人教生物必修1《2第4节细胞中的糖类和脂质》[孟老师]（市一等奖）优质课.ppt

1、 汉堡汉堡 橙子橙子 佛手瓜佛手瓜 烤肠烤肠 红豆红豆 米饭米饭 青菜青菜 番茄番茄 草莓草莓 辣椒辣椒 牛肉片牛肉片 萝卜萝卜 平日膳食的几种主要食物平日膳食的几种主要食物 一、细胞中的糖类 组成元素组成元素 举例举例 分布分布 功能功能 分类分类 快速阅读教材快速阅读教材P3031P3031页，弄清下列问题：页，弄清下列问题： 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 不能水解的糖不能水解的糖 由由两两分子单糖脱水缩分子单糖脱水缩 合而成的糖。合而成的糖。 由由多多个单糖脱水缩合个单糖脱水缩合 而成的糖。而成的糖。 种类种类 分布分布 功能功能 单单 糖糖 五碳糖五碳糖 六碳糖六碳糖 核糖核糖 脱氧核

2、糖脱氧核糖 葡萄糖葡萄糖 果糖果糖 半乳糖半乳糖 所有细胞所有细胞 所有细胞所有细胞 所有细胞所有细胞 植物植物细胞中细胞中 动物动物细胞中细胞中 组成组成RNA的成分的成分 组成组成DNA的成分的成分 主要的能源物质主要的能源物质 提供能量提供能量 提供能量提供能量 种类种类 分布分布 功能功能 二二 糖糖 麦芽糖麦芽糖 蔗糖蔗糖 乳糖乳糖 发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷 粒中含量丰富粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中 含量丰富含量丰富 人人和和动物动物乳汁乳汁 中含量丰富中含量丰富 都能提供能量都能提供能量 种类种类 分布分布 功能功能 多多 糖糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 肝糖原肝糖原

3、肌糖原肌糖原 植物植物粮食作物的粮食作物的 种子、变态茎或种子、变态茎或 根等储藏器官中根等储藏器官中 植物茎杆、枝植物茎杆、枝 叶、细胞壁中叶、细胞壁中 动物动物的肝脏中的肝脏中 动物动物的肌肉中的肌肉中 储存能量储存能量 构成细胞的构成细胞的 主要成分主要成分 储存能量储存能量 糖糖 原原 蔗糖蔗糖 一分子果糖一分子果糖 一分子葡萄糖一分子葡萄糖 乳糖乳糖 一分子葡萄糖一分子葡萄糖 一分子半乳糖一分子半乳糖 麦芽糖麦芽糖 一分子葡萄糖一分子葡萄糖 一分子葡萄糖一分子葡萄糖 二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 HO OH 葡萄糖葡萄糖 HO OH 葡萄糖葡萄

4、糖 脱水缩合脱水缩合 H2O HO OH 葡萄糖葡萄糖 HO OH 葡萄糖葡萄糖 水解水解 HO O OH 麦芽糖麦芽糖 H2O HO O OH 麦芽糖麦芽糖 麦芽糖的脱水缩合和水解 构成它们的构成它们的 基本单位都基本单位都 是葡萄糖！是葡萄糖！ 多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。多糖：由多个单糖分子脱水缩合而成的糖。 淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 多糖多糖 二糖二糖 单糖单糖 思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制， 受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒 头等主食都需定量摄取。为什么？头等主食都需定量摄取。为什

5、么？ 是因为其中富含淀粉，淀粉经消化是因为其中富含淀粉，淀粉经消化 分解后生成的是葡萄糖。分解后生成的是葡萄糖。 1.1.用水解法研究下列物质用水解法研究下列物质, ,水解产物不全是葡萄糖水解产物不全是葡萄糖 的是的是 ( )( ) A.A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纤维素纤维素 D.D.蔗糖蔗糖 2.2.植物体和动物体共有的糖是植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.A.葡萄糖葡萄糖 B.B.麦芽糖麦芽糖 C.C.乳糖乳糖 D.D.蔗糖蔗糖 D A 3 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( )( ) A.A.蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖 淀粉、糖原淀粉、糖原

6、 . .淀粉、纤维素淀粉、纤维素 糖原糖原、纤维素纤维素 C 有人认为，吃糖过多或吃得过有人认为，吃糖过多或吃得过 饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥 胖，你认为对吗？胖，你认为对吗？ 糖在人体内可以转化成脂肪。糖在人体内可以转化成脂肪。 二、细胞中的脂质 组成元素 分类及功能 快速阅读教材快速阅读教材P32页，弄清下列问题：页，弄清下列问题： 脂质 作用 备注 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固固 醇醇 构成构成生物膜生物膜的重要成分的重要成分 能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器 官发育及生殖细胞形成官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与 人血液中

7、脂质运输人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对 Ca、P的吸收的吸收 多存于植物种子果实、 动物脂肪组织 动物脑、卵、肝脏与 大豆种子中较多 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 鱼的肝脏中多，人体内 可由胆固醇转化来 胆固醇 性激素 维生素D 1、主要、主要储能储能物质。物质。 2、对动物和人：、对动物和人：保温保温。 3、减少器官摩擦，、减少器官摩擦，缓冲缓冲外压。外压。 成年人体内储存的糖原只有几百克成年人体内储存的糖原只有几百克， 而脂肪的储存量高达数千克甚至十几而脂肪的储存量高达数千克甚至十几 千克千克克脂肪在体内储存所占的体克脂肪在体内储存所占的体 积是克糖

8、原体积的积是克糖原体积的，但是但是 克脂肪氧化分解时所释放出来的能量克脂肪氧化分解时所释放出来的能量 约为约为3939KJ,KJ,克糖原氧化分解放出能克糖原氧化分解放出能 量约为量约为1717KJ,KJ,这也是生物在进化过程这也是生物在进化过程 中选择脂肪做为储能物质的中选择脂肪做为储能物质的“高明之高明之 处处”吧吧！ 细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方 面有何共性和区别？面有何共性和区别？ 讨论：讨论： 区别：有些脂质还含有区别：有些脂质还含有P、N；氧的含量远少于；氧的含量远少于 糖类，而氢的含量更多。脂肪是细胞中良好的储糖类，而氢的

9、含量更多。脂肪是细胞中良好的储 能物质，能物质，1g脂肪氧化分解可放出约脂肪氧化分解可放出约39KJ能量，能量， 而糖类是细胞中主要的能源物质而糖类是细胞中主要的能源物质, 1g糖原氧化分糖原氧化分 解可放出约解可放出约17KJ能量。能量。 共性：均含共性：均含C、H、O；均是细胞中能源物质。；均是细胞中能源物质。 1、下列物质中，不属于脂质、下列物质中，不属于脂质 的是（的是（ ） A.脂肪酶脂肪酶 B.雄性激素雄性激素 C.胆固醇胆固醇 D.维生素维生素D A 小试锋芒小试锋芒 2、脂质在细胞中有独特的生物学功能脂质在细胞中有独特的生物学功能,下列有关脂质下列有关脂质 的生物学功能的叙述中

10、的生物学功能的叙述中,属于磷脂生物学功能的是属于磷脂生物学功能的是 ( ) 是生物膜的重要成分是生物膜的重要成分 是储能物质是储能物质 构成生物体表面的保护层构成生物体表面的保护层 是很好的绝缘体是很好的绝缘体,具有保温作用具有保温作用 对生命活动对生命活动(新陈代谢、生殖新陈代谢、生殖)起调节作用起调节作用 A. B. C. D. C 3.3.生物体内脂肪的生理功能包括生物体内脂肪的生理功能包括 ( )( ) 生物膜的重要成分生物膜的重要成分 储能物质储能物质 缓冲和缓冲和 减压、保护内脏器官减压、保护内脏器官 具有生物学活性，对具有生物学活性，对 生命活动具有调节作用生命活动具有调节作用

11、促进人和动物肠道促进人和动物肠道 对钙和磷的吸收对钙和磷的吸收 绝热体，保温作用绝热体，保温作用 A.A. B.B. C.C. D.D. B 4.4.下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是下列动植物糖类、脂肪的分类与比较正确的是 ( )( ) A 5. 不能为生命活动提供能量的物质是不能为生命活动提供能量的物质是 （ ） A.蛋白质蛋白质 B.氨基酸氨基酸 C.肝糖原肝糖原 D. 纤维素纤维素 本节知识网络自主构建：本节知识网络自主构建： 2脂质脂质 1糖类糖类 组成元素：组成元素： C、H、O ：举例：举例分布分布功能功能 分类分类 单糖单糖 二糖二糖 多糖多糖 ：举例：举例分布分布功能功能 ：举例：举例分布分布功能功能 组成元素：组成元素：C、H、O（ P和和N） 分类分类 功能功能 脂肪脂肪 磷脂磷脂 固醇固醇 温馨提示温馨提示：有关能源物质的几种提法有关能源物质的几种提法 1 . 主要的主要的能源能源物质物质 糖类糖类 2 . 细胞生命活动所需细胞生命活动所需 要的主要的主 要要能源能源物质物质 葡萄糖葡萄糖 3 . 植物植物体的体的储能储能物质物质 淀粉淀粉 4 . 人和动物人和动物细胞的细胞的储能储能物质物质 糖原糖原 5 . 细胞内良好的细胞内良好的储能储能物质物质 脂肪脂肪