苏教版六年级科学上册第一单元《2.做酸奶》教学设计.doc

1、 苏教版小学科学六年级上册苏教版小学科学六年级上册第二单元第二单元 做酸奶做酸奶 教学设计教学设计 课题 做酸奶 第一课时 单元 第二单元 科学 科学 年级 六年级 学习 目标 1能尝试自己动手做酸奶。 2知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 重点 做酸奶的活动 难点 知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 新知导入 1谈话：你吃过酸奶吗？知道酸奶是怎么做 成的吗？ 2 学生交流吃酸奶的感受并交流回去观察酸 奶瓶上的配料表及你的发现。 3猜测酸奶是怎样做成的。 1.交流吃酸 奶的感受。 2交流观察 酸奶瓶上的 配料表及你 的发现。 激发学生的学习 兴

2、趣和动手做酸 奶的欲望 新知讲解 1 学生自学教材第五面了解做酸奶的方 法。 2 学生学习动手做酸奶。 （1） 在锅里放入一些鲜牛奶，再加一些白 糖，煮开几分钟。 （2） 消毒保温杯和勺子。 （3） 待牛奶冷却到 35 40 的时 候， 把鲜牛奶倒入自消过毒的保温杯， 并往里面加入适量的酸奶， 仔细搅匀， 并盖上盖子。 （4） 保温 8 小时后，酸奶就做成了。 3强调：制作酸奶时需要注意两个条件： 一是温度，保持在 3540左右；二是卫 生，所有的器皿要进行消毒处理。自制的酸 1. 自 学 并 介 绍 做 酸 奶 的 方法。 2. 学 生 学 习 动 手 做酸奶。 3. 交 流 做 酸 奶 的

3、 1. 培养学生的 自学能力 2. 培养学生的 动手能力. 3. 培养学生的 交流能力。 奶要放人冰箱冷藏，但不能存放太久。不要 吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良， 甚至中毒！ 4.交流做酸奶的过程。 5. 自学教材了解为什么鲜奶会变成酸奶 呢？ 过程。 课堂练习 1 制作酸奶时需要注意些什么？ 2 为什么鲜奶会变成酸奶呢？ 学生交流 拓展提高 1制作酸奶，下次带来和大家一起品尝。 2 关于酸奶你还了解什么？回去查找相关的 资料，下次交流。 拓展学生的 知 识面和查阅资料 的能力 课堂小结 通过本节课的学习，我们学会了酸奶的 制作你能说说制作酸奶的过程吗？鲜奶变酸 奶的原因是什么？ 学生交流 培养学生的交流 能力。 作业布置 在家制作酸奶，下次带来和大家一起品尝 培养学生的 动手能力. 板书 2.做酸奶 （1）制作酸奶的方法 （2）鲜奶变酸奶的原因 。 通 过 板 书 使 学生再次了解制 作酸奶的过程