(精)人美版六年级上册美术第十四课 《家乡的小吃 》ppt课件 (5)(含教案).ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《(精)人美版六年级上册美术第十四课 《家乡的小吃 》ppt课件 (5)(含教案).ppt》由用户(比鲁斯)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 家乡的小吃 【精】人美版六年级上册美术第十四课家乡的小吃 ppt课件 (5)(含教案) 人美版 六年级 上册 美术 第十四 家乡 故乡 小吃 ppt 课件 教案 下载 _六年级上册_人美版2024_美术_小学
- 资源描述:
-
1、 我们新疆是一个地域辽阔的多民族的聚集区。这里长期居住着汉、回、维吾我们新疆是一个地域辽阔的多民族的聚集区。这里长期居住着汉、回、维吾 尔族、哈萨克族等尔族、哈萨克族等13个民族,由于新疆地区干旱少雨,地处内陆,高山多,个民族,由于新疆地区干旱少雨,地处内陆,高山多, 沙漠、戈壁广阔,因而蔬菜、海产品少沙漠、戈壁广阔,因而蔬菜、海产品少,畜牧业相对发达,牛、羊肉较多。过畜牧业相对发达,牛、羊肉较多。过 去,经济不发达,物资匮乏,处于游牧经济中的少数民族以肉食为主,米面去,经济不发达,物资匮乏,处于游牧经济中的少数民族以肉食为主,米面 居于次要地位,很少吃蔬菜。人们的饮食以肉类、乳类、米、面为主
2、,因此居于次要地位,很少吃蔬菜。人们的饮食以肉类、乳类、米、面为主,因此 就形成了一个比较特殊的饮食群体。就形成了一个比较特殊的饮食群体。 同时,新疆也是千年之前丝绸之路的必同时,新疆也是千年之前丝绸之路的必 经之地,也正是因为如次,经过千年岁月的洗礼,它的光芒也越发夺目,千经之地,也正是因为如次,经过千年岁月的洗礼,它的光芒也越发夺目,千 年以来,各个朝代、各个民族的文化在这里汇聚、融合。文化的融合不光改年以来,各个朝代、各个民族的文化在这里汇聚、融合。文化的融合不光改 变了人们的饮食结构,更进一步的影响着新疆的饮食文化。少数民族在和汉变了人们的饮食结构,更进一步的影响着新疆的饮食文化。少数
3、民族在和汉 族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式,开始过上定居的农族杂居中慢慢习惯并接受耕作农业这一生产与生活方式,开始过上定居的农 业生活,随着饮食结构的改变,蔬菜开始在少数民族的食谱中有了重要的一业生活,随着饮食结构的改变,蔬菜开始在少数民族的食谱中有了重要的一 席之地。汉族也开始接受少数民族“食肉饮酪”的饮食习惯,这些都为新疆席之地。汉族也开始接受少数民族“食肉饮酪”的饮食习惯,这些都为新疆 丰富多彩的饮食文化奠定了基础。丰富多彩的饮食文化奠定了基础。 “民以食为天”“民以食为天” ,饮食是人类物资生活最基本的内容之一,新疆饮食文,饮食是人类物资生活最基本的内容之一,新疆饮食
4、文 化化 中最耀眼的明珠当属少数民族的饮食文化,也就是清真餐饮。新疆的清真饮中最耀眼的明珠当属少数民族的饮食文化,也就是清真餐饮。新疆的清真饮 食文化以传统的风味小吃和特色菜最具代表性,它不但体现出信仰伊斯兰教食文化以传统的风味小吃和特色菜最具代表性,它不但体现出信仰伊斯兰教 各民族的智慧,更体现了新疆民俗风情和伊斯兰教文化。其中,维吾尔族是各民族的智慧,更体现了新疆民俗风情和伊斯兰教文化。其中,维吾尔族是 新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一。在饮食文化中,至今仍保留新疆从游牧民族较早转为定居农业的民族之一。在饮食文化中,至今仍保留 着许多游牧民族特有的风格。因此,也可以说维吾尔族饮食也
5、是新疆饮食特着许多游牧民族特有的风格。因此,也可以说维吾尔族饮食也是新疆饮食特 色的代表。色的代表。 馕馕 维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文 化中别具特色的一种食品。除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛化中别具特色的一种食品。除了面粉外,芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛 奶、糖、盐都是不可缺少的原料。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕奶、糖、盐都是不可缺少的原料。维吾尔族食用馕的历史很悠久。馕是用馕炕 (吐努尔)烤制而成,呈圆形。(吐努尔)烤制而成,呈圆形。 烤全羊烤全羊 烤全羊是新疆的
6、一大名撰,其风味可以同北京烤鸭媲美,是周岁以内的肥羊羔烤全羊是新疆的一大名撰,其风味可以同北京烤鸭媲美,是周岁以内的肥羊羔 为主要原料,羊宰杀后,去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉为主要原料,羊宰杀后,去其蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉 和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后用钉有铁钉的木棍,从头穿到 尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约尾,放在特制的馕坑里,盖严坑口,并要不断地翻动观察,约1小时左右即成。小时左右即成。 烤羊肉串烤羊肉串 新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既
7、是街头的风味快餐,又是可以新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以 上席待客的美味佳肴。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿上席待客的美味佳肴。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿 在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然 粉,数分钟即熟。色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩粉,数分钟即熟。色泽焦黄油亮,味道微辣中带着鲜香,不腻不膻,肉嫩 可口。可口。 馕坑肉馕坑肉 馕坑肉类似与烤羊肉。把新鲜羊肉切成大块用长签串起来刷上馕坑肉类似与烤羊肉。把新鲜羊肉切成大块用
8、长签串起来刷上 烤肉料烤肉料 插在馕坑底部,碳火围在周围,盖盖烤熟即可。插在馕坑底部,碳火围在周围,盖盖烤熟即可。 馕包肉:馕包肉:馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,是一道很有名的新疆馕包肉维吾尔语称为“塔瓦喀瓦甫”,是一道很有名的新疆 特色小吃。馕包肉这种面肉合一的美食风味独特,回味幽长非常能代表新疆特色小吃。馕包肉这种面肉合一的美食风味独特,回味幽长非常能代表新疆 的传统民族特色。的传统民族特色。 清炖羊肉:清炖羊肉:维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大 块,下锅炖,水沸后去浮沫,一般只放一些盐和洋葱,不放其他佐料。为了块
9、,下锅炖,水沸后去浮沫,一般只放一些盐和洋葱,不放其他佐料。为了 增加口味,有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽等,这增加口味,有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽等,这 样炖的肉,汤更加鲜美。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后,还要喝上一碗肉样炖的肉,汤更加鲜美。通常维吾尔族群众在吃完羊肉后,还要喝上一碗肉 汤,以佐消化。汤,以佐消化。 米肠子与面肺子米肠子与面肺子:维吾尔族群众不仅能用牛羊肉做出种类繁多的风味维吾尔族群众不仅能用牛羊肉做出种类繁多的风味 食品,而且还能以羊的内脏作原料,烹制出鲜香异常的美味来,灌面肺、灌米食品,而且还能以羊的内脏作原料,烹制出鲜香异常的
10、美味来,灌面肺、灌米 肠就是代表。肠就是代表。其作法是,首先将羊肺、羊肠洗净,羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋其作法是,首先将羊肺、羊肠洗净,羊肺里灌清油、面浆、鸡蛋 等,肠子灌用羊肝、羊心、羊肠油加佐料与大米搅拌加水的馅,用水煮熟即成。等,肠子灌用羊肝、羊心、羊肠油加佐料与大米搅拌加水的馅,用水煮熟即成。 灌面肺软嫩、灌米肠糯鲜,香喷可口,风味独特。灌面肺软嫩、灌米肠糯鲜,香喷可口,风味独特。 胡辣羊蹄:胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美适口的胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食。烹制味美适口的 羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族的传统习俗。胡辣羊蹄辣羊蹄、羊头是新疆维吾尔族、回族等穆斯
11、林民族的传统习俗。胡辣羊蹄辣 而味美,味道鲜美不腻,嚼在嘴里还有汤水,很让人回味悠长。而味美,味道鲜美不腻,嚼在嘴里还有汤水,很让人回味悠长。 烤包子烤包子:主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。 包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产 的一种香料,带有特殊的辣味,为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、的一种香料,带有特殊的辣味,为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、 精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而
12、成。把包好的生包子贴 在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油 香。香。 帕尔木丁帕尔木丁 羊肉切丁,洋葱剁碎,加调料拌匀成馅;用面粉、鸡蛋、淡盐水羊肉切丁,洋葱剁碎,加调料拌匀成馅;用面粉、鸡蛋、淡盐水 和之作皮;包成马鞍形,沾醋贴于馕坑壁上烘烤,抹少量炼羊油而成。和之作皮;包成马鞍形,沾醋贴于馕坑壁上烘烤,抹少量炼羊油而成。 烤熟后色泽金黄悦目,皮酥脆,肉鲜嫩,嚼之香酥爽口。烤熟后色泽金黄悦目,皮酥脆,肉鲜嫩,嚼之香酥爽口。 曲曲曲曲 深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃,类似汉族的馄饨。先将肥羊肉深受维吾尔族人民喜
展开阅读全文