2022年北师大初中生物七年级下册《人类的食物》公开课课件8.ppt

1、为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家为什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？能不能根据这两组图片提出问题，并且作出初步的结论？人类的食物中都有哪些营养成分呢？人类的食物中都有哪些营养成分呢？如何检测食物中的营养成分如何检测食物中的营养成分营养成分营养成分检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象 水水烘烤烘烤 无机盐无机盐燃烧燃烧 脂肪脂肪白纸上挤压白纸上挤压 淀粉淀粉 碘液碘液 蛋白质蛋白质？维生素维生素？（1）蛋白质的检测）蛋白质的检测稀释的蛋清液（1 1）蛋白质的检测）蛋白质的检测蛋清蛋清稀释液稀释液（无色）（无色）甲甲

2、双缩脲试剂双缩脲试剂（紫色紫色）蛋清蛋清稀释液稀释液 清水清水(无色无色)乙乙双缩脲试剂双缩脲试剂 清水清水（无色）（无色）蛋清与双缩脲反应变成紫色蛋清与双缩脲反应变成紫色甲甲 乙乙甲甲乙乙讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？1.1.实验中，设置乙试管的作用实验中，设置乙试管的作用是什么？是什么？作对照作对照2.2.为什么甲、乙两试管溶液颜色为什么甲、乙两试管溶液颜色变化不同？变化不同？甲试管中的蛋白质可与双缩脲试甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色剂发生作用，使蛋清变成紫色;乙试管中的水不与双缩脲试剂发生乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。反应。（2）维生素）维生素C的检测

3、的检测（2 2）维生素）维生素C C的检测的检测维生素维生素C C溶液溶液（无色）（无色）清水清水(无色无色)加碘的淀粉溶液加碘的淀粉溶液（蓝色）（蓝色）甲甲试剂蓝试剂蓝色褪去色褪去加碘的淀粉溶液加碘的淀粉溶液（蓝色）（蓝色）乙乙清水被试剂清水被试剂染成蓝色染成蓝色维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色（2）维生素）维生素C的检测的检测1.1.实验中，设置乙试管的实验中，设置乙试管的作用是什么？作用是什么？作对照作对照2.2.为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？为什么甲、乙两试管中溶液的颜色不同？滴入试管甲的试剂与维生素滴入试管甲的试剂与维生素C C发生反应而褪色，称之为发生反应而褪色，称之为

4、褪色反应。褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。3.3.用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？检测维生素检测维生素C C（因为维生素（因为维生素C C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应）可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应）探究食物中的营养成分探究食物中的营养成分结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打作出假设。（含量较多的打）营养成分营养成分食品食品水水 无机盐无机盐 蛋白质蛋白质淀粉淀粉脂肪脂肪维生素维生素C C米饭米饭花生花生葡萄葡萄黄豆

5、黄豆肥肉肥肉食品中营养成分的实验检测方法食品中营养成分的实验检测方法营养成分营养成分检测方法检测方法预期实验现象预期实验现象 水水烘烤烘烤 无机盐无机盐燃烧后剩余物燃烧后剩余物 脂肪脂肪白纸上挤压白纸上挤压 淀粉淀粉 碘液碘液蛋白质蛋白质 双缩脲试剂双缩脲试剂维生素维生素 高锰酸钾高锰酸钾有水珠产生有水珠产生灰白色物质灰白色物质有油印迹留下有油印迹留下变蓝变蓝溶液出现紫色溶液出现紫色使高锰酸钾溶液使高锰酸钾溶液褪成无色褪成无色无机物无机物有机物有机物水水 无机盐无机盐三大产热营养素三大产热营养素不同食物所含营养成分不完全相同不同食物所含营养成分不完全相同食物中的营养成分食物中的营养成分 糖类糖

6、类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素多吃蔬菜有什么好处？多吃蔬菜有什么好处？水果中含有哪些营养？水果中含有哪些营养？馒头、白糖等主要提供了什么？馒头、白糖等主要提供了什么？喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？喝牛奶、吃鸡蛋有什么作用？吃油、肥肉多了会有哪些不好？吃油、肥肉多了会有哪些不好？食物中营养成分的作用食物中营养成分的作用营养成分营养成分作用作用缺乏症状缺乏症状来源来源水水无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪细胞的组成成分，运输细胞的组成成分，运输构成细胞的重要成分构成细胞的重要成分 主要的能源物质主要的能源物质供能不足供能不足谷类、薯类谷类、薯类构成细胞的基本物质，构成细胞的基本物质，提供少量

7、能量提供少量能量肉、鱼、奶、肉、鱼、奶、蛋、豆蛋、豆备用能源、调节体温备用能源、调节体温肥肉、植物油肥肉、植物油代谢紊乱代谢紊乱种类种类主要生理作用主要生理作用缺乏症缺乏症脂脂溶溶性性维生素维生素A A维生素维生素D D水水溶溶性性维生素维生素B B1 1维生素维生素B B2 2维生素维生素B B6 6维生素维生素B B1212维生素维生素C C促进人体正常发育，增强抵抗力，促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。维持正常视觉。维持人体正常的新陈代谢和神经系统维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。的正常生理功能。促进钙、磷的吸收和骨骼发育。促进钙、磷的吸收和骨骼发育。与能量产生直

8、接有关，促进生长发育与能量产生直接有关，促进生长发育和细胞的再生，增进视力。和细胞的再生，增进视力。帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。帮助分解脂肪、蛋白质和碳水化合物。保持健康的神经系统，用于红细胞保持健康的神经系统，用于红细胞 的形成。的形成。维持正常的新陈代谢，促进伤口愈维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。合，增强抵抗力。夜盲症夜盲症佝偻病佝偻病骨软化症骨软化症脚气病脚气病口腔溃疡口腔溃疡角膜炎等角膜炎等尚未发现尚未发现巨幼红细巨幼红细胞性贫血胞性贫血坏血病坏血病夜盲症患者眼球夜盲症患者眼球佝偻病佝偻病口腔溃疡口腔溃疡食物中的营养成食物中的营养成分分无机物无机物有机物有机物人体最

9、主要的能源物质人体最主要的能源物质构成人体细胞的基本物质，是人体构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料生长发育、组织更新和修复的重要原料人体内的储备能源物质，维持体温恒人体内的储备能源物质，维持体温恒定定维持人体的正常生命活动维持人体的正常生命活动细胞的主要组成成分，参与人体细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动的各种生理活动 构成人体组织的重要成分，对人体的构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用生长发育起重要作用水水无机盐无机盐糖类糖类蛋白质蛋白质脂肪脂肪维生素维生素 人，是从哪里来的？古时候，科学不发达，人们对人，是从哪里来的？古时候，科学不发达

10、，人们对此不能作出科学的解释，于是，很多民族都是神创造人此不能作出科学的解释，于是，很多民族都是神创造人的传说。的传说。女娲掘起一团黄泥，掺和了水，在手里揉团成了第一个女娲掘起一团黄泥，掺和了水，在手里揉团成了第一个娃娃模样的小东西娃娃模样的小东西 她想了一个绝妙的创造人类的方法。她从崖壁上拉下一她想了一个绝妙的创造人类的方法。她从崖壁上拉下一条枯藤，伸入一个泥潭里，搅成浑黄的泥浆，向地面这么一条枯藤，伸入一个泥潭里，搅成浑黄的泥浆，向地面这么一挥洒，泥点溅落的地方，就出现了许多小小的叫着跳着的人挥洒，泥点溅落的地方，就出现了许多小小的叫着跳着的人儿，和先前用黄泥捏成的小人儿，模样一般无二。儿

11、，和先前用黄泥捏成的小人儿，模样一般无二。大地虽然有了人类，女娲的工作却并没有终止。她又考大地虽然有了人类，女娲的工作却并没有终止。她又考虑着：人是要死亡的，死亡了一批再创造一批吗？虑着：人是要死亡的，死亡了一批再创造一批吗？后来她终于想出了一个办法，就是把那些小人儿分成男后来她终于想出了一个办法，就是把那些小人儿分成男女，让男女配合起来，叫他们自己去创造后代。女，让男女配合起来，叫他们自己去创造后代。这样，人类就世世代代绵延下来，并且一天比一天加多这样，人类就世世代代绵延下来，并且一天比一天加多了。了。远古埃及神灵 在埃及古代神话中，最初世界是混沌无序的。天神阿图姆希望自己 具有灵魂和肉体，

12、之后他创造了一座小山，否则在这个混沌的世界里他 没有立足之地。阿图姆是一个没有性别的天神，他的眼睛能看到一切事情。他从嘴 里吐出一个儿子舒空气之神；然后又吐出了一个女儿特夫努特 湿气女神。他们两个天神负责重新改变宇宙混沌状态的任务，舒和特夫努特建立了土地之神格布和天空之神努特，起初格布和努特互相缠绕在一起，但是格布将努特举了起来，逐渐新的世界秩序建立了起来，但是 舒和特夫努特消失在黑暗之中。阿图姆挖出了自己的眼睛用来寻找舒和特 夫努特，最后舒和特夫努特再次返回到阿图姆 的身边，阿图姆十分高兴，眼泪激动得流了 下来，当每滴眼泪落在地面上就形成了一 个人类。进化的阶段进化的阶段时时 间间特特 征征

13、古猿古猿南方古猿南方古猿能人能人直立人直立人前700万前800万人类和类人猿的共同祖先，开始向不同方向进化前420万前100万能直立行走，脑容量很小，在450530ml之间，与现代类人猿的脑容量差不多。前200万前175万颅骨壁变薄，脑容量增大，平均为680l左右，能够制造工具。前200万前20万脑容量明显增大，上、下肢已经有了明显的分工，额后倾、眉嵴粗壮、下颌骨无颏，使用的石器功能各异、加工精细，北京人已经会用火。南方古猿（前420万-前100万）南方古猿化石最早发现于1924年，地点是在南非金伯利以北，那是一个幼年古猿的头骨。后来，在南非马卡潘山洞、唐恩等地和东非奥莫、奥杜威等地也有发现。

14、这些化石主要是头骨、下颌骨、髋骨、牙齿、四肢骨等。南方古猿的牙齿、头颅、髋骨等和人相近，和猿类有显著的差别，可能已会使用工具和直立行走。能人（前200万-前175万）1960年，就在玛丽利基于坦桑尼亚的奥杜韦峡谷发现著名的“东非人”（即南方古猿鲍氏种）一年之后，她的大儿子乔纳森利基在奥杜韦峡谷发现了另一种类型人类的头骨骨片，还发现有与之相关的下颌骨、手骨以及其他的一些锁骨、手骨和足骨。这块头骨片相对较薄，表明这个个体比已知所有的南方古猿都要体格轻巧。其他的骨骼也证明这样的推测，尤其是颊齿较小。然而最为重要的是，这种新类型表现出他们的脑子要比南方古猿大出50。又经过几年的发掘和研究，乔纳森和理查

15、德的父亲、玛丽的丈夫路易斯利基下结论说，虽然南方古猿是人类祖先的一部分，但是这些新发现的化石却代表了最终 将产生出现代人的那一支早期人类类型。因此，路易斯利基把这个新类型命名为能人，作为人属的第一个早期成员。直立人（前200万-前20万）大多数研究者认为，过去一度画归爪哇猿人属、中国猿人属、阿特拉猿人属以及远人属等属名的化石全都属于直立人。爪哇猿人这个名称是德国动物学家海克尔在19世纪时定下来的。海克尔曾假定过去有过一种人科祖先，于是他把自己科学幻想的这种生物叫猿人。几年之后，荷兰外科军医迪布瓦于1891年在爪哇特里尼尔发现了一具头盖骨和其他一些骨化石。在头盖骨的附近，还发现了一根人科大腿骨。因为这根大腿骨长而且直，很像现代人类的股骨，迪布瓦断定这种人一定能够直立行走。他推测这根股骨与头盖骨同属于一个人，或者至少是属于同一类的人科成员，因此把这少量化石遗存定名为直立人。智人（早期前20万-前5万）（晚期前52万-前1万）完全直立，脑容量与现代人相同，制造工具能力大大提高，还创造出原始的绘画、雕刻、装饰品艺术。支持支持“进化进化论论”支持“神造论”