5.1.1《酶的作用和本质》 ppt课件-2023新人教版（2019）必修第一册.pptx

1、第第1 1节节 降低化学反应活化能的酶降低化学反应活化能的酶 一一 酶的作用和本质酶的作用和本质眉眉山一中山一中 吴小青吴小青问题探讨问题探讨斯帕兰扎尼实验斯帕兰扎尼实验斯帕兰扎尼实验斯帕兰扎尼实验过程：过程：现象：现象：推测：推测：证明方法：证明方法：本实验能证明：本实验能证明：问题探讨问题探讨肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块消失了肉块消失了是胃内的化学物质将肉块分解了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解在体外是否也能将肉块分解胃具有化学消化的作用胃具有化学消化的作用细胞代谢：细胞代谢

2、：细胞中每时每刻都进行着许多化学细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。反应，统称为细胞代谢。探究一探究一 酶的作用酶的作用比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的实验目的1通过比较通过比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义实验原理实验原理22H2O2 2H2O+O2反应反应速度速度温度温度压强压强反应物反应物浓度浓度光光催化剂催化剂比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解大量大量2滴肝脏研滴肝脏研磨液磨液变亮变亮不复燃不复燃不复燃不复燃现象：卫生现象：

3、卫生香燃烧情况香燃烧情况较多较多少量少量不明显不明显现象：产生现象：产生气泡气泡2滴滴FeCl3溶溶液液90水浴水浴编编 号号1234实验步骤与现象实验步骤与现象3 3复燃复燃比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解分组实验，填写表格分组实验，填写表格对照实验及相关变量对照实验及相关变量对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验变的实验。对照组：一般不做处理的空白对照。也有其他对照对照组：一般不做处理的空白对照。也有其他对照实验组：根据实验自变量处理实验组：根据实验自变量处理自变量：人为改变的变量自变量：人为改变的变量因

4、变量：因变量：随着自变量的变化而变化的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：除自变量外，影响实验结果的无关变量：除自变量外，影响实验结果的 变量成为无关变量变量成为无关变量步骤步骤试管编号试管编号说明说明1234 一一 H2O2 浓度浓度剂量剂量二二剂量剂量结结果果气泡产生气泡产生卫生香燃烧卫生香燃烧结论结论实验分析实验分析2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温常温90FeCl3肝脏研肝脏研磨液磨液2滴清水滴清水 2滴清水滴清水2滴滴2滴滴不明显不明显少量少量较多较多大量大量不复燃不复燃 不复燃不复燃变亮变亮复燃复燃过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样速

5、率不一样反应条件反应条件自变量自变量因变量因变量无关变量无关变量对照组对照组实验组实验组对照实验对照实验酶具有催化作用，同无机催化剂相酶具有催化作用，同无机催化剂相比，其催化效率更高比，其催化效率更高实验结论实验结论4比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解实验视频降低反应的活化能降低反应的活化能酶的作用机理酶的作用机理加热：加热：FeFe3+3+：酶：酶：各条件使反应加快的本质：各条件使反应加快的本质：提高分子的能量提高分子的能量降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能更显著地更显著地降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能活化能：活化能：分子从分子从常态常态转变为容易发

6、生化学反应的转变为容易发生化学反应的活活跃状态跃状态所需要的能量。所需要的能量。酶：酶：更显著更显著的的降低降低化学反应所需的化学反应所需的活化能活化能酶的作用机理酶的作用机理下图是酶的作用机理示意图，请分析：(1)没有催化剂时的活化能是多少？有酶催化时的活化能又是多少？(用图中字母表示)答案答案分别是CA、CB。即时巩固即时巩固(2)酶能不能为化学反应提供所需要的能量？酶加快反应速率的机理是什么？答案答案酶不能为化学反应提供所需要的能量，而是通过降低反应的活化能来加快反应速率。关于酶本质的探索关于酶本质的探索自主学习，阅读教材，小组讨论，归纳整理，成果展示自主学习，阅读教材，小组讨论，归纳整

7、理，成果展示发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德巴斯德发酵与活细胞有关发酵与活细胞有关，发，发酵是整个细胞而不是细酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些引起发酵的是细胞中的某些物质物质，但这些物质只有在酵，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发母细胞死亡并裂解后才能发挥作用挥作用毕希纳毕希纳萨姆纳萨姆纳李比希李比希切赫、奥特曼切赫、奥特曼脲酶是脲酶是蛋白质蛋白质少数少数RNARNA也具有生物催化功能也具有生物催化功能酵母酵母细胞中的某些物质细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用起

8、催化作用，就像在活酵母细胞中一样，就像在活酵母细胞中一样关于酶本质的探索关于酶本质的探索绝大多数为绝大多数为蛋白质蛋白质少数为少数为RNA酶的本质酶的本质催化作用催化作用酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物活细胞活细胞课堂小结课堂小结自变量因变量活化能蛋白质RNA练习评价练习评价1.“比较过氧化氢在不同条件下的分解比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，滴的实验中，滴入过氧化氢入过氧化氢的试管内的试管内 （）A.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得不猛烈B.产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧得猛烈产生的气泡多，点燃的卫生香燃烧

9、得猛烈C.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得不猛烈D.产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈产生的气泡少，点燃的卫生香燃烧得猛烈B2.下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示没有酶催化的反应曲线，有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能，正确表示酶降低的活化能，正确的图解是（的图解是（）C3.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后得到氨基酸，这说明得到氨基酸，这说明 （）A.酶是由活细胞产生的酶是由活细胞产生的B.酶是生物催化剂酶是生物催化剂C.绝大多数的酶的化学本质是蛋白质绝

10、大多数的酶的化学本质是蛋白质D.酶的基本单位是多肽酶的基本单位是多肽C4.根据图给定的条件，回答下根据图给定的条件，回答下列问题：列问题：（1）产生气泡多的试管是）产生气泡多的试管是 。原因？。原因？（2）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是？）使用的肝脏要尽量剪碎制成研磨液，原因是？（3）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一）向两试管内滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？个吸管？为什么？甲甲过氧化氢酶比过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的催化效率高剪碎研磨后，肝脏中的剪碎研磨后，肝脏中的H2O2酶能与试管中的酶能与试管中的H2O2充分充分接触，从而加速接触，从而加速H2O2的分解的分解不能。若共用一个吸管，滴入的不能。若共用一个吸管，滴入的FeCl3溶液中会含少溶液中会含少量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。量肝脏研磨液而影响实验结果的准确性。谢谢观看！谢谢观看！