新教科版四年级科学上册第二单元2.5《食物中的营养》优秀教案.docx
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- 食物中的营养 新教 四年级 科学 上册 第二 单元 2.5 食物 中的 营养 优秀 教案 下载 _四年级上册_教科版(2024)_科学_小学
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1、5.5.食物中的营养食物中的营养 【教材简析】【教材简析】 食物中的营养是教科版小学科学四年级上年册第二单元食物中的第二 课。学生在之前已经对一天中吃过的食物进行调查、统计和分类,发现人们一天 需要吃很多不同的食物来保持身体健康。本节课,将对食物所含有的营养成分进 行探究,认识到人们一天需要从食物中获得丰富的营养,是让学生懂得营养全面、 均衡的基础。 聚焦板块通过提问“每天我们都会食用种类丰富的食物,这会给我们带来什 么益处呢”来了解学生的最初想法,并引领学生思考食物有哪些营养。 探索板块,设计了检验淀粉和脂肪这两个简单的实验。运用碘酒和淀粉发生 变色反应的原理来鉴别食物中的淀粉;运用脂肪在白
2、纸上擦一擦或者压一压会产 生油渍的原理来鉴别食物中的脂肪;在教师或成年人的指导,运用双缩脲试剂(燃 烧法)鉴别食物中蛋白质;另外食物的营养成分相当丰富,学生掌握的有关信息 不会很全面,所以教科书提醒学生可以阅读食品包装上的“营养成分表”来获取 更多的信息。 通过研讨活动,学生将“一天的食物卡”完善成为“一天的食物营养卡”, 学生就能回答“丰富的食物给我们提供了哪些营养”这个问题了。接着让他们找 找“ 有没有一种食物含有所有的营养成分?”让学生了解没有一种食物会具有所 有的营养,为后面的均衡膳食作铺垫。同时使学生明白,在面对一天中丰富的食 物的时候也就是面对着丰富的营养。 【学情分析学情分析】
3、学生对营养或多或少有一定的了解,但是每个学生的差异也很大,也有些是 错误的认知。因此,在课前和课中要给予学生暴露前认知的机会,教师针对学生 实际,进行教学调整,让学生获得的知识更全面和深入。 【教学目标】【教学目标】 科学概念目标科学概念目标 1.人体所需要的营养是从食物中得到的。 2.人体保持健康需要的营养成分包括糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 和水。 四上呼吸与消 化 单元教学设计 3.没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要吃各种不同的食物。 科学探究目标科学探究目标 1.在教师的引导下通过实验的方法检验食物中的脂肪和淀粉。 2.在教师的引导下通过阅读资料获取信息,丰富对食物中的
4、营养成分、营养 的类别等方面的认识。 科学态度目标科学态度目标 1.在对食物营养成分的认识中,感受各种营养与支撑人体生命活动的关系, 产生继续探究食物的兴趣。 2.在完善一天中食物统计的记录活动中,建立严谨细致的研究态度。 科学、技术、社会与环境目标科学、技术、社会与环境目标 1.认识到人类可以运用一定的技术辨别食物中的营养。 【教学重难点】【教学重难点】 重点:用实验的方法检测食物中的糖类和脂肪 难点:用双缩脲试剂检测食物中的蛋白质 【教学教学准备】准备】 教师:双缩脲试剂 AB、滴管、蛋清稀释液、试管、食物中的营养 1 支、小 量筒 2 个、豆腐(糊状)1 份、肥肉(糊状)1 份、馒头(糊
5、状)少许、食物中的营养成 相关资料、课件等。 小组:上节课使用的“一天的食物”记录卡;蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、 肥肉、花生、核桃、馒头、米饭、花菜、芋头、面条、棉签、白纸、淀粉、水、 碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子;学生活动手册等。 【教学过程】【教学过程】 一、聚焦:揭示课题(预设一、聚焦:揭示课题(预设 5 5 分钟)分钟) 1. 教师呈现一天的食物记录卡,继而提问:我们每天都会食用种类丰富的食 物,这会给我们带来什么益处呢?”(预设:食物会给我们提供能量;给我们提 供营养;帮我什么生长;维持生命。) 2. 揭示课题:我们可以从丰富的食物中获得很多的营养。今天我们一起来研 究食物中的营
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