人教生物必修1《5第1节酶的作用和本质》[周老师]（市一等奖）优质课.ppt

1、1.1.校医是用什么溶液为这位同学消毒的？校医是用什么溶液为这位同学消毒的？ 2.2.消毒后，你看到了什么现象？消毒后，你看到了什么现象？ 3.3.双氧水接触伤口后，产生气泡的速度为什么这么快？双氧水接触伤口后，产生气泡的速度为什么这么快？ 项目项目 普通试管普通试管编号编号 A B 体积分数为体积分数为3%的过氧化的过氧化 氢溶液氢溶液 土豆小块（土豆小块（或肝脏研磨液或肝脏研磨液） 观察现象、记录结果观察现象、记录结果 结论结论 2mL 2mL 不加入不加入 加入加入 气泡较少气泡较少 气泡较多气泡较多 细胞中细胞中确实含有确实含有促进过氧促进过氧 化氢分解的物质化氢分解的物质 江苏省淮阴

2、中学江苏省淮阴中学 周怀春周怀春 在细胞代谢中的作用在细胞代谢中的作用 酶 材料用具：材料用具： 新配制的体积分数为新配制的体积分数为3%3%的过氧化氢溶液，质的过氧化氢溶液，质 量分数为量分数为3.5%3.5%的的FeClFeCl3 3溶液，新鲜的质量分数为溶液，新鲜的质量分数为20%20%的的 肝脏研磨液。肝脏研磨液。 带导管的试管带导管的试管，气球气球，热水浴烧杯热水浴烧杯，滴管，滴管， 试管架等试管架等。 1 1、该实验可设置哪几个不同的条件？、该实验可设置哪几个不同的条件？ 2 2、通过什么实验现象观察反应速率？通过什么实验现象观察反应速率？ 步骤步骤 试管编号试管编号 1 1 2

3、2 3 3 4 4 一一 H H2 2O O2 2剂量剂量 二二 反应条件反应条件 剂量剂量 观观 察察 气球体积大小气球体积大小 变化变化 结论结论 1 1、与、与1 1号试管相比，号试管相比，2 2号试管出现什么现象？这号试管出现什么现象？这 一现象说明什么？一现象说明什么？ 2 2、3 3号和号和4 4号试管未经加热，也有大量气泡产生，号试管未经加热，也有大量气泡产生， 这说明什么？这说明什么？ 3 3、3 3号试管与号试管与4 4号试管相比，哪支试管中的反号试管相比，哪支试管中的反 应速率快？这说明什么？应速率快？这说明什么？ 步骤步骤 试管编号试管编号 1 1 2 2 3 3 4 4

4、 一一 H H2 2O O2 2浓度浓度 H H2 2O O2 2剂量剂量 二二 反应条件反应条件 剂量剂量 观观 察察 气球体积大小气球体积大小 变化变化 结论结论 5ml 3% 5ml 3% 5ml 3% 5ml 3% 常温常温 高温高温 FeClFeCl3 3 肝脏研磨液肝脏研磨液 5 5滴滴 5 5滴滴 几乎不变化几乎不变化 略有略有 增大增大 增大较增大较 明显明显 增大最增大最 明显明显 高温高温、Fe3+和过氧化氢酶均可促进和过氧化氢酶均可促进 过氧化氢分解过氧化氢分解，且在酶的作用下且在酶的作用下分解速分解速 率最快率最快，即酶具有即酶具有高效性高效性。 对照实验 阅读课本有关

5、“控制变量”的内容，区别 以下概念： 变量、自变量、因变量、无关变量 对照实验的实验组和对照组 步骤步骤 试管编号试管编号 1 1 2 2 3 3 4 4 一一 H H2 2O O2 2浓度浓度 H H2 2O O2 2剂量剂量 二二 反应条件反应条件 剂量剂量 观观 察察 气球体积大小气球体积大小 变化变化 结论结论 5ml 3% 5ml 3% 5ml 3% 5ml 3% 常温常温 高温高温 FeClFeCl3 3 肝脏研磨液肝脏研磨液 5 5滴滴 5 5滴滴 几乎不变化几乎不变化 略有略有 增大增大 增大较增大较 明显明显 增大最增大最 明显明显 高温高温、Fe3+和过氧化氢酶均可促进和过

6、氧化氢酶均可促进 过氧化氢分解过氧化氢分解，且在酶的作用下且在酶的作用下分解速分解速 率最快率最快，即酶具有即酶具有高效性高效性。 对照实验 自变量 因变量 无关变量 无关变量 无关变量 酶为什么具有高效性呢？酶为什么具有高效性呢？ 2H2O2 2H2O+O2 分子从分子从常态常态转变为容易发生化学反应的转变为容易发生化学反应的 活跃状态活跃状态所需要的能量。所需要的能量。 活化能：活化能： H2O2 活化分子活化分子 提供活化能提供活化能 高温、无机催化剂和酶分别是怎样促进反应进行的？高温、无机催化剂和酶分别是怎样促进反应进行的？ 建构数学模建构数学模 型型 时间时间 O O2 2 量量 无

7、催化剂无催化剂 （一）请在该图中画出（一）请在该图中画出等量的等量的H2O2分别在分别在 Fe3+、过氧化氢酶的条件下分解产生的、过氧化氢酶的条件下分解产生的O2量量 与时间的关系曲线图，并作出解释。与时间的关系曲线图，并作出解释。 （二）实验检验：（二）实验检验： 时间时间 O O2 2 量量 （三）修正模型：观察实验现象，对（三）修正模型：观察实验现象，对 自己所建立的模型进行检验或修正。自己所建立的模型进行检验或修正。 无催化剂无催化剂 加加Fe Fe 3+ 3+ 加过氧加过氧 化氢酶化氢酶 你能举例说说酶在生活中的应用吗？你能举例说说酶在生活中的应用吗？ 2、酶制剂具有以下优点：作用条

8、件温和、反应专一性、酶制剂具有以下优点：作用条件温和、反应专一性 高、成本低、易于操作、无污染。高、成本低、易于操作、无污染。 3、在食品加工中，酶用途有：改进食品加工方法、提、在食品加工中，酶用途有：改进食品加工方法、提 高食品质量、改善食品风味、颜色等。高食品质量、改善食品风味、颜色等。 1、目前常用的酶制剂有、目前常用的酶制剂有30多种，广泛用于食品、发酵、多种，广泛用于食品、发酵、 制革、纺织、日用化工、医药等工业。制革、纺织、日用化工、医药等工业。 5、世界酶制剂工业技术发展迅速，国际酶制剂的应用、世界酶制剂工业技术发展迅速，国际酶制剂的应用 领域正在不断扩大，中国酶制剂工业将面临巨

9、大挑战领域正在不断扩大，中国酶制剂工业将面临巨大挑战 和竞争。和竞争。 请结合上述资料，谈一谈你对酶制剂工业化的看法和建议。请结合上述资料，谈一谈你对酶制剂工业化的看法和建议。 4、我国酶制剂的制造成本占销售价的、我国酶制剂的制造成本占销售价的80%，国外仅占，国外仅占 30%-35%。 1 1、酶具有极强的催化功能，、酶具有极强的催化功能， 其原因是其原因是 A.A.增加了反应物之间的接触面增加了反应物之间的接触面 B.B.降低了底物分子的活化能降低了底物分子的活化能 C.C.提高了反应物分子的活化能提高了反应物分子的活化能 D.D.降低了底物分子的自由能降低了底物分子的自由能 2.2.下列有关对照实验设置下列有关对照实验设置 的叙述中，错误的是的叙述中，错误的是 A A要设置对照组和实验组要设置对照组和实验组 B B要遵循单一变量原则要遵循单一变量原则 C C无关变量要始终相同且适宜无关变量要始终相同且适宜 D D自变量要始终保持相同自变量要始终保持相同