高中化学-第2章第1节《合理选择饮食》优秀教学课件-新人教版选修1.ppt
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1、人教版化学选修第章第节合理选择饮食优秀教学课件 第一节第一节 合理选择饮食合理选择饮食红葡萄酒可抗癌红葡萄酒可抗癌水果与健康水果与健康v中学生每日吃食物的合适量中学生每日吃食物的合适量 (营养食谱)(营养食谱)v主食:(米、面、杂粮)主食:(米、面、杂粮)400500克克肉类:(包括鱼、虾)肉类:(包括鱼、虾)5075克克蛋类:(蛋类:(12个)个)50100克克豆制品:豆制品:50100克克新鲜蔬菜:新鲜蔬菜:400500克克植物油:植物油:10克克 食盐:食盐:48克克除以上食物外酌情增加下列食物:除以上食物外酌情增加下列食物:牛奶:牛奶:150200克克水果:水果:400500克克芝麻、
2、花生、大蒜不多于芝麻、花生、大蒜不多于50克克甜食(糕点、糖果)不多于甜食(糕点、糖果)不多于15克克合理选择饮食合理选择饮食问题:由课本图由课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔中国居民平衡膳食宝塔”,我们可以获得哪些信息?我们可以获得哪些信息?平衡膳食要求各种营养素搭配合理,在可能平衡膳食要求各种营养素搭配合理,在可能的情况下,要吃得品种多些、杂些、广些。的情况下,要吃得品种多些、杂些、广些。平衡膳食禁止偏食和暴食。平衡膳食禁止偏食和暴食。平衡膳食要求持之以恒,养成健康的生活习平衡膳食要求持之以恒,养成健康的生活习惯。惯。平衡膳食的一般搭配原则:主食和副食搭平衡膳食的一般搭配原则:主食和副食搭
3、配;干食和稀食搭配;配;干食和稀食搭配;粗粮和细粮搭配粗粮和细粮搭配 荤菜和蔬菜搭配;荤菜和蔬菜搭配;问题:问题:合理安排三餐有何要求,食物种合理安排三餐有何要求,食物种 类如何搭配?类如何搭配?v早餐:早餐:要选择热能高是食物,提供足够的要选择热能高是食物,提供足够的能量保证上午的活动。能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。v午餐:午餐:既要补充上午的能量消耗,又要为既要补充上午的能量消耗,又要为下午的消耗储备能量。下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。一定量的蔬菜。v晚餐:晚餐:要
4、做到吃得适量、吃得好。保证足要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。的蔬菜。v小资料:小资料:合理营养与合理膳食合理营养与合理膳食v合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养合理营养就是一旦三餐所提供的各种营养素能够满足人体的生长、发育和各种生理、素能够满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要,也就是膳食调配合理,体力活动的需要,也就是膳食调配合理,达到膳食平衡的目的。主食有粗有细,副达到膳食平衡的目的。主食有粗有细,副食有荤有素食有荤有素,既要有动物性食品和豆制品,既要有动物性食品和豆制品,也要有较多的蔬菜,还要经常吃些水
5、果,也要有较多的蔬菜,还要经常吃些水果,这样才能构成合理营养,合理膳食要素。这样才能构成合理营养,合理膳食要素。食物要多样食物要多样,食盐要限量,食盐要限量;饥饱要适当饥饱要适当,甜甜食要少吃食要少吃;油脂要适量油脂要适量,饮食要节制饮食要节制;粗细要粗细要搭配搭配,三餐要合理三餐要合理.水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的一种物质,约占人体体重的一种物质,约占人体体重的 。人体内的水需。人体内的水需要不断补充,每人每天要补充要不断补充,每人每天要补充 水。可以水。可以说,没有水就没有说,没有水就没有 。水是一种很好的水是一种很好的 。食物中许多
6、营养物质。食物中许多营养物质如如 、等要溶于水才能被吸收。水溶液在等要溶于水才能被吸收。水溶液在血管细胞间川流不息,把氧气和营养物质运送血管细胞间川流不息,把氧气和营养物质运送到到 ,又把代谢废物和有毒物质运送,又把代谢废物和有毒物质运送到到 ,通过,通过 、和和 等排出体外。等排出体外。一、认识水在人体中的作用2/3溶剂溶剂2.54 L生命生命糖糖盐盐组织细胞组织细胞肾脏、大肠、皮肤和肺部肾脏、大肠、皮肤和肺部汗液汗液 呼气呼气粪便粪便一、认识水在人体中的作用一、认识水在人体中的作用v1、水是生命的基础、水是生命的基础。(水占人体体重。(水占人体体重70)v2、水在人体的生理作用:、水在人体
7、的生理作用:v(1)帮助消化)帮助消化v(2)排泄废物)排泄废物v(3)润滑关节)润滑关节v(4)平衡体温)平衡体温v(5)维持细胞)维持细胞v(6)淋巴和血液)淋巴和血液v注:每天摄取水最适当的量约是注:每天摄取水最适当的量约是2.52.5升升自然界中没有绝对纯净的水,自然自然界中没有绝对纯净的水,自然界中的水由于和土壤、岩石等长期接界中的水由于和土壤、岩石等长期接触,因此水中溶解了少量的矿物质,触,因此水中溶解了少量的矿物质,天然水可以给人体提供一些必要的微天然水可以给人体提供一些必要的微量元素等,但是不是所有的天然水都量元素等,但是不是所有的天然水都可以直接饮用;由于纯净水缺少人体可以直
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