瓜果蔬菜药用价值培训课件.ppt

1、瓜果蔬菜药用价值瓜果蔬菜药用价值瓜果蔬菜药用价值2木瓜木瓜 Chaenomeles speciosa(Sweet)Nakai v（分类地位）（分类地位）蔷薇科蔷薇科 v（分类特征）（分类特征）热带产的草本状木本热带产的草本状木本植物植物，广植于热带。原产美洲。主，广植于热带。原产美洲。主产广东、广西。福建、台湾、云南产广东、广西。福建、台湾、云南等地亦产。等地亦产。v（药用部分）（药用部分）近成熟果实近成熟果实v（药用价值）（药用价值）平肝舒筋，和胃化湿。平肝舒筋，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿吐泻转筋，脚气水肿，有抗菌、保，有抗菌

2、、保肝作用。对小鼠艾氏腹水癌和小鼠肝作用。对小鼠艾氏腹水癌和小鼠腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。腹腔巨噬细胞吞噬均有抑制作用。v（禁忌）（禁忌）1.食疗本草食疗本草：不可多：不可多食，损齿及骨。食，损齿及骨。2.医学入门医学入门：忌铅、铁：忌铅、铁。3.本草经疏本草经疏：下部腰膝无：下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。宜用。瓜果蔬菜药用价值3黄瓜黄瓜 Cucumis sativus L.（分类地位）（分类地位）葫芦科葫芦科 （分类特征）（分类特征）广泛分布於中国各地，广泛分布於中国各地，並且並且

3、为主要的温室产品之一为主要的温室产品之一，黃瓜，黃瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有有3-5枚裂片，覆有绒毛枚裂片，覆有绒毛。（药用部分）（药用部分）果（黄瓜）、藤、叶、果（黄瓜）、藤、叶、根根 （药用价值）（药用价值）果果:清热，利尿，解毒。清热，利尿，解毒。用于烦渴，小便不利，咽喉肿痛，火眼，用于烦渴，小便不利，咽喉肿痛，火眼，烫火伤。藤烫火伤。藤:利水，解毒。用于痢疾，淋利水，解毒。用于痢疾，淋病，黄水疮。叶、根病，黄水疮。叶、根:用于腹泻，痢疾。用于腹泻，痢疾。（禁忌）（禁忌）滇南本草滇南本草：动寒痰，：动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。黄瓜有小毒，胃

4、冷者食之，腹痛吐泻。黄瓜有小毒，可诱发疮疥、脚气和小儿疳积；如果长可诱发疮疥、脚气和小儿疳积；如果长期多吃，不可能造成虚肿、少气无力和期多吃，不可能造成虚肿、少气无力和像发疟疾一样的忽冷忽热症状。像发疟疾一样的忽冷忽热症状。瓜果蔬菜药用价值4红薯红薯 Ipomoea batatas(L.)Lam.（分类地位）（分类地位）旋花科旋花科 （分类特征）（分类特征）常见的多年生双子叶植物，草常见的多年生双子叶植物，草本，其蔓细长，茎匍匐地面，花多为白色。本，其蔓细长，茎匍匐地面，花多为白色。块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，块根，无氧呼吸产生乳酸，皮色发白或发红，我国各地均有栽培。我国各地均有栽

5、培。（药用部分）（药用部分）块根、藤叶块根、藤叶（药用价值）（药用价值）块根：补中生津，健脾益胃，块根：补中生津，健脾益胃，止血，排脓。用于胃及十二指肠溃疡出血，止血，排脓。用于胃及十二指肠溃疡出血，崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。崩漏，淋浊，湿热黄疸，便秘；外用于乳痈。藤叶：利尿解毒，排脓生肌。用于小便不利，藤叶：利尿解毒，排脓生肌。用于小便不利，尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名尿血，吐泻，水肿，乳汁不通及痈疮，无名肿毒。肿毒。（禁忌）（禁忌）1.纲目拾遗纲目拾遗：中满者不宜多：中满者不宜多食，能壅气。食，能壅气。2.随息居饮食谱随息居饮食谱：凡时疫疟痢：凡时疫疟痢肿胀等证皆忌

6、之。肿胀等证皆忌之。瓜果蔬菜药用价值5椰子椰子 Cocos nucifera L.（分类地位）（分类地位）棕榈科棕榈科 （分类特征）（分类特征）常绿乔木。树干挺直，叶羽状常绿乔木。树干挺直，叶羽状全裂，坚果倒卵形或近球形，内果皮骨质，种全裂，坚果倒卵形或近球形，内果皮骨质，种子子1粒；主要分布在南北纬粒；主要分布在南北纬20 之间之间，我国，我国要集中分布于海南各地，台湾南部、广东雷州要集中分布于海南各地，台湾南部、广东雷州半岛。半岛。（药用部分）（药用部分）果汁、果壳、根皮、胚乳（椰果汁、果壳、根皮、胚乳（椰肉）、胚乳所榨取的油（椰子油）。肉）、胚乳所榨取的油（椰子油）。（药用价值）（药用价

7、值）果汁：补虚，生津利尿，杀虫。果汁：补虚，生津利尿，杀虫。用于心脏性水肿，口干烦渴，姜片虫。果壳：用于心脏性水肿，口干烦渴，姜片虫。果壳：祛风，利湿，止痒。根皮：止血，止痛。用于祛风，利湿，止痒。根皮：止血，止痛。用于鼻衄，胃痛，吐泻。胚乳：益气，去风。用于鼻衄，胃痛，吐泻。胚乳：益气，去风。用于疳积白虫，小儿面青体瘦。椰子油：用于疥癣疳积白虫，小儿面青体瘦。椰子油：用于疥癣冻疮。冻疮。（禁忌）（禁忌）凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛的人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、的人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿支气管哮

8、喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。病等患者也应忌食。瓜果蔬菜药用价值6梨梨 Pyrus pyrifolia(Burm.f.)Nakai （分类地位）（分类地位）蔷薇科蔷薇科 （分类特征）（分类特征）主要为蔷薇科植物白梨、主要为蔷薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培种的果实。我国大沙梨、秋子梨等栽培种的果实。我国大多数地区有栽培。多数地区有栽培。（药用部分）（药用部分）果实。果实。（药用价值）（药用价值）生津润燥，清热化痰，生津润燥，清热化痰，除烦解渴。用于热病津伤烦渴，热咳，除烦解渴。用于热病津伤烦渴，热咳，痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解痰热惊狂，噎嗝，便秘，解暑止渴，解酒毒。

9、酒毒。（禁忌）（禁忌）陶弘景陶弘景名医别录名医别录说：说：梨种殊多，并皆冷利，多食损人。梨种殊多，并皆冷利，多食损人。因梨性寒，故有胃寒呕吐、寒咳、脾虚因梨性寒，故有胃寒呕吐、寒咳、脾虚泄泻、便溏、妇人产后、小儿痘后、金泄泻、便溏、妇人产后、小儿痘后、金疮等患者，宜慎食或忌食。疮等患者，宜慎食或忌食。瓜果蔬菜药用价值7百合百合 Lilium brownii var.viridulum （分类地位）（分类地位）百合科百合科 （分类特征）（分类特征）多年生草本，地下具球形鳞多年生草本，地下具球形鳞茎，花大美丽，含芳香油，分布于我国东南、茎，花大美丽，含芳香油，分布于我国东南、西南各地及河南、河北、

10、陕西、甘肃等省。西南各地及河南、河北、陕西、甘肃等省。（药用部分）（药用部分）鳞茎鳞茎（药用价值）（药用价值）能养阴清热，润肺止渴，宁能养阴清热，润肺止渴，宁心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺心安神，治肺结核久咳、阴虚咳血、潮热肺痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、痈、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、失眠多梦、脚气浮肿等症。失眠多梦、脚气浮肿等症。（禁忌）（禁忌）风寒痰嗽不宜服食，中气虚寒或风寒痰嗽不宜服食，中气虚寒或两便滑泄者忌食为妥。两便滑泄者忌食为妥。瓜果蔬菜药用价值8花生花生 Arachis hypogaea L（分类地位）（分类地位）豆科豆科 （分类特征）（分类特征）一年

11、生草本植物一年生草本植物，果实为荚果，果实为荚果，种子由种皮、子叶和胚三部分组成，在全国各地种子由种皮、子叶和胚三部分组成，在全国各地均有种植均有种植。（药用部分）（药用部分）种皮、种子、果壳、枝叶种皮、种子、果壳、枝叶（药用价值）（药用价值）种皮种皮:止血，散瘀，消肿。用于血止血，散瘀，消肿。用于血小板缺乏症。种子小板缺乏症。种子:润肺和胃。用于咳嗽，反胃。润肺和胃。用于咳嗽，反胃。果壳果壳:敛肺止咳。枝叶敛肺止咳。枝叶:用于跌打损伤，疮毒。花用于跌打损伤，疮毒。花生性味甘微苦而平，具有开胃消食，化痰和中，生性味甘微苦而平，具有开胃消食，化痰和中，润肺止咳及润肠通便作用，适用于营养不良，脾润

12、肺止咳及润肠通便作用，适用于营养不良，脾胃失调，咳嗽痰喘，便秘等胃失调，咳嗽痰喘，便秘等。（禁忌）（禁忌）跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会跌打损伤、血脉瘀滞者吃的过多，会出现血淤难散，加重瘀肿出现血淤难散，加重瘀肿。花生中含有丰富的油花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用，会加重腹泻。做过胆囊切除手脂，有缓泻作用，会加重腹泻。做过胆囊切除手术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。术或患有严重胆病的中老年人，也不宜多吃花生。瓜果蔬菜药用价值9芹菜芹菜 Apium graveolens （分类地位）（分类地位）伞形科伞形科（分类特征）（分类特征）芹菜分好多种，大体上可分为本芹、芹菜分好多种，大体上可

13、分为本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分为“水芹水芹”和和“旱芹旱芹”两种，现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地两种，现代芹菜品种是从原产地中海沼泽地区的野生种驯化而来。区的野生种驯化而来。（药用部分）（药用部分）全株全株（药用价值）（药用价值）泻肝清肺，退热除烦，凉血止血，降泻肝清肺，退热除烦，凉血止血，降压利尿。用于气管炎，风寒咳嗽，高血压，小便短赤，压利尿。用于气管炎，风寒咳嗽，高血压，小便短赤，赤白带下。芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些赤白带下。芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、疾病的有效药物，对防治

14、糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。辅助疗效。（禁忌）（禁忌）脾胃偏热者：芹菜因其性味辛香，具有温脾胃偏热者：芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，不宜用于体质偏热者。热健胃之功，不宜用于体质偏热者。低血压者：芹菜有降血压的作用，故血压低者低血压者：芹菜有降血压的作用，故血压低者慎食。慎食。瓜果蔬菜药用价值10菠菜菠菜 Spinacia oleracea L.（分类地位）（分类地位）藜科藜科 （分类特征）（分类特征）菠菜又名菠柃，鹦鹉菜，红根菜，菠菜又名菠柃，鹦鹉菜，红根菜，是一种草本植物，根和叶子可以食

15、用。菠菜由波是一种草本植物，根和叶子可以食用。菠菜由波斯传入中国，现已是一道家常菜斯传入中国，现已是一道家常菜。（药用部分）（药用部分）带根全草带根全草（药用价值）（药用价值）滋阴平肝，止渴润肠。用于高血压，滋阴平肝，止渴润肠。用于高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。菠菜有头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘。菠菜有助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人助于提高人的记忆力，它含有的抗氧化剂可对人体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治体有害分子起阻挡作用。中医学认为菠菜根可治便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好便秘、痔疮出血和夜盲症，也认定对视力有很好的辅助疗效。的辅助疗效。

16、（禁忌）（禁忌）现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃同时吃，两者若同时进入人体，会生成不溶性的，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。如果小儿患有肺结核、软骨病，为了不影响石。如果小儿患有肺结核、软骨病，为了不影响钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定钙的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用，腹泻患儿最好也不要吃。的滑肠作用，腹泻患儿最好也不要吃。瓜果蔬菜药用价值11南瓜南瓜 Cucurbita moschata（Duch.ex Lam.）Duch.ex Poi

17、ret（分类地位）（分类地位）葫芦科葫芦科 （分类特征）（分类特征）南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金南瓜又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南冬瓜，为葫芦科植物南瓜的果实。原产于亚洲南部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味部现已在我国各地都有栽种。嫩瓜可作蔬菜，味甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；甘适口，是夏秋季节的瓜菜之一；（药用部分）（药用部分）果（南瓜）、种子、瓜瓤果（南瓜）、种子、瓜瓤（药用价值）（药用价值）果果:补中益气，消炎止痛，解毒杀补中益气，消炎止痛，解毒杀虫。种子虫。种子:驱虫。用于绦虫病，蛔虫病，产后手驱虫。用于绦虫病，蛔虫病，产后手足浮肿，百日咳，

18、痔疮。瓜瓤足浮肿，百日咳，痔疮。瓜瓤:外敷毒虫咬伤。外敷毒虫咬伤。彝族用瓜瓤去子，拔毒，止血；外用于骨折，外彝族用瓜瓤去子，拔毒，止血；外用于骨折，外伤出血。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，伤出血。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用，南瓜具有综合降低血尤其对女性，有美容作用，南瓜具有综合降低血糖作用糖作用。（禁忌）（禁忌）糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。便长期少量食用。患有脚气、黄疸者少食。患有脚气、黄疸者少食。瓜果蔬菜药用价值12苹果苹果 Malus pumila Mill.（分类地位）（分类地位）蔷薇科蔷薇科（分类特征

19、）（分类特征）树高可超过树高可超过10公尺公尺.叶长圆形、叶长圆形、橢圆形到广卵形橢圆形到广卵形,单叶单叶,叶缘具锯齿叶缘具锯齿,花为白、花为白、桃紅或紫色桃紅或紫色,花开略早于叶片花开略早于叶片.果实有球形、果实有球形、橢圆形、扁圆形等橢圆形、扁圆形等。原产于西伯利亚西南原产于西伯利亚西南,土耳其一帶土耳其一帶.（药用部分）（药用部分）果实、叶、果皮。果实、叶、果皮。（药用价值）（药用价值）果实果实:生津，润肺，除烦，解生津，润肺，除烦，解暑，开胃，醒酒。叶暑，开胃，醒酒。叶:用于火毒疮，烫火伤，用于火毒疮，烫火伤，产后血瘀，月经不调。果皮产后血瘀，月经不调。果皮:用于反胃吐痰。用于反胃吐痰

20、。藏族用果实治疗肠鸣，泻下。常吃苹果防肺藏族用果实治疗肠鸣，泻下。常吃苹果防肺癌，苹果高纤维预防肠胃病，每天俩苹果可癌，苹果高纤维预防肠胃病，每天俩苹果可防血管硬化防血管硬化。（禁忌）（禁忌）溃疡性结肠炎的病人不宜溃疡性结肠炎的病人不宜生食生食苹苹果，特别是急性发作期，不利于肠壁溃疡面果，特别是急性发作期，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞减穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响苹果，以免使症状加重或

21、影响治疗治疗效果效果 瓜果蔬菜药用价值13樱桃樱桃 Prunus pseudocerasus Lindl.（分类地位）（分类地位）蔷薇科蔷薇科（分类特征）（分类特征）花白色，直径花白色，直径1.52.5厘米，果厘米，果实近球形，直径实近球形，直径11.5厘米，红色。厘米，红色。（药用部分）（药用部分）果实、叶、根、枝、核仁。果实、叶、根、枝、核仁。（药用价值）（药用价值）果实：补血益气，祛风湿。用于果实：补血益气，祛风湿。用于四肢麻木不仁，风湿腰腿痛。叶：温胃，健脾，四肢麻木不仁，风湿腰腿痛。叶：温胃，健脾，止血，解毒。用于胃寒，食积，腹泻，吐血；止血，解毒。用于胃寒，食积，腹泻，吐血；外敷疮

22、毒。根：调气，活血。用于妇女血气不外敷疮毒。根：调气，活血。用于妇女血气不和，亦治蛔虫。枝：用于寒痛，胃痛，九种气和，亦治蛔虫。枝：用于寒痛，胃痛，九种气痛。核仁：透疹，解毒。用于麻疹透发不畅，痛。核仁：透疹，解毒。用于麻疹透发不畅，消疽瘤，灭瘢痕。桃的含铁量居水果之首，比消疽瘤，灭瘢痕。桃的含铁量居水果之首，比苹果和梨高苹果和梨高20到到30倍，维生素倍，维生素A又比苹果、葡又比苹果、葡萄高萄高4至至5倍，还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜倍，还含有蛋白质、糖、磷、胡萝卜素及维生素素及维生素C等等。（禁忌）（禁忌）樱桃属火性，大热，平素有热性病及樱桃属火性，大热，平素有热性病及喘嗽者不可食用。特别

23、是小儿，过食樱桃易发喘嗽者不可食用。特别是小儿，过食樱桃易发热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张热性病、肺结核，慢性支气管炎与支气管扩张等病，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰等病，见有阴虚咳嗽的症状如干咳少痰，或痰多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，多色黄而稠，午后潮热、颧红、盗汗、舌质红，脉细软时，应忌食樱桃脉细软时，应忌食樱桃。瓜果蔬菜药用价值14李子李子 Prunus salicina Lindl.（分类地位）（分类地位）蔷薇科蔷薇科（分类特征）（分类特征）落叶小乔木，高达落叶小乔木，高达8米米，果果实尾眼内凹，核肉分离，脆嫩清香，原产实尾眼内凹，核肉分离，脆嫩清香，原产中亚

24、及中国新疆天山一带中亚及中国新疆天山一带。（药用部分）（药用部分）果实、种仁。果实、种仁。（药用价值）（药用价值）果实：降气导滞，清肝涤热，果实：降气导滞，清肝涤热，生津，利水。用于气滞血凝，虚痨骨蒸，生津，利水。用于气滞血凝，虚痨骨蒸，消化不良，嗳气，消渴，腹水。种仁：散消化不良，嗳气，消渴，腹水。种仁：散瘀，利水。润肠。用于跌打损伤，瘀血，瘀，利水。润肠。用于跌打损伤，瘀血，痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。李痰饮，咳嗽，水气肿满，大便秘结等。李子味甘酸，性凉，具有清肝热，生津利水，子味甘酸，性凉，具有清肝热，生津利水，调中等作用，主要用来治疗肝虚有热，虚调中等作用，主要用来治疗肝虚有热，

25、虚劳骨蒸，胃阴不足而致的口中干渴以及腹劳骨蒸，胃阴不足而致的口中干渴以及腹水等症。水等症。（禁忌）（禁忌）李子不宜多食，食之过量会损伤李子不宜多食，食之过量会损伤脾胃，使人少食腹泻，尤其是脾虚之人多脾胃，使人少食腹泻，尤其是脾虚之人多食还会助湿生痰，使人腹胀。未成熟而苦食还会助湿生痰，使人腹胀。未成熟而苦涩的李子不可食涩的李子不可食，否则会出现中毒情况。，否则会出现中毒情况。李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏，应忌之。会损伤五脏，应忌之。瓜果蔬菜药用价值15荔枝荔枝 Litchi chinensis Sonn.（分类地位）（分类地位）无患子科无患

26、子科（分类特征）（分类特征）果子一般是一寸左右的圆球形状，果子一般是一寸左右的圆球形状，外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果外边是薄薄的红色硬壳，里面包着白嫩透明的果肉，中心是深棕色的核。我国是荔枝的原产地，肉，中心是深棕色的核。我国是荔枝的原产地，广西是原产地之一广西是原产地之一.（药用部分）（药用部分）种子（荔枝核）、果实、根、叶、种子（荔枝核）、果实、根、叶、果皮果皮（药用价值）（药用价值）种子：行气散结，祛寒止痛。用于种子：行气散结，祛寒止痛。用于寒疝腹痛，睾丸肿痛。果实：生津，益血，理气，寒疝腹痛，睾丸肿痛。果实：生津，益血，理气，止痛。用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙止痛

27、。用于烦渴，呃逆，胃痛，瘰疬，疔肿，牙痛，外伤出血。根：消肿止痛。用于胃寒胀痛，痛，外伤出血。根：消肿止痛。用于胃寒胀痛，疝气，遗精，喉痹。叶：用于耳后溃疡。果皮：疝气，遗精，喉痹。叶：用于耳后溃疡。果皮：用于痢疾，血崩，湿疹。补脾益肝，生津止渴，用于痢疾，血崩，湿疹。补脾益肝，生津止渴，益心养血，理气止痛，降逆止呃益心养血，理气止痛，降逆止呃。（禁忌）（禁忌）荔枝为温热性水果，多食能导致生热上荔枝为温热性水果，多食能导致生热上升，故阴虚火旺、咽喉与齿龈肿痛；经常鼻出血升，故阴虚火旺、咽喉与齿龈肿痛；经常鼻出血者忌食用。过量食用容易得荔枝病，症状为噁心、者忌食用。过量食用容易得荔枝病，症状为噁

28、心、肢软乏力、头昏眼花。如出现上述现象时，可取肢软乏力、头昏眼花。如出现上述现象时，可取荔枝壳煎汤饮用，能使症状缓解。荔枝壳煎汤饮用，能使症状缓解。瓜果蔬菜药用价值16韭菜韭菜 Allium tuberosum Roettler ex Sprengel（分类地位）（分类地位）石蒜科石蒜科 （分类特征）（分类特征）一种多收的多年生宿根性蔬菜，一种多收的多年生宿根性蔬菜，根为弦线状须根，在生育期间进行新老根交根为弦线状须根，在生育期间进行新老根交替，有逐年上移的特性。替，有逐年上移的特性。（药用部分）（药用部分）种子（韭菜子）、根、鳞茎、种子（韭菜子）、根、鳞茎、叶。叶。（药用价值）（药用价值）种

29、子：温补肝肾，壮阳固精。种子：温补肝肾，壮阳固精。用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊用于阳痿遗精，腰膝酸痛，遗尿尿频，白浊带下。根、鳞茎：温中，行气，散瘀。用于带下。根、鳞茎：温中，行气，散瘀。用于胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，胸痹，食积腹胀，赤白带下，吐血，衄血，癣疮，跌打损伤。叶：温中，行气，散血，癣疮，跌打损伤。叶：温中，行气，散血，解毒。用于胸痹，噎膈，反胃，吐血，衄血，解毒。用于胸痹，噎膈，反胃，吐血，衄血，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌扑损伤，尿血，痢疾，消渴，痔漏，脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。韭菜含有较多的粗纤维，对促虫、蝎螫伤。韭菜含有较多的粗纤维，对促进肠壁蠕动

30、、防止大便干燥、预防肠癌，均进肠壁蠕动、防止大便干燥、预防肠癌，均有好处。韭菜叶补虚、解毒的作用明显。有好处。韭菜叶补虚、解毒的作用明显。（禁忌）（禁忌）韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。韭菜熟食偏于温补，生食偏于散淤。若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、若熟食，不可加热过久。阴虚有热或患疮疡、目疾的病人不宜服食或慎食目疾的病人不宜服食或慎食瓜果蔬菜药用价值17菠萝菠萝 Ananas comosus(L.)Merr.（分类地位）（分类地位）凤梨科凤梨科 （分类特征）（分类特征）多年生单子叶常绿草本果树多年生单子叶常绿草本果树，果实肉质，似松果状复果，多呈圆筒形，果果实肉质，似松果状复果，多呈

31、圆筒形，果肉黄色。原产中、南美洲，肉黄色。原产中、南美洲，17世纪传入我世纪传入我国，国，18世纪已有种植。世纪已有种植。（药用部分）（药用部分）果实果实 （药用价值）（药用价值）生津止渴，助消化。用于痢生津止渴，助消化。用于痢疾疾。菠萝含有一种叫。菠萝含有一种叫“菠萝朊酶菠萝朊酶”的物质，的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处。菠萝朊酶吃些菠萝对身体大有好处。菠萝朊酶”还有还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的溶解阻塞于组织中的纤维蛋白质和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和作用，能改善局部的血液循环，消除炎症

32、和水肿。水肿。（禁忌）（禁忌）有的人会对菠萝过敏，食用后有的人会对菠萝过敏，食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻、严重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就重的还可能出现呼吸困难甚克的症状，这就是是“菠萝病菠萝病”。食用前把菠萝泡过盐水就可。食用前把菠萝泡过盐水就可避免避免“菠萝病菠萝病”的发生。患有溃疡病、肾脏的发生。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。瓜果蔬菜药用价值18胡萝卜胡萝卜 Daucus carota L.var.s

33、ativa Hoffm （分类地位）（分类地位）伞形科伞形科 （分类特征）（分类特征）二年生草本植物，胡萝卜按形二年生草本植物，胡萝卜按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，原产于中亚细亚一质地脆嫩，有特殊的甜味，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国带，元代末传入我国。（药用部分）（药用部分）根。根。（药用价值）（药用价值）下气补中，安五脏，利胸膈，下气补中，安五脏，利胸膈，润肠胃，助消化，透解麻疹毒润肠胃，助消化，透解麻疹毒。中医认为胡萝中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化滞卜味甘，性平，有健脾和胃、壮阳补肾、化

34、滞下气等功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、下气等功效，可用于治疗阳痿、性功能低下、夜盲症、百日咳等症夜盲症、百日咳等症。胡萝卜中所富含的胡萝。胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有，因此，可以有效地预防肺癌的发生效地预防肺癌的发生。胡萝卜对肝脏还具有很胡萝卜对肝脏还具有很好的保护作用。好的保护作用。（禁忌）（禁忌）酒与胡萝卜同食是很危险的。专家酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用

35、胡萝卜汁后不要马上引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。去饮酒。瓜果蔬菜药用价值19大蒜大蒜 Allium sativum L.（分类地位）（分类地位）石蒜科石蒜科（分类特征）（分类特征）一年生或二年生草本植物，茎一年生或二年生草本植物，茎 为叶鞘组成的假茎。鳞茎为叶鞘组成的假茎。鳞茎(蒜头蒜头)生地下，大蒜生地下，大蒜原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张原产于亚洲西部高原，也蔓衍于中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。之一。（药用部分）（药用部分）鳞茎鳞茎 （药用价值）（药用价值）温中行滞，解毒，杀虫。用于温中行滞，解

36、毒，杀虫。用于脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。新近的研究又发现，常食蒜，还能降血脂、降新近的研究又发现，常食蒜，还能降血脂、降血糖及降血压，甚至可以补脑。血糖及降血压，甚至可以补脑。（禁忌）（禁忌）如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到会有不良影响。

37、有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头 重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目大蒜百益而独害目”之说。之说。瓜果蔬菜药用价值20生姜生姜 Zingiber officinale Roscoe（分类地位）（分类地位）姜科姜科（分类特征）（分类特征）多年生宿根草本。根茎肉质，肥多年生宿根草本。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。原产印度、马来厚，扁平，有芳香和辛辣味。

38、原产印度、马来西亚，我国自古栽培，周朝食用。西亚，我国自古栽培，周朝食用。（药用部分）（药用部分）本植物干燥的根茎（干姜）、根本植物干燥的根茎（干姜）、根茎的栓皮（姜皮）、叶（姜叶）茎的栓皮（姜皮）、叶（姜叶）（药用价值）（药用价值）生姜味辛性温，长于发散风寒、生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药呕家圣药”。（禁忌）（禁忌）阴虚内热者忌服。阴虚内热者忌服。纲目纲目：“食食姜久，积热患目。凡病痔人多食兼酒，立发甚姜久，积热患目。凡病痔人

39、多食兼酒，立发甚速。痈疮人多食则生恶肉。速。痈疮人多食则生恶肉。”本草经疏本草经疏：“久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，久服损阴伤目，阴虚内热，阴虚咳嗽吐血，表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕表虚有热汗出，自汗盗汗，脏毒下血，因热呕恶，火热腹痛，法並忌之。恶，火热腹痛，法並忌之。”随息居饮食随息居饮食谱谱：“内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕内热阴虚，目赤喉患，血证疮痛，呕泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时泻有火，暑热时症，热哮大喘，胎产痧胀及时病后、痧痘后均忌之。病后、痧痘后均忌之。”瓜果蔬菜药用价值21鱼腥草鱼腥草 Houttuynia cordata Thuhb.（分类地位

40、）（分类地位）三白草科植物三白草科植物（分类特征）（分类特征）为多年生草本，高为多年生草本，高3050厘米，全株有腥臭味厘米，全株有腥臭味;茎上部直立，常呈茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。（药用部分）（药用部分）地上部分地上部分（药用价值）（药用价值）清热解毒，消痈排脓，利清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。热淋，痈肿疮毒。（禁忌）（禁忌）鱼腥草中含有挥发油鱼腥草中含有挥发油,大剂量可致肺严重出大剂量可致肺严重出血和血栓等血和血栓等.口服偶有口干口服偶有口干,胃灼热胃灼

41、热,心悸心悸,手手抖抖,过量服用后出现恶心过量服用后出现恶心,呕吐呕吐,头晕头晕,大汗大汗,呼吸困难呼吸困难,昏迷昏迷,休克休克.一般食用不会造成上一般食用不会造成上述反应述反应,但是毕竟是一味中草药但是毕竟是一味中草药,无上述功无上述功效需要时效需要时,不要长期泡水饮用不要长期泡水饮用.瓜果蔬菜药用价值22柑橘柑橘 Citrus reticulata Banco（分类地位）（分类地位）芸香科芸香科（分类特征）（分类特征）常绿小乔木或灌木，小枝较常绿小乔木或灌木，小枝较细弱，无毛，通常有刺。果扁球形，橙黄细弱，无毛，通常有刺。果扁球形，橙黄色或橙红色。中国是柑橘的重要原产地之色或橙红色。中国是

42、柑橘的重要原产地之一，有一，有4000多年的栽培历史。多年的栽培历史。（药用部分）（药用部分）果实果实 （药用价值）（药用价值）柑橘味甘酸、性凉，入肺、柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口主治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。（禁忌）（禁忌）柑橘含有的胡萝卜素是属于脂溶柑橘含有的胡萝卜素是属于脂溶性的维生素，它和维生素性的维生素，它和维生素C等水溶性的维生等水溶性的维生素不同，不需要每天补充，如果吃过多的素不同，不需要每天补充，如果吃过多的柑橘，

43、会导致中毒，轻者会面色发黄，重柑橘，会导致中毒，轻者会面色发黄，重的则会导致黄疸。人们一天补充的则会导致黄疸。人们一天补充200克水果克水果就行了，也就是一天只要吃一个稍大的橙就行了，也就是一天只要吃一个稍大的橙子，或者是两个正常大小的柑橘。子，或者是两个正常大小的柑橘。瓜果蔬菜药用价值23番茄番茄 Lycopersicon esculentum Mill.（分类地位）（分类地位）茄科茄科（分类特征）（分类特征）高高12米，小叶极不规米，小叶极不规 则则,大小不大小不等，花淡黄色，浆果多汁液，橘黄色或鲜红色，等，花淡黄色，浆果多汁液，橘黄色或鲜红色，形状因品种而异。形状因品种而异。起源于南美洲

44、的安第斯山脉。起源于南美洲的安第斯山脉。（药用部分）（药用部分）果实果实（药用价值）（药用价值）番茄性甘、酸、微寒，经常多吃番茄性甘、酸、微寒，经常多吃些番茄，可以生津止渴、健胃消食番茄的酸性是些番茄，可以生津止渴、健胃消食番茄的酸性是由柠檬酸和苹果酸构成的，它能够促进唾液和胃由柠檬酸和苹果酸构成的，它能够促进唾液和胃液的分泌，帮助消化，增加胃内酵素的作用，番液的分泌，帮助消化，增加胃内酵素的作用，番茄内含有的番茄碱，有降压和消炎的作用。番茄茄内含有的番茄碱，有降压和消炎的作用。番茄内还含有维生素内还含有维生素P，对降低血压有一定的疗效。，对降低血压有一定的疗效。（禁忌）（禁忌）1不宜食用未成

45、熟的番茄。未成熟的不宜食用未成熟的番茄。未成熟的生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部生番茄里含有龙葵碱，食后会使口腔苦涩，胃部不适，食多了可导致中毒。不适，食多了可导致中毒。2不宜空腹食用大不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。胃部胀痛。3患有急性胃肠炎、急性细菌性痢患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。疾的病人不宜吃番茄，以免病情加重。4不能不能食用腐烂变质的番茄，以防中毒。食用腐烂变质的番茄，以防中毒。瓜果蔬

46、菜药用价值24柿子柿子 Diospyros kaki Linn.f.（分类地位）（分类地位）柿科柿科（分类特征）（分类特征）落叶乔木，高达落叶乔木，高达20米。叶阔椭圆形，米。叶阔椭圆形，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，花黄白色。果入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，原产我国长江和黄河形因品种而异，橙黄或红色，原产我国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。流域，现全国各地广为栽培。（药用部分）（药用部分）果实果实（药用价值）（药用价值）柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，柿果味甘涩、性寒、无毒；柿蒂味涩，性平，入肺、脾、胃、大肠经；有清热润肺，生津性平，入肺、脾、

47、胃、大肠经；有清热润肺，生津止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干止渴，健脾化痰的功效；用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿口渴，呕吐、泻泄。新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血。咳血、便血、出血、吐血。（禁忌）（禁忌）不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。柿子应尽量少食柿皮。空腹吃柿子易患胃柿石症。

48、柿子含单宁，易与铁质结合，所以贫血患者应少吃为好。含单宁，易与铁质结合，所以贫血患者应少吃为好。柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，胃大部切除术后，不宜食柿子。柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。吃完柿子后一定要记得漱口故糖尿病人不宜食用。吃完柿子后一定要记得漱口哦！哦！瓜果蔬菜药用价值25龙眼龙眼 Dimocarpus longgana Lour.（分类地位）（分类地位）无患子科无患子科（分类特征）（分类特

49、征）常绿乔木，树体高大。多为偶数常绿乔木，树体高大。多为偶数羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或羽状复叶，小叶对生或互生；圆锥花序顶生或腋生；果球形，种子黑色，有光泽。原产中国腋生；果球形，种子黑色，有光泽。原产中国南方。南方。（药用部分）（药用部分）果实果实（药用价值）（药用价值）龙眼对人体有滋阴补肾、补中龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、益气、润肺、开胃益脾，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗癌的作用。作用。（禁

50、忌）（禁忌）龙眼属于甘温之品，甘甜助火龙眼属于甘温之品，甘甜助火,内有内有痰火或湿滞时不宜食用痰火或湿滞时不宜食用;肺受风热，痰中带血时肺受风热，痰中带血时不宜食用不宜食用;消化不良，舌苔厚腻者禁食。消化不良，舌苔厚腻者禁食。瓜果蔬菜药用价值26苦瓜苦瓜 Momordica charantiap （分类地位）（分类地位）葫芦科葫芦科（分类特征）（分类特征）苦瓜根系比较发达，茎为蔓生，苦瓜根系比较发达，茎为蔓生，五棱，浓绿色，被茸毛，花为单性同株五棱，浓绿色，被茸毛，花为单性同株，果实为果实为浆果，表面有许多不规则的瘤状突起浆果，表面有许多不规则的瘤状突起。原产于东。原产于东印度热带地区，在我国