苏教版六年级科学上册第一单元《2.做酸奶》优质课件.ppt

1、苏教版六年级上册科学课件苏教版六年级上册科学课件 苏教版苏教版 六年级科学上册六年级科学上册 酸奶源于保加利亚。很久以前，以游牧为 主的色雷斯人常常背着灌满羊奶的皮囊随 畜群在大草原上游荡。由于气温、体温的 作用及其它原因，皮囊中的奶常变馊而呈 渣状，少量这样的奶倒入煮过的奶中，煮 过的奶很快亦变酸。这即是最早的酸奶。 喝酸奶的好处多多：一是酸奶更易消化和 吸收；二是酸奶促进胃液分泌、提高食欲； 三是防癌；四是有降低胆固醇。 自己动手做酸奶 原料：鲜牛奶一盒,酸 奶两勺，白糖少量。 工具：有盖的保温杯， 勺子，电磁炉。 做酸奶的步骤 1、选择一些鲜牛奶，加入适量的白糖。 2、把牛奶煮开几分钟，

2、等待牛奶冷却 到3540。 3、加入几勺酸奶仔细搅匀。 4、倒入消毒过的保温容器里，盖上盖 子。 5、保温56小时。 6、牛奶变得稠稠的说明酸奶做好了。 让我们一起来做酸奶吧！ 制作酸奶的注意点： 1、糖奶比例1:5；（加入两勺酸奶） 2、煮开后的牛奶没冷却到35 -40之前不 可以加酸奶； 3、操作员在操作前首先戴好口罩和手套。其 他人不能用手碰到酸奶和勺子。 4、小组活动时候规范，有序，保持安静。 小组讨论：做酸奶的过程中包含 哪些科学道理？ 提示： 1、为什么在操作前首先戴好口罩和手 套？ 2、为什么加入酸奶和白糖？ 3、为什么温度保持在3540？ 4、为什么放置56小时保温？ 想一想：

3、牛奶怎么会 变成酸奶呢？ 牛奶变酸奶，是因为酸奶中有一种名 为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下， 乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 温馨提示： 1、自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但 不能存放太久。 2、不要吃变质的酸奶，否则会引起 腹泻、消化不良、甚至中毒。 认识细菌 1、体积 细菌体积微小，几万个细菌合在一 起才有头发丝那么粗。我们肉眼看 不到，只有用显微镜才能看到它们 的真面目。 2、细菌的基本形态 1.球菌 2.杆菌 3.螺旋菌 3、细菌吃什么？ 细菌也要“吃” 食物，有的利用 阳光自己制造食 物，有的从动植 物身上吸收养料。 例如：牙齿表面 的细菌靠食物残 渣生活 一个细菌可以在数小 时内繁殖出几百

4、万 甚至上亿个后代。 4、细菌繁殖很快 提起细菌，你能想到什么？ 但是，有利就有弊， 我也会你们带来很多 麻烦呢！ 嗬嗬嗬，我是 细菌小子，我 的功劳可大了！ 细菌有功 1、可以生产腐殖质。（腐 殖质就是：已死的生物体在土 壤中经微生物分解而形成的有 机物质。黑褐色，含有植物生 长发育所需要的一些元素，能 改善土壤，增加肥力。 ） 2、利用细菌生产新的食物， 例如果酒和泡菜； 3、利用细菌生产药品和生物塑料。 细菌的用途 1.细菌发电即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马 克皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电 流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母 菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电 池。 2.细菌益肠胃益生菌。可以为人体补充维生素， 抵御有害细菌的侵袭。 细菌的过 有的细菌会致病。 认识致病细菌 大肠杆菌 链球菌 哪些方法可以减少致病菌的传播 1.捂住鼻子打喷嚏 哪些方法可以减少致病菌的传播 2、用热水冲洗筷子 哪些方法可以减少致病菌的传播 3.勤用肥皂洗手 繁殖速度快 乳酸菌 功和过 吃食物 形态 体积 细菌 减少致病细菌的传播