鄂科版五年级上册综合实践-一 小学生饮食与健康-教案、教学设计(配套课件编号:e4b46).doc
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1、食育这本教材是由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国青少 年发展基金会联合编写,人民邮电出版社出版。食物的分类,这是“希望工 程一堂课.食育系列教材”课例之一。在本节课中,通过一系列的课堂教学活动, 帮助学生从营养学的角度,按照不同食物的营养特点,将食物分为五类:谷类及 薯类、 动物性食物、 豆类和坚果、 蔬菜水果和菌藻类以及纯能量食物。 通过学习, 使学生正确认识不同种类的食物种,了解每种食物富含有丰富的营养成分不同。 培养学生科学合理的膳食,形成成良好的饮食习惯,全面提高身体健康质量。 学情分析学情分析 我们每天吃的食物多种多样,每种食物都有其自身的营养优势。学生都知道 我们每天需要
2、吃食物,但这些食物对我们身体究竟有哪些作用并不了解。这一课 就是针对我们日常生活中常吃的食物进行分类, 重点是了解每种食物富含的营养 成分有哪些,对我们身体有何作用。因此,本节课我将从日常食材入手,引导学 生掌握每种食物所含有的营养成分,知道我们每天应该多吃哪些食物,才能使身 体更健康,从而达到养成健康的饮食习惯和平衡的膳食模式。 教学目标教学目标 让学生正确区分类食物的分类。 教学重点:教学重点: 帮助学生分清食物的种类。 教学难点:教学难点: 每类食物包括哪些食物。 教学准备及教具教学准备及教具 1、准备一些平时常吃的米饭、水果、蔬菜、花生、核桃等 2、食物图片、教学 PPT. 课时安排课
3、时安排 1 课时 教学过程教学过程 一、谈话导入课题。 1.师: 同学们,你们每天吃的食物有哪些呀?现在请三位同学上黑 板把你平时吃的食物写在黑板上。 米饭 面条 青菜 西红柿 鸡蛋 牛肉 羊肉 猪油 稀粥 面包 大豆 核桃 苹果 西瓜 香油 2.师:嗯,同学们经常吃的食物真多。民以食为天,只有吃食物才 能长身体。这是因为我们的身体需要的营养要来源于多种多样的食 物。其实,这些食物可以分成五大类。从营养学的角度上,按照不同 食物的营养特点,将食物分为:谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚 果、蔬菜水果菌藻类、纯能量食物。 师:下面我们将以其中几个典型食物为例,用五种颜色做笔记, 分别讲授。 米饭米
4、饭 面条面条 青菜青菜 西红柿西红柿 鸡蛋鸡蛋 牛肉牛肉 羊肉羊肉 猪油猪油 稀粥稀粥 面包面包 大豆大豆 核桃核桃 苹果苹果 香油香油 西瓜西瓜 3.板书课题:食物的分类 二、二、讲授新课:讲授新课:事物的分类事物的分类 1.出示中国居民平衡膳食宝塔 2016图。 (1)引导学生看宝塔图:(出示 PPT) (2)师:我们按照其营养成分特点将食物分类。 设计意图设计意图:激趣导入,引导学生从膳食宝塔图入手学习 本节课内容,调动学生的学习兴趣。 2.学习五类食物学习五类食物 谷类及薯类谷类及薯类(出示 PPT) (1)什么叫谷类? (米、面和杂粮都是谷类) (2)大家常吃的谷类食物有哪些?学生自
5、由发 言 (米饭、馒头、红薯、土豆、小米、高粱、玉米、燕麦、红小豆、绿 豆等。) (3)薯类包括哪些? (土豆、红薯、芋头和山药等都是薯类) 归纳小结: 这些谷类食物总的来说可分为两部 分。米、面是我们称为主食;土豆、小米、高 粱、玉米、燕麦、红小豆、绿豆等我们称为粗 粮又称粗杂粮。 (4)谷类食物就是就是我们通常所说的主食。它有哪些共同的营 养特点呢? (板书:提供能量 提供蛋白质、膳食纤维、 维生素和矿物质 等多种营养素) (5)师:为了我们的健康,同学们每顿饭都应吃一些谷类,一顿 饭吃 12 碗米饭、面条或是 12 个馒头等每天也要吃一点儿红薯、 土豆等。 (6)讨论:谷类食物有这么多丰
6、富的营养,那么我们是不是就只 要吃这些主食呢? (我们不仅要吃主食, 适当也要吃一些辅食即杂粮) (板书:粗粮、细粮搭配食用,营养更均衡,更有利于健康) 设计意图设计意图:将学生平时所吃食物呈现出来,让学生在观察辨别,从自己的生 活饮食中看食物的种类,引导学生给认识谷薯类。利用 PPT 图片等手段进行直观 演示, 激发学生的学习兴趣, 活跃课堂气氛, 促进学生对食物的分类感性的认识。 学习学习动物性食物动物性食物(出示 PPT) (1)什么叫动物性食物?同学们知道动物性食物它包括些? 师讲解:来自动物的食物叫动物性食物,包括:猪肉、牛肉、羊肉 等畜肉;鸡肉、鸭肉等禽肉;鱼、虾、贝等水产品;牛奶
7、、羊奶、酸 奶、奶粉等奶类;鸡蛋鸭蛋等蛋类;猪肝、牛肝、鸡肝等动物内脏。 (板书:肉 蛋 奶 (2)讨论交流:同学们你们平时吃了那些动物性食物,在小组内交 流。 (3)我们为什么要吃动物性食物呢,它有哪些我们人体所需要的营 养成分呢?对身体有什么作用? (因为动物性食物富含优质蛋白质更容易被人体吸收利用,更好的满 足身体生长发育的需要 ,富含多种矿物质和维生素。促进骨骼和牙 齿的生长,增强身体的抵抗力,还可以保护视力.) 设计意图:设计意图:针对老师提出的问题,组织学生进行集体讨论,促使学生在学习中 解决问题,培养综合能力。促进学生对动物性食物的认识。 (4) 同学们!动物性食物这么多好处,同
8、学们都爱吃,老师还得提 醒各位同学适当饮食! (板书:肉、蛋、奶含较多脂肪,少吃。 教师强调:注重适量,营养全面、均衡,吃得很多,容易发生肥胖。 豆类和坚果豆类和坚果。(出示 PPT) (1) 说说我们常吃的豆类食品有哪些? (2) 课件出示豆类食物及豆制品图片: (3) 我们在学习了的这一类食品同时它还有一个同类组成的,那就 是坚果类。请同学们看下图,(出示课件): 教师小结: 豆制品:豆角、豆浆、豆腐等。 坚 果:花生、瓜子、 核桃等 (4) 小组讨论:你喜欢吃哪些豆类和坚果食品呢?他对我们身体有 什么好处? 学生讨论后班级交流。 设计意图:设计意图:帮助农村孩子养成健康的生活方式,培养综
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