地方特色以文创美学产业课件.ppt
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- 地方特色 美学 产业 课件
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1、地方特色以文創美學產業化地方特色以文創美學產業化主講人:主講人:游國謙游國謙 劍湖山世界休閒產業集團劍湖山世界休閒產業集團 副董事長副董事長 國立台中教育大學永續觀光暨遊憩管理研究所國立台中教育大學永續觀光暨遊憩管理研究所 講座教授講座教授 國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所國立高雄餐旅大學旅遊管理研究所 兼任教授兼任教授 國立嘉義大學管理學院碩士在職專班國立嘉義大學管理學院碩士在職專班 兼任教授兼任教授 南華大學旅遊事業管理研究所南華大學旅遊事業管理研究所 兼任教授兼任教授 壹、引言:壹、引言:一一.在地特色,指的是從城市創意街區,在地特色,指的是從城市創意街區,到到一縣市一特色,一鄉鎮一特產,
2、凡具有主題鮮明一縣市一特色,一鄉鎮一特產,凡具有主題鮮明的自然生態與人文景觀;特殊的生活環境、宗教儀式、的自然生態與人文景觀;特殊的生活環境、宗教儀式、歷史演進和具有地方原生原創的民俗風情、傳統文化歷史演進和具有地方原生原創的民俗風情、傳統文化藝術,以及原汁原味的地方產業,農特產品、手工藝藝術,以及原汁原味的地方產業,農特產品、手工藝品、伴手禮、鄉野美食與庶民小吃等特色地方資源。品、伴手禮、鄉野美食與庶民小吃等特色地方資源。這些地方特色經過文創美學的創新包裝設計,這些地方特色經過文創美學的創新包裝設計,再透過節慶活動和休閒旅遊的媒合行銷與媒體廣宣,再透過節慶活動和休閒旅遊的媒合行銷與媒體廣宣,
3、不但可擴大資源價值,提升地方生活素質,因能產業不但可擴大資源價值,提升地方生活素質,因能產業化而創造觀光旅遊高附加價值的集客和群聚消費效應,化而創造觀光旅遊高附加價值的集客和群聚消費效應,促進地方經濟繁榮。促進地方經濟繁榮。二二.台灣地狹人稠,土地利用趨向密集而有限。天然觀光資台灣地狹人稠,土地利用趨向密集而有限。天然觀光資源又因往常重視工業化而長期迭遭破壞,地方很少能夠源又因往常重視工業化而長期迭遭破壞,地方很少能夠單獨構成觀光產品,因此以文創美學與節慶活單獨構成觀光產品,因此以文創美學與節慶活動,活化地方特有人文資源與文化資產的再生與觀光動,活化地方特有人文資源與文化資產的再生與觀光旅遊結
4、合,已成為快速發展地方特色產業的最佳選擇。旅遊結合,已成為快速發展地方特色產業的最佳選擇。三三.文創美學不但能以創意將地方特色產業文化化;文創美學不但能以創意將地方特色產業文化化;特色文化產業化,也能從面臨邊緣化的古早記憶,找特色文化產業化,也能從面臨邊緣化的古早記憶,找出地方歷史文化的重現,更能以媒體創作為地方特色置出地方歷史文化的重現,更能以媒體創作為地方特色置入動人的故事,為地方逐漸式微或衰頹的傳統,寓遊樂入動人的故事,為地方逐漸式微或衰頹的傳統,寓遊樂休憩於豐厚有趣的新興文化節慶活動之中;賦藝術美學休憩於豐厚有趣的新興文化節慶活動之中;賦藝術美學於來客五感體驗之內,活化特色產業、觸動消
5、費產值,於來客五感體驗之內,活化特色產業、觸動消費產值,吸引國內外旅遊者、消費者、投資者,回鄉居住者、工吸引國內外旅遊者、消費者、投資者,回鄉居住者、工作者,回鄉就業創業者最大化的集客效應。作者,回鄉就業創業者最大化的集客效應。四四.文化是旅遊發展的靈魂,地方文化透過創意,才能文化是旅遊發展的靈魂,地方文化透過創意,才能為一般天然景物中注入人文元素,才能使一處古蹟、為一般天然景物中注入人文元素,才能使一處古蹟、一項民俗、一種風格,透過文創美學,才能創造出一一項民俗、一種風格,透過文創美學,才能創造出一個具有天人合一、身心合一、人我合一的藝術氛圍與個具有天人合一、身心合一、人我合一的藝術氛圍與休
6、憩環境。也才能創造出一種具有異值性、多元化、休憩環境。也才能創造出一種具有異值性、多元化、主題性的節慶活動。節慶活動不僅是地方文化傳承與主題性的節慶活動。節慶活動不僅是地方文化傳承與再造的推手,也是把地方傳統文化資產資源透過吃喝再造的推手,也是把地方傳統文化資產資源透過吃喝玩樂購的藝術在一個活動中完整呈現。玩樂購的藝術在一個活動中完整呈現。更可貴的是能讓地方主題特色軟硬體、產生正確的更可貴的是能讓地方主題特色軟硬體、產生正確的聚焦、群集地方文化活力、以新價值、新體驗、新形聚焦、群集地方文化活力、以新價值、新體驗、新形象、新風格、新話題、達到產業化的多贏綜效。象、新風格、新話題、達到產業化的多贏
7、綜效。貳、借鏡鄰近國家針對地方特色產品或產業,貳、借鏡鄰近國家針對地方特色產品或產業,整合行銷的案例整合行銷的案例一一.1979.1979年由日本大分縣開始推動年由日本大分縣開始推動OVOPOVOP(One One Village.One productVillage.One product),即一村一品市集,經),即一村一品市集,經常性的舉辦各種行銷展售活動。常性的舉辦各種行銷展售活動。二二.1992.1992年馬來西亞推動年馬來西亞推動SDSISDSI(One District.One District.One One IndustryIndustry),即一區一產業。將每個地區至少),即
8、一區一產業。將每個地區至少1 1至至2 2項具有高附加經濟價值的特色產品或產業,由政府專項具有高附加經濟價值的特色產品或產業,由政府專責單位輔導升級到符合國際市場需求。責單位輔導升級到符合國際市場需求。三三.2001.2001年泰國推動年泰國推動OTOPOTOP(One One TambonTambon.One .One productproduct),即一鄉一特產,針對各鄉世代傳承的),即一鄉一特產,針對各鄉世代傳承的各種手工藝技術與特色產品,協助創新加值,並實施各種手工藝技術與特色產品,協助創新加值,並實施品級認證、擴大宣傳。品級認證、擴大宣傳。四四.2003.2003年中國大陸江蘇溧陽市
9、,以村村創一品、品品年中國大陸江蘇溧陽市,以村村創一品、品品興一村,即一村一品,針對三個高效產業:興一村,即一村一品,針對三個高效產業:水產業、園藝業、生態旅遊,成立水產業、園藝業、生態旅遊,成立100100個專業村、個專業村、100100個專業圈。個專業圈。五五.台灣是在台灣是在19891989年成立年成立OTOPOTOP,(One Town One One Town One ProductProduct)和(和(ALL TopALL Top!oHoH!TopTop ),針對四級產業),針對四級產業的有形產品和無形服務,行銷推廣:的有形產品和無形服務,行銷推廣:一級產業:農林漁牧特色產品與休
10、閒農場和農莊。一級產業:農林漁牧特色產品與休閒農場和農莊。二級產業:經過創新研發的農特產品加工生產。二級產業:經過創新研發的農特產品加工生產。三級產業:經過文創美學創意創新的高值化產品。三級產業:經過文創美學創意創新的高值化產品。四級產業:新興產業,如:寂寞產業、幸福產業。四級產業:新興產業,如:寂寞產業、幸福產業。叁、再借鑑國內外地方特色以文創美學結合叁、再借鑑國內外地方特色以文創美學結合 節慶活動產業化的案例:節慶活動產業化的案例:一一.只有開幕活動,沒有閉幕的哈爾濱國際冰雪節只有開幕活動,沒有閉幕的哈爾濱國際冰雪節 哈爾濱國際冰雪自哈爾濱國際冰雪自19851985年年1 1月月5 5日創
11、辦以來,智慧、勤日創辦以來,智慧、勤勞、勇敢的哈爾濱人化嚴寒為藝術、賦冰雪以生命,將勞、勇敢的哈爾濱人化嚴寒為藝術、賦冰雪以生命,將千里冰封、萬裏雪飄的北國冬天,創造成融文化、體育千里冰封、萬裏雪飄的北國冬天,創造成融文化、體育、旅遊、經貿、科技等多領域活動為一體的黃金季節。、旅遊、經貿、科技等多領域活動為一體的黃金季節。成為世界著名的冰雪盛會。成為世界著名的冰雪盛會。20012001年第年第1717屆提升為中國哈爾濱國際冰雪節,是屆提升為中國哈爾濱國際冰雪節,是世界上活動時間最長的冰雪節,他只有開幕式每年的世界上活動時間最長的冰雪節,他只有開幕式每年的1 1月月1515日,沒有閉幕式,最初規
12、定為期一個月,事實上日,沒有閉幕式,最初規定為期一個月,事實上前一年年底節慶活動便已開始,一直持續到前一年年底節慶活動便已開始,一直持續到2 2月底冰雪月底冰雪活動結束為止,期間包含了新年、春節、元宵節、滑雪活動結束為止,期間包含了新年、春節、元宵節、滑雪節四個重要的節慶活動與全民假期。節四個重要的節慶活動與全民假期。哈爾濱冬季長達哈爾濱冬季長達5 5個月之久,年平均積雪天數為個月之久,年平均積雪天數為105105天,地面積雪天,地面積雪20cm20cm左右。地域廣闊,有山、有水、有森左右。地域廣闊,有山、有水、有森林,橫貫全境的松花江封凍期林,橫貫全境的松花江封凍期137137天左右,研江一
13、帶常天左右,研江一帶常出現自然美麗的霧淞。並且同時透過舉辦國際冰雪節同出現自然美麗的霧淞。並且同時透過舉辦國際冰雪節同時進行國際冰雪電影節、國際冰雪美食節、國際冰雪服時進行國際冰雪電影節、國際冰雪美食節、國際冰雪服裝節,並且也同時舉辦國際冰雪運動比賽包括冬奧會、裝節,並且也同時舉辦國際冰雪運動比賽包括冬奧會、亞冬會、國際冬泳比賽、國際冰帆比賽等,建立國際音亞冬會、國際冬泳比賽、國際冰帆比賽等,建立國際音樂文化藝術街區、世界啤酒文化公園等,加速冰雪文化樂文化藝術街區、世界啤酒文化公園等,加速冰雪文化資源的開發,促進冰雪文化的發展,活躍哈爾濱冬季文資源的開發,促進冰雪文化的發展,活躍哈爾濱冬季文化
14、生活,並藉此改變哈爾濱人形象,增加哈爾濱的國際化生活,並藉此改變哈爾濱人形象,增加哈爾濱的國際知名度,形成具有濃郁的地方特色。知名度,形成具有濃郁的地方特色。哈爾濱國際冰雪節將自我定位為國際冰雪文化名哈爾濱國際冰雪節將自我定位為國際冰雪文化名城城 ,藉由文創美學的全方位創新企劃設計、有效挖,藉由文創美學的全方位創新企劃設計、有效挖掘、創造的自身寒地自然文化價值保持和發揚城市固掘、創造的自身寒地自然文化價值保持和發揚城市固有的特色、有系列開發文化資源、城市的更新改造,有的特色、有系列開發文化資源、城市的更新改造,形成具有濃郁地域色彩的城市文化,並以其鮮明的特形成具有濃郁地域色彩的城市文化,並以其
15、鮮明的特色參與國際合作與競爭,充分的發揮其自然、人文、色參與國際合作與競爭,充分的發揮其自然、人文、經濟等方面的綜合優勢,吸引全球愛好冰雪運動的休經濟等方面的綜合優勢,吸引全球愛好冰雪運動的休閒族群,求新、求異、求知、求樂的身心體驗,從而閒族群,求新、求異、求知、求樂的身心體驗,從而創造出更多地方產業與國際接軌的發展機會,實現地創造出更多地方產業與國際接軌的發展機會,實現地區經濟文化的更大突破。區經濟文化的更大突破。二二.只能在慕尼黑啤酒節才能喝得到特殊只能在慕尼黑啤酒節才能喝得到特殊 精釀啤酒精釀啤酒 慕尼黑啤酒節於每年九月末到十月初,持續兩週的時慕尼黑啤酒節於每年九月末到十月初,持續兩週的
16、時間,是慕尼克一年中最盛大的活動。被譽為全世界最大間,是慕尼克一年中最盛大的活動。被譽為全世界最大的節慶,也是最廣為人知的啤酒節。的節慶,也是最廣為人知的啤酒節。歷經千年的努力,慕尼黑成為德國以及全世界公認的歷經千年的努力,慕尼黑成為德國以及全世界公認的啤酒之都,形成啤酒之都所需的條件,包括啤啤酒之都,形成啤酒之都所需的條件,包括啤酒原料,啤酒廠,啤酒館和啤酒花園,甚至啤酒學校一酒原料,啤酒廠,啤酒館和啤酒花園,甚至啤酒學校一樣不缺,而且數量驚人,且參加慕尼黑啤酒節的啤樣不缺,而且數量驚人,且參加慕尼黑啤酒節的啤酒廠都是世界級的啤酒名廠,知名度和號召力都足夠勝酒廠都是世界級的啤酒名廠,知名度和
17、號召力都足夠勝任,而足以容納數千人的大型啤酒帳篷,本身就具有高任,而足以容納數千人的大型啤酒帳篷,本身就具有高度的視覺魅力,使得慕尼黑啤酒節和它代表的德度的視覺魅力,使得慕尼黑啤酒節和它代表的德國啤酒也成為全球啤酒產業的代言人。國啤酒也成為全球啤酒產業的代言人。已舉辦已舉辦198198屆的德國慕尼黑啤酒節,慕尼黑同樣的也儼屆的德國慕尼黑啤酒節,慕尼黑同樣的也儼然成為啤酒的代名詞,啤酒文化一方面擅長發揚本土文然成為啤酒的代名詞,啤酒文化一方面擅長發揚本土文化的精典特色,另一方面也毫無猶豫的接受國際文化的化的精典特色,另一方面也毫無猶豫的接受國際文化的洗禮,也表現於啤酒釀造工藝的哲學中,表現於啤酒
18、招洗禮,也表現於啤酒釀造工藝的哲學中,表現於啤酒招牌的設計上,更表現於啤酒館內外的設計和佈置上,尤牌的設計上,更表現於啤酒館內外的設計和佈置上,尤其是表現於啤酒杯和杯墊的圖案上。其是表現於啤酒杯和杯墊的圖案上。啤酒節上還有許多民俗活動,如音樂會、馬戲團表演啤酒節上還有許多民俗活動,如音樂會、馬戲團表演,也有許多販賣站與移動式遊樂設施,還有提供遊客德,也有許多販賣站與移動式遊樂設施,還有提供遊客德國美食的小攤位,好讓任何年齡的人士都會在啤酒節玩國美食的小攤位,好讓任何年齡的人士都會在啤酒節玩得盡興。得盡興。慕尼黑啤酒節規定,只有那些保留慕尼黑傳統釀造慕尼黑啤酒節規定,只有那些保留慕尼黑傳統釀造方
19、法的優質慕尼黑本地啤酒,才可以在啤酒節上亮相方法的優質慕尼黑本地啤酒,才可以在啤酒節上亮相,且條件是在境內生產,不許在境外生產,也限,且條件是在境內生產,不許在境外生產,也限制不能在慕尼克以外販售。制不能在慕尼克以外販售。啤酒和肉雞的銷售量數目驚人,啤酒和肉雞的銷售量數目驚人,19811981年有遊客年有遊客620620萬萬,共喝掉,共喝掉420420萬升啤酒。萬升啤酒。20082008年的慕尼克啤酒期間,共年的慕尼克啤酒期間,共有有650650萬人參與狂歡,萬人參與狂歡,670670萬升啤酒被喝掉,萬升啤酒被喝掉,104104頭牛被頭牛被吃光,這些數據均創造了慕尼克啤酒節的歷史紀錄。吃光,這
20、些數據均創造了慕尼克啤酒節的歷史紀錄。啤酒節已成為當地經濟的啤酒節已成為當地經濟的“火車頭火車頭”,每年為當地政,每年為當地政府帶來府帶來1010億的收益,還可以創造億的收益,還可以創造1.21.2萬個就業機會,給萬個就業機會,給人們帶來了歡樂與廣大的利益,更推動了地方旅遊業人們帶來了歡樂與廣大的利益,更推動了地方旅遊業和經濟的發展。成就了慕尼黑啤酒節產業化與文化化和經濟的發展。成就了慕尼黑啤酒節產業化與文化化的輝煌歷史。的輝煌歷史。三三.加值城市行銷的台北國際牛肉麵節加值城市行銷的台北國際牛肉麵節 首屆的臺北牛肉麵節自首屆的臺北牛肉麵節自20052005年起開辦,為台北觀光年起開辦,為台北觀
21、光美食資產之一的牛肉麵重新找到定位。美食資產之一的牛肉麵重新找到定位。20062006台北國際牛肉麵節進一步為牛肉麵節加入主台北國際牛肉麵節進一步為牛肉麵節加入主題麵向世界題麵向世界牛轉奇蹟,並於活動名稱加入國牛轉奇蹟,並於活動名稱加入國際兩字,開放外縣市業者、外國達人共同參與,正式際兩字,開放外縣市業者、外國達人共同參與,正式向國際發聲,讓世界各國能認識台灣美食,將台北市推向國際發聲,讓世界各國能認識台灣美食,將台北市推向世界牛肉麵之都。向世界牛肉麵之都。20072007年更以牛轉世界年更以牛轉世界 獨當一麵為副標定位於華獨當一麵為副標定位於華山文化創意園區擴大舉行,山文化創意園區擴大舉行,
22、20082008年以多元的文化形式年以多元的文化形式文化展、徵文、徵件等,讓民眾了解牛肉麵之流派並發文化展、徵文、徵件等,讓民眾了解牛肉麵之流派並發表對牛肉麵歷史情懷,台北市商業處希望能夠藉由牛肉表對牛肉麵歷史情懷,台北市商業處希望能夠藉由牛肉麵的國際化道地小吃在台灣的故事,讓臺北發展為國際麵的國際化道地小吃在台灣的故事,讓臺北發展為國際之都。之都。台北國際牛肉麵節行銷的並非只是牛肉麵產品本身,而是台北國際牛肉麵節行銷的並非只是牛肉麵產品本身,而是更擴大象徵牛肉麵對當年隨國民政府來臺之老兵所代表的歷更擴大象徵牛肉麵對當年隨國民政府來臺之老兵所代表的歷史意涵和眷村美食文化在台灣的發展,一碗一碗熱
23、騰騰的牛史意涵和眷村美食文化在台灣的發展,一碗一碗熱騰騰的牛肉麵皆訴說著台灣這塊小島的歷史故事。肉麵皆訴說著台灣這塊小島的歷史故事。台北國際牛肉麵節,販賣的並非只是一碗牛肉麵,而是以台北國際牛肉麵節,販賣的並非只是一碗牛肉麵,而是以套裝行銷方式將台北市的整體意象、城市文化,以及牛肉麵套裝行銷方式將台北市的整體意象、城市文化,以及牛肉麵的文化歷史內涵。美食活動結合其文化歷史意涵,強調台的文化歷史內涵。美食活動結合其文化歷史意涵,強調台灣牛肉麵眷村美食之都灣牛肉麵眷村美食之都 ,除了於嘉年華,所設立的文化,除了於嘉年華,所設立的文化館外,亦與眷村文化、其他美食活動相結合,吸引觀光客、館外,亦與眷村
24、文化、其他美食活動相結合,吸引觀光客、商業旅客前往體驗當地民俗風情,將台北國際牛肉麵節發展商業旅客前往體驗當地民俗風情,將台北國際牛肉麵節發展為觀光節慶活動、周遭硬軟體重新規劃、升級、取得當地居為觀光節慶活動、周遭硬軟體重新規劃、升級、取得當地居民對該地節慶的認同,深化觀光節慶內涵的基礎,並藉此宣民對該地節慶的認同,深化觀光節慶內涵的基礎,並藉此宣揚中華文化之博大精深,方能將此活動推上國際之舞台。揚中華文化之博大精深,方能將此活動推上國際之舞台。四四.沖繩、石垣島能,澎湖為什麼不能沖繩、石垣島能,澎湖為什麼不能 學者:學者:Inskeep(1991)Inskeep(1991)將地方觀光吸引力概
25、分為三個型:將地方觀光吸引力概分為三個型:(1)(1)自然的吸引力自然的吸引力(由自然的環境所組成由自然的環境所組成)。(2)(2)文化的吸引力文化的吸引力(由人為的活動所組成由人為的活動所組成)。(3)(3)特 殊 型 態 吸 引 力特 殊 型 態 吸 引 力(人 為 力 量 所 創 造 出人 為 力 量 所 創 造 出)。Swarbrooke(2000)Swarbrooke(2000)將吸引力分為四個主要型:將吸引力分為四個主要型:(1)(1)具有特色自然環境具有特色自然環境 (2)(2)具有目的的建築物或人為造景來吸引觀光客,成為吸具有目的的建築物或人為造景來吸引觀光客,成為吸引遊客休閒
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