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1、 第 - 1 - 页 共 195 页 生物选修生物选修 1 人教版单元测试与练习（人教版单元测试与练习（47 份）份） 新课标版生物选修一综合测试新课标版生物选修一综合测试 1 1 一、选择题 1在用水蒸气蒸馏法处理玫瑰乳浊液，回收玫瑰油过程中，先后使用 NaCl、无水 Na2SO4，其 作用分别是 ( ) A分层、吸水 B溶解、吸水 C吸水、分层 D分层、萃取 2下列关于果醋制作的叙述中，错误的是( ) A制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气 B醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在 50左右 C醋酸菌能将果酒变成果醋 D当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中

2、的糖分解成醋酸 3与细胞核遗传相比，细胞质遗传的主要特点是 A、符合基因的分离定律 B、伴性遗传 C、父系遗传 D、杂交后代无一定的分离比 4下列 4 支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物，经一定时间的保温后，会产 生 CO2的试管是 A丙酮酸+细胞膜已破裂的细胞 B葡萄糖+线粒体 C丙酮酸+线粒体 D丙酮酸+内质网 5有甲、乙两组等量的酵母菌，甲组酵母菌进行有氧呼吸，乙组酵母菌进行发酵。若它们消 耗了等量的葡萄糖，则它们放出的 CO2之和与它们消耗的 O2之和比为 A1：1 B3：0 C6：0 D4：3 6某 DNA 分子有 2000 个脱氧核苷酸，已知它的一条单链上碱基 A：G：

3、T：C=1：2：3：4，若 利用 PCR 技术使该分子循环了一次，则需要腺嘌呤脱氧核苷酸的数量是（ ） A.200 个 B.300 个 C.400 个 D.800 个 7具有 x 个碱基对的一个 DNA 分子片段含有 m 个腺嘌呤，该片段利用 PCR 技术完成了第 n 个 循环后需要多少个游离的胞嘧啶脱氧核苷酸？（ ） 第 - 2 - 页 共 195 页 A.2 n-1(x-m ) B.2n(x-m) C.2n-1(x/2-m) D.2n(x/2-m) 8醋酸菌和乳酸菌都属细菌，拟核中都含一个 DNA，但与呼吸有关的酶却差异很大，原因是 A生活环境不同 BDNA 分子中碱基对排列顺序不同 CD

4、NA 分子中碱基配对方式不同 D着丝点数目不同 9从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是 ( ) 玫瑰花 橘皮 茉莉花 柠檬 A B C D 10以下关于花药接种和培养实验操作中错误的一项是 ( ) A每瓶接种花药 710 个，2030 天后，花药开裂形成幼小植株后才给予光照 B花药培养至开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养基上 C花药培养至开裂后，将释放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养 D对培养出来的植株作进一步鉴定和筛选 11下列有关花药培养基配制的说法中，不正确的一项是 ( ) A花药培养可在同一培养基上培养至长出幼小植株再更换培养基继续培养 B花药培养的各

5、个阶段，培养基配方不完全一样 C诱导生根的培养基配方比诱导丛芽或胚状体的培养基配方中的 IAA 浓度高 D诱导愈伤组织分化是先分化出芽再分化出根 12在配制卤汤时，酒是不可缺少的，对酒量的要求是 A30 B20 C15 D12 13泡菜的制作过程中，许多乳酸菌产生大量乳酸，共同抑制其它菌的生长，乳酸积累过多， 又会抑制乳酸菌自身的生长，以上体现出的生物关系依次是 A种内互助、种内斗争、种间斗争 B种内互助、种间斗争、种内斗争 C种内斗争、种间斗争、种内互助 D种间斗争、种内斗争、种内互助 14下列菌类，属于生产者的是 A光合细菌、霉菌 B光合细菌、硝化细菌 C乳酸菌、酵母菌 D醋酸菌、乳酸菌

6、15影响萃取的因素中最主要的是： （ ） A. 萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量 第 - 3 - 页 共 195 页 C. 原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间 二、填空题 16在农业生产研究上，常需要进行微生物的培养和计数。 (1)如图是利用_法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步_分散到培养 基 的 表 面 ， 为 达 到 这 一 目 的 ， 操 作 上 应 注 意 ： ( 至 少 答2 项)_。 (2)三位同学用稀释涂布平板法测定同一土壤样品中细菌数量。在对应稀释倍数为 10(上标 6)的培养基中，得到以下统计结果：甲同学涂布了两个平板，统计的菌落数是 236 和 260，取

7、平均值 248； 乙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是 210、240 和 250，取平均值 233； 丙同学涂布了三个平板，统计的菌落数是 21、212 和 256，取平均值 163。 在三位同学的统计中，只有一位同学的统计是正确的，指出另两位同学的统计为什么 不正确? _ _。 17下图表示大气中氧的浓度对酵母菌细胞内 CO2产生的影响，请据图回答 （1）A 点表示酵母菌组织释放的 CO2较多，这些 CO2是 的产物。 （2）由 A 到 B，CO2的释放量急剧减少，其原因是 。 （3）由 B 到 C，CO2的释放量又不断增加，其主要原因是 。 （4）为了有利于减少有机物的消耗，氧气浓度应调

8、节到图中的那一点所对应的浓度？ 。采取这一措施的理由是 。 A B C 0 5 10 15 20 25 O2 CO2 释 放 的 相 对 值 第 - 4 - 页 共 195 页 18从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育到一株产生低温型碱性蛋白酶的高产菌株。 该菌珠具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点。该菌产碱性蛋白酶能力强，每 毫升发酵活力达 9 000 单位(28测定)、 5 000 单位(20测定)和 18 000 单位(40测定)， 在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在 28下所具有酶活力高于国内同类产 品，表明具有低温型酶的特性。该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力 1

9、2 倍，特别在 常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果。 根据以上材料回答下列问题： (1)从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用_(用途)培养基，从物理形态上应选用 _培养基。 (2)为什么该菌株产的碱性蛋白酶活性在不同温度下发酵活力不同？ _ _。 (3)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果的原因。 _ _ _。 (4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果，应注意控制实验中的无关 变量，请列举均衡无关变量的措施(至少三条)： _； _； _。 (5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣粉再浸泡衣物，该种方法能否用 于题目中所说的加酶洗

10、衣粉？为什么？_， _ _。 第 - 5 - 页 共 195 页 答案答案 一、选择题 1A 2B 解析：醋酸菌是好氧菌，所以在发酵过程中需要适时通入氧气。醋酸菌的最适生长温度 为 3035。当氧气、糖都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸；当缺少 糖时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。 3D 4C 5D 6C 7A 8B 9C 10C 11A 12D 13B 14B 15A 二、填空题 16(1)平板划线 稀释 每次划线前接种环要灼烧；冷却后从上一区划线末端开始划；首尾区不重叠 (2)乙同学的统计是正确的，甲同学只涂布了两个平板，实验数据说服力不够；丙同学其 中一个平板的计数结

11、果与另两个相差太远，说明操作过程出现错误，数据缺乏准确性 17 （1）无氧呼吸 （2）氧气增加，无氧呼吸受到抑制 （3）氧气充足时有氧呼吸加 强，CO2释放量增多 （4）B 点所对应的浓度。这时无氧呼吸已明显降低，同时有氧呼 吸还很弱，糖类等有机物分解得最慢。 18(1)选择 固体 第 - 6 - 页 共 195 页 (2)酶作为生物催化剂，其活性受温度影响，在最适温度下酶活性最强 (3)酶具有专一性的特点，即一种酶只能催化一种或一类化学反应，所以蛋白酶只能将血 渍、奶渍等蛋白质污垢分解，对其他类型污垢不起作用 (4)使用两种洗衣粉的量相同 被洗涤的布料及污渍状态相同 洗涤时所用水量 及温度(

12、一般为常温下)相同 浸泡和洗涤的时间相同(答出三条即可) (5)不能 因为碱性蛋白酶的成分为蛋白质，遇高温会变性失活失去催化功能 解析：(1)培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的微生物的生长，促进所需要的微 生物的生长，称为选择培养基，其用途是培养、分离出特定微生物；固体培养基用于微 生物的分离、鉴定、活菌计数等。 (2)酶的活性受温度影响，最适温度下酶的活性最高，当温度低于最适温度时，随着温度 的升高其活性逐渐增强。 (3)酶的专一性特点，一种酶只能催化一种或一类化学反应，血渍、奶渍的主要成分为蛋 白质，蛋白酶能分解蛋白质，但不能分解其他成分。 (4)实验设计方案中要考虑控制无关变量，以

13、减少实验误差，增强实验的可信度。控制无 关变量可从酶作用的底物、作用的时间及作用的条件等方面采取措施。 (5)酶的本质是蛋白质，遇沸水会变性失活从而失去催化功能。 2011 新课标版生物选修一综合测试新课标版生物选修一综合测试 2 2 一、选择题 1下列有关花药离体培养说法错误的是 ( ) A对材料的选择最常用的方法是焙花青一铬矾法，这种方法能将花粉细胞核染成蓝黑 色 B材料消毒时需先用酒精浸泡，然后用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲 洗 C接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照 D若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分 化成再生植株

14、 2将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下列过程加快的一项是（ ） 第 - 7 - 页 共 195 页 A.葡萄糖的利用 B.二氧化碳的释放 C.丙酮酸的氧化 D.ATP 的生成 3关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( ) A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 B调节 pH，使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验 4固定化细胞技术采用的是 A化学结合法 B物理吸附法 包埋法 D以上方法均不可取 5关于 DNA 的粗提取与鉴定实验的表达哪项是错误的（ ） A.离心沉淀的血细胞中加水是为了

15、提取 DNA B.NaCl 溶液的物质的量浓度为 2mol/L 时，DNA 溶解 C.向溶解的 DNA 烧杯中加蒸馏水是漂洗 DNA D.离心后除去血液中的上清液是为了除去杂质 6为了防止橘皮在压榨时滑脱，且出油率高，可采取的措施是 ( ) A加热煮沸 B漂洗 C抽滤 D用石灰水浸泡 7胡萝卜素在人体内可大量转化为： ( ) A维生素 C B维生素 A C维生素 D D维生素 E 8缺乏有氧氧化酶系统的乳酸菌，其主要的能源物质为 A蛋白质 B葡萄糖 C乳酸 D脂肪 9制取橘皮精油的过程，需先后进行 A、B 两次过滤，则橘皮精油为 ( ) A经过 A 后的滤液 B经过 A 和 B 后的滤液 第

16、- 8 - 页 共 195 页 C经过 B 后的滤液 D经过 A 后静置处理的上清液和 B 后的滤液 10关于 DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度，下面的叙述哪一个是正确的（ ） A.随着 NaCl 溶液浓度增大，DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度也增大 B.随着 NaCl 溶液浓度的减小，DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度也减小 C.DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度与 NaCl 溶液的浓度无关 D.当 NaCl 溶液的浓度为 0.14M 时，DNA 的溶解度最低 11在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖 A、酵母菌、霉菌 B、病毒、酵母菌 C、细菌、放线菌 D、大

17、肠杆菌、青霉菌 12在豆腐的发酵过程中，其主要作用的是 A青霉 B酵母 C毛霉 D醋酸菌 13酿酒用的酵母菌既可进行有性生殖，又可进行出芽生殖，二者相比，前者特有的是 A基因突变 B基因重组 C染色体变异 D不可遗传的变异 14在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是 ( ) A分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚 B分层加盐，要小心均匀 C将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为 12为宜 D应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 15利用酵母菌醇酒时，从开始便持续向发酵罐内通往氧气，结果是（ ） A.酵母菌大量死亡，酒精减产 B.酵母菌数量不变，酒精产量不变 C.酵母菌数量增多，酒精

18、减产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精 二、填空题 16将酵母菌研磨离心分离后，得到上清液（含细胞质基质）和沉淀物（含细胞器） 。将等量 的上清液、沉淀物和未经离心的匀分别放入甲、乙、丙三只试管中进行下列实验，请回 第 - 9 - 页 共 195 页 答： （1）实验一：向三只试管分别滴加等量的葡萄糖溶液，3 只试管中的最终产物分别是： 甲 ；乙 ；丙 。 （2）实验二：向三只试管分别滴加等量的丙酮酸，三支试管的最终产物是： 甲 ；乙 ；丙 。 （3）实验三：在隔绝空气的情况下，重复实验一，3 支试管的最终产物是： 甲 ；乙 ；丙 。 （4）实验二：向三只试管分别滴加等量的荧光素（荧火虫尾部提取

19、的可发光物质）重复 实验一和实验三，从理论上讲，发光最强的是实验 中的 试管。 17粗提取 DNA 的原理是 ，纯化粗提取的 DNA 的原理是 ；在制备鸡血细胞液的过程中，加入的 抗凝剂是 ，还可使用的抗凝剂是 。 18回答下列有关果酒、果醋的问题： 由于我国人民长期以来用曲酿酒，在中国人的传统观念中，醇酒时必须加入酒曲，再 加上技术传播上的防碍，有些地区还不懂葡萄自然发酵醇酒的原理，于是在一些记载葡 萄酒酿造技术的史料中，可以看到一些画蛇添足、令人捧腹的做法。在葡萄酒的自然发 酵过程中起主要作用的是附着在上的野生型酵母菌，酵母菌在氧气和养料 充足时，生殖方式是，进行呼吸作用的反应 ，而在无氧

20、条件下，酵母菌进行呼吸作用的反应式是。 醋酸菌对氧气的会计师特别敏感，只有当时，才能进行旺盛的生理活动， 当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通往氧气，也会引起醋酸菌。 在扭伤果酒时，可以将果酒进一步发酵，获得果醋。在工业生产制作苹果醋时常常先 将苹果发酵酒，再放入醋酸菌发酵成果醋，请写出相关的反应式 ；。 第 - 10 - 页 共 195 页 答案答案 一、选择题 1A 2A 3C 解析：探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验，必须遵循单一变量原则和等量原则。 惟一的变量是果胶酶的用量，其余无关变量如 pH、温度、搅拌时间、反应时间都应相同。 4C 5C 6D 7B 8B 9D 10D 11

21、C 12C 13B 14A 15D 二、填空题 16 （1）BDA （2）BAA （3）BDB （4）一 丙 17答案：DNA 溶解于 NaCl 溶液，但在不同浓度的 NaCl 溶液中 DNA 的溶解度不同；DNA 不溶 于冷酒精溶液，但细胞中的某些物质溶于酒精溶液；柠檬酸钠；草酸钾 18葡萄皮、出芽生殖、C6H12O6+6CO26CO2+6H2O、C6H12O62C2H5OH2CO2 无氧、死亡 C6H12O62C2H5OH2CO2、C2H5OH+O2CH3COOH+CO2 第 - 11 - 页 共 195 页 第 - 12 - 页 共 195 页 2011 新课标版生物选修一综合测试新课标

22、版生物选修一综合测试 3 3 一、选择题 1现有两种固体培养基，已知其配制时所加的成分和含量如下表，用这两种培养基分别去分 离土壤中的两种微生物，你认为它们适于分离( ) A.甲培养基适于分离自养型自生固氮菌；乙培养基适于分离异养型自生固氮菌 B.甲培养基适于分离异养型自生固氮菌；乙培养基适于分离自养型自生固氮菌 C.甲培养基适于分离酵母菌；乙培养基适于分离真菌 D.甲培养基适于分离自养型共生细菌；乙培养基适于分离异养型共生固氮菌 2与普通洗衣粉相比，加酶洗衣粉的优点不包括 A容易去汗渍 B容易去油污 C容易除去奶渍 D可以重复使用 3下列关于实验现象的正确描述是（ ） A.向盛有果糖溶液的试

23、管中加入斐林试剂，产生转红色沉淀 B.纸层析法分离叶绿体中的色素时，滤纸条上最宽的色素带呈黄绿色 C.DNA 的粗提取中，第二次加入蒸馏水并搅拌，能析出含 DNA 的黏稠物 D.同一叶片受 SO2危害的顺序是先叶柄后叶片 4在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的 RNA 比一个青霉细胞中的 RNA 多，最有 可能是 ADNA 的含量毛霉比青霉多 BDNA 的含量青霉比毛霉多 C合成的蛋白质毛霉比青霉多 D合成的蛋白质青霉比毛霉多 5卤汤的主要成分是 第 - 13 - 页 共 195 页 AMgCl2溶液、NaCl、香辛料 B酒及香辛料 CMgCl2、香辛料 D酒及 MgCl2溶液 6固定

24、化酶的优点是 A有利于增加酶的活性 B有利于产物的纯化 C有利于提高反应速度 D有利于酶发挥作用 7科学家通过 技术手段生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶。 A细胞工程 B基因工程 C发酵工程 D酶工程 8制备固定化酵母细胞过程中，如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，这说明 ( ) A海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少 B海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较多 海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较多 D海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较少 9能在含氧丰富的环境中进行的生理过程是 A酵母菌大量繁殖 B乳酸菌产生大量乳酸 C蛔虫的正常生理活动 D酵母菌产生大量

25、酒精 10下列 4 支试管中分别含有不同的化学物质和活性酵母制备物，经一定时间的保温后，会 产生 CO2的试管是 A丙酮酸+细胞膜已破裂的细胞 B葡萄糖+线粒体 C丙酮酸+线粒体 D丙酮酸+内质网 11根据蒸馏过程中什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 ( ) A原料的种类 B原料的特性 C原料放置的位置 D原料的成分 12图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期 第 - 14 - 页 共 195 页 接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培 养液 pH 变化的曲线是( ) A B C D 13关于

26、DNA 的复制，下列叙述正确的是 ( ) ADNA 聚合酶不能从头开始合成 DNA，只能从 5端延伸 DNA 链 BDNA 复制不需要引物 C引物与 DNA 母链通过碱基互补配对进行结合 DDNA 的合成方向总是从子链的 3端向 5端延伸 14具有 x 个碱基对的一个 DNA 分子片段含有 m 个腺嘌呤，该片段利用 PCR 技术完成了第n 个循环后需要多少个游离的胞嘧啶脱氧核苷酸？（ ） A.2 n-1(x-m ) B.2n(x-m) C.2n-1(x/2-m) D.2n(x/2-m) 15如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是( ) 二、填空题 16如图为分离并统计分解纤维素

27、的微生物的实验流程，据此回答有关问题： (1)要从富含纤维素的环境中分离纤维素分解菌，从高温热泉中寻找耐热菌，这说明 _ _。 第 - 15 - 页 共 195 页 (2)接种微生物最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，本实验宜采用 _法，原因是_。 (3)用稀释涂布平板法 统计菌落数目时，最好选择菌落数在_间的平板进行 计数。若统计出在一稀释倍数为 10 5的平板上的平均菌落数为 30 个，所用稀释液的体积 为 0.2 mL，则每克样品中的菌落数为_。 17下表为两种微生物的培养基配方 A 组 KH2PO4 Na2HPO4 MgSO47H2O 葡萄糖 尿素 琼脂 1.4 g 2.1 g 0.

28、2 g 10.0 g 1.0 g 15.0 g B 组 纤维 素粉 NaNO3 Na2HPO4 7 H2O KH2PO4 MgSO4 7H 2O KCl 酵母膏 水解 酪素 5 g 1 g 1.2 g 0.9 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g 0.5 g 上述两种培养基中的物质溶解后，均用蒸馏水定容至 1 000 mL (1)如果要对土壤中分解尿素的细菌进行分 离，则需要选择上述哪种培养 基?_，该培养基中的碳源是_， 能分离尿素分解菌的原因是_ _。 (2)在分离尿素分解菌所用的培养基中可加入_指示剂，根据指示 剂的颜色可鉴定某种细菌能否分解尿素，若有分解尿素的细菌，培养基将会呈现 _

29、 _。 (3)从功能上来看，上述两种培养基均属于_ 培养基；从物理性质来看，A 属 于_培养基。 18在 20 世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了 70 年代又发明了固定化 酶与固定化细胞的技术。 (1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是_ _。 与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是_酶。 第 - 16 - 页 共 195 页 (2)制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_，使用了下图中方法 _(填出号码与名称)。 (3)制作固定化酵母细胞时，充分混合均匀的酵母细胞胶液可在饱和_溶液中形 成 凝 胶 珠 。 部 分 同 学实 验 制 得 的 凝 胶 珠 不是 圆 形 或

30、椭 圆 形 ， 其主 要 原 因是 _。 第 - 17 - 页 共 195 页 答案答案 一、选择题 1B 解析： 固氮菌中能独立生存的是自生固氮菌， 甲培养基中含有的葡萄糖和淀粉是有机物， 由此推出该培养基适于分离异养型的自生固氮菌；乙培养基中不含有机碳源，所以可用 来分离培养自养型的自生固氮菌。 2D 3C 4C 5B 6 7B 8A 9A 10C 11C 12B 解析：果醋的制作是利用醋酸菌将葡萄糖或乙醇生成醋酸的原理进行的。本题中的醋酸 菌利用的原料是发酵初期产生的酒精，故在整个发酵过程中，培养液 pH 一直降低，如曲 线所示。 13C 14A 15C 解析：自然界中，亚硝酸盐分布广泛

31、，没有腌制的蔬菜中也含有一定量的亚硝酸盐，在 腌制几天后，泡菜中的亚硝酸盐的含量达到最高峰，但随着腌制时间延长，乳酸菌大量 繁殖产生乳酸抑制硝酸盐还原菌的繁殖，致使泡菜中亚硝酸盐含量下降。 二、填空题 16(1)根据目的菌株对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找 第 - 18 - 页 共 195 页 (2)释稀涂布平板 平板划线法难以根据稀释体积计算每克样品中的细菌数 (3)30300 1.510 7个 17(1)A 葡萄糖 培养基中尿素为惟一氮源，只有能分解尿素的微生物才能生长繁殖 (2)酚红 红色 (3)选择 固体 18(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能被反复利

32、用 多酶系统(一系列、多种) (2)海藻酸钠 包埋法 (3)CaCl2 海藻酸钠溶液浓度过高(或针筒口离液面距离过近，高度不够) 第 - 19 - 页 共 195 页 第 - 20 - 页 共 195 页 2011 新课标版生物选修一综合测试新课标版生物选修一综合测试 4 4 一、选择题 1在植物组织培养过程中，生长素和细胞分裂素的使用会影响实验结果。下列说法正确的是 ( ) A两种激素用量的比例影响实验结果 B两种激素使用的先后顺序影响实验结果 C两种激素使用时的浓度影响实验结果 D以上说法全部正确 2高果糖浆的生产需要 使用葡萄糖异构它能将 葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其 他物质。这是根

33、据酶的特性中的 ( ) A特异性 B专一性 C高效性 D多样性 3 根据蒸馏过程中什么标准， 将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、 水上蒸馏和水气蒸馏 ( ) A原料的种类 B原料的特性 C原料放置的位置 D原料的成分 4在培养基中加入适量的青霉素，可抑制哪些微生物的生长繁殖 A、酵母菌、霉菌 B、病毒、酵母菌 C、细菌、放线菌 D、大肠杆菌、青霉菌 5酶制剂中的酶化学本质是 A蛋白质 B有机物 CRNA D核酸 6以下关于花药接种和培养实验操作中错误的一项是 ( ) A每瓶接种花药 710 个，2030 天后，花药开裂形成幼小植株后才给予光照 B花药培养至开裂后，将长出的愈伤组织及时转移到分化培养

34、基上 C花药培养至开裂后，将释放出的胚状体整体移到新的培养基上继续培养 D对培养出来的植株作进一步鉴定和筛选 7在一个密闭的容器中，利用PCR 技术用含有同位素 13C 的脱氧核苷酸合成一个 DNA 分子，然 后再加入普通的含 12C 的脱氧核苷酸，经 n 次循环后，所得 DNA 分子中含12C 的脱氧核苷 酸链数与含 13C 的脱氧核苷酸链数之比是（ ） A.2 n：1 B.（2n-2）：n C.（2n-2）：2 D.（2n-2）：1 第 - 21 - 页 共 195 页 8在用盐腌制腐乳的过程中，若盐的浓度过低，会出现 A口味太淡 B不足以抑制微生物生长，导致豆腐腐败 C重量减轻，影响经济

35、效益 D会影响腐乳的风味及质量 9下列不是用于包埋法固定化细胞的载体是 A琼脂糖 B醋酸纤维素 C聚丙烯酰胺 D聚乙烯树脂 10在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌） ，其中适于产生酒精 的装置是 A B C D 11在腐乳制作过程中加盐腌制的操作，正确的是 ( ) A分层加盐，并逐层增加，瓶口处最厚 B分层加盐，要小心均匀 C将盐溶于开水中，等冷却后加入瓶内，盐的浓度为 12为宜 D应先加入卤汤，再加盐，以便使盐缓缓进入豆腐中 12为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要： ( ) A浸泡 B粉碎和干燥 C浓缩 D过滤 13制备固定化酵母细胞过程中，如果制作的凝胶珠颜色过

36、浅、呈白色，这说明 ( ) A海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少 B海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较多 加入水 加入葡萄 糖和水 加入葡萄糖 加入葡萄糖和 水并不断搅拌 第 - 22 - 页 共 195 页 海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较多 D海藻酸钠的浓度偏高，固定的酵母细胞数目较少 14提取玫瑰精油的过程中,油水混合物中要加入氯化钠,不属于其目的的是 A.增大玫瑰油的溶解度 B.盐析,使玫瑰油和水分开 C.利于玫瑰油的纯化 D.利于玫瑰液的回收 15到了冬季，酵母菌进入休眠状态，存在形式是（ ） A.孢子 B.芽孢 C.受精卵 D.精子 二、填空题 16比较水蒸气

37、蒸馏、压榨法和有机溶剂萃取在实验原理、方法步骤以及适应范围方面的异 同，并分析这三种方法的优点和局限性。 17现代人吃什么都讲究天然，所以目前市场上果汁饮料越来越受到青睐。请回答： (1)果汁饮料的包装瓶上写着 105高温瞬时灭菌的意思是_，这样做的目的是 _。 (2)自己在家中榨的果汁很容易腐败，而果汁装瓶上写着“不含任何防腐剂，最长保质期 为一年”，其中的奥秘是_。 (3)在果汁加工过程中可添加_酶来提高出汁率和清澈度。 (4)苹果醋是最受欢迎的饮料之一，其生产过程中利用了_的发酵作用，该过程需 控制的温度条件是_。 (5)在传统发酵技术中，果醋的制作往往在果酒制作基础上进行，请用相关反应

38、式表示： _。 18下面的流程图示意制备固定化酵母细胞的过程，请据图回答： 酵母细胞活化配制 CaCl2溶液配制海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 固定化酵母细胞 (1)图中酵母菌活化就是_状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化 时_。 (2)影响此实验成败的关键步骤是_。此步的操作应采用_。 (3)CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是_。观察形成的凝胶珠颜 色和形状：如果颜色过浅，说明_；如果形成的凝胶珠不是_，说 第 - 23 - 页 共 195 页 明实验操作失败。 (4)本实验所用的固定化技术是_，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是 _。 第 - 24 - 页 共

39、195 页 答案答案 一、选择题 1D 2B 3C 4C 5B 6C 7D 8B 9 10A 11A 12B 13A 14A 15A 二、填空题 16 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 利用水蒸气将 挥发性较强的 芳香油携带出 来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫 瑰油、 薄荷油等 挥发性强的芳 香油 压 榨 法 通过机 械加 压，压榨出果 皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、 漂洗 2.压榨、过滤、 静置 3.再次过滤 适用于柑橘、 柠 檬等易焦糊原 料的提取 第 - 25 - 页 共 195 页 有机溶剂萃取 使芳香油溶解 在 有 机 溶 剂 中，蒸发溶

40、剂 后就可获得芳 香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围光， 要 求原料的颗粒 要尽可能细小， 能充分浸泡在 有机溶液中 17(1)在 105下灭菌 30 秒 既保证杀死引起果汁变坏的病原微生物，又不会破坏果汁品质 (2)高温杀死了微生物 (3)纤维素酶和果胶 (4)醋酸菌 3035(5)CH3COOH H2O CH3COOHH2O 解析：植物细胞有细胞壁，细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，要使果汁澄清，提取出 汁液，必须去除细胞壁，可用酶解法，因酶具有专一性，故用纤维素酶和果胶酶；果酒 制作需无氧环境，当有氧时，醋酸菌大量生长繁殖，产生醋酸。 18(1)让酵母菌恢复正常生活 体积增大较大(多) (2)配制海藻酸钠溶液 小火或间断加 热 (3)Ca 2与海藻酸根离子螯合成不溶于水的海藻酸钙凝胶 固定化酵母细胞数目较少 圆形或椭圆形 (4)包埋法 酶分子很小，容易从包埋材料中漏出 解析：本题考查制备固定化酵母菌细胞的过程。酵母菌的活化即让酵母菌恢复正常生活， 固定化酵母细胞实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液，该步骤操作时，应采用小火 或间断加热；CaCl2溶液在形成凝胶珠时的作用原理是 Ca 2与海藻酸根离子螯合成不溶于 水的海藻酸钙凝胶。 第 - 26 - 页 共 195 页 第 - 27