2022年北师大初中生物七年级下册《人类的食物》公开课课件14.ppt

1、你们知道人类的食物来自哪些生物吗？你们知道人类的食物来自哪些生物吗？食物能为我们提供哪些营养物质呢？食物能为我们提供哪些营养物质呢？我们为什么要吃这些食物呢？我们为什么要吃这些食物呢？你知道下列食物都富含什么营养素吗？你知道下列食物都富含什么营养素吗？富含蛋白质的食品富含蛋白质的食品麻婆豆腐麻婆豆腐富含糖的食品富含糖的食品富含油脂的食品富含油脂的食品富含油脂的食品富含油脂的食品富含维生素的食品富含维生素的食品富含维生素的食品富含维生素的食品此处可从本节素材资源图片欣赏：人类日常的食物添加更多图片营养物质的种类营养物质的种类我们用什么方法来检测食物中含有我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成

2、分呢？的六大营养成分呢？那我们如何检测蛋白质和维生素那我们如何检测蛋白质和维生素C这这两种营养成分呢？两种营养成分呢？蛋清蛋清稀释液稀释液（无色）（无色）清水清水(无色无色)甲甲乙乙双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 清清水水1、实验中，设置乙试管的作用是什么？、实验中，设置乙试管的作用是什么？2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？（紫色紫色）作对照实验作对照实验（无色）（无色）蛋清蛋清稀释液稀释液甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。乙试管中的

3、水不与双缩脲试剂发生反应。维生素维生素C溶液溶液（无色）（无色）清水清水(无色无色)甲甲乙乙吲哚酚试剂（蓝紫色）吲哚酚试剂（蓝紫色）1、实验中，设置乙试管的作用是什么？、实验中，设置乙试管的作用是什么？2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？蓝紫色蓝紫色褪去褪去吲哚酚试剂（蓝紫色）吲哚酚试剂（蓝紫色）3、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？清水被试剂清水被试剂染成蓝色染成蓝色对照实验对照实验 滴入试管甲的试剂与维生素滴入试管甲的试剂与维生素C发生发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清

4、水染成了蓝色。乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。检测维生素检测维生素C，因为维生素，因为维生素C可与吲可与吲哚酚发生褪色反应。哚酚发生褪色反应。水珠或水雾生成水珠或水雾生成小结：食物中的营养成分主要包括：小结：食物中的营养成分主要包括：不会燃烧不会燃烧有油脂产生有油脂产生无色淀粉变成蓝色无色淀粉变成蓝色紫色反应紫色反应褪色反应褪色反应水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。其中，被成为其中，被成为“三大产热营养素三大产热营养素”的是：糖类、脂肪、蛋白质。的是：糖类、脂肪、蛋白质。细胞组分，运输细胞组分，运输作用十分重要作用十分重要主要的能源物质主要的能源物

5、质乏力乏力谷类、薯类谷类、薯类细胞的基本物质细胞的基本物质提供少量能量提供少量能量肉鱼奶蛋豆肉鱼奶蛋豆重要的供能物质重要的供能物质（备用），维持体温（备用），维持体温肉、植物油肉、植物油含量极少，作用大含量极少，作用大A盲盲D佝佝C血血水果和油类水果和油类鱼肝油等鱼肝油等促进钙、磷的吸收和骨骼发促进钙、磷的吸收和骨骼发育。育。胡萝卜素、玉米动胡萝卜素、玉米动物物肝脏等物物肝脏等促进人体正常发育，增强抵促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。抗力，维持正常视觉。柠檬、青菜、桔子柠檬、青菜、桔子维持正常的新陈代谢，促进维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。伤口愈合，增强抵抗力。维持正常

6、的新陈代谢，以及维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。神经系统的正常功能。糙米、玉米等糙米、玉米等 人，是从哪里来的？古时候，科学不发达，人们对人，是从哪里来的？古时候，科学不发达，人们对此不能作出科学的解释，于是，很多民族都是神创造人此不能作出科学的解释，于是，很多民族都是神创造人的传说。的传说。女娲掘起一团黄泥，掺和了水，在手里揉团成了第一个女娲掘起一团黄泥，掺和了水，在手里揉团成了第一个娃娃模样的小东西娃娃模样的小东西 她想了一个绝妙的创造人类的方法。她从崖壁上拉下一她想了一个绝妙的创造人类的方法。她从崖壁上拉下一条枯藤，伸入一个泥潭里，搅成浑黄的泥浆，向地面这么一条枯藤，伸入一个

7、泥潭里，搅成浑黄的泥浆，向地面这么一挥洒，泥点溅落的地方，就出现了许多小小的叫着跳着的人挥洒，泥点溅落的地方，就出现了许多小小的叫着跳着的人儿，和先前用黄泥捏成的小人儿，模样一般无二。儿，和先前用黄泥捏成的小人儿，模样一般无二。大地虽然有了人类，女娲的工作却并没有终止。她又考大地虽然有了人类，女娲的工作却并没有终止。她又考虑着：人是要死亡的，死亡了一批再创造一批吗？虑着：人是要死亡的，死亡了一批再创造一批吗？后来她终于想出了一个办法，就是把那些小人儿分成男后来她终于想出了一个办法，就是把那些小人儿分成男女，让男女配合起来，叫他们自己去创造后代。女，让男女配合起来，叫他们自己去创造后代。这样，人

8、类就世世代代绵延下来，并且一天比一天加多这样，人类就世世代代绵延下来，并且一天比一天加多了。了。远古埃及神灵 在埃及古代神话中，最初世界是混沌无序的。天神阿图姆希望自己 具有灵魂和肉体，之后他创造了一座小山，否则在这个混沌的世界里他 没有立足之地。阿图姆是一个没有性别的天神，他的眼睛能看到一切事情。他从嘴 里吐出一个儿子舒空气之神；然后又吐出了一个女儿特夫努特 湿气女神。他们两个天神负责重新改变宇宙混沌状态的任务，舒和特夫努特建立了土地之神格布和天空之神努特，起初格布和努特互相缠绕在一起，但是格布将努特举了起来，逐渐新的世界秩序建立了起来，但是 舒和特夫努特消失在黑暗之中。阿图姆挖出了自己的眼

9、睛用来寻找舒和特 夫努特，最后舒和特夫努特再次返回到阿图姆 的身边，阿图姆十分高兴，眼泪激动得流了 下来，当每滴眼泪落在地面上就形成了一 个人类。进化的阶段进化的阶段时时 间间特特 征征古猿古猿南方古猿南方古猿能人能人直立人直立人前700万前800万人类和类人猿的共同祖先，开始向不同方向进化前420万前100万能直立行走，脑容量很小，在450530ml之间，与现代类人猿的脑容量差不多。前200万前175万颅骨壁变薄，脑容量增大，平均为680l左右，能够制造工具。前200万前20万脑容量明显增大，上、下肢已经有了明显的分工，额后倾、眉嵴粗壮、下颌骨无颏，使用的石器功能各异、加工精细，北京人已经会

10、用火。南方古猿（前420万-前100万）南方古猿化石最早发现于1924年，地点是在南非金伯利以北，那是一个幼年古猿的头骨。后来，在南非马卡潘山洞、唐恩等地和东非奥莫、奥杜威等地也有发现。这些化石主要是头骨、下颌骨、髋骨、牙齿、四肢骨等。南方古猿的牙齿、头颅、髋骨等和人相近，和猿类有显著的差别，可能已会使用工具和直立行走。能人（前200万-前175万）1960年，就在玛丽利基于坦桑尼亚的奥杜韦峡谷发现著名的“东非人”（即南方古猿鲍氏种）一年之后，她的大儿子乔纳森利基在奥杜韦峡谷发现了另一种类型人类的头骨骨片，还发现有与之相关的下颌骨、手骨以及其他的一些锁骨、手骨和足骨。这块头骨片相对较薄，表明这

11、个个体比已知所有的南方古猿都要体格轻巧。其他的骨骼也证明这样的推测，尤其是颊齿较小。然而最为重要的是，这种新类型表现出他们的脑子要比南方古猿大出50。又经过几年的发掘和研究，乔纳森和理查德的父亲、玛丽的丈夫路易斯利基下结论说，虽然南方古猿是人类祖先的一部分，但是这些新发现的化石却代表了最终 将产生出现代人的那一支早期人类类型。因此，路易斯利基把这个新类型命名为能人，作为人属的第一个早期成员。直立人（前200万-前20万）大多数研究者认为，过去一度画归爪哇猿人属、中国猿人属、阿特拉猿人属以及远人属等属名的化石全都属于直立人。爪哇猿人这个名称是德国动物学家海克尔在19世纪时定下来的。海克尔曾假定过去有过一种人科祖先，于是他把自己科学幻想的这种生物叫猿人。几年之后，荷兰外科军医迪布瓦于1891年在爪哇特里尼尔发现了一具头盖骨和其他一些骨化石。在头盖骨的附近，还发现了一根人科大腿骨。因为这根大腿骨长而且直，很像现代人类的股骨，迪布瓦断定这种人一定能够直立行走。他推测这根股骨与头盖骨同属于一个人，或者至少是属于同一类的人科成员，因此把这少量化石遗存定名为直立人。智人（早期前20万-前5万）（晚期前52万-前1万）完全直立，脑容量与现代人相同，制造工具能力大大提高，还创造出原始的绘画、雕刻、装饰品艺术。支持支持“进化进化论论”支持“神造论”