吉美版六年级上册综合实践-第二十二课 包饺子-教案、教学设计(配套课件编号：c18dd).doc

1、综合实践成果展示综合实践成果展示 我会包饺子啦我会包饺子啦 活动目的：活动目的： 1.让学生了解中华民族的风族习惯，激发学生包饺子的 兴趣，学会包饺子的方法。 .劳动技能方面：“培养学生搜集和处理信息的能力； 学习发现研究解决问题的能力；培养与他人合作的能力，有 际交往的能力；能将自己的劳动成果通过不同形式展示与交 流，培养学生科技创新的能力； .情感方面：在活动过程中体验劳动的快乐，对自己的 成果有喜悦感，成就感，感到与他人合作的乐趣 重点：对学生创新思维及动手实践能力的培养 难点：在包和煮的过程中体验成功与失败的乐趣，增强学 生爱生活的信心。 准备：饺子皮、各种馅、碗、筷、锅等劳动工具。

2、第一课时第一课时 活动的准备活动的准备 一、谈话引入，确定研究小主题一、谈话引入，确定研究小主题 大家都听说过一句俗语，“人是铁，饭是刚，一顿不吃 饿得慌。”那么可见饮食对于我们人类的生存是多么的重 要。随着生活水平的提高，人们更加注重自己饮食的质量。 能说说我们生活中常见的面食有哪些吗？你最喜欢吃的面 食是什么？好多同学都提到了比较爱吃饺子，我顺势又问了 问:为什么爱吃饺子的比较多啊？孩子们都很积极踊跃，争 先恐后，把小手举的高高的，有的说：“因为饺子是我们中 国人的传统美食，过年初一都要吃团圆饺子”，还有的说： “欢送客人的时候也吃饺子，有送客饺子，迎客面一说”。 看着孩子们对饺子的兴趣很

3、浓，我何不顺势把包饺子作为本 次实践课的主题，争得大家同意后，我们的主题终于确定下 来了包饺子 饺子是中国人的传统美食，按风俗，家家户户在除夕晚上 和正月初一的早上，都吃团圆饺子。那么你们对饺子了解多 少呢？还想知道关于饺子的哪些知识？ 生 1:我很想了解饺子的由来 生 2：我想了解一下从什么时候我们中国人就开吃饺子 了。 生 3: 饺子有哪些种类？ 生 4：关于饺子的谚语 生 5：怎样调饺子馅？ 生 6：怎样和面？ 生 7：怎样包饺子？ . 将上面相似的问题，可归纳成一个主题去研究 1.饺子的由来 2.饺子有哪些种类？ 3.关于饺子的谚语 4.怎样包饺子 二、确定研究小组二、确定研究小组 喜

4、欢研究同一主题的同学归为一组，如果人多就分 2 组，并推选出该组组长 三、小组合作，制定实施方案三、小组合作，制定实施方案 1.由组长带头，针对本组的研究主题，确定小组活动分工 （打算怎样去研究？采用什么方法去研究？） 2.汇报 组 1：我们小组王振宇家有电脑，他负责去网上查阅关于 饺子由来的资料，还有张琦也想到他家一起去查，他家没有 打印机，边查边记录。我去图书馆查一下，我们想把搜集到 的资料整理成小册子，供全班同学查阅和了解。 师：如果去别人家里查资料，应注意什么？（懂礼貌） 如果去图书馆应注意什么？（找图书的分类） 组 2:我们小组想学会怎么包饺子，我们几个想回家请教 妈妈，问问怎么和面

5、，怎么调馅？然后我们小组利用课余时 间交流一下，把最好的方法记录在本上 四、小结四、小结 刚才听各小组汇报的活动方案很具体，希望大家按照组长 的分工，认真的完成自己的任务，发挥你在小组的作用，下 节课把各小组搜集的资料和你们学到的本领与大家一起共 享，好不好？ 第二课时 动手实践，做中学，体会快乐 一、一、分组（分组（4 45 5 人）人） 全班同学分成若干个小队，每个小队都把凳子围着桌子 四周摆放，电磁炉、锅、竹帘、碗、筷子、饺子皮、饺子馅、 调味品一应俱全的摆在了学生面前。师根据学生的喜好分了 多种口味，有包酸菜肉馅的，有包牛肉白菜馅的，有包芹菜 猪肉馅的，还有回民小队。学生们围坐在桌子边

6、撸胳膊挽袖 子，一副急不可待的样子，跃跃欲试。 二、二、包饺子包饺子 “同学们，我们开始包饺子吧!”话音刚落，教室里顿时 噼哩啪啦地响个不停，有拌馅的、包馅的、撵皮的，有摆放 的，热闹得像过年一样。我不时地帮孩子们指导。一会儿工 夫，各小组的竹帘上就摆满了奇形怪状、千姿百态的饺子。 同学们看着自己劳动的成果品头论足，不时发出一阵阵笑 声。还有的同学是第一次动手包饺子，高兴得用相机举着饺 子合影。 三、三、煮饺子煮饺子 这一环节，有的学生用冷水煮，有的用开水煮，在冷水 煮出的结果和开水煮出的后果比较中发现正确方法。在出锅 以后，有人提出：“为什么都煮开了，却有的饺子熟了，有 的变成了饺子粥呢？于

7、是学生又开始，分组分析、研究、汇 报交流。 总结方法：煮饺子时我们应注意哪些方面？ （1）下饺子：锅里的水烧开后，把适量的生饺子轻轻放 入，不要被水溅出烫伤。然后用漏勺沿锅底轻轻翻动水饺， 防止粘锅。 （2）煮饺子：待饺子全部浮在水面翻滚时，加少许冷水 继续煮，让饺子熟透。等饺子再次浮在水面翻滚时，即可用 漏勺盛起来装在碗或盘里了。 四、四、品尝劳动成果品尝劳动成果 （1）吃饺子：当煮好的饺子摆在学生的面前时，学生们 兴奋得争抢品尝劳动果实，嘴里不断地说“好吃，真好吃广 饺子的鲜香伴着欢声笑语在教室荡漾。大家七嘴八舌地说： “我们非常喜欢上包饺子课，可以培养我们互相帮助的精 神、动手动脑能力。还可以一边学习一边玩一边吃” （2）评比包饺子的质量，并指出克服漏馅、散开、不熟、 煮烂等情况的方法。 五、五、全课小结：全课小结： 本次活动，学生通过在家制作各种馅料，在学校进行包 饺子、煮饺子、品尝饺子、评比等过程，使学生们既品尝到 了自己劳动成果的喜悦心情，又增强了学生的劳动观念，同 时，还启发他们要珍惜别人的劳动成果。通过活动使学生的 动手能力进一步得到了提高，希望每位同学在今年过新年 时，都能亲自动手，吃上自己包的饺子。