食品营养与安全 饮食与健康1.ppt

1、第四章第四章饮食与健康饮食与健康免疫力强弱直接关系到你健康与否第一节第一节营养与免疫营养与免疫免疫系统免疫系统 是你自带的最好的医生。是你自带的最好的医生。是一支精密的军队。是一支精密的军队。是人体了不起的杰作。是人体了不起的杰作。国家军队与人体军队免疫系统到底是一支怎样的队伍呢？一、认识免疫系统盲肠盲肠扁桃体扁桃体由多个器官共同协调运作中医的脾包括西医的脾和胰腺。西医的脾的主要功能是产生淋巴，参与免疫。中医的脾的功能：1、主运化水谷，也就是消化。2、主升，也 就是把食物中的营养输送到心肺，并防止内脏下垂。3、主统血，也就是为血液运行提供约束力和控制力，防止出血，维持正常的血液循环。中医之脾不

2、等于西医之脾巨噬细胞二、认识免疫细胞深、深、深呼吸巨噬细胞的吞噬过程T淋巴细胞B淋巴细胞B细胞主要的功能是生产各式各样的抗体，抗体还具有记忆的功能，B细胞可产生超过十亿以上不同种类的抗体。B细胞消灭敌人的过程NK细胞消灭敌人的过程NK细胞三、免疫系统具有以下的功能很多因素影响我们的免疫系统四、营养与免疫力“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称 多糖大蒜萝卜红薯牛肉酸奶温馨提示 温馨提示 最近匹兹堡大学医学中心的心理学家安娜L.马斯兰德在研究中也发现，消极、情绪低落、容易感觉到压力的人对肝炎病毒的抵抗力比乐观的同龄人弱得多。温馨提示 温馨提示 温馨提示 放声大笑 生气和悲伤会损害健康，欢笑则起相反作

3、用，开怀大笑可以使免疫细胞变得更加活跃。为了证实这一说法，伯克给学生放了一段滑稽录像，并测量他们免疫系统的反应。结果发现，哪怕只是听到一个幽默笑话也会使免疫力提高。温馨提示 温馨提示 温馨提示 第二节第二节营养与便秘营养与便秘一、便秘的危害肺与大肠相表里二、便秘的诱因阴虚火旺引起，要滋阴通便。银耳、藕脾胃阳虚引起手脚冰凉的便秘，要吃性温通阳之物，如羊肉，蒜等。血虚引起，要养血润肠，生冷水果、蜂蜜不适合。红枣三、便秘的饮食策略蔬菜缓解便秘 如生萝卜、生葱、大蒜、白薯（地瓜、甘薯）、韭菜、芹菜、菠菜、白菜、西红柿等。味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰；偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食，生吃养肺，熟吃润肠。食物相克 白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。白萝卜水果缓解便秘，不同体质的人便秘时选择的水果不同苹果、山楂、乌梅等水果大都含有较多的鞣酸，具有收敛作用，便秘患者应少吃，否则会加重病情。三、便秘的饮食策略黑米、黑豆、黑芝麻糊温馨提示