苏教版六年级上册科学2.做酸奶（第二课时）教案.doc

1、 苏教版 小学科学 六 年级 上 册 第 一 单元 显微镜下的世界 - 1 - 2.做酸奶 （第二课时） 【教学目标】 1 通过自制酸奶证明细菌的存在 ； 能够通过收集资料，模拟细菌的繁殖来探索细菌的特点 ；学会一些防止病菌传播的方法。 2 认识细菌的主要特点和对人正反两方面的作用 ； 知道酸奶是乳酸菌使牛奶发酵变成的 ； 学会对有害细菌的预防措施。 3 愿意与同学合作交流，以便更好地了解所学知识 ； 通过搜集资料，能更好的学习知识 ； 关心科学和人类相关的社会问题 ； 体验科学技术进步给人类生活带来的好处。 【教学重点】 做酸奶的活动。 【教学难点】 在模拟细菌繁殖的实验中计算细菌繁殖个数。

2、 【教学准备】 教 师 材料： 课件 。 学生 材料： 做好的酸奶、豆子、纸杯。 【教学 时间 】 2 课时 （第二课时） 【教学 过程设计 】 一、组织学生开展酸奶展示会 1 师：上节课我们学习了制作酸奶的方法 （ 板书课题 ） 。回家后同学们亲自做了酸奶。今天，同学们都带来了吗？这么多，你们可真了不 起！下面我们就举行一个酸奶展示交流会。 要求：在酸奶展示交流会上，你要观察其他同学做的酸奶，了解他是怎么做成的，制作时注意了哪些问题，并且要向同学介绍你自己做的酸奶（颜色、味道、制作方法等）。下面我们就分组进行交流。 2学生分组进行展示并交流。 3全班汇报并交流。 学生一：我做的酸奶颜色乳白，

3、味道甜甜的、酸酸的。 学生二：（教师播放课件）我是这样做成的： 在鲜牛奶里加入 1-2 勺白糖，煮开几分钟。 待牛奶冷却到 35 40 时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。 再倒进消过毒的保温杯里，盖上盖子。 苏教版 小学科学 六 年级 上 册 第 一 单元 显微镜下的世界 - 2 - 保温 5-6 小时后，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 学生三：（教师播放课件）制作酸奶时必须要注意两个条件：一是温度，保持在 35 40左右；二是卫生，所有的器皿都要进行消毒处理。 学生四：自制的酸奶要放入冰箱冷藏，不要存放太久。 4 师：同学们说得很全面。（教师播放课件）酸奶营养丰富又好喝，但是变质的酸奶千万不能喝，

4、否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 5 质疑问难：在做酸奶和展示酸奶的过程中，你产生了哪些感兴趣的问题？ 6 学生提出问题：为什么鲜牛奶会变成酸奶呢？ 二、认识细菌及酸奶形成的原因 1谈话：我们制作酸奶采用的原料是牛奶，那为什么牛奶会变成酸奶？ 生：牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。（板书：乳酸菌） 你是怎么知道的？这个秘密你们记牢了吗？ 2那你们觉得乳酸菌和细菌有什么样的联系？在 讨论过后，总结出乳酸菌是细菌的一种。那么细菌有哪些特点呢？指导学生自学教材第 6 页认识细菌那部分的内容。 3学生汇报：（教师课件出示细菌的特点） 介绍细

5、菌的三种基本形态：杆菌、球菌和螺旋菌。（出示课件） 体验细菌繁殖的速度。（二分裂繁殖模拟实验，出示课件介绍二分裂繁殖）教材介绍的模拟细菌繁殖实验的方法，你们看懂了吗？拿出课前准备好的实验用品进行实验，实验到细菌繁殖的第八代。预测第二十一代细菌的数量。填写实验记录，汇报实验后的结论和感受。（每组设组长、记录员、操作员、汇报员各一名，分工合作） 学生分组实 验 记录员汇报填表情况 汇报员汇报：我们组在 1 号杯中放一粒豆子，代表第一代细菌；在 2 号杯中放两粒豆子，代表第二代细菌 以此类推，第八代细菌有 128 个。繁殖一代细菌实际约需要 20 分钟，繁殖到第八代约需要 140 分钟，也就是 2

6、个多小时。我组推测出当繁殖到第 21 代细菌时，也就是约 7 个小时以后，一个细菌大约会繁殖出 100 多万个后代。细菌繁殖的速度实在是太快啦！ 4 教师总结：由此可见，细菌繁殖速度之快是惊人的。 10 小时、 20 小时 之后，细菌的数量将庞大到难以计数的程度。实际上，由于细菌繁殖中营养物质的消耗，毒性产物的积聚及环境 PH 值的改变，经过一段时间后，细菌增殖的速度将会逐渐减慢。正是因为乳酸菌在35 40 的环境温度下高速繁殖，使我们的牛奶在 5-6 小时后变成了酸奶。 三、细菌的功与过 苏教版 小学科学 六 年级 上 册 第 一 单元 显微镜下的世界 - 3 - 导语：细菌广泛分布于自然界

7、，在水、土壤、空气、食物、人和动物的体表以及与外界相通的腔道中，都有细菌存在，它们在自然界物质循环上起重要作用，不少是对人类有益的，但也有的细菌会使人致病。 1 学生自主阅读教材第 7 页，并结合课前收集的资料，谈谈细菌的功与过。 2 教师小结细菌的功与过，并引导孩子，对待细菌，我们要一分为二的看待。（适时播放课件，随着课件讲述：自然界中的腐生细菌可以将动植物的尸体分解成二氧化碳、水和无机盐，既净化了环 境又为植物制造和提供了不可缺少的肥料。如果没有腐生细菌，我们的世界将会变成尸体的海洋。 利用细菌可以生产新的食物，如制醋离不开醋酸杆菌，做泡菜离不开乳酸菌等。 利用细菌还可以生产药品和生物塑料

8、。但有些细菌和病毒一样，会引发和传播疾病） 3 教师介绍没有细胞结构的病毒 讲述：下面老师再告诉大家一个秘密，动物、植物和我们前面所研究过的微生物都是由细胞构成的，你知道吗 ?在微生物大家族中，还有一种没有细胞结构的成员，它就是病毒。（板书病毒）你们听说过 “ 非典 ” 和艾滋病吗？它们都是由病毒引起的。 老师已经布置你们在 课前上网搜集有关病毒和病菌的知识，谁愿意和大家分享一下。（学生交流汇报） 课件出示形形色色的病毒图片及其危害。 4教师小结：病毒个头很小，有的病毒，几千个拼接起来才有一个细菌那么大，一般只有用电子显微镜才能看到它。病毒单独存在时，不会生长、繁殖，像一个没有生命的非生命体。

9、然而，一但侵入其他生物的活细胞中，就能够生长繁殖，对生物体产生很大的影响。 四、认识病菌的传播途径及预防措施 1提问：病菌是通过什么途径侵入人体的呢？（学生猜测） 2模拟病菌通过皮肤接触传染的活动：一位同学用沾粉笔灰的手和第二位同学 握手，依次传递下去，粉笔灰就传给了握过手的同学。其实有些病菌的传播也是这个道理。 3讨论：还有哪些途径会使病菌沾到你的手上？（学生交流） 4谈话：除了皮肤接触以外，还有哪些途径会使病菌侵入人体？ 5教师总结（播放课件） 6用哪些方法可以减少致病细菌的传播呢？（播放课件） 四、 课堂总结 谈话：通过做酸奶这一活动，我们知道了乳酸菌的作用，知道了它是一种细菌，还了解了一些与细菌相关的其他知识，对于细菌，你们还有什么想知道的？课后可以接着研究。 【 板书设计 】 苏教版 小学科学 六 年级 上 册 第 一 单元 显微镜下的世界 - 4 - 2.做酸奶 （第二课时） 乳酸菌 细菌 病毒