教学课件香菱学诗.ppt

1、香菱学诗红楼梦慕雅女雅集苦吟诗 红楼梦，又名石头记，是一部具有高度思想性和艺术性的伟大作品，在我国文学史和世界文学史上都占有重要的地位。全书以贾、史、王、薛四大家族为背景，以林黛玉和贾宝玉的爱情悲剧为线索，描写了四大家族的兴衰史，反映了封建社会晚期广阔的社会现实，揭示了封建社会必然崩溃的历史发展趋势。曹雪芹，名霑，字梦阮，号雪芹。曹雪芹的一生经历了曹家由兴衰到衰败的过程，早年过着豪华的公子生活，晚年却穷愁潦倒，卖画度日，生活于贫困之中。这种天壤之别的生活变化，促使曹雪芹深刻地思考自己的经历，对社会上种种黑暗产生了不满，这就为创作红楼梦打下了良好的基础。曹雪芹简介 曹雪芹生于曹氏家族衰落的前夕。

2、在曹雪芹生于曹氏家族衰落的前夕。在他少年时代，继承康熙皇位的雍正皇他少年时代，继承康熙皇位的雍正皇帝就把曹家的第四任织造曹兆从江宁帝就把曹家的第四任织造曹兆从江宁革职抄家，遣回北京。到了乾隆时期，革职抄家，遣回北京。到了乾隆时期，曹家可能又遭天灾人祸，彻底结束了曹家可能又遭天灾人祸，彻底结束了曹雪芹无忧无虑的贵公子生曹雪芹无忧无虑的贵公子生 活。而曹活。而曹雪芹的这段不同寻常的经历，对他创雪芹的这段不同寻常的经历，对他创作作红楼梦红楼梦产生了重要的影响。于产生了重要的影响。于是，他把荣、宁贵族生活的描写，熔是，他把荣、宁贵族生活的描写，熔铸在铸在红楼梦红楼梦深刻的艺术形象创造深刻的艺术形象创造

3、里。里。曹雪芹的生活 曹雪芹在落魄的生活中，却一直顽强曹雪芹在落魄的生活中，却一直顽强坚持着坚持着红楼梦红楼梦的写作。成为千古的写作。成为千古遗憾的是，曹雪芹过早地被贫苦夺去遗憾的是，曹雪芹过早地被贫苦夺去了他富有才华的生命，而没能完成他了他富有才华的生命，而没能完成他这部呕心沥血的杰作。曹雪芹四十几这部呕心沥血的杰作。曹雪芹四十几岁就死去了，身后留下一个新婚不久岁就死去了，身后留下一个新婚不久的妻子和几束残稿，连埋葬的费用都的妻子和几束残稿，连埋葬的费用都是他几个好友资助的，而他创作的是他几个好友资助的，而他创作的红楼梦红楼梦，却在他死后三十年，排，却在他死后三十年，排印问世，风靡全国。印问

4、世，风靡全国。贾府人物关系一览表贾府人物关系一览表宁国公宁国公贾演贾代化贾演贾代化贾贾 敷敷贾贾 敬敬贾珍贾蓉贾珍贾蓉贾惜春贾惜春（秦可卿）（秦可卿）荣国公荣国公贾源贾代善贾源贾代善（贾母）（贾母）贾贾 赦赦（邢夫人）（邢夫人）贾贾 琏琏（王熙凤）（王熙凤）巧巧 姐姐贾迎春贾迎春贾贾 政政（王夫人）（王夫人）贾贾 珠珠（李纨）（李纨）贾贾 兰兰贾元春贾元春贾宝玉贾宝玉贾探春贾探春贾贾 敏敏（林如海）（林如海）林黛玉林黛玉林黛玉(潇湘馆)可叹停机德，堪怜咏絮才！可叹停机德，堪怜咏絮才！玉带林中挂，金簪雪里埋。玉带林中挂，金簪雪里埋。枉凝眉枉凝眉 两弯似蹙非蹙笼烟眉，一双两弯似蹙非蹙笼烟眉，一双似

5、喜非喜含情目。似喜非喜含情目。态生两靥之愁，娇袭一身之态生两靥之愁，娇袭一身之病。泪光点点，娇喘微微。病。泪光点点，娇喘微微。闲静似娇花照水，行动如弱闲静似娇花照水，行动如弱柳扶风。柳扶风。心较比干多一窍，病如西子心较比干多一窍，病如西子胜三分。胜三分。薛宝钗(蘅芜苑)可叹停机德，堪怜咏絮才！可叹停机德，堪怜咏絮才！玉带林中挂，金簪雪里埋。玉带林中挂，金簪雪里埋。终身误终身误 都道是金玉良缘，俺只念木都道是金玉良缘，俺只念木石前盟。石前盟。空对着，山中高士晶莹雪；空对着，山中高士晶莹雪；终不忘，世外仙姝寂寞林。终不忘，世外仙姝寂寞林。叹人间，美中不足今方信：叹人间，美中不足今方信：纵然是齐眉举

6、案，到底意难纵然是齐眉举案，到底意难平。平。任是无情也动人。任是无情也动人。王熙凤（蓼凤轩）凡鸟偏从末世来，凡鸟偏从末世来，都知爱慕此生才。都知爱慕此生才。一从二令三人木，一从二令三人木，哭向金陵事更哀。哭向金陵事更哀。聪明累聪明累 机关算尽太聪明，反算了机关算尽太聪明，反算了卿卿性命！卿卿性命！生前心已碎，死后性空灵。生前心已碎，死后性空灵。家富人宁；终有个，家亡家富人宁；终有个，家亡人散各奔腾。人散各奔腾。枉费了意悬悬半世心，好枉费了意悬悬半世心，好一似，荡悠悠三更梦。一似，荡悠悠三更梦。忽喇喇似大厦倾，昏惨惨忽喇喇似大厦倾，昏惨惨似灯将尽。似灯将尽。呀！一场欢喜忽悲辛。人呀！一场欢喜忽悲

7、辛。人世，终难定！世，终难定！贾元春(顾恩思义殿)二十年来辨是非，榴花开处照宫闱；二十年来辨是非，榴花开处照宫闱；三春争及初春景，虎兔相逢大梦归。三春争及初春景，虎兔相逢大梦归。恨无常恨无常 喜荣华正好，恨无常又到。眼喜荣华正好，恨无常又到。眼睁睁，把万事全抛。荡悠悠，睁睁，把万事全抛。荡悠悠，芳魂销耗。望家乡，芳魂销耗。望家乡，路远山高。故向爹娘梦里相寻路远山高。故向爹娘梦里相寻告：儿命已入黄泉，天伦啊，告：儿命已入黄泉，天伦啊，须要退步抽身早！须要退步抽身早！贾迎春(紫菱洲)子系中山狼，子系中山狼，得志便猖狂。得志便猖狂。金闺花柳质，金闺花柳质，一载赴黄梁。一载赴黄梁。喜冤家喜冤家 中山狼

8、，无情兽。全不念中山狼，无情兽。全不念当日根由。当日根由。一味的，骄奢淫荡贪欢媾。一味的，骄奢淫荡贪欢媾。觑着那，侯门艳质同蒲柳；觑着那，侯门艳质同蒲柳；作践的，公府千金似下流。作践的，公府千金似下流。叹芳魂艳魄，一载荡悠悠。叹芳魂艳魄，一载荡悠悠。贾探春(秋爽斋)才自精明志自高，才自精明志自高，生于末世运偏消。生于末世运偏消。清明涕送江边望，清明涕送江边望，千里东风一梦遥。千里东风一梦遥。分骨肉分骨肉 一帆风雨路三千，把骨一帆风雨路三千，把骨肉家园，齐来抛闪。恐肉家园，齐来抛闪。恐哭损残年。哭损残年。告爹娘，告爹娘，休把儿悬念：自古穷通休把儿悬念：自古穷通皆有定，离合岂无缘？皆有定，离合岂无

9、缘？从今分两地，各自保平从今分两地，各自保平安。奴去也，莫牵连。安。奴去也，莫牵连。贾惜春(暖香邬)勘破三春景不长，勘破三春景不长，缁衣顿改昔年妆。缁衣顿改昔年妆。可怜绣户侯门女，可怜绣户侯门女，独卧青灯古佛旁。独卧青灯古佛旁。虚花悟虚花悟 将那三春看破，桃红柳绿将那三春看破，桃红柳绿待如何？把这韶华打灭，待如何？把这韶华打灭，觅那清淡天和。觅那清淡天和。说什么天上夭桃盛，云中说什么天上夭桃盛，云中杏蕊多？到头来，谁见把杏蕊多？到头来，谁见把秋捱过？秋捱过？则看那，白杨村里人呜咽，则看那，白杨村里人呜咽，青枫林下鬼吟哦。青枫林下鬼吟哦。更兼着，连天衰草遮坟墓，更兼着，连天衰草遮坟墓，这的是，昨

10、贫今富人劳碌，这的是，昨贫今富人劳碌，春荣秋谢花折磨。似这般，春荣秋谢花折磨。似这般，生关死劫谁能躲？闻说道，生关死劫谁能躲？闻说道，西方宝树唤婆娑，上结着西方宝树唤婆娑，上结着长生果。长生果。妙玉(栊翠庵)欲洁何曾洁，欲洁何曾洁，云空未必空。云空未必空。可怜金玉质，可怜金玉质，终陷淖泥中。终陷淖泥中。世难容世难容 气质美如兰，才华馥比仙。气质美如兰，才华馥比仙。天生成孤僻人皆罕。天生成孤僻人皆罕。你道是啖肉食腥膻，视绮你道是啖肉食腥膻，视绮罗俗厌；罗俗厌；却不知好高人愈却不知好高人愈妒，过洁世同嫌。妒，过洁世同嫌。可叹这，青灯古殿人将老，可叹这，青灯古殿人将老，孤负了，红粉朱楼春色阑！孤负了

11、，红粉朱楼春色阑！到头来，依旧是风尘肮脏到头来，依旧是风尘肮脏违心愿；违心愿；好一似，无瑕白好一似，无瑕白玉遭泥陷；玉遭泥陷；又何须，王孙又何须，王孙公子叹无缘公子叹无缘。史湘云(藕香榭)富贵又何为？襁褓之间父母违；富贵又何为？襁褓之间父母违；展眼吊斜晖，湘江水逝楚云飞。展眼吊斜晖，湘江水逝楚云飞。乐中悲乐中悲襁褓中，父母叹双亡。纵居那襁褓中，父母叹双亡。纵居那绮罗丛，谁知娇养？绮罗丛，谁知娇养？幸生来，英豪阔大宽宏量，从幸生来，英豪阔大宽宏量，从未将儿女私情，略萦心上。未将儿女私情，略萦心上。好一似，霁月光风耀玉堂。厮好一似，霁月光风耀玉堂。厮配得才貌仙郎，博得个地久天配得才貌仙郎，博得个地

12、久天长。长。准折得幼年时坎坷形状。终久准折得幼年时坎坷形状。终久是云散高唐，水涸湘江：是云散高唐，水涸湘江：这是尘寰中消长数应当，何必这是尘寰中消长数应当，何必枉悲伤？枉悲伤？李纨(稻香村)桃李春风结子完，桃李春风结子完，到头谁似一盆兰？到头谁似一盆兰？如冰水好空相妒，如冰水好空相妒，枉与他人作笑谈。枉与他人作笑谈。晚韶华晚韶华 镜里恩情，更那堪梦里镜里恩情，更那堪梦里功名！功名！那美韶华去之何讯！再那美韶华去之何讯！再休提绣帐鸳衾。休提绣帐鸳衾。只这戴珠冠，披凤袄，只这戴珠冠，披凤袄，也抵不了无常性命。也抵不了无常性命。虽说是，人生莫受老来虽说是，人生莫受老来贫，也须要阴骘积儿孙。贫，也须要

13、阴骘积儿孙。气昂昂，头戴簪缨，光气昂昂，头戴簪缨，光灿灿，胸悬金印，威赫灿灿，胸悬金印，威赫赫，爵禄高登，赫，爵禄高登，昏惨惨，黄泉路近！昏惨惨，黄泉路近！问古来将相可还存？也问古来将相可还存？也只是虚名儿后人钦敬。只是虚名儿后人钦敬。秦可卿情天情海幻情身，情天情海幻情身，情既相逢必主淫；情既相逢必主淫；漫言不肖皆荣出，漫言不肖皆荣出，造衅开端实在宁造衅开端实在宁 好事终好事终 画梁春尽落香尘。画梁春尽落香尘。擅风情，秉月貌，便是擅风情，秉月貌，便是败家的根本。败家的根本。箕裘颓堕皆从敬，家事箕裘颓堕皆从敬，家事消亡首罪宁。消亡首罪宁。宿孽总因情！宿孽总因情！巧姐势败休云贵，家亡莫论亲。势败休

14、云贵，家亡莫论亲。偶因济刘氏，巧得遇恩人。偶因济刘氏，巧得遇恩人。留馀庆留馀庆 留余庆，留余庆，忽遇恩留余庆，留余庆，忽遇恩人；人；幸娘亲，幸娘亲，积得阴幸娘亲，幸娘亲，积得阴功。功。劝人生，济困扶穷。劝人生，济困扶穷。休似俺那爱银钱、忘骨肉休似俺那爱银钱、忘骨肉的狠舅奸兄！的狠舅奸兄！正是乘除加减，上有苍穹。正是乘除加减，上有苍穹。晴雯霁月难逢，霁月难逢，彩云易散。彩云易散。心比天高，心比天高，身为下贱。身为下贱。风流灵巧招人怨。风流灵巧招人怨。寿夭多因诽谤生，寿夭多因诽谤生，多情公子空牵念。多情公子空牵念。袭人枉自温柔和顺，枉自温柔和顺，空云似桂如兰。空云似桂如兰。堪羡优伶有福，堪羡优伶有

15、福，谁知公子无缘谁知公子无缘。香菱根并荷花一茎香，平生遭际实堪伤。根并荷花一茎香，平生遭际实堪伤。自从两地生孤木，致使香魂返故乡。自从两地生孤木，致使香魂返故乡。阅读思考香菱是怎样学诗的？找出香菱学诗如香菱是怎样学诗的？找出香菱学诗如醉如痴的句子。醉如痴的句子。黛玉告诉香菱作诗要注意哪三个黛玉告诉香菱作诗要注意哪三个方面？方面？1 1、要重立意，不以词害意。、要重立意，不以词害意。3 3、重研究讨论，方能长进。、重研究讨论，方能长进。2 2、要多读，读一流的诗。、要多读，读一流的诗。你觉得最后香菱梦中得诗，是否真实，你觉得最后香菱梦中得诗，是否真实，为什么？为什么？看似梦中所得，实是多次锤炼，

16、看似梦中所得，实是多次锤炼，苦心追求的结果。苦心追求的结果。第一稿月挂中天夜色寒，清光皎皎影团团。月挂中天夜色寒，清光皎皎影团团。诗人助兴常思玩，野客添愁不忍观。诗人助兴常思玩，野客添愁不忍观。翡翠楼边悬玉镜，珍珠帘外挂冰盘。翡翠楼边悬玉镜，珍珠帘外挂冰盘。良宵何用烧银烛，晴彩辉煌映画栏。良宵何用烧银烛，晴彩辉煌映画栏。第一首：只说月儿美丽又明亮，可观第一首：只说月儿美丽又明亮，可观赏，诗意浅显，无余味可寻，第二联赏，诗意浅显，无余味可寻，第二联措词不雅。用词陈腐，堆砌前人咏月措词不雅。用词陈腐，堆砌前人咏月的辞藻，无真情实感。的辞藻，无真情实感。第二稿似银非水映窗寒，试看晴空护玉盘。似银非水

17、映窗寒，试看晴空护玉盘。淡淡梅花香欲染，丝丝柳带露初干。淡淡梅花香欲染，丝丝柳带露初干。只疑残粉涂金砌，恍若轻霜抹玉栏。只疑残粉涂金砌，恍若轻霜抹玉栏。梦醒西楼人迹绝，余容犹可隔帘看。梦醒西楼人迹绝，余容犹可隔帘看。第二首：反复说月色很美，过于穿凿。第二首：反复说月色很美，过于穿凿。但以能用花香等比喻，又用人迹、隔但以能用花香等比喻，又用人迹、隔帘等情景烘托，有进步。帘等情景烘托，有进步。前两首都没有将自我放于诗中，诗中前两首都没有将自我放于诗中，诗中无我，为写诗而写诗，使人感到淡而无我，为写诗而写诗，使人感到淡而无味。无味。第三稿精华欲掩料应难，影自娟娟魄自寒。精华欲掩料应难，影自娟娟魄自寒

18、。一片砧敲千里白，半轮鸡唱五更残。一片砧敲千里白，半轮鸡唱五更残。绿蓑江上秋闻笛，红袖楼头夜倚栏。绿蓑江上秋闻笛，红袖楼头夜倚栏。博得嫦娥应自问，何缘不使永团圆。博得嫦娥应自问，何缘不使永团圆。第三首：句句写月，又句句写离别，第三首：句句写月，又句句写离别，最后在嫦娥的最后在嫦娥的“自问自问”中融入了作者中融入了作者孤单无依的感情，诗中也就有了作者孤单无依的感情，诗中也就有了作者的自我形象。的自我形象。“鸡唱、闻笛、倚栏鸡唱、闻笛、倚栏”无一不引起她的故乡之思和自伤身世无一不引起她的故乡之思和自伤身世的凄凉之意。的凄凉之意。香菱学诗成功的原因是什么？刻苦好学，把全部精力都用在写诗上，刻苦好学，

19、把全部精力都用在写诗上，执著地追求自己的目标。执著地追求自己的目标。她的天资好，有较高的领悟力。她的天资好，有较高的领悟力。得到黛玉这个好老师的正确指点。得到黛玉这个好老师的正确指点。大观园优雅、温暖的环境，使香菱的大观园优雅、温暖的环境，使香菱的聪明才智得以展现。聪明才智得以展现。合作探究从香菱学诗看香菱、黛玉的性格从香菱学诗看香菱、黛玉的性格 黛玉：多愁善感、羸弱多病、孤黛玉：多愁善感、羸弱多病、孤傲尖刻，但在本文中显现了她的傲尖刻，但在本文中显现了她的另一面：热情、豁达，并且学识另一面：热情、豁达，并且学识深厚。深厚。香菱：聪明灵秀，悟性高，勤奋香菱：聪明灵秀，悟性高，勤奋讨论总结 香菱

20、学诗对我们学习语文，特香菱学诗对我们学习语文，特别是写作有何启示？别是写作有何启示？香菱学诗反映出的正确的学习态度香菱学诗反映出的正确的学习态度与方法与方法 乐学：一个诗性女儿对诗性情怀和乐学：一个诗性女儿对诗性情怀和诗性人格、理想的追求。诗性人格、理想的追求。善学：认真听讲，按要求去做，注善学：认真听讲，按要求去做，注重对所学内容的归纳与消化，注重重对所学内容的归纳与消化，注重品读、理解、感悟，注重积累和运品读、理解、感悟，注重积累和运用。用。苦学：苦心、专心、用心已到痴迷苦学：苦心、专心、用心已到痴迷的程度。的程度。品析香菱的三首诗！体味品析香菱的三首诗！体味人生三昧第一境悬想阶段：第一境

21、悬想阶段：“昨夜西风凋昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。碧树，独上高楼，望尽天涯路。”第二境苦索阶段：第二境苦索阶段：“为伊消得人为伊消得人憔悴，衣带渐宽终不悔。憔悴，衣带渐宽终不悔。”第三境顿悟阶段：第三境顿悟阶段：“蓦然回首，蓦然回首，那人在灯火阑珊处。那人在灯火阑珊处。”第九章第九章 园艺植物产品器官管理园艺植物产品器官管理 本章讲授园艺植物产品器官的管理，包括根及变态根、茎及变态茎、叶及叶球、花及花苔、果实及种子等。学习之后，应达到一些学习目的：1.熟悉根用根用类产品生长发育的特点及其影响因素2.指导肉质根的异常发育与克服方法3.掌握茎用类产品生长发育规律及其调控技术4.清楚叶用类

22、产品形成过程及其与环境条件的关系5.熟悉花卉花期调控的原理与技术6.明确果实负载量的调控的依据与途径7.明确果实品质的内容及其影响因素8.掌握提高果实品质的技术措施 9.1.根用类园艺产品器官管理根用类园艺产品器官管理9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理1.含义和种类 根用类园艺植物是指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参等园艺植物的产品器官都属肉质根。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理2.产品形成特点 根用类园艺植物产品的形成经历了从种子萌动、出苗到肉质根肥大的生长过程。依

23、生长特点变化，又可分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。各时期既相互独立，又存在必然联系。由种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成5-7片真叶为苗期。从此期开始，肉质根进入以细胞分裂为主的纵向延长，后随着延长生长而又逐渐进行加粗生长。萝卜等的破肚现象就是由于肉质根加粗生长向外增加压力，造成初生皮层破裂而引起的正常性状，其在生产上常作为肉质根开始加粗生长的标志，其后进入叶片生长盛期，又称肉质根生长前期。此期肉质根延长生长与加粗生长同时进行，但地上部生长量仍大于地下部生长量。肉质根生长盛期则是肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量同化物运输至肉质根贮藏，肉质根生

24、长速率超过地上部，迅速肥大。上述肉质根生长特点，是科学栽培管理的基础和依据。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理3.环境条件要求 温度对肉质根的生长及形状都有一定影响。适合直根膨大的温度因园艺植物种类和不同生态类型而有差异。牛蒡为2025，胡萝卜为1621，芜菁、根恭菜为1318。萝卜、春萝卜适温为2324，秋萝卜则为1720。在适温范围内，温度偏高，肉质根较短；反之，肉质根较长。一般适合肉质根膨大的地温比气温要高，以2l23为宜。日照充足，利于同化产物的形成和积累，可促进肉质根的膨大。但由于长日照可促进地上部旺盛生长，若全生育期均处于长日照下，则肉质根发育不良。如春萝卜在前期日照

25、短，后期日照较长的条件下，肉质根生长良好。而秋冬萝卜宜前期日照强，根膨大期日照短。土层深厚，通气通畅，保水排水良好的沙壤土有利于肉质根膨大，并能提高品质。土壤孔隙度以2030较宜；土壤田间持水量7580时较好。土壤湿度适中，肉质根形状好，根形指数(横长)大，冠根比小，商品率高；土壤湿度过大，不但影响产量，还会降低肉质根质量。如降低胡萝卜、中胡萝卜素、维生素c的含量。肥料种类及营养水平对肉质根肥大有较大影响。一般增施氮肥，有利于植株生长，能增加地上部及全株干物重。但氮肥过量，地上部徒长，冠根比较大，影响肉质根膨大。氮肥施用以硝态氮和铵态氮配合使用较好，单纯施用铵态氮易引起肉质根发育不良，其在萝卜

26、和芜菁中表现更为严重。肉质根生长盛期，养分大量贮藏积累，需充足的磷、钾肥，以促进碳水化合物运转和积累，提高产量，改善品质。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理4.几种异常发育情况 (1)肉质根的分又与弯曲肉质根的分叉与弯曲是根用类园艺植物生产上常见的现象。通常每株植物只着生1个肉质根，但在直根周围有两列侧根(萝卜、甜菜、芜菁、大头菜等)，或四列侧根(胡萝卜、美国防风等)。在正常条件下，这些侧根不会膨大。但在不适条件下即可膨大，使直根成为2条，甚至三四条的分叉。分叉的结果，整个直根弯曲或畸形。引起肉质根分叉与弯曲的原因有：a a种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良，b b土壤耕层浅，底土

27、硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大；c c移栽引起根损伤；d d施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e e土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。几种异常发育情况9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理4.几种异常发育情况 (2)肉质根的开裂肉质根开裂有沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂及在根头部呈放射状开裂等方式。一般刚开裂时，直根表面呈龟裂状，后龟裂面积逐渐增大，引起肉质的木质化。开裂处产生周皮层，周皮层木质化程度，以近地上部较多。肉质根开裂主要由于土壤水分供应不

28、均造成。一般生长初期肉质根生长不良，根组织老化早，以后水分、营养等条件改善，木质部细胞迅速膨大，根的内部压力增加，致使皮层及韧皮部不能相应地生长而开裂。在管理上须均匀供水，合理追肥。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理4.几种异常发育情况 (3)肉质根空心肉质根的木质部中心部分发生空洞的现象，称空心，又叫糠心。荻屋薰曾以萝卜为材料进行一系列空心试验，将空心程度分为4级：稍有间隙，为最轻量的空心；开始出现间隙，为轻度空心；一部分组织有细胞间隙，为中度空心；有大的空洞，为高度空心。空心的结果导致肉质根重量轻，质量差，不耐贮藏。空心多发生于远离输导组织的那些大型薄壁细胞组成的组织中。在肉

29、质根膨大盛期，因薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含物相对减少。远离输导组织的薄壁细胞缺乏水分与营养物质供应而呈饥饿状态。细胞内开始出现气泡，同时渐渐产生细胞间隙，最后产生空洞，形成肉质根空心现象。肉质根空心与品种、环境条件及栽培技术等均有关系。肉质根空心程度在不同品种间差异很大。一般肉质致密的小型品种，往往肉质根膨大缓慢，地上部与地下部能平衡生长，因此不易空心；肉质疏松的大型品种肉质根膨大生长过快过早地上部与地下部(T/R)比例迅速下降，易产生空心。根用类园艺植物适宜日温较高而夜温较低的气候条件。若夜温过高，特别是生长中期，导致中途肉质根膨大停止，消耗大量同化养分，而引起空心。播种过早，

30、株行距过大；多肥，尤其是后期地上部营养生长过旺，或土壤水分供应不匀等均易引起肉质根空心。因此，生产上应注意品种选择和栽培管理。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理5.生长发育调控与管理 (1)整地施肥：与其他园艺植物不同，根用类园艺植物产品器官既有根的基本功能，又是养分贮藏器官。因此，土壤状况直接影响其产量和品质。应选择富含有机质、质地疏松、排水良好、土层深厚的中性沙壤土或壤土。精细整地，去除石砾、瓦块及硬土层，以利肉质根迅速膨大，并保持形状端正，外皮光洁，色泽美观，品质优良。结合深耕整地，宜重施基肥。注意厩肥必须充分腐熟，以防新鲜厩肥或施肥不匀造成叉根。(2)起垄栽培：起垄栽培相

31、对加深了疏松耕土层，有利于肉质根生长，降低畸形根发生率。垄的高低视栽培品种、气候条件、土壤干湿和地下水位高低等而定。选用中小型品种，栽培区气候干燥，地下水位低，土壤干旱，则垄宜稍低，(3)精细播种，合理密植：由于陈旧种子生活力弱，胚根根尖易破坏，播后出苗慢，肉质根叉根率高。因此，要去杂去劣，选品种纯正、粒大饱满的新种子精细播种，并合理密植，在充分利用光能和地力的前提下，防止营养面积过大，加之栽培管理不当，引起肉质根空心。9.1.1.肉质根产品器官管理肉质根产品器官管理5.生长发育调控与管理 (4)合理浇水追肥土壤水分是影响肉质根产量和品质的重要因子。在肉质根形成期，土壤缺水，肉质根膨大受阻，皮

32、粗糙，易空心；土壤含水量偏高，通气不良，侧根着生处形成不规则突起，降低商品品质。因此，水分管理原则应为：控制肉质根形成盛期，土壤含水量稳定在20左右；保持土壤含水量适中而均匀，防止忽干忽湿。在施足基肥的基础上，依不同生长期地上部与地下部平衡生长为调节标准，合理追施氮、磷、钾肥，防止氮肥过多，磷钾不足而引起的叶片生长过旺，肉质根生长不正常现象。(5)植物生长调节剂处理肉质根形成与生长过程中，常因各种因素影响，引起地上部及地下部生长不平衡发生空心现象。由于空心是一种老熟现象，因此采用植物生长调节剂处理，即可延迟成熟和衰老，防止空心组织出现。如用10mg/L乙酸溶液，连续喷洒萝卜两次，可有效降低空心

33、程度，而对根生长无显著妨碍。采用50100mg/L萘乙酸及5蔗糖、5mg/L硼混合施用效果更好。9.1.2.块根类产品器官管理块根类产品器官管理1.含义和种类 块根 由侧根和不定根经异常次生生长膨大形成的块状变态根。块根为富含淀粉等营养物质的贮藏器官。甘薯、豆薯、葛、菜用土栾儿等蔬菜的地下食用部分都是块根。2.产品器官形成特点 甘薯块根形成和肥大主要包括两个主要时期。首先是初生形成层的活动：在初生木质部束分化完成后，位于初生木质部和初生韧皮部之间的些分化程度很低的薄壁细胞，恢复分裂能力，成为不规则的初生形成层，初生形成层向两侧扩张，通过韧生木质部束顶端和中柱鞘之间而连成一圈，成为个形成层环。形

34、成层环的活动使得薄壁细胞大量增生，把原生木质部束和中央后生木质部逐渐分开，使中柱开始膨大，随着中柱膨大皮层破裂；其次是次生形成层的活动，初生形成层的活动使得原生木质部和中央的后生木质部分开，而形成个乃至数个由导管细胞组成的包围薄壁细胞的导管束群。每个导管束周围的汁生程度很低的薄壁细胞。恢复分生能力。成为次生形成层。此后，在没有包围维管组织的薄壁组织中也能形成活跃的分业组织带。这些分生组织带可以向外产生韧皮部，向内产生木质部。但在原来的韧皮细胞层中很少发生次生形成层。在次生形成层活动的同时，初生形成层仍在继续活动。次生形成层活动最旺盛的时期就是块根膨大最快的时期。次生形成层的不规则排列和活动程度

35、的差异，引起块根表面不规则隆起和形成了深浅不同不同的条沟，凸起的地方多位次生形成层活动旺盛之处。2.产品器官形成特点9.2.茎类园艺植物产品器官管理茎类园艺植物产品器官管理9.2.1.地上茎类产品器官管理地上茎类产品器官管理1.嫩茎类 嫩茎类园艺植物是指由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类嫩茎类园艺植物是指由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类植物的总称植物的总称。嫩茎并不特别膨大或变态。如石刁柏、竹笋、莴笋、菜薹、茭白等。其中嫩茎形成与生长规律因种类、生育过程长短等而异。1年生茎用类如莴笋、菜薹等嫩茎形成经历发芽期、幼苗期、叶片生长期和嫩茎形成4个时期。嫩茎生长快慢主要受温度影响，适温为1520。

36、昼温20，夜温15，嫩茎产量高，品质好。温度过高，嫩茎纤细，易老化；温度过低，生长慢，产量低，质量差。对矿质营养吸收量以氮最多，钾次之，磷最少。吸收氮、磷、钾的比例为3.5：l：3.4。施用有机肥可有效促进根系生长，提高嫩茎品质。在前期保证叶片生长的基础上，嫩茎肥大时，结合灌水，重施氮肥和钾肥。注意灌水要均匀，追肥不可过晚，每次追肥量不可过大，防止嫩茎开裂。食用嫩茎收获过晚，花茎伸长，纤维增多，嫩茎变硬甚至中空，品质降低，应及时收获。9.2.1.地上茎类产品器官管理地上茎类产品器官管理2.肉质茎类 肉质茎是指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状或瘤状的变态茎肉质茎是指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状或瘤状

37、的变态茎。肉质茎类植物主要有仙人掌、仙人球、大樨角、球茎甘蓝、茎用芥菜等，其中仙人掌类植物具有奇异的变态茎，棱肋均突出于肉质茎表面，棱形各异，壮观可赏，且其变态茎上刺形多变，刚直有力，亦为可赏之处。因仙人掌类原产地生态环境干旱而少雨，故栽培中忌“窝水”，应选择排水通畅、透气良好的石灰质沙土或沙壤土；对于多绵毛及有细刺的种类，不宜喷水，以免上部存水后易造成植株溃烂而有碍观赏，可采用浸水法，产品形成期薄施稀液肥，井保持光照充足，以免造成植株细弱或落刺，影响观赏效果。球茎甘蓝、茎用芥菜等主要以肥大的肉质茎供食。前期生长一定叶丛后，肉质茎开始膨大，适温为1318；温度高于30，肉质易纤维化。栽培管理上

38、应以有机肥和增施磷、钾肥为基肥；定植后及时追肥，促叶生长；肉质茎膨大期重施追肥，以氮肥为主，配以磷、钾肥，促进叶片生长和茎肥大；肉质茎膨大后期，控制氮肥用量，以免肉质茎生长速度过快，造成空心；待肉质茎充分长大，应及时采收。9.2.1.地上茎类产品器官管理地上茎类产品器官管理9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理1.块茎类 块茎是指由地下茎先端膨大形成的块状变态茎块茎是指由地下茎先端膨大形成的块状变态茎。马铃薯、菊芋、草石蚕、山药等块茎含有丰富的淀粉，为贮藏器官。其既是可供食用的产品器官，又可作为繁殖材料。而某些花卉如仙客来等产品器官除花外，块茎作为其繁殖材料也属产品器官。(1)块

39、茎的形成与环境条件块茎形成需要一定的环境条件，尤以光周期及温度最为重要。光周期：块茎的形成要求一定的光周期。较短的日照可促使刺激块茎形成的物质产生，这种物质在植株的地上部分产生，然后运送到地下部分起作用。因此，为了获得高的块茎产量，最好是生长初期，有较长的日照，以利地上部茎叶生长。然后是较短的日照，以促进块茎的形成及物质的积累，但是同一种类不同品种间，对光周期的反应是不同的。如马铃薯晚熟品种，对光周期的要求比较严格，在长日照下，延迟形成，甚至不形成块茎；而早熟品种，对光照要求不严格，在长日照或短日照下都可以形成块茎，只是成熟期有些影响而已。异地引种时应充分了解品种特性及块茎形成对光周期的要求。

40、9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理1.块茎类(1)块茎的形成与环境条件温周期：除了光周期外，昼夜温度即温周期的变化，对块茎的形成也有很大影响。较高的温度有利于地上部分茎叶及匍匐茎的伸长；较低的温度，尤其是较低的夜温，即使没有短日照也能促进块茎的形成。这是因为块茎大都是营养物质贮藏器官，而这些器官的形成，要求较低的温度。马铃薯块茎生长最适宜气温为15.618.3，高于21，块茎生长迅速下降。南方马铃薯产量较北方低，主要原因就是在块茎形成期间夜温过高昼夜温差小，日照较弱所致。营养条件：匍匐茎中碳水化合物的浓度增加有利于块茎的形成和膨大，而相对较高的氮素含量则促进地上部茎叶的生长，

41、不利块茎膨大。施用钾肥不仅可增加叶片中干物质含量，提高净同化率，还可促进同化物质向地下部转运，促进块茎膨大。9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理(2)块茎生长调控与管理打破块茎休眠：块茎类园艺植物块茎采收后，都有一段时间的休眠期。休眠期长短因品种及环境条件而异。处于休眠状态或尚未完全解除休眠的块茎，不经处理就用来播种，则出苗迟而不齐，甚至不出苗。打破块茎休眠的方法有以下几种。温光处理 播前3050d，将块茎先置于20的暗室中，提高块茎内水解酶活性，加速养分分解，促进发芽，再置于光照下，促芽茁壮。层积催芽 将块茎切成播种用小块，置于阴凉通风处，然后一层块茎一层沙。这样一层一层地堆

42、积，保持湿润，经过710d，就可以发芽。激素处理 将切好的块茎，置于1mg/L赤霉素溶液中浸510 min,取出后晾干层积发芽后播种；也可在收获块茎前10d左右，用50mgL赤霉素溶液喷洒植株，可促进萌发。9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理(2)块茎生长调控与管理 合理密植：一般块茎类园艺植物单位面积群体光合生产率在叶面积系数3.54时最高，因此，使叶面积能迅速达到这一数值的密度即为合理种植密度。据此马铃薯株行距为1530cmX6080CHI较宜。晚熟大秧品种、整薯播种、大薯块播种和气候冷凉、土壤肥力较好的地区种植密度宜稀。加强田间管理：加强块茎形成与膨大期栽培管理，是高产优

43、质的保证。此期土壤需始终保持湿润状态，时干时湿常导致块茎发芽，形成畸形产品。特别是块茎形成初期对缺水最敏感，易造成减产。块茎形成前、中期土壤水分宜保持在田间持水量的8085，后期逐渐降至5060，使块茎周皮老化，以利采收和贮藏。注意灌水时，切忌大水漫灌，防止块茎腐烂或死苗。块茎类园艺植物以氮、钾肥需求最多。如每生产1000kg块茎需氮56kg，磷13kg，钾1213kg。追肥宜从幼苗期开始，以促进茎叶迅速生长，扩大同化面积。追肥过迟，引起茎叶徒长，延缓产品形成，导致减产。抑制块茎发芽，提高商品率：采用2500mgL青解素(MH)于采收前两三周叶面喷洒处理，可有效防止贮藏期中块茎萌芽，延长贮藏期

44、，提高产品商品率。9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理2.球茎类 由地下茎先端肥大而形成的球状变态茎称球茎。唐菖蒲、慈姑、芋、荸荠、魔芋等园艺植物的产品器官均为球茎。此外，球茎也是繁殖器官。播种后从球茎顶芽萌发到新球茎形成一般须经过幼苗期、茎叶生长期、新球茎形成和新茎膨大4个时期。较高的温度，较强的光照和丰富的氮素营养有利于地上部的茎叶生长；较低的温度特别是较低的夜温，丰富的磷、钾营养有利于球茎的形成和膨大。短日照能促进球茎的形成，但对短日照的敏感性因种类和品种而有较大差异。栽培中首先应选用顶芽充实、粗壮饱满、形状完整的球茎做播种材料；施足基肥，最好氮、磷、钾配合保持地上部与地

45、下部协调平衡发展；球茎形成期需充足而均匀供水，注意追施磷、钾肥。球茎采收后，应贮藏在低温(5左右)干燥条件下，以免种球或产品发芽或变质。9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理3.根茎类 地下横向生长膨大的根状变态茎称根茎。姜、莲藕、萱草、竹、美人蕉、香蒲、紫菀等可食器官或繁殖器官均为根状茎。温暖的气候和充分的光照有利于地上部茎、叶的生长，较低的温度有利于根状茎中光合产物的贮藏和积累。而生姜等根状茎的形成，受日照长短的影响不大。无论是长光照(每天24h光照)或短光照(每天8h)的环境，都可以形成新的根状茎。为获取高产、优质根茎产品，栽培管理上应抓好如下环节：第一，晒种催芽第一，晒种

46、催芽。先洗净根茎，晾晒23d，以提高根茎温度，减少水分，促进养分分解。后精选根茎，置于2225黑暗温暖处培育壮芽，及时播种。第二，保持土壤湿润第二，保持土壤湿润，根茎形成期均匀灌水，防止畸形产品发生。雨后应及时排水，以防根茎腐烂。第第三，施足基肥，三，施足基肥，按整个生育期氮、磷、钾吸收比率大致为4:l:4分期追肥。根茎膨大时重施追肥，结合浇水，进行培土，创造根茎生长适宜条件，以利高产优质。9.2.2.地下茎类产品器官管理地下茎类产品器官管理9.3.叶类产品器官管理叶类产品器官管理9.3.1.可食叶类产品器官管理可食叶类产品器官管理1.普通叶类 绿叶蔬菜是指主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部

47、分的速生蔬菜。世界各国栽培的绿叶蔬菜约15科40多种，中国有13科21种。根据绿叶蔬菜对温度的要求，可分为两大类：一类是原产在亚热带，喜冷凉气候，较耐寒，如菠菜、芹菜、芫荽、小茴香、莴苣、茼蒿、冬寒菜、荠菜等。生长适温为1520，在我国北方地区稍加保护即可安全越冬。适宜春播春收、秋播秋收或秋播翌年春收。另一类原产于热带，喜温怕寒，如苋菜、蕹菜、番杏、落葵、紫苏、紫背天葵、罗勒等。生长适温为2025，10以下停止生长，遇霜冻死，较耐高温，适宜春播夏收或夏播夏收。绿叶蔬菜大多植株比较矮小，生长期短，采收期不严格，便于排开播种，可以间、套、混作。为促进绿叶蔬菜产品柔嫩多汁、高产高效，应合理密植。绿叶

48、蔬菜单位时间内形成单位重量的产品所吸收的营养元素较其他蔬菜大得多，因此需要充足的养分供给。基肥、追肥都应施用速效肥，特别注意供给充足的氮肥。缺氮会抑制叶原基分化，减少叶数，并降低叶片光合能力，限制叶面积扩展，降低产量和品质。此外，整个生长期要始终保持土壤湿润，以 利形成柔嫩多汁的产品，并延长营养生长期，提高产量。9.3.1.可食叶类产品器官管理可食叶类产品器官管理2.香辛叶类 芫荽为伞形科二年生草本植物，又名香菜，胡荽，重要的香辛蔬菜。芫荽可食部分为嫩叶和叶柄，有特殊香味，供凉拌生食、炒食或做汤调味，也可腌渍后食用。芫荽营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物和各种维生素，其中胡萝卜素含量在蔬菜中居首

49、位，此外还可以作药用。芫荽起源于地中海沿岸，性喜冷凉，冷凉季节生长良好。(1).生物学特性根为直根系，入土较浅。营养期茎短缩，根出叶丛生，半直立、叶片为羽状全裂叶叶柄绿色或淡紫色。生殖生长期茎伸长生长为花茎，分生侧枝。花为复伞形花序，单花小、白色，花瓣、雄蕊各5枚。果实为双悬果，作播种材料。芫荽性耐寒，发芽适宜温度2025，生长适宜温度17-20，超过30时易抽薹。耐低温能力强，能耐-8-lO低温。芫荽属长日照作物，长日照促进抽薹与开花，强光照使植株健壮，叶色深，香味浓重，品质好。土质疏松、保水性能强、肥沃的壤土有利于芫荽生长。9.3.1.可食叶类产品器官管理可食叶类产品器官管理2.香辛叶类

50、(2).类型与品种芫荽多是地方品种，分为大叶品种和小叫品种。大叶品种植株较高，叶片大，缺刻少而浅，产量高，小叶品种植株较矮，叶片小、缺刻深、香味浓耐寒，适应性强，但产量稍低。一般营养生长期6070d，株高3040cm,成株叶片数目多为10150片，单株重50100g。(3).栽培技术芫荽性喜冷凉,一般生长期6070d。华北地区秋季栽培在7月下旬至8月播种，9月下旬开始收获直到入冬。越冬栽培在911月初播种，次年的3月中下旬至5月分期收获。露地春季播种期布34月，5至6月收获。东北地区在48月可随时播种。春芫荽播种前须浸种催芽，清水浸朴1220h，在2025条件下催芽，约7lOd出芽。选择土壤肥