教科版五年级上册综合实践-8.1.家乡的食文化-教案、教学设计(配套课件编号：0431d).doc

1、教教学活动设计学活动设计 粉汤的制作粉汤的制作 一、一、教学目标教学目标: : 1 1、知识、知识目标目标: :通过学做粉汤，了解回族的饮食文化。通过学做粉汤，了解回族的饮食文化。 2 2、情感、态度、价值观目标：培养学生的审美情趣，陶冶学生的情操；、情感、态度、价值观目标：培养学生的审美情趣，陶冶学生的情操； 在操作中体验创作的快乐在操作中体验创作的快乐；增强学生的创新意识、合作意识。；增强学生的创新意识、合作意识。 3 3、 技能目标： 使学生掌握制作粉汤的基本方法、 步骤和餐具的正确使用。、 技能目标： 使学生掌握制作粉汤的基本方法、 步骤和餐具的正确使用。 并通过小组活动，增强学生的合

2、作能力、想象能力、动手能力。并通过小组活动，增强学生的合作能力、想象能力、动手能力。 二、教学重点、难点：学会粉汤的制作方法。培养学生的动手能力、创新二、教学重点、难点：学会粉汤的制作方法。培养学生的动手能力、创新 能力。能力。 三、教学方法、学法：三、教学方法、学法：以培养学生手脑并用的能力为目的，以培养学生手脑并用的能力为目的，并并贯穿教学的贯穿教学的 始终，使学生真正成为课堂的主人。让学始终，使学生真正成为课堂的主人。让学生通过生通过观察、回忆、思考，观察、回忆、思考，提示提示 学生用所学的知识、技能，去观察，去发现，去寻找学生用所学的知识、技能，去观察，去发现，去寻找粉汤的制作过程。粉

3、汤的制作过程。以以 丰富学生的想象力和创造力，独立思考能力和口头表达能力丰富学生的想象力和创造力，独立思考能力和口头表达能力，使他，使他们更加们更加 热爱祖国的热爱祖国的民族文化。民族文化。 四、四、 课型：新课课型：新课 五、五、 课时：一课时课时：一课时 六、课前准备六、课前准备 1 1、原材料、原材料准备准备: :粉块、羊肉、蔬菜、调味品、炊具、餐具粉块、羊肉、蔬菜、调味品、炊具、餐具 学生准备学生准备: :蔬菜、调味品、炊具、餐具蔬菜、调味品、炊具、餐具 多媒体课件多媒体课件 2,2,通过网络通过网络, ,图书等途径查找有关图书等途径查找有关回族回族的的饮食饮食文化和资料文化和资料,

4、,为本课学为本课学 习做好铺垫习做好铺垫。 七七 教学过程：教学过程： （一） 、激趣导入（一） 、激趣导入 同学们，我们班有回族学生吗？请举举手。你能说说回族有哪些特有同学们，我们班有回族学生吗？请举举手。你能说说回族有哪些特有 的风俗习的风俗习惯吗？你们想继续了解他们吗？请看课件。课件播放。回族的饮惯吗？你们想继续了解他们吗？请看课件。课件播放。回族的饮 食独具特色，这节课我们就来学习粉汤的制作 。食独具特色，这节课我们就来学习粉汤的制作 。 （二） 、粉汤的制作过程（二） 、粉汤的制作过程 1 1、提问：你们吃过粉汤吗？吃过的同学能说说粉汤的主要原料是什么、提问：你们吃过粉汤吗？吃过的同

5、学能说说粉汤的主要原料是什么 吗？知道怎样做的吗？（从学生的生活经验入手，调动学习积极性，让学吗？知道怎样做的吗？（从学生的生活经验入手，调动学习积极性，让学 生成为学习的主体。 ）生成为学习的主体。 ） 2 2、指名回答，师相机补充。、指名回答，师相机补充。 3 3、课件出示材料及制作过程。、课件出示材料及制作过程。 4 4、师演示、师演示 5 5、温馨提示（见幻灯） 。、温馨提示（见幻灯） 。 6 6、师小结：这是粉汤的一般做法，当然你们可以根据自己的喜好或为追、师小结：这是粉汤的一般做法，当然你们可以根据自己的喜好或为追 求更高的营养价值自行调整。等大家做好之后我们还要评一评谁能别出心求

6、更高的营养价值自行调整。等大家做好之后我们还要评一评谁能别出心 裁，比较有创裁，比较有创意。意。 7 7、师出示评价依据（见幻灯） 。、师出示评价依据（见幻灯） 。 8 8、学生动手操作，师巡视指导。、学生动手操作，师巡视指导。 9 9、根据评价标准评价（可以自评，生生互评，师评） 。、根据评价标准评价（可以自评，生生互评，师评） 。 1010、拓展延伸。、拓展延伸。 （1 1）你知道回族人民在什么时候吃粉汤吗？有什么特殊意义吗？）你知道回族人民在什么时候吃粉汤吗？有什么特殊意义吗？ 2 2、小结：是呀，他们在这香味扑鼻的粉汤中寄托着自己美好的心愿，希、小结：是呀，他们在这香味扑鼻的粉汤中寄托

7、着自己美好的心愿，希 望人们平安、团结、幸福。现在你们也学会了做粉汤，你打算在什么时候望人们平安、团结、幸福。现在你们也学会了做粉汤，你打算在什么时候 做？有什么愿望吗？做？有什么愿望吗？ 3 3、除了粉汤，你还知道回族有哪些特色饮食？、除了粉汤，你还知道回族有哪些特色饮食？ 4 4、除了了解回族的饮食，你还想想了解什么？、除了了解回族的饮食，你还想想了解什么？ （三） 、总结：本节课我们共同学习，掌握了粉汤的制作方法，了解了回族（三） 、总结：本节课我们共同学习，掌握了粉汤的制作方法，了解了回族 的饮食的饮食文化。在制作过程中我们体验到了劳动的快乐。希望同学们在课后文化。在制作过程中我们体验到了劳动的快乐。希望同学们在课后 能多动手掌握更多的劳动技能，同时也希望你们博览群书，了解更多的优能多动手掌握更多的劳动技能，同时也希望你们博览群书，了解更多的优 秀文化。秀文化。