浙教版科学九上:食物与营养-讲义教学课件.pptx
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《浙教版科学九上:食物与营养-讲义教学课件.pptx》由用户(ziliao2023)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 浙教版 科学 食物 营养 讲义 教学 课件 下载 _九年级上册_浙教版_科学_初中
- 资源描述:
-
1、食物与营养(二)1一、课前检测2课前检测 选择题每小题2分,填空题每空2分,限时10分钟,共计14分 1人在跑步一段时间后,会出大量的汗,为及时补充因大量出汗而过多排出的无机盐应适当补充一些()A纯净水 B葡萄糖溶液 C淡盐水 D维生素 2某小组在探究了花生仁、大米和牛肉干哪个含的能量多后,他们又对食物在人体内的氧化和食物在人体外完全燃烧进行了讨论,其中正确的是()A两个过程释放出的能量不相同 B人体外食物的燃烧更缓慢而复杂 C两个过程所需条件大致相同 D两个过程释放能量相等 3课前检测3丽水市云和县盛产板栗,下列是100克某品牌板栗的部分营养成分:(1)食物中主要有七大类营养素,上表中没有涉
2、及的营养素是_。(2)假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,蛋白质、糖类、油脂完全燃烧的热值为:蛋白质18千焦/克,糖类16.8千焦/克,油脂39.3千焦/克。若100克该板栗完全燃烧放出1 016千焦热量,则该板栗中油脂的质量为_克。蛋白质糖类油脂钠维生素C5.1克11.3克?4.6毫克3.3毫克4课前检测 4探究实验:下面是测定某种食物中的能量的探究实验,老师准备了一些植物的种子:花生、小麦、玉米、豆。其中一个小组的实验过程如下:在实验前选定了一种种子并称重,再往锥形瓶中注入30毫升水,将一只温度计的下端浸在水中,然后将种子点燃,记录温度计上升的度数,再称重种子燃烧后的残留物。所取得
3、的数据是:种子燃烧前重0.8克,燃烧后重0.4克,温度计示数上升30。(1)该实验选用_种子最为适宜,其理由是:_。(2)在种子燃烧前后称重的原因是:为测定种子成分中被燃烧物质的能量,必须计算种子成分中_所含的能量。5课前检测(3)1mL水每升高1需吸收4.2焦热能,请计算:这粒种子燃烧释放的能量是_。理论上这一重量的种子燃烧释放的能量应是9400焦,而实验取得的数据与理论数据却有如此大的差距,原因是_。(4)为了减少实验误差,应对实验装置做如何改进?_。(5)这个探究实验只做一次,结果可靠吗?_,应该_。6解析 1.C【解析】排汗是排泄废物的一种方式,汗液中含部分无机盐,由于大量出汗会使人体
4、丢失很多的无机盐,淡盐水中含有无机盐。2.D【解析】同种食物在体内氧化和在体外燃烧,理论上所释放的热量是相等的。3.(1)水和膳食纤维 (2)18.7【解析】(1)食物中的营养素有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐和膳食纤维;表中没有涉及的营养素是和膳食纤维水;(2)解设油脂的质量为X,则有:18kJ/g5.1g+16.8kJ/g11.3g+39.3kJ/gX=1060KJ。X=18.7g。4.(1)花生花生种子(富含脂类等有机物)容易燃烧(2)单位质量(3)3780焦在实验过程中有大量的能量散失(4)在锥形瓶外罩一保温装置(5)不可靠多测量几次,然后取平均值。【解析】实验应该选择容易燃烧
5、的种子;食物的热量价是每克食物彻底燃烧所释放的热量;由于1mL水每升高1需吸收4.2焦热能。实验用30毫升水,温度计示数上升了30,所以这粒种子燃烧释放的能量计算为30304.2=3780焦。;实验过程中会有热量的散失,所以要做好保温措施;只做一次实验具有偶然性,应该做重复实验并取平均值。7二、营养素的作用8新知导入 浙江省工商局公布了一份儿童食品质量抽检报告,其中雀巢金牌成长3+奶粉中碘为191微克到198微克,要求下架。让人联想到前年春发生在安徽的震惊全国百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”,有的甚至死亡。为什么呢?经国务院调查组调查表明,劣质奶粉蛋白质含量仅为1%。9【自主学习】阅读课
6、本135137页相关段落,初步了解下列问题:(约8分钟时间)1.各种营养素的作用?2.各种营养素主要来自哪些食物?101.营养素的作用(一)糖类种类:食物来源:作用:淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。食糖、谷类、马铃薯、根茎类等。构成细胞 供能的主要物质。111.营养素的作用(二)蛋白质食物来源:作用:瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等。构成细胞的基本物质(占人体细胞干重的50以上;是细胞生长组织修复的主要原料)提供能量。121.营养素的作用(三)脂肪食物来源:作用:食物油、豆类、蛋黄、奶油等。构成细胞 提供能量(备用的能源物质)。131.营养素的作用(四)水 (占体重的60%-70%)作用:构成细胞的主要
7、成分 参与人体各项生理活动。(人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。)不提供能量141.营养素的作用(五)无机盐种类:食物来源:作用:钙、铁、碘、锌等。多种食物中都含有无机盐。构成细胞维持人体正常生理活动 不提供能量大脖子病佝偻病15【补充】名称主要作用缺乏时症状含量较多 的食物钙骨骼和牙齿的原料幼年:佝偻病;成年:骨质疏松 铁血红蛋白的主要成分贫血碘合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿大锌促进生长发育,维持正常味觉与食欲生长发育不良 味觉出现障碍肝脏肝脏海带161.营养素的作用(六)维生素食物来源:作用:各种蔬菜、水果等。维持正常的新陈代谢、增强抵抗力。维持骨骼、肌肉和血管的正常
8、生理作用。不组成细胞、不提供能量 植物性食物中不含维生素A,但其所含的胡萝卜素在体内可以转化成维生素A。17【补充】维生素主要作用缺乏时症状含量较多的食物A视觉、生长发育、增抗病力夜盲症、干眼症、皮肤粗糙肝脏、鱼肝油、牛奶 蛋黄、胡萝卜B1维持神经系统正常功能神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病谷物的种皮、玉米等粗粮C治疗贫血、提高人体的免疫力。坏血病抵抗力下降新鲜蔬菜、水果D促进小肠对钙、磷的吸收幼年缺钙:佝偻病成年缺钙:骨质疏松症 豆类、牛奶、鱼肝油、蛋黄、肝脏181.营养素的作用(七)膳食纤维食物来源:作用:食物纤维由纤维素组成,来自植物性食物。刺激消化腺分泌消化液促进肠道蠕动减少肠道对脂
9、肪的吸收,预防心血管病的发生 不组成细胞、不提供能量19三、平衡膳食20揭密美国穷人的“富贵病”导致肥胖的原因?21揭密美国穷人的“富贵病”美国穷人的食物:美国富人的食物:22【自主学习】阅读课本138139页相关段落,初步了解下列问题:(约5分钟时间)1什么是平衡膳食?2我国居民的平衡膳食宝塔图可分为几层?每层有哪些食物?3平衡膳食宝塔直观反映了什么问题?4一日三餐的能量分配一般按什么比例为宜?23【说一说】1平衡膳食?平衡膳食是指食物的种类丰富、数量适当、营养物质之间的比例合理,并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。24【说一说】2分析平衡膳食宝塔图:3平衡膳食宝塔图直观反映的问题:4早、
10、中、晚三餐能量所占的比例?食物的摄入大于消耗会导致肥胖25【说一说】2分析平衡膳食宝塔图:3平衡膳食宝塔图直观反映的问题:直观反映了各类食物在膳食中的地位和大致比例。4早、中、晚三餐能量所占的比例?30、40、30五(脂肪)四三蛋白质二(果蔬类)一(糖类)食物的摄入大于消耗会导致肥胖26【补充】(一)青少年的膳食指南 1食物多样,谷类为主,供给充足的能量。2多吃蔬菜、水果。3平衡饮食、适量运动。4常吃奶类、豆类及其制品。5经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,保证蛋白质的摄入。6食量与体力活动要平衡,避免盲目节食,不偏食、不挑食。7限油限盐,吃清洁卫生,不变质的食物。27【补充】(二)十大垃圾食品1.油
展开阅读全文