。 一天的食物 早餐 一杯牛奶、两片面包 午餐 一碗米饭、蒜苗炒肉、红烧鸡翅 晚餐 一个馒头、酱牛肉 我们将已有的一天中食物的记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小 明同学的食物中，肉类偏多，蔬菜水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也 缺乏。根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，小明同学可以对以后一天的食物进行重 新设计。 一天的食物（改进） 早餐 一杯牛奶、两片面包、两片火腿 午餐 一碗米饭、蒜苗炒肉、萝卜汤、一个苹果 晚餐 一个馒头、蛋花汤、白菜炒木耳 总结： 通过上面的反思对比， 为了让身体保持长期营养均衡， 我们应该不偏食、 不挑食，合理设计膳食营养

6、的原则。观看视频资料营养要均衡 。 “平衡膳食宝塔”告诉了我们哪些信息？ 人体每天都在进行各种活动，所以对提供能量的食物需求量最多；维生素和无 机盐在食物高、中含量比较少，需要适当地食用含有这类营养成分的食物；为了让 我们身体更健康，我们应该不偏食、不挑食。 分析“一天的食物”记录，说一说自己在饮食上有什么特点，是否存在问题。 我们将已有的一天的食物记录与“平衡膳食宝塔”的搭配标准比较，发现小明同学 3 的食物中，蔬菜、水果类明显偏少，而且晚餐总量不够，饮水量也缺乏。参照“平 衡膳食宝塔” ，想一想“一 天的食物”记录中所吃的食物可以做哪些调整。 根据“平衡膳食宝塔”的搭配标准，我们给“一天的

7、食物”记录中所吃的食物 进行改进和调整，适量地增加了水果和蔬菜以及汤，这样就能达到营养均衡。为了 让身体保持长期营养均衡，我们应该不偏食、不挑食，对应“平衡膳食宝塔”调整 自己的膳食营养原则。 我的膳食营养原则 (1)荤素搭配。(2)粗细粮搭配。(3)每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。(4)最近运 动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。(5)最近手指间有一些脱皮，需 要多吃含有维生素的食物更好地设计膳食原则，做到不挑食、不偏食才能够从 食物中获取均衡的营养，这是良好的饮食习惯。观看视频资料均衡营养 。 三、课堂小结 通过本节课的学习，我们知道了不挑食、不偏食才能够从食物中获取均衡的营 养，这是良好的饮食习惯。如果营养获取不均衡，会影响到身体健康。人体所需的 营养种类和数量是有一定范围的，所以我们需要搭配膳食，保证营养的均衡。搭配 膳食营养要做到品种多样，并保持合理数量。 【教学后记】