豫海燕版五上综合实践-问题探究-3.健康品饮毛尖茶-ppt课件(配套教案编号：65787).pptx

1、 陈香白先生认为：陈香白先生认为：中国茶道包含中国茶道包含茶艺、茶德、茶艺、茶德、 茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种引导七种 义理，中国茶道精神的核心是义理，中国茶道精神的核心是和和。中国茶道。中国茶道 就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过就是通过茶道过程，引导个体在美的享受过 程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安程中走向完成品格修养以实现全人类和谐安 乐之道。乐之道。陈香白先生的茶道理论可简称为：陈香白先生的茶道理论可简称为： “七艺一心七艺一心”。”。 学 会 沏 茶 泡茶步骤泡茶步骤 ： 1. 选择茶具，紫砂壶。 2. 冲烫 茶具。用沸水将器具冲烫

2、 加温。 3. 放入茶叶。 4. 洗茶 。在沏茶前对茶叶用沸水 冲洗一下。 5. 注水。在沏茶时要高冲注入。 6. 计时。洗茶之后的第一泡时间 稍长，应该在40秒左右，以后每泡 在20秒左右。 7. 品茶。 （1）烫壶）烫壶 在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除 壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。 （2）置茶）置茶 一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将 茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶 叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量叶外观，再用茶匙

3、将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量 以壶之三分之一为度。以壶之三分之一为度。 （3）温杯）温杯 烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。 （4）高冲）高冲 冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使 茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称 高冲高冲。 （5）低泡）低泡 泡好茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与泡好茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与 茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气散发，茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气散发， 一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果一般第一泡茶汤与第二泡茶

4、汤在茶盅内混合，效果 更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。 （6）分茶）分茶 茶盅内茶汤再行分入杯内，杯内茶汤以七茶盅内茶汤再行分入杯内，杯内茶汤以七 分满为度。分满为度。 （7）敬茶）敬茶 将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是 为敬茶。为敬茶。 （8）闻香）闻香 品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品茶之前，需先观其色，闻其香，方可 品其味。品其味。 （9）品茶）品茶 品品字三个口，一杯茶需分三口品尝，字三个口，一杯茶需分三口品尝， 且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍 带微笑，以示感谢。带微笑，以示感谢。 知识窗：知识窗： 习惯上把第一泡茶水倒掉，称 之为“洗茶”。主要目的是去除茶叶 表面的杂质，同时有利于茶叶的舒展 和茶叶的浸出。 泡好一壶茶的四大要素：泡好一壶茶的四大要素： 第一是茶水比例。 第二是泡茶水温。 第三是浸泡时间。 第四是冲泡次数。 温馨提示：温馨提示： 1.根据泡茶步骤试着和同学一 起学泡毛尖茶。 2.组内分工明确，不大声喧哗。 3.活动中注意安全，不要伤 到自己或他人。