南沙区某中学九年级化学下册12化学与生活课题2化学元素与人体降课件新版新人教版.ppt
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1、 起航起航!你准备好了吗你准备好了吗?琳琅满目的各种营养品为什么要生产这么多营养品为什么要生产这么多营养品?如何科学地选用营养品呢?如何科学地选用营养品呢?甲状腺肿甲状腺肿俗称粗脖子病俗称粗脖子病这脖子怎么了这脖子怎么了?这小孩的腿咋了这小孩的腿咋了?你见过吗你见过吗?走得好艰难走得好艰难啊啊你们想知道他们为什么会这样吗你们想知道他们为什么会这样吗?1.1.知道人体的主要化学元素组成知道人体的主要化学元素组成2.2.了解钙、铁、锌等元素対人体健康的重要作用。了解钙、铁、锌等元素対人体健康的重要作用。3.3.初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病
2、与营养健康方面的重大贡献康方面的重大贡献 (一)化学元素在人体中存在的形式及作用(一)化学元素在人体中存在的形式及作用2 2、什么是常量元素、什么是常量元素?你知道人体含有哪些常量元?你知道人体含有哪些常量元素素?3 3、什么是微量元素、什么是微量元素?你知道人体含有哪些微量元?你知道人体含有哪些微量元素素?1 1、组成人体元素约多少种?它们以什么形式存在?组成人体元素约多少种?它们以什么形式存在?人体中含量最多的元素是什么?含量最高的金属元人体中含量最多的元素是什么?含量最高的金属元素是什么?素是什么?阅读:阅读:请同学们带着下列问题阅读课本P97页图12-10,P98页第一自然段并小组讨论
3、。1.(1)50种种2以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 以无机盐形式存在以无机盐形式存在3人体中含量最多人体中含量最多的元素是氧元素的元素是氧元素;4含量最高的金属元含量最高的金属元素是钙元素素是钙元素2、常量元素、常量元素:含量超过含量超过0.01%钙钙 Ca、磷、磷P、钾、钾K3、微量元素、微量元素:含量在含量在0.01%以下以下 铁铁Fe、锌、锌Zn、碘、碘I、氟、氟F4、化学元素在人体中有什么作用、化学元素在人体中有什么作用?4、作用、作用:能够调节人体的新陈代谢能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康促进身体健康,而且有些元素是构成人体组织的重要材
4、料。而且有些元素是构成人体组织的重要材料。1.钙在人体中是以什么形式存在的钙在人体中是以什么形式存在的?2.钙的生理作用钙的生理作用?想一想想一想:阅读课本阅读课本P98页第二自然段页第二自然段3.钙元素缺乏钙元素缺乏?4.如何科学地补钙如何科学地补钙使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。99%存在于骨骼和牙齿中羟基磷酸钙存在于骨骼和牙齿中羟基磷酸钙少年少年:佝偻病佝偻病钙缺乏:成年人骨软化症骨质疏松症骨质疏松症 易骨折易骨折(1)佝偻病佝偻病(2)成年人骨软化症成年人骨软化症(3)骨质疏松症骨质疏松症 摄入不足摄入不足摄入过量対人体有影响吗摄入过量対人体有影响吗?身
5、体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良 影响视力和心脏功能影响视力和心脏功能琳琅满目的各种补钙品4.如何科学地补钙如何科学地补钙补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每次服用钙元素超过超过200200毫克时毫克时,就会降低吸收率。就会降低吸收率。补钙的同时注意适当补充维生素补钙的同时注意适当补充维生素D D。维生素。维生素D D有助于钙的有助于钙的吸收。应注意增加户外活动吸收。应注意增加户外活动,晒太阳。因紫外线能促晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素使体内的胆固醇转化为维生素D D。改善膳食结构改善
6、膳食结构,从食物里获取钙质从食物里获取钙质绿色蔬菜绿色蔬菜肉类肉类发菜发菜黑木耳黑木耳奶酪奶酪增加维生素增加维生素D含量含量,促进钙质吸收促进钙质吸收改变生活习惯改变生活习惯,减少钙的流失减少钙的流失控制食盐摄入量控制食盐摄入量增强运动增强运动不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料不吸烟、少引酒、少喝咖啡和碳酸饮料食品烹调是时加点醋食品烹调是时加点醋,可以使钙溶解较多可以使钙溶解较多4.如何科学地补钙如何科学地补钙常见食物中的含钙量常见食物中的含钙量mg/100gmg/100g名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量名称名称含钙量含钙量标准米标准米1010瘦羊肉瘦羊肉1515牛
7、奶牛奶120120紫菜紫菜343343标准粉标准粉2424瘦鸡肉瘦鸡肉1111人奶人奶3434大豆大豆367367虾皮虾皮200200蛋黄蛋黄134134发菜发菜767767豆腐丝豆腐丝284284瘦猪肉瘦猪肉1111干酪干酪900900银耳银耳380380青豆青豆240240瘦牛肉瘦牛肉6 6奶酪奶酪590590木耳木耳357357黑豆黑豆250250豇豆豇豆100100腐竹腐竹280280榛子仁榛子仁316316韭菜韭菜105105豌豆豌豆8484花生仁花生仁5757大白菜大白菜6161蚕豆蚕豆9393核桃仁核桃仁119119油菜油菜140140钠和钾在人体的存在及生理作用钠和钾在人体的存
8、在及生理作用钠钠Na钾钾KNa+形式形式 细胞外液细胞外液K+形式形式 细胞内液细胞内液常量元素常量元素存在存在作用作用体内含量体内含量过低或高过过低或高过的影响的影响Na+和和K+各自保持一定的浓度各自保持一定的浓度,対于维持人体対于维持人体内的水分和维持体液恒定的内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件。是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症情况会发生钠缺乏症,造成生长缓慢、食欲减造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛抽筋等。退、肌肉痉挛抽筋等。长期摄入过多的钠长期摄入过多的钠将导致高血压。将导致
9、高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏等情况会发生钾缺乏,造成心跳不规和加速、造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱心电图异常、肌肉衰弱和烦躁和烦躁,最后导致心搏最后导致心搏停止。停止。想一想想一想 根据你的生活经验根据你的生活经验,除了补充钙元素以除了补充钙元素以外外,我们人体还必需一些什么元素我们人体还必需一些什么元素,它们有它们有什么作用什么作用?我们应该如何补充这些元素?我们应该如何补充这些元素?元素元素对人体的作用对人体的作用适宜摄入适宜摄入量量(每日)(每日)摄入过摄入过高影响高影响摄入过低摄入过低的影响的影响食物来源食物来源锌锌Zn铁铁Fe碘碘 I参
10、与甲状腺激参与甲状腺激素的重要成分。素的重要成分。智力缺陷智力缺陷呆小病呆小病 甲状腺肿大甲状腺肿大 海产品、加海产品、加碘盐碘盐150g甲状腺甲状腺肿大肿大肝脏、瘦肉、蛋、肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜鱼、豆类、芹菜缺铁性贫血缺铁性贫血心脏病心脏病恶化恶化20mg25mg 是血红蛋白的成分是血红蛋白的成分,能帮助氧气的运输能帮助氧气的运输食欲不振、食欲不振、生长迟缓、生长迟缓、发育不良、发育不良、易食癖、注易食癖、注意力涣散意力涣散神经元神经元损伤免损伤免疫功能疫功能下降等下降等15.5mg19mg影响人体发育影响人体发育促进肌体发育和组织再生。促进肌体发育和组织再生。促进智力发育。促进智力
11、发育。改善味觉敏感性。改善味觉敏感性。肉类、肝、调肉类、肝、调味品、糙米、味品、糙米、小米、鸡蛋黄、小米、鸡蛋黄、豆类、芹菜、豆类、芹菜、海产品等。海产品等。同学们同学们,如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议如果你是医生应该向图中的患者提怎样的建议?氟 F能防治能防治龋齿龋齿1.4mg龋齿龋齿氟斑牙氟斑牙氟骨病氟骨病鱼、虾、海带、鱼、虾、海带、海蜇海蜇,茶和矿泉水茶和矿泉水 加氟的牙膏加氟的牙膏 硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏硒有防癌、抗癌作用。硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。缺是引起克山病的一个重要病因。缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒人轻
12、度或中度缺硒,征兆和症状不征兆和症状不明显。摄入过量的硒将引起硒中毒明显。摄入过量的硒将引起硒中毒,其症状为其症状为:胃肠障胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量超过生理需要量5050倍的硒会有中毒的倍的硒会有中毒的危险。危险。人体中的化学元素人体中的化学元素-硒硒元素种类元素种类食物来源食物来源钙钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝
13、脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源几种元素的食物来源食品食品:皮蛋制作过程中要加氧化铅、水果杀虫剂中皮蛋制作过程中要加氧化铅、水果杀虫剂中含铅等食品含铅等食品,都可能有铅污染。都可能有铅污染。大气大气:我国大气环境中铅高达我国大气环境中铅高达55005500万吨。最主要的来源是万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染工业和交通等方面的污染,如含铅汽油燃烧后如含铅汽油燃烧后,有有8585的铅排入大气的铅排入大气,每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。无所
14、不在的铅污染无所不在的铅污染 多识一点多识一点环境环境:土壤是自然界中铅的最大储存库土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中积到谷物和蔬菜当中,造成污染造成污染;当人们每日清晨第当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水一次打开水龙头放出的水,也含有隔夜沉积在生铁水也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅龙头中的铅;另外另外,以含铅油彩器皿储存的食物、铅以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。油漆油漆:可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分的成分,据调查据调查,居住在
15、经过装修居室中的人群居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。血铅含量明显偏高。学习用品和玩具学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。笔等都有铅污染。汞的危害汞的危害 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤长期接触汞可导致中枢神经系统损伤,患者大多会出患者大多会出现差别程度的神经衰弱症状现差别程度的神经衰弱症状,严重者可以患口腔炎和双手严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。震颤等症状。有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状
16、,早期表现早期表现为神经衰弱综合征为神经衰弱综合征,少数严重者症状可持续发展加重少数严重者症状可持续发展加重,表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏无机汞中毒主要影响肾脏,引起尿毒症。引起尿毒症。金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过而引起的。当水中镉超过0.2mg/L0.2mg/L时时,居民长期饮水和从居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质食物
17、中摄取含镉物质,可引起骨痛病可引起骨痛病”。镉的危害镉的危害【课堂讨论【课堂讨论1.1.人体中所含元素都是対人体有益的吗人体中所含元素都是対人体有益的吗?2.2.你知道哪些有害元素你知道哪些有害元素?答答:不都是有益的不都是有益的,有些是有害的有些是有害的.答答:如汞如汞(Hg),(Hg),铅铅(Pb),(Pb),镉镉(Cd),(Cd),铍铍(Be)(Be)等等.汞及其危害汞及其危害铅及其危害铅及其危害1 1、人体人体缺少必需微量元素会得病、人体人体缺少必需微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂素的营养补剂,你认为这种想法対吗你认为这种
18、想法対吗?为什么?为什么?参考参考:通过今天的探究学习通过今天的探究学习,我们了解了一些化我们了解了一些化 学元素対人体健康有重要的影响学元素対人体健康有重要的影响,如摄入过如摄入过 量的硒量的硒,会使人中毒会使人中毒;摄入过量的碘摄入过量的碘,会引起甲状会引起甲状腺肿大腺肿大;摄入过量的氟摄入过量的氟,会引起斑牙和氟骨病等。会引起斑牙和氟骨病等。意义意义:树立健康理念树立健康理念:药补不如食补药补不如食补,不不挑食挑食,均衡摄取各种身体所需身体均衡摄取各种身体所需身体的元素的元素,保证身体健康。保证身体健康。我思我获:人体由50多种元素组成,其中含量较多的有11种,它们占人体质量的99.95
19、%。无机盐対人体健康的影响很大,它们能够调节人体的新陈代谢,促进身体健康,有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反,凡事都应有一个度”,元素的摄入不应过量。生活处处皆化学。在以下元素中在以下元素中,请用线连接人体必请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。需的常量元素、微量元素和有害元素。连连看连连看必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的微量元素有害的微量元素钾钾 K铅铅Pb钠钠Na钙钙Ca汞汞Hg铁铁Fe氟氟 F抢答抢答:1 1、缺乏、缺乏_会引起食欲不振会引起食欲不振,生长迟缓。生长迟缓。2 2、缺乏、缺乏_可能引起表皮角质化和癌症。可能引起表皮角质化和癌症
20、。3 3、人体缺乏铁元素会引起、人体缺乏铁元素会引起 。4 4、幼儿青少年缺钙会得、幼儿青少年缺钙会得 和和 ,老年人缺钙会老年人缺钙会 ,易发生易发生 。5 5、甲状腺肿大是缺乏、甲状腺肿大是缺乏 ,龋齿是缺乏龋齿是缺乏 。锌锌硒硒缺铁性贫血缺铁性贫血佝偻病佝偻病骨质疏松骨质疏松碘碘骨折骨折氟氟发育不良发育不良练练 习习1、以下广告语中、以下广告语中,你认为不科学的是你认为不科学的是 A食用含碘盐可预防甲状腺肿大食用含碘盐可预防甲状腺肿大B使用含氟牙膏可防止龋齿使用含氟牙膏可防止龋齿C本饮料由天然物质配制而成本饮料由天然物质配制而成,绝対不含化学物质绝対不含化学物质D经卫生部门检验合格的矿泉
21、水中含有少量対人体有益的矿经卫生部门检验合格的矿泉水中含有少量対人体有益的矿 物质物质,是一种健康饮料是一种健康饮料2、日常生活中人们常喝纯净水、日常生活中人们常喝纯净水,市场上出售的纯净水有一些是市场上出售的纯净水有一些是蒸馏水。対于这一类纯净水的以下说法蒸馏水。対于这一类纯净水的以下说法,准确的选项是哪一项:准确的选项是哪一项:A它属于单质它属于单质 B它的它的pH为为0C它含有人体所需的矿物质和多种微量元素它含有人体所需的矿物质和多种微量元素D它清洁、纯净它清洁、纯净,但长期饮用対健康无益但长期饮用対健康无益CD3、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒、铜、汞、铅等重金属盐能使人中毒,如误入口
22、应采取急如误入口应采取急救措施的是救措施的是 A喝大量蒸馏水喝大量蒸馏水 B喝大量盐水喝大量盐水C喝大量鸡蛋清喝大量鸡蛋清 D喝大量葡萄糖水喝大量葡萄糖水4、国际上推广使用中国铁锅、国际上推广使用中国铁锅,这是因为铁锅这是因为铁锅 A是单质是单质 B含碳含碳,属于混合物属于混合物C化学性质活泼化学性质活泼D 易使食物中含有人体所需的铁元素易使食物中含有人体所需的铁元素CD1、下表是浙江海星、下表是浙江海星”牌强化钙盐包装袋上的说明文字牌强化钙盐包装袋上的说明文字,请回答请回答以下问题以下问题:1我们平时调味所用的食盐中所加的碘是我们平时调味所用的食盐中所加的碘是 单质单质,元素元素2已知碘酸钾
23、的化学式为已知碘酸钾的化学式为KIO3,那么碘酸钾中碘的化合价为那么碘酸钾中碘的化合价为 。3由使用方式和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是由使用方式和贮藏指南可推测碘酸钾的化学性质之一是。+5价价易分解易分解元素元素世界上已世界上已知元素知元素(100多种多种)人体中所人体中所含元素含元素(50多种多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的生素形式存在的:O、C、H、N人体中含量前四位的元素人体中含量前四位的元素,共共占人体质量的占人体质量的96%以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素含量常量元素含量0.01%:微量元素含量微量元素含量0.01%:必
24、需元素必需元素非必需元素非必需元素有害元素有害元素 铁、锌、硒、铁、锌、硒、碘、氟等碘、氟等 汞、铅汞、铅、铊、铊、铍、镉铍、镉等等知识结构知识结构:共占人体质量的共占人体质量的3.95%钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 共占人体质量共占人体质量0.05%40多种多种共共11种种(20多种多种)甲状腺肿甲状腺肿俗称粗脖子病俗称粗脖子病甲状腺肿大甲状腺肿大碘元素缺乏碘元素缺乏佝偻病佝偻病钙元素缺乏钙元素缺乏龋齿龋齿氟元素缺乏氟元素缺乏氟骨病氟元素过量人工放射性核素碘-131 是元素碘的一种放射性同位素。符号I-131,简写为I。它的原子核内有78个中子,而碘的稳定性核素原子核
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