（人教版化学）《蛋白质》教学课件4.pptx

1、考纲要求考纲要求1.1.水和无机盐的作用水和无机盐的作用()()2.2.糖类糖类,脂质的种类和作用脂质的种类和作用()()3.3.蛋白质，核酸的结构和功能蛋白质，核酸的结构和功能()()4.4.实验实验考点分布考点分布考点一考点一细胞细胞中的元素和化合物，无机物中的元素和化合物，无机物考点二考点二糖类，脂质的种类和作用糖类，脂质的种类和作用考点三考点三检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质检测生物组织中的糖类，脂肪和蛋白质考点四考点四 蛋白质的结构，功能及相关计算蛋白质的结构，功能及相关计算考点五考点五 核酸的组成，结构和功能核酸的组成，结构和功能考点六考点六 观察观察DNADNA和和RNARNA

2、在细胞中的分布在细胞中的分布考点四考点四 蛋白质的结构功能及相关计算蛋白质的结构功能及相关计算二、基本单位氨基酸一、元素组成 基本元素C、H、O、N 还含有S、P、Fe 甘氨酸甘氨酸 缬氨酸缬氨酸 COOHCHCH2H2NSH半胱氨酸半胱氨酸至少至少都含有一个都含有一个氨基氨基(-NH2)和一个羧基和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子连在同一个碳原子上上，这个碳原子还连接一个，这个碳原子还连接一个氢原子氢原子和一个和一个侧链基侧链基团。团。氨基酸之间的氨基酸之间的区别在于区别在于R基不同基不同。CHRHNHOHCOCOOHCHRH2N氨

3、基氨基羧基羧基氨基氨基羧基羧基或或1.结构通式：2.结构特点：P21第第1段段 赖氨酸赖氨酸 天冬氨酸天冬氨酸 R基基如果氨基酸中不止一个氨基或羧基，如果氨基酸中不止一个氨基或羧基，多出的多出的氨基或羧基在什么位置氨基或羧基在什么位置？练一练：练一练：1.以下哪些是组成蛋白质的氨基酸以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH1.2.4.3.5.NH2CH(COOH)(CH2)2COOH3.氨基酸种类：P21与生活的联系P20:P20:生物体中组成蛋白质的氨基酸生物体中组成蛋白质的氨基酸约约有有20

4、20种种必需氨基酸必需氨基酸：非必需氨基酸非必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界环境直人体细胞不能合成，必须从外界环境直接获取。有接获取。有8 8种（婴儿种（婴儿9 9种种组氨酸）组氨酸）。人体细胞能够合成的，人体细胞能够合成的，1212种。种。（甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，（甲硫氨酸，缬氨酸，赖氨酸，异亮氨酸，苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸）苯丙氨酸，亮氨酸，色氨酸，苏氨酸）“甲携来一甲携来一本亮色书本亮色书”P25:P25:胰岛素由胰岛素由1717种种、5151个氨基酸、两条肽链组成。个氨基酸、两条肽链组成。CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH三、多肽的

5、形成CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH1.1.形成方式形成方式:脱水缩合脱水缩合2.2.形成的化学键形成的化学键:肽键肽键（NHCO）CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽3？练一练：练一练：2.下列多肽片段充分水解后，产生下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有的氨基酸有()种种1.1.结构层次结构层次四、蛋白质四、蛋白质(2)结构结构:多肽没有盘曲折叠形成相应的空间结构多肽没有盘曲折叠形成相应的空间结构（无生物活性）（无生物活性）蛋白质有相应的空间结构（有生物活性）蛋白质有相应的空间结构（有生物活性）(1)蛋白质的组成蛋白质的组成:一或几条一或几条多肽链组成多肽链组

6、成氨基酸氨基酸多肽多肽蛋白质蛋白质脱水缩合脱水缩合盘曲折叠盘曲折叠（核糖体）（核糖体）（内质网、高尔基体，（内质网、高尔基体，或细胞质基质）或细胞质基质）(3)蛋白质的合成与运输蛋白质的合成与运输P221.1.氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽蛋白质蛋白质2.2.胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶。胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等多种水解酶。思考与讨论3.3.20 20 20 20 20 20 20=20=蛋白质结构多种多样蛋白质结构多种多样(1)(1)氨基酸的氨基酸的种类种类不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同(2)(2)氨基酸的氨基酸的数目数目不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同

7、(3)(3)氨基酸的氨基酸的排列顺序排列顺序不同，构成的肽链不同不同，构成的肽链不同(4)(4)肽链的数目和肽链的数目和形成的形成的空间结构空间结构不同，构成的蛋白质不同不同，构成的蛋白质不同氨基酸氨基酸肽链肽链2.2.蛋白质结构多样性及其原因蛋白质结构多样性及其原因3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能结构蛋白：结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质。构成细胞和生物体结构的重要物质。头发、肌肉、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。头发、肌肉、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。催化作用：催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数的酶是蛋白质。绝大多数的酶是蛋白质。

8、胃蛋白质酶结晶胃蛋白质酶结晶3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能运输作用：运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。有些蛋白质具有运输载体的功能。如：血红蛋白、载体蛋白。如：血红蛋白、载体蛋白。3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能调节作用：调节作用：有些蛋白质起有些蛋白质起信息传递信息传递的作用，能够的作用，能够调节机体的生命活动。如调节机体的生命活动。如一些一些激素激素：胰岛素、生长：胰岛素、生长激素。激素。3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能激素的化学本质激素的化学本质胰岛素、胰高血糖素、垂体分泌的生长激素和胰岛素、胰高血糖素、垂体分泌的生长激素和各种促各种促激素、下丘脑分泌的各种释放激素激素、下丘脑分

9、泌的各种释放激素多肽及多肽及蛋白质类激素蛋白质类激素：（只能注射）：（只能注射）甲状腺激素（含碘氨基酸）甲状腺激素（含碘氨基酸），肾上腺素，肾上腺素氨基酸氨基酸衍生物衍生物类激素：类激素：（可口服）（可口服）雄性激素、雄性激素、雌性激素雌性激素、孕激素、孕激素固醇类激素固醇类激素：（可口服）：（可口服）免疫作用：免疫作用：人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体内的抗体是蛋白质，可以帮助 人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害。3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能识别作用识别作用：细胞膜的外表有一层：细胞膜的外表有一层糖蛋白糖蛋白，与细胞的，与细胞的识别作用有密切关系。识别作用有

10、密切关系。糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细糖蛋白的识别作用好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。胞与其他大分子之间，互相联络用的文字或语言。3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能构成细胞和生物体结构的重要物质构成细胞和生物体结构的重要物质催化功能催化功能运输功能运输功能调节功能调节功能免疫功能免疫功能一切生命活动都离不开蛋白质，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者具有多样性3.3.蛋白质的功能蛋白质的功能功 能举 例抗体抗体免疫免疫作用作用胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素调节调节作用作用血红蛋白血红蛋白运输运输

11、作用作用绝大多数酶绝大多数酶催化催化作用作用肌肉、头发、羽毛、蛛丝肌肉、头发、羽毛、蛛丝结构结构蛋白蛋白肽链肽链数目、蛋白质空间结构不同数目、蛋白质空间结构不同氨基酸的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同种类、数目、排列顺序不同决定决定受体受体信息传递信息传递4.4.拓展拓展不发生不发生肽键断裂，主要发生肽键断裂，主要发生空间结构空间结构的变化的变化蛋白质的变性蛋白质的变性 情境三：情境三：含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。情境二：情境二：加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的

12、变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。情境一：情境一：医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒苯酚溶液、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌 高温、紫外线、苯酚、酒精能使病毒和细菌中的蛋白质结构变化(变性)而失去生理活性，从而起到消毒杀菌的作用。化学因素：强酸、强碱、化学因素：强酸、强碱、重金属离子（汞盐、银盐）等；重金属离子（汞盐、银盐）等；物理因素：高温、射线，剧烈振荡等。物理因素：高温、射线，剧烈振荡等。(1)引起蛋白质变性的因素(2)蛋白质变性的结果导致其导致其理化性质的改变理化性质的改变和和生物活性的丧失生物活性的丧失(3)蛋白质变性的应用灭菌灭菌：加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死

13、亡；：加热或用乙醇处理可使细菌蛋白质变性而死亡；生物制品的保存：生物制品的保存：如疫苗、抗毒血清等需保存在适宜如疫苗、抗毒血清等需保存在适宜的环境中，防止变性。的环境中，防止变性。空间结构改变，但肽键不断裂，一般不可逆蛋白质的变性蛋白质的变性 在蛋清中加入一些在蛋清中加入一些食盐食盐，就会看到白色的絮状物，就会看到白色的絮状物，兑水稀释后，絮状物消失，蛋清恢复原来的样子兑水稀释后，絮状物消失，蛋清恢复原来的样子蛋白质溶液中加入无机盐，蛋白质沉淀。原理：破坏蛋白质的水化层。加水，沉淀重新溶解，未变性未变性。蛋白质的盐析蛋白质的盐析空间结构没有改变，可逆在酸、碱或酶的作用下最终生成在酸、碱或酶的作

14、用下最终生成氨基酸氨基酸水解水解是蛋白质或者多肽中是蛋白质或者多肽中肽键断裂肽键断裂，分解为，分解为氨基酸的过程，和脱水缩合的过程相反。氨基酸的过程，和脱水缩合的过程相反。食物中的蛋白质被胃蛋白酶水解成多肽食物中的蛋白质被胃蛋白酶水解成多肽蛋白质的水解蛋白质的水解食物中的蛋白质食物中的蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶氨基酸氨基酸肠肽酶肠肽酶胰蛋白酶胰蛋白酶蛋白质的消化吸收蛋白质的消化吸收人体中的蛋白质人体中的蛋白质消化消化合成合成脱水缩合脱水缩合水解水解5.蛋白质的利用蛋白质的利用CO2+H2O+尿素尿素多肽多肽氨基酸氨基酸进入人体进入人体细胞细胞人体人体蛋白质蛋白质在细胞内氧化分解：在细胞内氧

15、化分解：食物蛋白食物蛋白蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶途经一：途经一：途经二：途经二：6.6.计算计算氨基酸脱水缩合有关计算氨基酸脱水缩合有关计算转录翻译有关计算转录翻译有关计算氨基酸排列顺序及多肽种类氨基酸排列顺序及多肽种类 CCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR3HN氨基酸脱水缩合有关计算氨基酸脱水缩合有关计算一条肽链一条肽链游离游离的的氨基氨基、羧基、羧基至少一个至少一个数量最少的原子数量最少的原子N多肽多肽类型类型氨基酸氨基酸数数肽键肽键数目数目脱去水脱去水分子数分子数氨基氨基数目数目羧基羧基数目数目肽肽链链环肽环肽 1 1条条n nn n1 1n n1 1至少至少1 1个个 至少至少

16、1 1个个至少至少m m个个 至少至少m m个个n nm mn nm mn nm m条条至少至少0 0个个 至少至少0 0个个n nn nn nH2NCOOHH2NCOOH（肽链）肽键数（肽链）肽键数=脱去水分子数脱去水分子数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数氨基酸脱水缩合有关计算氨基酸脱水缩合有关计算氨基酸数氨基酸数 肽链数肽链数 肽链名称肽链名称 肽键数肽键数 脱水数脱水数3 31 1三肽三肽2 22 26 61 1六肽六肽5 55 58 82 2/6 66 6?思考：思考：1、肽键数和脱水数之间有什么关系？肽键数和脱水数之间有什么关系？2、氨基酸数、肽链数、肽键数之间有什么关系？、氨基酸数

17、、肽链数、肽键数之间有什么关系？探索下面内容，你有什么发现？肽键数肽键数=脱水数脱水数氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数=肽键数肽键数=n n-m -m n n-m -m n nm m/环肽？环肽？环状肽肽键数=氨基酸数 归纳：蛋白质的计算能否证明？能否证明？例3.肽链在核糖体上合成后，进一步形成蛋白质时往往要进行加工，在加工时常常要切去一部分氨基酸，再构成蛋白质。现有一条含100个氨基酸的肽链，其中含游离的氨基14个，加工时共切去氨基酸16个，则加工后多肽链所含的游离氨基至少还有()A A0 0个个 B B1 1个个C C1414个个 D D1515个个B B(1)(1)游离氨基数、羧基数的计算

18、游离氨基数、羧基数的计算练习与总结:游离氨基游离氨基(羧基羧基)数数=肽链数肽链数+R+R基中含有的氨基数基中含有的氨基数(羧基羧基)游离的氨基至多有？例例4.4.血红蛋白分子中含血红蛋白分子中含574574个氨基酸，个氨基酸，4 4条肽条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是数和形成的肽键的数目分别是 （）A A573573和和573573 B B573573和和570570C C570570和和573 573 D D570570和和570570D(2)(2)肽键数、脱水数的计算肽键数、脱水数的计算练习与总结:肽键数肽键数=脱

19、水数脱水数=氨基酸数氨基酸数-肽链数肽链数例例5 5某蛋白质由某蛋白质由2 2条肽链、条肽链、502502个氨基酸个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（质量至少减少（）A A36 B36 B90009000 C C9018 D9018 D90729072B(3)(3)分子量的计算分子量的计算失水量失水量失去水的分子量失去水的分子量 =脱水数脱水数1818练习与总结:=(氨基酸数肽链数）氨基酸数肽链数）1818例例6 6：已知：已知2020种氨基酸的平均相对分子质量种氨基酸的平均相对分子质量是是128128，若某蛋白质分子含有若某蛋白质分子

20、含有100100个氨基酸，个氨基酸，2 2条肽链条肽链，此蛋白质的相对分子量最接近于，此蛋白质的相对分子量最接近于 （）A.12800 B.12544 A.12800 B.12544 C.11036 C.11036 D.12288 D.12288 C Canm练习与总结:提示：提示：=100 100128-128-（100-2100-2）1818蛋白质分子量蛋白质分子量=氨基酸总分子量氨基酸总分子量失水分子量失水分子量=nana（n nm m）1818(3)(3)分子量的计算分子量的计算蛋白质蛋白质二硫键？二硫键？形成一个二硫键（-S-S-）脱去两个H练习与总结:(4)(4)原子数的变化原子数

21、的变化例7.半胱氨酸的R基团为CH2SH，缬氨酸的R基团为CH(CH3)2，由它们构成的二肽，含有碳和氢的原子数分别是()A7、16 B7、18C8、16 D8、18C C原子个数：原子个数：C C2 2H H4 4O O2 2N-RN-R练习与总结:(4)(4)原子数的变化原子数的变化例8.某蛋白质有m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A.nm B.n2m C.nm D.n2mH2NCOOHC CO原子数原子数=肽键数肽键数+2肽链数肽链数+R基上的基上的O原子数原子数C原子数原子数=氨基酸数氨基酸数2+R基上的基上的C原子数原子数N原子数原子数=氨基酸数氨基酸数+R基

22、上的基上的N原子数原子数脱水缩合脱水缩合不影响不影响脱水缩合脱水缩合影响影响练习与总结:(5)(5)根据原子数推断氨基酸个数根据原子数推断氨基酸个数例9.某多肽链分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一个二硫键(SS)。已知该多肽是由下列氨基酸中的其中几种作为原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。关于该多肽的叙述，错误的是()A该多肽水解后产生的氨基酸分别是苯丙氨酸、亮氨酸和半胱氨酸B该多肽中H原子数和O原子数分别是30和5C该多肽形成过程中至少需要3种tRNAD该多肽在核糖体

23、上形成，形成过程中相对分子质量减少了54 从从S S、分子数少的、分子数少的O O或或N N入手入手 观察氨基酸的共同点和特点观察氨基酸的共同点和特点D肽链数肽链数氨基氨基酸数酸数肽键数肽键数（脱水数）（脱水数）多肽链（蛋白质）多肽链（蛋白质）相对分子质量相对分子质量游离氨基游离氨基（羧基）数（羧基）数1条nn1na(n1)18至少一个至少 m个na(nm)18nmnm条蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数关系注：氨基酸平均相对分子质量为注：氨基酸平均相对分子质量为a小结DNA(基因基因)mRNA 蛋白质蛋白质 碱基数碱基

24、数 碱基数碱基数 氨基酸数氨基酸数 6 3 1由于由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为中有终止密码子等原因，上述关系应理解为:每合成每合成1个氨基酸个氨基酸至少至少需要需要mRNA上的上的3个碱基和个碱基和DNA(基基因因)上的上的6个碱基。个碱基。转录翻译有关计算转录翻译有关计算3333332132a.由由A、B、C三种氨基酸组成多肽，三种氨基酸组成多肽，每种氨基酸数目无每种氨基酸数目无限限，形成多肽种类：，形成多肽种类：形成三肽的种类：形成三肽的种类：(3327种种)形成二肽的种类：形成二肽的种类：(329种种)b.由由A、B、C三种氨基酸组成多肽，且三种氨基酸组成多肽，且每

25、种氨基酸只有每种氨基酸只有一个一个，形成多肽种类：，形成多肽种类：形成三肽的种类：形成三肽的种类：(3216种种)形成二肽的种类：形成二肽的种类：(326种种)氨基酸排列顺序及多肽种类氨基酸排列顺序及多肽种类必修一必修一P18P18第第3 3次才会出现次才会出现只含只含干扰素基因的干扰素基因的DNADNA片段片段(6)(6)蛋白质分子的切割问题蛋白质分子的切割问题练习与总结:例例1010下图示为由下图示为由3030个氨基酸组成的多肽链，经加工，第个氨基酸组成的多肽链，经加工，第1 1位位甲硫甲硫氨酸（氨酸（R R基不含氨基和羧基基不含氨基和羧基）被切除，第被切除，第1616与与1717位位氨基

26、酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链氨基酸之间的肽键被切断并生成两条多肽链，两条多肽链通过二硫键相连。下列有关此过程通过二硫键相连。下列有关此过程的说法错误的是的说法错误的是()A A加工过程中，氧原子数目增加一个加工过程中，氧原子数目增加一个B B经加工，比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基经加工，比原多肽链增加了一个氨基和一个羧基C C此加工过程是在内质网中进行的此加工过程是在内质网中进行的D D此多肽链的合成过程生成了此多肽链的合成过程生成了2929个水分子、加工过程消个水分子、加工过程消耗了耗了2 2个水分子个水分子A（1）胰岛素分子中含有肽键 个，请写出肽键的正确表示方式 。

27、（2）从理论上分析，胰岛素分子至少含有 个NH2，至少含有 个COOH。（3）这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了 。图2-1CHNH2COOHCH2SH例11.胰岛素是一种蛋白质分子它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过2个二硫键（二硫键是由2个SH连接而成的）连接，在A链上也形成一个二硫键。49-CO-NH-22888例12.某蛋白质的分子式是C63H103O65N17S2，它最多可能含有几个肽键？元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是()A、199和

28、181 B、340和281C、58和53 D、51和49例13D组成元素C、H、O、N（Fe、S）导致氨基酸种类：20种必需氨基酸：8种非必需氨基酸：12种通式：CHCH2NOHOR特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上脱水缩合多肽组成蛋白质的氨基酸种类不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同盘曲折叠蛋白质结构多样性功能多样性构成生物体，如结构蛋白运输作用，如血红蛋白催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体形成导致考点五考点五 核酸的组成，结构与功能核酸的组成，结构与功能一、组成元素：一、组成元素：C、H、O、N、P二、基本组成单位（单体）二、基本组成单

29、位（单体）核苷酸核苷酸五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基 磷酸磷酸核苷核苷 根据根据五碳糖不同五碳糖不同脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸1.核苷酸的种类（DNADNA的基本组成单位）的基本组成单位）（RNARNA的基本组成单位）的基本组成单位）根据含N碱基不同碱基碱基A腺嘌呤腺嘌呤G鸟嘌呤鸟嘌呤C胞嘧啶胞嘧啶T胸腺嘧啶胸腺嘧啶脱氧核苷酸碱基碱基磷酸磷酸A腺嘌呤腺嘌呤G鸟嘌呤鸟嘌呤C胞嘧啶胞嘧啶U尿嘧啶尿嘧啶核糖核苷酸A G C TA G C U脱氧脱氧核糖核糖磷酸磷酸核糖核糖磷酸磷酸1.核苷酸的种类组成核苷酸的五碳糖有_种核苷酸有_种碱基有_种2种,脱氧核糖和核糖8种,脱氧核苷酸4种和核糖核苷酸4种5种,A

30、、T、C、G、U脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核苷酸（核苷酸（8 8）核酸（核酸（2）T磷酸二酯键1234512345 A（1 1）脱水缩合脱水缩合三、核酸核酸RNA:核糖核酸DNA:脱氧核糖核酸（2 2）种）种 类类3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（1 1）DNADNA分子是由分子是由两条反两条反向平行向平行的脱氧核苷酸长链的脱氧核苷酸长链盘旋而成的。盘旋而成的。(反向平行反向平行的双螺旋结构的双螺旋结构)（2 2）DNADNA分子中的分子中的脱氧核脱氧核糖和磷酸糖和磷酸

31、交替连接，排列交替连接，排列在外侧在外侧，构成基本骨架；，构成基本骨架；碱基在内侧碱基在内侧。（3 3）两条链上的碱基通）两条链上的碱基通过过氢键氢键连结起来，形成碱连结起来，形成碱基对，且基对，且遵循碱基互补配遵循碱基互补配对对原则。原则。AT、GC5 端端3 端端5 端端3 端端沃森、克里克提出DNA双螺旋结构模型 B2P49 3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件RNA是单链大分子是单链大分子AGCU核糖核糖核糖核糖核糖核糖核糖核糖PPPP3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件

32、部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（3 3）核酸在细胞中的分布）核酸在细胞中的分布分布分布DNADNA主要分布于主要分布于 中，中，在在 和和 有少量有少量DNADNA分布分布RNARNA主要分布在主要分布在 中中鉴定鉴定DNADNA：使使DNA呈呈 使使RNA呈呈细胞核细胞核线粒体线粒体叶绿体叶绿体细胞质细胞质甲基绿甲基绿吡罗红吡罗红绿色绿色红色红色观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中在细胞中的分布：的分布：二苯胺3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)

33、ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（4 4）核酸的功能）核酸的功能主要的遗传物质主要的遗传物质RNA:rRNA：与蛋白质组成核糖体：与蛋白质组成核糖体 mRNA：翻译的模板，把遗传信息从：翻译的模板，把遗传信息从DNA传递到蛋白质中传递到蛋白质中tRNA：转运氨基酸进入核糖体转运氨基酸进入核糖体少数少数RNA具有具有催化催化功能，核酶。功能，核酶。DNA：3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（1）多样性：构成DNA分子的脱氧核苷酸四种，排列顺序多样。（2）特异性：每个DNA分子的四种

34、脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，代表了特定的遗传信息。（5 5）核酸分子特性）核酸分子特性某DNA分子的碱基对100个排列方式就有41003.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件受害者犯罪现场得到的血液中提取的DNA怀疑对象（6 6）应用）应用3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单单 体体多聚体多聚体单体是以单体是以碳碳链

35、链为核心元素的为核心元素的化合物，所以化合物，所以多聚体是以多聚体是以碳碳链链为骨架。为骨架。是指组成生物大分是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。每个单体都以若干个相每个单体都以若干个相连的连的 C C 原子构成的原子构成的 C C 链链为基本骨架，为基本骨架，由许由许多单体连接成多聚体。多单体连接成多聚体。四、生物大分子以碳链为骨架四、生物大分子以碳链为骨架 B1P33B1P333.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件单体单体：以碳链为骨架

36、：以碳链为骨架3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件碳原子在组成生物大分子中的作用：碳原子在组成生物大分子中的作用：由葡萄糖组成的淀粉由氨基酸组成的多肽由脱氧核苷酸组成的DNA碳是生命的核心元素。无碳，无生命。3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件生物大分子以碳链为骨架：生物大分子以碳链为骨架：元素元素单体单体单糖单糖 氨基酸氨基酸 核苷酸核苷酸 脂肪酸、甘油脂肪酸、甘油多聚体多聚体淀

37、粉淀粉蛋白质蛋白质核酸核酸脂肪脂肪功能功能能源能源物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质储能储能物质物质分子量低于100003.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件考点六考点六 观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件观察观察DNADNA和和RNARNA在细胞中的分布在细胞中的分布DNA甲基绿甲基绿绿色绿色RNA吡罗红吡罗红

38、红色红色（一）实验原理：（一）实验原理：(1)DNA主要分布于主要分布于细胞核细胞核中，中，RNA主要分布于主要分布于细胞质细胞质中中(2)甲基绿和吡罗红对甲基绿和吡罗红对DNA、RNA的亲和力不同的亲和力不同(3)HCl能够能够改变细胞膜的通透性改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，加速染色剂进入细胞，同时同时使染色体中的使染色体中的DNA与蛋白质分离与蛋白质分离，有利于，有利于DNA与染与染色剂结合色剂结合利用甲基绿和吡罗红混合染剂将细胞染色，可以显示利用甲基绿和吡罗红混合染剂将细胞染色，可以显示DNA和和RNA在细胞中的分布在细胞中的分布3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编

39、版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（二）实验步骤（二）实验步骤1.制片制片滴：滴：载玻片上滴载玻片上滴0.9%的的NaCl；漱、刮：漱、刮：涂：涂：烘：烘：载玻片在酒精灯的火焰上烘干，固定细胞。载玻片在酒精灯的火焰上烘干，固定细胞。2.水解水解载玻片放入装入载玻片放入装入盐酸烧杯中，水解；盐酸烧杯中，水解；3.冲洗涂片冲洗涂片 用蒸馏水的用蒸馏水的缓水流缓水流冲洗冲洗载玻片载玻片10 s10 s4.染色染色甲基绿吡罗红混合染色剂，染色甲基绿吡罗红混合染色剂，染色5分钟；分钟；5.观察观察 低：低：高：高：卡诺氏液：卡诺氏液：固定细胞

40、形态固定细胞形态 防止细胞被水流冲走用防止细胞被水流冲走用必须现用现配3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（三）实验结果（三）实验结果人的口腔上皮细胞中人的口腔上皮细胞中洋葱鳞片叶内表皮细胞中洋葱鳞片叶内表皮细胞中细胞质染成红色，细胞核染成绿色细胞质染成红色，细胞核染成绿色DNA主要分布在细胞核中主要分布在细胞核中 RNA主要分布在细胞质中主要分布在细胞质中实验结论：实验结论：现象：3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)

41、ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件（四）特别说明（四）特别说明 0.9%NaCl溶液溶液:保持口腔上皮细胞的正常形态保持口腔上皮细胞的正常形态 酒精灯烘干载玻片:可迅速杀死细胞，防止细胞死亡时溶酶体对核酸的破坏 8%盐酸盐酸:改变细胞膜的通透性，使染色剂迅速进入细胞，使染色质使染色质DNA和蛋白质分离；和蛋白质分离；甲基绿、吡罗红染色剂甲基绿、吡罗红染色剂:染染DNA和和RNA，混合使用，混合使用，现用现配现用现配制片制片水解水解冲洗冲洗染色染色观察观察结果结果结论结论3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件3.蛋白质和核酸(共76张PPT)ppt课件部编版课件统编版课件优秀课件