营运主管培训之库存订货控制管理教材课件.pptx

1、2023年8月2日星期三营运主管培训之库存订营运主管培训之库存订货控制管理教材货控制管理教材2023-8-22敬请配合敬请配合1、请把手机调整到震动位置或关闭；、请把手机调整到震动位置或关闭；2、请不要随意走动；、请不要随意走动；3、积极思考，主动参与；、积极思考，主动参与；4、你是学习的主人；、你是学习的主人；5、重在应用；、重在应用；2008大众行普及风暴零售主管培训全国巡回大讲堂大众行普及风暴零售主管培训全国巡回大讲堂2023-8-231、库存定义2、目标3、环节4、原则5、方法6、重点品类7、考核库存控制的内容库存控制的内容库存（订货）控制管理库存（订货）控制管理2023-8-24是指

2、陈列是指陈列在卖场直接用于在卖场直接用于销售销售的，的，加上顶仓、散仓、库房，加上顶仓、散仓、库房，或者可能在外仓的或者可能在外仓的所存放所存放商品商品的价值总的价值总和和一、库存的定义一、库存的定义2023-8-25如何计算库存如何计算库存金额金额？期末库存期末库存金额金额=二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-26如何计算库存如何计算库存金额金额？期末库存期末库存金额金额=期初库存期初库存金额金额 +进货进货金额金额 退货金额退货金额+调入金额调入金额调出金额调出金额 销售金额销售金额+损益调整金额损益调整金额二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-27哪一个门店库存

3、更合理？哪一个门店库存更合理？库存：库存：5222608 元元销售：销售：2387108 元元库存天数：库存天数：周转次数周转次数:次次库存：库存：1890542元元销售：销售：1683489 元元库存天数：库存天数：33.7周转次数周转次数:次次超市经营核心技术超市经营核心技术库存管理库存管理超市超市 A (2000)超市超市 B (800)二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-28 库存控制的目标库存控制的目标 库存天数库存天数=月平均库存金额月平均库存金额 月销售金额月销售金额库存天数库存天数=（期初库存金额（期初库存金额+期末库存金额）期末库存金额）/2月销售金额月销售金额

4、*30天天30天天不断设置库存天数指标不断设置库存天数指标部门部门/组组大类大类中类中类小类小类单品单品2023-8-2二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-29年库存周转次数年库存周转次数=365天天 库存天数库存天数 年库存周转次数年库存周转次数=月销售金额月销售金额月平均库存金额月平均库存金额12部门部门/组组大类大类中类中类小类小类单品单品 库存控制的目标库存控制的目标 二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-210店店28天天百货百货45生鲜生鲜37天天食品食品24天天家电家电22服装服装45家居家居50家电家电60天天影音影音75天天洗衣机洗衣机35天天X牌牌

5、洗衣机洗衣机X牌牌X规格的规格的洗衣机洗衣机积压：换位置积压：换位置 降价降价促销促销积压：缩排面积压：缩排面 退货退货删除删除新品新品 扩排面扩排面 增订货量增订货量加快订货频率加快订货频率针对各级发现责任人针对各级发现责任人针对各级发现整改对象针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标针对各级设定整改目标期限期限 库存控制的目标库存控制的目标 二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-211年周转次数年周转次数库存天数库存天数业态业态 便利店便利店标准超市标准超市大型综合超市大型综合超市库存天数指标参考（一）：库存天数指标参考（一）：二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-

6、2？2023-8-212年周转次数年周转次数库存天数库存天数业态业态 20-22天天25天天28-30天天18-24次 便利店便利店14-16次次标准超市标准超市12-16次次大型综合超市大型综合超市库存天数指标参考（一）：库存天数指标参考（一）：二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-213合计全店合计全店7天天生生 鲜鲜肉肉 课课面面 包包蔬果杂粮蔬果杂粮百货百货鱼鱼 课课季节服饰季节服饰熟熟 食食35天天非季节服饰非季节服饰冷冻冷藏冷冻冷藏 鞋鞋24天食食 品品大小家电大小家电干性副食干性副食休闲用品休闲用品2828天天休闲食品休闲食品文化用品文化用品清洁用品清洁用品5050天

7、天家庭用品家庭用品酒水饮料酒水饮料库存天数指标参考（二）：库存天数指标参考（二）：二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-21428天天合计全店合计全店7天天生生 鲜鲜7 7天天肉肉 课课3天天面面 包包1010天天蔬果杂粮蔬果杂粮45天天百货百货15天天鱼鱼 课课50天天季节服饰季节服饰3 3天天熟熟 食食35天天非季节服饰非季节服饰15天天冷冻冷藏冷冻冷藏3535天天 鞋鞋24天天食食 品品35天天大小家电大小家电26天天干性副食干性副食52天天休闲用品休闲用品2828天天休闲食品休闲食品52天天文化用品文化用品22天天清洁用品清洁用品5050天天家庭用品家庭用品20天天酒水饮料

8、酒水饮料库存天数指标参考（二）：库存天数指标参考（二）：二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-215练习（一）练习（一）二、库存控制的目标二、库存控制的目标v 某一门店某商品小类的计算某一门店某商品小类的计算 A A门店门店X X月销售果汁类饮料不含税金额为月销售果汁类饮料不含税金额为1919万元，万元，月初不含税库存金额为月初不含税库存金额为7 7万元，月末不含税库存万元，月末不含税库存金额为金额为5.55.5万元，请计算该门店果汁类饮料的库万元，请计算该门店果汁类饮料的库存天数。存天数。=9.87天答案二、库存控制的目标二、库存控制的目标库存天数库存天数=（期初库存金额（期初库

9、存金额+期末库存金额）期末库存金额）/2月销售金额月销售金额30天天库存天数库存天数=（7万元万元+5.5万元）万元）/219万元万元30天天2023-8-2162023-8-217练习（二）练习（二）二、库存控制的目标二、库存控制的目标u不同门店之间相同部门的比较：不同门店之间相同部门的比较：B B门店酒水饮料部门门店酒水饮料部门8 8月份的销售金额为月份的销售金额为5656万万元，平均库存金额为元，平均库存金额为8080万元；万元；C C门店酒水饮料门店酒水饮料8 8月份的销售金额为月份的销售金额为9090万元，平均库存金额为万元，平均库存金额为8686万元；请比较二个门店酒水饮料万元；请

10、比较二个门店酒水饮料8 8月份的库月份的库存水平。存水平。库存天数库存天数=月平均库存金额月平均库存金额 月销售金额月销售金额X 30天天=80万元万元/56万元万元*30天天=42.86天天B门店C门店库存天数库存天数=月平均库存金额月平均库存金额 月销售金额月销售金额X 30天天=86万元万元/90万元万元*30天天=28.67天天结论：通过计算结果可以看出，C门店库存水平明显好于B门店二、库存控制的目标二、库存控制的目标答案2023-8-2182023-8-219练习（三）练习（三）二、库存控制的目标二、库存控制的目标l 商品部门之间的比较：商品部门之间的比较：杂货部门杂货部门X X月份

11、的平均销售金额为月份的平均销售金额为100100万元，万元，月平均库存金额为月平均库存金额为7575万元；针纺用品部门万元；针纺用品部门X X月份月份的平均销售金额为的平均销售金额为2020万元，月平均库存金额为万元，月平均库存金额为3535万元；请分别计算这两个部门的库存天数。万元；请分别计算这两个部门的库存天数。2023-8-220库存天数库存天数=月平均库存金额月平均库存金额 月销售金额月销售金额=75万元万元/100万元万元*30天天=22.50天天杂杂货货部部门门针针纺纺部部门门库存天数库存天数=月平均库存金额月平均库存金额 月销售金额月销售金额X 30天天=35万元万元/20万元万

12、元*30天天=52.50天天答案X 30天天二、库存控制的目标二、库存控制的目标A保持最佳库存B防止缺货C减少资金压力D减少人力E优化陈列F提高销售G加快周转2023-8-221二、库存控制的目标二、库存控制的目标2023-8-222 库存量控制库存量控制 库存持有成本库存持有成本仓储费用仓储费用搬运费用搬运费用管理费用管理费用资金成本资金成本损耗成本损耗成本风险成本风险成本三、库存控制的原则三、库存控制的原则2023-8-223 库存量控制库存量控制 库存控制体系库存控制体系 进货分权控制进货分权控制-限制过量购进限制过量购进 采购负责新产品引进、旧产品淘汰及促销订货采购负责新产品引进、旧产

13、品淘汰及促销订货 店面负责日常产品补货、促销产品补货店面负责日常产品补货、促销产品补货 进货分级授权控制进货分级授权控制-不同级别员工拥有不同金额定单不同级别员工拥有不同金额定单授权授权 供应商配送协调控制供应商配送协调控制 信息共享、合作计划信息共享、合作计划/预测预测/补货体系补货体系 库存盘点体系库存盘点体系-明确现有库存水平明确现有库存水平 周期盘点周期盘点 循环随机盘点循环随机盘点三、库存控制的原则三、库存控制的原则2023-8-224 库存量控制库存量控制 库存控制体系库存控制体系 MIS库存过度库存告警体系库存过度库存告警体系 库存金额库存金额 库存天数库存天数 每日库存报表体系

14、每日库存报表体系 过度库存产品的清货过度库存产品的清货 低于成本价的快速清货低于成本价的快速清货-库存残值库存残值三、库存控制的原则三、库存控制的原则2023-8-225 缺货成本缺货成本 畅销品的缺失畅销品的缺失（劣货逐良货）（劣货逐良货）损失销售损失销售 损失利润损失利润 损失消费者损失消费者34%16%50%从此拒绝购买该产品从此拒绝购买该产品从此拒绝入该店购物从此拒绝入该店购物转换产品转换产品转换规格转换规格转换品牌转换品牌推迟购买推迟购买选择竞争者选择竞争者降低购买频率降低购买频率三、库存控制的原则三、库存控制的原则A、订货：数量，周期，单位B、陈列：丰满，缺货C、数据：准确，高效D

15、、盘点：简单，准确E、厂商：送货及时，足量F、收货：品质、数量、时间准确G、库房：有效利用，合理库存2023-8-226四、库存控制的环节四、库存控制的环节2023-8-227A、设定目标 分级：店铺，部门，小组 分项：销售量，额，周转天数 重点：毛利，销量，销售额 重要商品：库存，周转，安全库存B、根据数据 系统中的进销存 存量排行；天数排行；存额排行；存量占比排行。C、系统支持 自动订货；安全库存警告；盘点机抽查录入五、库存控制的方法五、库存控制的方法A、总部统一订货 易于准确控制；采购责任重大；容易形成官僚低效；需要：完善的操作程序；强大的系统支持；成熟的技术；齐备专业的人才。B、分店订

16、货 高效，切合实际；灵活，及时跟踪；容易判断失误；采购与营运矛盾（库存 过高，退货协调等）2023-8-228订货权的界别订货权的界别根据企业发展阶段根据企业发展阶段与自身实际状况确定与自身实际状况确定订货方式订货方式五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-229五、库存控制的方法五、库存控制的方法如何做到科学合理的订货？如何做到科学合理的订货？1）订多少数量为合适？）订多少数量为合适？2）谁应该负责订货？）谁应该负责订货？3）如何处理特殊订单？）如何处理特殊订单？订货管理：1）各组/类设定订货周期（每周一次/两周一次）2）日配、生鲜使用库存卡 3）跟踪系统数据，注意重要单品 4）要

17、统筹考虑：有无库房，陈列 排面，周末、节日差异，大宗购物2023-8-230五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-231订订单单数数量量的的控控制制库存太大-包袱库存太小-”犯罪”科学订单2146五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-2321、正常订货：自动建议订单、正常订货：自动建议订单2、重点订单：季节性商品与促销商品的控制、重点订单：季节性商品与促销商品的控制订货周期正常订货订单金额重点订单订单审核订单跟进订单数量的控制订单数量的控制五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-233自动建议订单：自动建议订单：=（订货周期（订货周期+厂商到货所需天数厂商到货

18、所需天数+各种因素所造成各种因素所造成延误到货天数）延误到货天数）日均销量日均销量 订货时库存数量订货时库存数量 在途订货数量在途订货数量+最大货架陈列量最大货架陈列量/2 订单数量的控制订单数量的控制通常由软件系统提供，通常由软件系统提供，订货者根据外部环境调整订货数量订货者根据外部环境调整订货数量五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-234u订货周期订货周期 订货的频率，按上次订货日（不包括）订货的频率，按上次订货日（不包括）和下次订货日（包括）之间天数计算和下次订货日（包括）之间天数计算u厂商到货所需天数厂商到货所需天数 厂商在订货日（不包括）和交货日厂商在订货日（不包括）和

19、交货日 （包括）之间的所需天（包括）之间的所需天 数数五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-235u日均销售日均销售 在特定周期内的按单位数量计算的普通销售的平均在特定周期内的按单位数量计算的普通销售的平均值（不包括促销、大宗）值（不包括促销、大宗）u安全库存天数安全库存天数 由于缺乏信誉度的厂商原因或是经常性出现自然由于缺乏信誉度的厂商原因或是经常性出现自然天气变化的原因，所需最少的库存天数天气变化的原因，所需最少的库存天数 五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-236 五、库存控制的方法五、库存控制的方法u订货时库存数量订货时库存数量 部门主管要通过周期盘点维护正确

20、库存，避免错误部门主管要通过周期盘点维护正确库存，避免错误 的库存数量导致错误建议订单的库存数量导致错误建议订单u在途订货数量在途订货数量 订货人员和收货部要及时关掉已失效订（退）单订货人员和收货部要及时关掉已失效订（退）单 2023-8-237练习（四）练习（四）1 1、拉芳洗发水、拉芳洗发水200ML200ML通常通常7 7天定一次货，供应商送天定一次货，供应商送货周期为货周期为3 3天，该洗发水销售量平均约为天，该洗发水销售量平均约为4040瓶瓶/天，最大货架储存量为天，最大货架储存量为3232瓶，已订货瓶，已订货5 5件（每件（每件件2424瓶），库房现有库存瓶），库房现有库存8 8件

21、，请计算它的建件，请计算它的建议订货量。议订货量。五、库存控制的方法五、库存控制的方法答案答案自动建议订单：自动建议订单：=（7+3+0）40192 120+32/2=104瓶瓶自动建议订单：自动建议订单：=（订货周期（订货周期+厂商到货所需天数厂商到货所需天数+各种因素所造成各种因素所造成延误到货天数）延误到货天数）日均销量日均销量 订货时库存订货时库存 数量数量 在途订货数量在途订货数量+最大货架陈列量最大货架陈列量/22023-8-238五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-239练习（五）练习（五）2 2、康师傅红烧牛肉方便面、康师傅红烧牛肉方便面115g115g通常通常3

22、 3天订一次货，天订一次货，供应商送货周期为供应商送货周期为2 2天，日平均销售量为天，日平均销售量为480480袋，最大货架储存量为袋，最大货架储存量为1212袋，已订货袋，已订货0 0件，库件，库房现有库存房现有库存4040件（每件件（每件2424袋），请计算它的袋），请计算它的建议订货量，并指出它的存货管理存在的问建议订货量，并指出它的存货管理存在的问题。题。五、库存控制的方法五、库存控制的方法答案答案自动建议订单：自动建议订单：=（订货周期（订货周期+厂商到货所需天数厂商到货所需天数+各种因素所造各种因素所造成延误到货天数）成延误到货天数）日均销量日均销量 订货时库存数量订货时库存数量

23、 在途订货数量在途订货数量+最大货架陈列量最大货架陈列量/2自动建议订单：自动建议订单：=（3+2+0）480960 0+12/2=14461上一订货周期未及时订货，现有库存上一订货周期未及时订货，现有库存不能保证不能保证3天的销量，存在断货的危险天的销量，存在断货的危险2货架陈列量太小，增加了补货的频度货架陈列量太小，增加了补货的频度2023-8-240五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-241订货周期订货周期多长时间订一次货：多长时间订一次货：3 3、采购新品引进时在软件系统中设定订货周期、采购新品引进时在软件系统中设定订货周期4 4、同一小分类可以按照商品的重要程度再设定订

24、货周期、同一小分类可以按照商品的重要程度再设定订货周期5 5、按照订货周期软件定时打印出自动建议补货订单、按照订货周期软件定时打印出自动建议补货订单 正常商品库存至少要正常商品库存至少要 保证保证 天的销售量天的销售量 五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-2423天天五、库存控制的方法五、库存控制的方法！答2023-8-243五、库存控制的方法五、库存控制的方法订货周期订货周期多长时间订一次货：多长时间订一次货：1、按小分类走，设定一个阶段内相对稳定、按小分类走，设定一个阶段内相对稳定的订货周期；的订货周期；2、根据品类的角色与重要程度，设定订货、根据品类的角色与重要程度，设定订

25、货周期：周期：A类商品：每周订类商品：每周订23次（周一（三）、次（周一（三）、周三（五）周三（五）A类商品：每周订类商品：每周订12次（周二（四）次（周二（四）B类商品：？天订一次类商品：？天订一次 C类商品：？天订一次类商品：？天订一次2023-8-244五、库存控制的方法五、库存控制的方法订货周期订货周期多长时间订一次货：多长时间订一次货：1、按小分类走，设定一个阶段内相对稳定、按小分类走，设定一个阶段内相对稳定的订货周期；的订货周期；2、根据品类的角色与重要程度，设定订货、根据品类的角色与重要程度，设定订货周期：周期：A类商品：每周订类商品：每周订23次（周一（三）、次（周一（三）、周

26、三（五）周三（五）A类商品：每周订类商品：每周订1次（周二（四）次（周二（四）B类商品：类商品：15天订一次天订一次 C类商品：类商品：30天订一次天订一次答案价格：1、与报价单完全一致 2、不含税进价 3、税率另记 4、单位 2023-8-245订单确认：订单确认：订单发出去与对方确认收到后，若对方订单发出去与对方确认收到后，若对方？小时内小时内没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施没有异议，则视为收到订单，并可以按照订单完全实施五、库存控制的方法五、库存控制的方法24小时答2023-8-246五、库存控制的方法五、库存控制的方法重点订单：季节性商品与促销商品的控重点订单：季节性商

27、品与促销商品的控制制关注品类的角色关注季节与天气关注促销订单关注竞争对手年节商品订单团购商品订单自采商品订单2023-8-247五、库存控制的方法五、库存控制的方法员工不能负责订货部门经理负责审核超过3万元(小店5千1万元）以上订单应由店长亲自审核目标性品类的订单责任人店长2023-8-248五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-249订订货货作作业业流流程程五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-250订单跟进订单跟进订单审核与供应商确认订单订单中的供应商合作（修改订单提高工作效率）五、库存控制的方法五、库存控制的方法订货与陈列订货与陈列订货注意事项：订货注意事项：1

28、1、与陈列面的大小有关、与陈列面的大小有关2 2、与季节天气有关、与季节天气有关3 3、与促销有关、与促销有关五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-2512023-8-252陈列管理按照销量控制排面固定商品陈列位置脱销商品留空位，并及时补货注意交叉陈列商品关注促销品库存量定期盘点，注意零销售，零库存，高销量商品注意部门排行销售末位商品五、库存控制的方法五、库存控制的方法生鲜的订货生鲜的订货 考虑因素：1、天气2、季节、3、促销4、台面2023-8-253五、库存控制的方法五、库存控制的方法生鲜的订货生鲜的订货生鲜订货量的掌握直接关系到生鲜的损耗，因此要求订货人员必须熟练掌握订货技巧

29、。做到订货的恰到好处。2023-8-254五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-255供应商与订货供应商与订货五、库存控制的方法五、库存控制的方法库存过多所带来的库存过多所带来的六大六大风险风险A A、它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰、它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧（商品上有灰尘，包装褪色尘，包装褪色）使）使提供的商品不能满足顾客的需要，增提供的商品不能满足顾客的需要，增加甩卖的风险加甩卖的风险 B、使易腐烂的商品变质（保质期过期、使易腐烂的商品变质（保质期过期），增加破损损），增加破损损耗耗,不明损耗和甩卖的风险不明损耗和甩卖的风险C、占用了库房空间、占用了库房

30、空间 注意：虽然有一种商品库房积压但仍注意：虽然有一种商品库房积压但仍然要订购其他商品。然要订购其他商品。2023-8-256五、库存控制的方法五、库存控制的方法库存过多所带来库存过多所带来的六大的六大风险风险D、库存上不断增加的财务资金，使库存上不断增加的财务资金，使我们不能购进畅销商我们不能购进畅销商品和新品，处于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利品和新品，处于不利的竞争地位，它导致：营业额和毛利的下降，增加费用的百分比率的下降，增加费用的百分比率E、造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物、造成员工劳动力浪费：需要投入更多的人力进行货物管理和般运，管理和般运，使团队失去工作动力使

31、团队失去工作动力.F、掩盖了供货缺货、掩盖了供货缺货2023-8-257五、库存控制的方法五、库存控制的方法如何避免库存过高？如何避免库存过高？A、根据实际销售对长期性单品进行严格的订货根据实际销售对长期性单品进行严格的订货B、根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）根据历史记录下促销订单（保存所有的促销计划）C、营运主管、营运主管对特殊季节性及促销单品变更的大量订对特殊季节性及促销单品变更的大量订货货担负直接责任担负直接责任2023-8-258五、库存控制的方法五、库存控制的方法五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-259如何避免库存过高？如何避免库存过高？D、关注、关注库存

32、每天的变化库存每天的变化E、对于高库存对于高库存要要采取行动采取行动五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-2602023-8-261五、库存控制的方法五、库存控制的方法如何处理库存过高问题？如何处理库存过高问题？停止下促销订单，除了海报之外。停止下促销订单，除了海报之外。把商品从库把商品从库房中取出，放在卖场中销售。中取出，放在卖场中销售。在货架上重新开始做促销。在货架上重新开始做促销。循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。循环使用入口处的货架，促销通道，每日促销。退货给供应商。退货给供应商。作为最后的方法：作为最后的方法：甩卖甩卖如单品不可售，做报损如单品不可售，做报损202

33、3-8-262五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-263五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-264处理库存的五大法宝处理库存的五大法宝根据历史记录下订单（促销计划）。根据历史记录下订单（促销计划）。在海报结束之前预计促销结果。在海报结束之前预计促销结果。知道哪些单品库存过高，预计知道哪些单品库存过高，预计 这些单品的解决办法并跟踪它这些单品的解决办法并跟踪它 们的库存变化。们的库存变化。检查每天的库存变动。检查每天的库存变动。每每天天至少去一次至少去一次库房库房，每周每周至少和员工做至少和员工做两到两到三三次关于库存处理的总结。次关于库存处理的总结。五、库存控制的方

34、法五、库存控制的方法五、库存控制的方法五、库存控制的方法如何避免负库存？如何避免负库存？2023-8-265记住：记住：所有库存的变动都和单品所有库存的变动都和单品 的条形码有关（报损，销售）。的条形码有关（报损，销售）。只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。只要商品通过收银线，每个条码都会有销售记录。对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统对于改包装商品的销售，需要部门经理手工在系统里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数里调整子、母货号的库存数量（但调整之后的总数量应该为零）。量应该为零）。如何避免负库存？如何避免负库存？五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-26

35、6商品负库存清单商品负库存清单 我们应该找出原因，并且和正确的单我们应该找出原因，并且和正确的单品相关联，然后更正库存品相关联，然后更正库存五、库存控制的方法五、库存控制的方法如何避免负库存？如何避免负库存？2023-8-267M_STOCK_ITEMS 1.0 负负 库库 存存 商商 品品(库存库存 0)日期日期 2006-10-27课别课别 115 饮料及烟酒饮料及烟酒 货号货号 品品 名名 库存库存 待收量待收量 均销量均销量 滞销天数滞销天数 状态状态 545 SH 屈臣氏苏打水屈臣氏苏打水345ML -2.000 0.000 3.05 21 1 834 HD 科罗那啤酒科罗那啤酒33

36、0ML -20.000 0.000 1.76 7 1 952 O 正广和桶装纯水正广和桶装纯水3780ML -16.000 0.000 0.00 0 1 992 HD 52度绵竹大曲白方瓶度绵竹大曲白方瓶500ML -18.000 0.000 64.43 0 1 1418 JS 力波易拉罐啤酒力波易拉罐啤酒355ML -390.000 0.000 8.25 1 1 1512 HD 康师傅冰红茶康师傅冰红茶375ML -5789.000 0.000 79.31 0 1 2006 O 获特满矿物质饮品获特满矿物质饮品4L -1.000 80.000 3.17 1 1 2117 HD 芝华士芝华士

37、12 年威士忌年威士忌 750ML.-1.000 0.000 0.00 0 1 2193 O 力波听装整箱啤酒力波听装整箱啤酒355ML*24 -4.000 0.000 0.52 25 5 2205 金力波整箱听装啤酒金力波整箱听装啤酒355ML*24 -23.000 0.000 0.00 16 5 3046 3.8L碧纯沙漠王子纯水碧纯沙漠王子纯水(一加仑一加仑)-2.000 0.000 0.00 0 5 3277 O 蓝俊仕纯水普通盖蓝俊仕纯水普通盖600ML*24 -3.000 0.000 3.00 41 1 3470 HD 嘉士伯瓶装啤酒嘉士伯瓶装啤酒640ML -20.000 0.0

38、00 5.62 9 1 16414 延中饮用蒸馏水延中饮用蒸馏水3800ML -2.000 0.000 0.00 0 5五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-268如何处理负库存？如何处理负库存？库存更正表库存更正表单品名称单品名称单品号单品号颜色颜色/尺寸尺寸调整前调整前数量数量调整后调整后数量数量调整量调整量套衫套衫12345S32-1套衫套衫12346M-213套衫套衫12347L43-1总计总计561库存库存 填写库存更正表填写库存更正表 为了避免为了避免负负库存过多库存过多，同时记住，当一个单品出同时记住，当一个单品出现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。

39、现负库存的时候，可能另外有一个单品出现库存过多的状况。五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-269如何处理负库存？如何处理负库存？在关店以后或开店之前，部门在关店以后或开店之前，部门主管主管应该分析负库存，并且，应该分析负库存，并且，在第二天中午之前，在第二天中午之前，报部门经理、店长及报部门经理、店长及财务财务经经理理的批准确认之后，的批准确认之后，由电脑部进行由电脑部进行库存库存调整调整五、库存控制的方法五、库存控制的方法2023-8-270洗涤用品：香皂，牙膏；高档烟酒；服装、家电；高销（流）量品种：订货、送货频率是否合理？零库存商品：是否曾订货，是否曾送货？是否漏订？是否删除？2023-8-271六、库存控制的重点品类六、库存控制的重点品类制订严格的商品周转计划，分解到部门、组；高库存商品及时调整；每天登记店铺缺断货商品，并检查订货情况；注意重要节假日重点商品销售预测与订货计划（可乐，露露，啤酒、月饼等）；店铺盘点前订货情况，不要影响销售。2023-8-272八、库存控制的考核八、库存控制的考核八、库存控制的考核八、库存控制的考核2023-8-273和库存的战斗，将在和库存的战斗，将在库房库房里取得胜利，而在里取得胜利，而在办公室里，注定失败办公室里，注定失败