2022年北师大初中生物七年级下册《人类的食物》公开课课件12.ppt

1、你们知道人类的食物来自哪些生物吗？你们知道人类的食物来自哪些生物吗？食物能为我们提供哪些营养物质呢？食物能为我们提供哪些营养物质呢？我们为什么要吃这些食物呢？我们为什么要吃这些食物呢？水分水分无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素营养物质的种类营养物质的种类我们用什么方法来检测食物中含有我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分呢？的六大营养成分呢？那我们如何检测蛋白质和维生素那我们如何检测蛋白质和维生素C这两种营养成分呢？这两种营养成分呢？分别向甲、乙两支试管加入分别向甲、乙两支试管加入3mL3mL蛋清稀释液和蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂清水，再依次向两试

2、管中加入双缩脲试剂A A液、液、B B液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。化。实验结果：实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色紫色，装清水的试管几乎没有变化。装清水的试管几乎没有变化。说明：说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋白质。白质。取甲、乙两支试管分别加入取甲、乙两支试管分别加入3mL3mL维生素维生素C C溶液和溶液和清水，再向两试管中各滴加清水，再向两试管中

3、各滴加1010滴吲哚酚试剂。观滴吲哚酚试剂。观察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。察甲、乙两试管中溶液发生的颜色变化。实验结果：实验结果：吲哚酚溶液在装维生素吲哚酚溶液在装维生素C的试管内颜色变的试管内颜色变淡了，而在装清水的试管内颜色几乎无变化。淡了，而在装清水的试管内颜色几乎无变化。说明：说明：维生素维生素C可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚可以使吲哚酚溶液褪色，因此，吲哚酚溶液可以用来检验维生素酚溶液可以用来检验维生素C。营养物质的作用营养物质的作用营养物质营养物质主要食物来源主要食物来源主要作用主要作用水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪肉类、豆类、牛奶、肉类、豆类、牛奶、蛋等蛋

4、等肉类、动物内脏、肉类、动物内脏、豆类、奶类、蛋等豆类、奶类、蛋等淀粉、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖等蔗糖、果糖等动物油、植物油动物油、植物油淡水淡水是细胞的主要组成成分。是细胞的主要组成成分。补充人体内的矿物质。补充人体内的矿物质。是构成人体细胞的基本物质，是人是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的原体生长发育、组织更新和修复的原料。料。可保温，又能分解产热，对于维持可保温，又能分解产热，对于维持体温的恒定有重要作用。体温的恒定有重要作用。是人体最主要的能源物质，对于肌是人体最主要的能源物质，对于肌肉收缩、神经传导、体内物质运输肉收缩、神经传导、体内物

5、质运输有重要作用。有重要作用。维生素维生素主要食物来源主要食物来源主要作用主要作用维生素维生素A A维生素维生素D D维生素维生素C C维生素维生素B B1 1几种维生素的作用几种维生素的作用鱼肝油等鱼肝油等促进钙、磷的吸收和骨骼发促进钙、磷的吸收和骨骼发育。育。胡萝卜素、玉米动胡萝卜素、玉米动物物肝脏等物物肝脏等促进人体正常发育，增强抵促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。抗力，维持正常视觉。柠檬、青菜、桔子柠檬、青菜、桔子维持正常的新陈代谢，促进维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。伤口愈合，增强抵抗力。维持正常的新陈代谢，以及维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。神经

6、系统的正常功能。糙米、玉米等糙米、玉米等阜阳劣质奶粉为什么造成阜阳劣质奶粉为什么造成“大头大头”娃娃娃娃？1.1.按照国家药品食品监督管理局的规定，按照国家药品食品监督管理局的规定，0 03 3个月婴儿食用的奶粉，个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到蛋白质含量必须达到12%12%，3 36 6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于应不低于10%10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5 56%6%，甚至可能达到，甚至可能达到1 12%2%，营养价值不如普，营养价值不如普通麦粉。一些黑心作坊花低价购来一种叫做通麦粉。一些黑心作坊花低价购来

7、一种叫做糊糊精精的东西，然后加到奶粉中，糊精的东西，然后加到奶粉中，糊精12501250元元/吨吨 ，它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中它的水化力很强，有很好的乳化作用，在水中易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶易形成均匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味味 。2.2.长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿导致婴儿严重营养不良严重营养不良，开始变得，开始变得四肢短四肢短小，身体瘦弱，小，身体瘦弱，尤其是婴儿的尤其是婴儿的脑袋显得偏脑袋显得偏大。被称为大。被称为“大头娃娃大头娃娃”。随后会引起各随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿种并发症

8、，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全几乎完全丧失了自身的免疫能力丧失了自身的免疫能力，病情发，病情发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的看不清五官，全身皮肤也出现了大面积的高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导高度溃烂，伤口长时间无法愈合，最后导致呼吸衰竭而死亡。致呼吸衰竭而死亡。15191519年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东年，葡萄牙航海家麦哲伦率远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了牙床破了，有的，有的船员船员流鼻血流鼻血，有的船员，有的船员浑身无力浑身

9、无力，待船到达目的地时，待船到达目的地时，原来的原来的200200多人多人，活下来的只有，活下来的只有3535人人，人们对此找不出，人们对此找不出原因。原因。17341734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。天后他的坏血病竟不治而愈了。诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生诸如此类的坏血病，曾夺去了几十万英国水手的生命。命。1

10、7471747年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议年英国海军军医林德总结了前人的经验，建议海军和远征船队的船员在远航时要海军和远征船队的船员在远航时要多吃些柠檬多吃些柠檬，他的意，他的意见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬见被采纳，从此未曾发生过坏血病。但那时还不知柠檬中的什么物质对坏血病有抵抗作用。中的什么物质对坏血病有抵抗作用。维生素维生素C C的发现的发现 下表列出下表列出100g100g黄豆和黄豆和100g100g牛奶所含的几种营养物质，牛奶所含的几种营养物质，以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。主要营养物主要营养物质

11、质100g100g黄豆中黄豆中的含量的含量100g100g牛奶中牛奶中的含量的含量成人每日需成人每日需求量求量糖类糖类18.618.63.43.4380.00380.00脂肪脂肪16.016.03.23.280.0080.00蛋白质蛋白质35.135.13.03.080.0080.00钙钙0.190.190.100.100.800.80 1.1.假如某成年人每日假如某成年人每日只吃只吃1000g1000g黄豆黄豆,那么是否有的营养物质超那么是否有的营养物质超过了他每日的需求量过了他每日的需求量?如果这个人每日如果这个人每日只吃只吃2500g2500g牛奶牛奶,那么是那么是否有的营养物质不能满足

12、他每日的需求量？否有的营养物质不能满足他每日的需求量？1.1.假如某成年人每日只吃假如某成年人每日只吃1000g1000g黄豆黄豆,那么那么脂肪、脂肪、蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。2.2.如果这个人每日只吃如果这个人每日只吃2500g2500g牛奶牛奶,那么那么糖类、糖类、蛋白质蛋白质将不能满足他每日的需求量将不能满足他每日的需求量。2.2.假如假如100g100g牛奶所含的热量是牛奶所含的热量是272272千焦耳千焦耳,而而某婴儿每日需要的能量是某婴儿每日需要的能量是34003400千焦尔千焦尔,那么那么这个婴儿每日需要吃多少奶这个婴儿每

13、日需要吃多少奶?这个婴儿每日需要吃这个婴儿每日需要吃12501250克牛奶，才能满克牛奶，才能满足生活需要足生活需要。一个蜂群中一般有一个蜂王，少数雄峰，成千上万只工蜂。蜂王由受精的卵细胞发育而来，是发育完全的雌蜂，它的工作职责是产卵、繁殖后代。雄峰由未受精的卵细胞发育而来，负责与蜂王交尾，交尾后不久死亡。工蜂由受精的卵细胞发育而来，是发育不完全的雌蜂。担负着育幼、筑巢、采蜜和花粉、酿蜜、守护、战斗、清洁等工作。出示幻灯片5羚羊的争斗羚羊的争斗狗一路撒尿狗一路撒尿海参海参黄鼬黄鼬鸟巢鸟巢动物的食性不同动物的食性不同,捕捉方式也多种多样捕捉方式也多种多样很多动物有诱捕猎物的手段：如鮟鱇鱼很多动物

14、有诱捕猎物的手段：如鮟鱇鱼有些动物能利用工具猎取食物：如黑猩猩用草根掏白蚁吃有些动物能利用工具猎取食物：如黑猩猩用草根掏白蚁吃有些动物能对捕获的食物进行初步的加工；如乌鸦吃狮螺前有些动物能对捕获的食物进行初步的加工；如乌鸦吃狮螺前把它摔碎把它摔碎有些动物有贮食的习性有些动物有贮食的习性;如蚂蚁如蚂蚁,蜣螂滚粪球蜣螂滚粪球一、取食行为一、取食行为 鮟鱇鱼俗称很多，还有结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆之称。没见到这种鱼的人，看到这些名称，也能猜出个大概模样。不过，它还有一个更贴切动听的名称，叫琵琶鱼。这是因为它体前半部平扁，呈盘状，向后逐渐尖细，全身犹如一把琵琶拨乐器。说来你可能不信，它还真的能弹拨出声音来

15、。鮟鱇鱼为中型底栖鱼类，平时潜伏海底，不善游泳。有时借助于胸鳍在海滩涂上缓慢滑行，每移动一步哼哼，发出酷似老头咳嗽的声音。所以，在我国北方沿海又称它“老头鱼”。动物的生存需要一定的空间，动物的生存需要一定的空间，这个空间就是动物的领域这个空间就是动物的领域,动动物用物用姿态姿态、气味气味、鸣叫鸣叫或或武力武力来保卫、占有自己领域的一种来保卫、占有自己领域的一种行为，这就是领域行为。行为，这就是领域行为。为什么狗常常走一段路就撒一点尿为什么狗常常走一段路就撒一点尿?如：狐狸身上有一股难闻的气味等如：狐狸身上有一股难闻的气味等这些行为有什么意义？这些行为有什么意义？二、领域行为二、领域行为这些行为

16、有什么意义？这些行为有什么意义？从看的录象你能总结出攻击行为的特点从看的录象你能总结出攻击行为的特点特点：双方的身体很少受到致命的伤害特点：双方的身体很少受到致命的伤害。如：两只雄性盘羊为争夺一只雌性盘羊而发生争斗；梅花鹿如：两只雄性盘羊为争夺一只雌性盘羊而发生争斗；梅花鹿求偶发生争斗；两只公鸡为争一只母鸡而争斗；两只狗为抢求偶发生争斗；两只公鸡为争一只母鸡而争斗；两只狗为抢骨头而发生争斗等等。骨头而发生争斗等等。同种动物个体之间常常由于争夺食物、配同种动物个体之间常常由于争夺食物、配偶、领域等发生相互攻击或斗争，这种行为称为偶、领域等发生相互攻击或斗争，这种行为称为攻击行为攻击行为三、攻击行

17、为三、攻击行为如乌贼在遇到敌害时，从墨囊中喷出如乌贼在遇到敌害时，从墨囊中喷出“墨汁墨汁”；金龟子遇到敌害；金龟子遇到敌害时会装死；蜥蜴被捕食后往往自断尾巴以逃脱，黄鼬在遇到敌时会装死；蜥蜴被捕食后往往自断尾巴以逃脱，黄鼬在遇到敌害的威胁时会释放臭气；害的威胁时会释放臭气；如动物的警戒色、保护色、拟态如动物的警戒色、保护色、拟态 保护自己，防避敌害的行为保护自己，防避敌害的行为四、防御行为四、防御行为。乌鸦群鸣叫 尺蠖的拟态 乌贼释放墨汁 与动物繁殖有关的行为与动物繁殖有关的行为包括雌雄两性动物的识别、占有繁殖空间、求偶、交配、包括雌雄两性动物的识别、占有繁殖空间、求偶、交配、孵卵以及对后代的

18、抚育等。孵卵以及对后代的抚育等。动物抚育后代是先天性行为，没有性成熟的鸟类和哺乳类动物抚育后代是先天性行为，没有性成熟的鸟类和哺乳类动物没有抚育后代的行为。动物没有抚育后代的行为。如：孔雀开屏、如：孔雀开屏、鸟的筑巢、鸟的筑巢、鸟的育雏、鸟的育雏、袋鼠抚育后代、袋鼠抚育后代、蜻蜓点水、母鸡孵卵、青蛙鼓囊鸣叫等蜻蜓点水、母鸡孵卵、青蛙鼓囊鸣叫等五、繁殖行为五、繁殖行为 如：牡蛎在涨潮时将壳打开，进行取食，退潮时将壳紧如：牡蛎在涨潮时将壳打开，进行取食，退潮时将壳紧闭，许多蟹类涨潮时就钻入洞穴或岩缝中，退潮时钻出洞闭，许多蟹类涨潮时就钻入洞穴或岩缝中，退潮时钻出洞穴或岩缝在沙滩上寻找食物。穴或岩缝

19、在沙滩上寻找食物。日节律：日节律：有些动物白天活动，有些夜晚活动。有些动物白天活动，有些夜晚活动。月节律：月节律：人类和灵长类动物的雌性个体的月经。人类和灵长类动物的雌性个体的月经。年节律：年节律：动物的迁徙、繁殖、鸟类的换羽、哺乳类的换毛等。动物的迁徙、繁殖、鸟类的换羽、哺乳类的换毛等。潮汐节律潮汐节律：海滩上的动物随着潮涨潮落而产生节律性的变化。：海滩上的动物随着潮涨潮落而产生节律性的变化。一些动物的行为具有周期性、节律性，这些一些动物的行为具有周期性、节律性，这些行为成为节律行为。行为成为节律行为。六、节律行为六、节律行为这些行为有什么意义？这些行为有什么意义？一起生活的动物个体内不同的

20、成员之间一起生活的动物个体内不同的成员之间分工合作，共同维持群体的生活，这种行为就称为社群行为。分工合作，共同维持群体的生活，这种行为就称为社群行为。特点：同种动物群居在一起，具有不同的分工合作，特点：同种动物群居在一起，具有不同的分工合作，有的还具有等级差别，个体之间可以进行信息交流。有的还具有等级差别，个体之间可以进行信息交流。如：蜜蜂、蚂蚁、狮子、狒狒如：蜜蜂、蚂蚁、狮子、狒狒通过阅读课本和看图片、录象总结出社群行为的特点。通过阅读课本和看图片、录象总结出社群行为的特点。七、社群行为七、社群行为 （）取食行为（）取食行为（）（）防御行为防御行为（）（）繁殖行为繁殖行为（）（）节律行为节律

21、行为（）（）社群行为社群行为（）（）攻击行为攻击行为（）（）领域行为领域行为动物行为的主要类型动物行为的主要类型按其功能分按其功能分小结：小结：动物行为的动物行为的主要类型主要类型取食行为：举例、意义取食行为：举例、意义领域行为：举例、意义领域行为：举例、意义防御行为：举例、意义防御行为：举例、意义节律行为：举例、意义节律行为：举例、意义社群行为：举例、意义社群行为：举例、意义攻击行为：举例、意义攻击行为：举例、意义繁殖行为：举例、意义繁殖行为：举例、意义.下列动物的行为中，属于攻击行为的是（）下列动物的行为中，属于攻击行为的是（）.两只雄性盘羊为争夺一只雌性盘羊而发生争斗两只雄性盘羊为争夺一

22、只雌性盘羊而发生争斗.一只狗和一只猫为争夺一块骨头而相互追赶一只狗和一只猫为争夺一块骨头而相互追赶.一只老鹰追赶一只奔跑的野兔一只老鹰追赶一只奔跑的野兔.龙虾举起蟹钳反击天敌的进攻龙虾举起蟹钳反击天敌的进攻.蜥蜴在被捕捉后往往会自断尾巴，它的这种行为属于（）蜥蜴在被捕捉后往往会自断尾巴，它的这种行为属于（）.攻击行为攻击行为.防御行为防御行为.节律行为节律行为.繁殖行为繁殖行为.人们养蜜蜂取蜜，是利用了蜜蜂的（）人们养蜜蜂取蜜，是利用了蜜蜂的（）.贮食行为贮食行为.攻击行为攻击行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.冬天来临，燕子带者幼鸟飞向南方，这种行为属于（）冬天来临，燕子带者幼鸟飞向南

23、方，这种行为属于（）.取食行为取食行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为.下列昆虫中，具有社群行为的一组是（）下列昆虫中，具有社群行为的一组是（）.苍蝇、蚊子苍蝇、蚊子.蜜蜂、白蚁蜜蜂、白蚁.蝗虫、蟋蟀蝗虫、蟋蟀.螳螂、蜻蜓螳螂、蜻蜓.乌鸦聚众鸣叫这是一种（）乌鸦聚众鸣叫这是一种（）.取食行为取食行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为7.7.蜣螂滚粪球与那种行为有关（）蜣螂滚粪球与那种行为有关（）.取食行为取食行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为8.8.孔雀开屏属于什么行为（）孔雀开屏属于什么行为（）.取食行为取食行为.防御行为防御

24、行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为9.9.狗外出时走的再远也不忘记回家的路，但它走不多远就要撒狗外出时走的再远也不忘记回家的路，但它走不多远就要撒尿，撒尿是属于（）尿，撒尿是属于（）.领域行为领域行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为10.10.“蜻蜓点水蜻蜓点水”与下列那种行为的结果相同（）与下列那种行为的结果相同（）.母鸡孵卵母鸡孵卵.鲫鱼产卵鲫鱼产卵.海豚戏水海豚戏水.大雁迁徙大雁迁徙11.11.雄蛙在生殖季节鸣囊鼓起，发出声音，此行为属于（）雄蛙在生殖季节鸣囊鼓起，发出声音，此行为属于（）.取食行为取食行为.防御行为防御行为.繁殖行为繁殖行为.节律行为节律行为

25、1212、典型的营群体生活的动物中，个体之间的关系是（、典型的营群体生活的动物中，个体之间的关系是（）A A、对群体的作用相同，地位平等、对群体的作用相同，地位平等 B B、对群体的作用不同，地位平等、对群体的作用不同，地位平等C C、对群体的作用不同，地位不平等、对群体的作用不同，地位不平等 D D、对群体的作用相同，地位不平等、对群体的作用相同，地位不平等1313、下列动物行为中，属于先天性行为的是（、下列动物行为中，属于先天性行为的是（）A A、大山雀偷饮牛奶、大山雀偷饮牛奶 B B、蚯蚓走迷宫、蚯蚓走迷宫C C、猕猴做花样表演、猕猴做花样表演 D D、母狼哺育刚出生的小狼、母狼哺育刚出

26、生的小狼1414、有一音像店的老板养了一只狗，天天听着腾格尔的、有一音像店的老板养了一只狗，天天听着腾格尔的美美丽的草原可爱的家丽的草原可爱的家这首歌，渐渐地这只狗也会唱这首歌了，这首歌，渐渐地这只狗也会唱这首歌了，只要音乐响起就会仰起头，跟着节律高声嚎叫，狗的这种行只要音乐响起就会仰起头，跟着节律高声嚎叫，狗的这种行为属于（为属于（）A A、社群行为、社群行为 B B、繁殖行为、繁殖行为 C C、后天学习行为、后天学习行为 D D、先天性行为、先天性行为1515、传说公元前、传说公元前202202年，项羽逃到乌江边，看见张良用蚂蚁年，项羽逃到乌江边，看见张良用蚂蚁排成排成“霸王自刎乌江霸王自

27、刎乌江”六个大字，气得拔剑自刎。蚂蚁能按六个大字，气得拔剑自刎。蚂蚁能按照人的设计围成大字，此行为是动物的（）照人的设计围成大字，此行为是动物的（）A A 学习行为学习行为 B B 节律行为节律行为 C C 取食行为取食行为 D D 防御行为防御行为1616、猫头鹰蝶因其翅上的圆斑酷似猫头鹰而得名，这样可以、猫头鹰蝶因其翅上的圆斑酷似猫头鹰而得名，这样可以吓唬鸟类，以保护自身免受伤害。对这种行为的叙述错误的吓唬鸟类，以保护自身免受伤害。对这种行为的叙述错误的是（是（）A A、这是防御行为、这是防御行为 B B、这是本能行为、这是本能行为 C C、这由遗传物质所控制、这由遗传物质所控制 D D、这是学习行为、这是学习行为DCCD