第二章 原核微生物 .ppt
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- 第二章 原核微生物 第二 微生物
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1、一、细菌的个体形态与大小一、细菌的个体形态与大小(一)细菌的个体形态(一)细菌的个体形态(二)细菌的大小(二)细菌的大小(1)(2)(3)(4)(5)(6)梭状芽孢杆菌梭状芽孢杆菌弧菌螺菌1.1.革兰氏阳性菌(革兰氏阳性菌(G G+):主要为):主要为肽聚糖肽聚糖和和磷壁酸磷壁酸(细胞壁)(细胞壁)(壁磷壁酸)(壁磷壁酸)(肽聚糖)(肽聚糖)(膜磷壁酸)(膜磷壁酸)(蛋白质)(蛋白质)(细胞膜)(细胞膜)(革兰氏阳性菌细胞壁,(革兰氏阳性菌细胞壁,G)(肽聚糖的立体结构)(肽聚糖的立体结构)2.2.革兰氏阴性菌(革兰氏阴性菌(G-G-):主要为):主要为类脂质类脂质和和蛋白质蛋白质(孔蛋白)(
2、孔蛋白)(磷脂)(磷脂)(外膜蛋白)(外膜蛋白)(脂蛋白)(脂蛋白)(周脂空间)(周脂空间)(细胞膜)(细胞膜)(细胞壁)(细胞壁)(肽聚糖)(肽聚糖)(外膜)(外膜)(脂多糖)(脂多糖)(蛋白质)(蛋白质)(革兰氏阴性菌细胞壁,(革兰氏阴性菌细胞壁,G)(二)原生质体(二)原生质体 原生质体包括细胞质膜(原生质膜)、细胞质及其内原生质体包括细胞质膜(原生质膜)、细胞质及其内含物质。含物质。1.1.细胞质膜细胞质膜蛋白质蛋白质磷脂分子磷脂分子亲水基团亲水基团疏水基团疏水基团 细胞质膜细胞质膜是紧贴细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔是紧贴细胞壁的内侧而包围细胞质的一层柔软而富有弹性的薄膜,它是软而
3、富有弹性的薄膜,它是半渗透膜半渗透膜。其结构如图所示。其结构如图所示。细胞膜的结构细胞膜的结构1972年Singer和Nicolson提出的细胞膜液态镶嵌模型。膜是由球形蛋白与膜是由球形蛋白与磷脂构成的流体镶磷脂构成的流体镶嵌式,流动的脂类嵌式,流动的脂类双分子层构成了膜双分子层构成了膜的连续体,而蛋白的连续体,而蛋白质象孤岛一样无规质象孤岛一样无规则地漂流在磷脂类则地漂流在磷脂类的海洋当中。的海洋当中。细胞膜液态镶嵌模型细胞膜液态镶嵌模型(1 1)核糖体核糖体:是分散在细胞质中的颗粒状结构,由核糖体是分散在细胞质中的颗粒状结构,由核糖体核酸(占核酸(占60%60%)和蛋白质(占)和蛋白质(占
4、40%40%)组成。)组成。功能:是细胞合成蛋白质的机构。(2 2)内含颗粒:)内含颗粒:细菌细胞质中含有各种颗粒状内含物,它们大多细菌细胞质中含有各种颗粒状内含物,它们大多数为细胞贮藏物,颗粒状内含物的多少因细菌的数为细胞贮藏物,颗粒状内含物的多少因细菌的种类、菌龄及培养条件不同而改变。种类、菌龄及培养条件不同而改变。主要有:主要有:异染粒、聚异染粒、聚羟丁酸、肝糖粒、淀粉羟丁酸、肝糖粒、淀粉粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。粒、脂肪粒、硫粒和液泡等等。细胞质中的内含物细胞质中的内含物异染粒:异染粒:是普遍存在的贮藏物,主要成分是多聚偏磷酸盐。是普遍存在的贮藏物,主要成分是多聚偏磷酸盐。异染粒大小
5、和结构异染粒大小和结构:大小为大小为0 0.5.51 1mm,是多聚偏是多聚偏磷酸盐的聚合物,分子呈线状。磷酸盐的聚合物,分子呈线状。功能:功能:贮存磷元素和能量,降低渗透压。贮存磷元素和能量,降低渗透压。多聚偏磷酸盐对某些染料有特殊反应多聚偏磷酸盐对某些染料有特殊反应,产生与所用产生与所用染料不同的颜色染料不同的颜色,因此因此得名异染颗粒得名异染颗粒.例例:异染粒遇甲基胺蓝变紫红色异染粒遇甲基胺蓝变紫红色.含异染粒的细菌种类含异染粒的细菌种类:棒状杆菌和某些芽孢杆菌等棒状杆菌和某些芽孢杆菌等.聚聚羟丁酸颗粒羟丁酸颗粒(PHB)PHB)聚聚羟丁酸颗粒是许多细菌羟丁酸颗粒是许多细菌细胞质内常含有
6、的碳源类储藏细胞质内常含有的碳源类储藏物物.PHBPHB不溶于水不溶于水,易被脂溶性染易被脂溶性染料料(如苏丹黑如苏丹黑)着色。着色。功能功能:贮存碳源、能源和降低渗贮存碳源、能源和降低渗透压。透压。许多好氧菌和光合厌氧菌都含许多好氧菌和光合厌氧菌都含有聚有聚羟丁酸颗粒。羟丁酸颗粒。硫粒:硫粒:是硫元素的贮藏体。是硫元素的贮藏体。形成:形成:取决于环境硫化物含取决于环境硫化物含量量,当环境中当环境中S S含量高时,在含量高时,在体内积累;当缺体内积累;当缺S S时时,氧化成氧化成硫酸被菌利用。硫酸被菌利用。功能:功能:a.a.好氧硫细菌的能源好氧硫细菌的能源 b.b.厌氧硫细菌的电子供体厌氧硫
7、细菌的电子供体肝糖肝糖粒和淀粉粒粒和淀粉粒:都是都是-1-1,4,4或或-1-1,6,6糖苷键的葡糖苷键的葡萄糖聚合物。这些贮藏物通常较均匀地分布在细萄糖聚合物。这些贮藏物通常较均匀地分布在细胞质内,颗粒较小。胞质内,颗粒较小。若这类贮藏物大量存在时,用碘使对其染色,若这类贮藏物大量存在时,用碘使对其染色,肝肝糖糖粒能被碘液染成红色,淀粉粒被碘成蓝色。粒能被碘液染成红色,淀粉粒被碘成蓝色。脂肪粒:脂肪粒:脂肪粒的折光性较强,它可被脂溶性染脂肪粒的折光性较强,它可被脂溶性染料染色;料染色;细胞生长旺盛时,脂肪粒增多,细胞遭细胞生长旺盛时,脂肪粒增多,细胞遭破坏后,脂肪粒可游离出来。破坏后,脂肪粒
8、可游离出来。气泡:气泡:由蛋白质膜构成的充满气体的泡状物。由蛋白质膜构成的充满气体的泡状物。有些细菌细胞质中含有几个或多个气泡。有些细菌细胞质中含有几个或多个气泡。气泡的功能:气泡的功能:调节细胞比重,以使其漂调节细胞比重,以使其漂浮在合适的水层中。浮在合适的水层中。气泡吸收空气,空气中的气泡吸收空气,空气中的氧气可供代谢需要。氧气可供代谢需要。例:例:许多许多光合细菌和水生光合细菌和水生细菌、盐杆菌常含有气泡。细菌、盐杆菌常含有气泡。3.拟核拟核(nucleoid)它由它由DNA纤维组纤维组成,即由一条环状双链的成,即由一条环状双链的DNA分子高度折分子高度折叠缠绕形成的。叠缠绕形成的。拟核
9、携带着细菌全部遗传信息,它的功能拟核携带着细菌全部遗传信息,它的功能是决定遗传性状和传递遗传信息,是重要的是决定遗传性状和传递遗传信息,是重要的遗传物质。遗传物质。鞭毛的着生方式:鞭毛的着生方式:周生周生(一)细菌在固体培养基上的培养特征(一)细菌在固体培养基上的培养特征 细菌在固体培养基上的培养特征就是菌落特征。细菌在固体培养基上的培养特征就是菌落特征。不同细菌菌落特征是不同的。不同细菌菌落特征是不同的。几种细菌菌落的特征几种细菌菌落的特征 用稀释平板法和平板划线法将呈单个细胞的细菌接种用稀释平板法和平板划线法将呈单个细胞的细菌接种在固体培养基上,给予一定的培养条件培养,细菌就可以在固体培养
10、基上,给予一定的培养条件培养,细菌就可以在固体培养基上迅速繁殖成一个由无数细菌组成的群落,在固体培养基上迅速繁殖成一个由无数细菌组成的群落,即菌苔。即菌苔。菌苔菌苔是细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密是细菌在斜面培养基接种线上长成的一片密集的细菌群落,集的细菌群落,不同属种细菌的菌苔形态是不同的。不同属种细菌的菌苔形态是不同的。在斜面培养基上的菌苔特征在斜面培养基上的菌苔特征(二)细菌在明胶培养基中的培养特征(二)细菌在明胶培养基中的培养特征 用穿刺接种法将某种细菌接种在明胶培养基中培养,用穿刺接种法将某种细菌接种在明胶培养基中培养,能产生明胶水解酶水解明胶,不同的细菌将明胶水解成不能产生明
11、胶水解酶水解明胶,不同的细菌将明胶水解成不同形态的溶菌区,依据这些不同形态的溶菌区或溶菌与否同形态的溶菌区,依据这些不同形态的溶菌区或溶菌与否可将细菌进行分类。可将细菌进行分类。在明胶培养基中的生长特征在明胶培养基中的生长特征(三)细菌在半固体培养基中的培养特征(三)细菌在半固体培养基中的培养特征 用穿刺接种技术将细菌接种在含用穿刺接种技术将细菌接种在含0.3%0.5%琼脂半固体培琼脂半固体培养基中培养,细菌可呈现各种生长状态,根据细菌的生长状养基中培养,细菌可呈现各种生长状态,根据细菌的生长状态判断细菌的呼吸类型和鞭毛有无,能否运动。态判断细菌的呼吸类型和鞭毛有无,能否运动。1.丝状、丝状、
12、2.念珠状、念珠状、3.乳头状、乳头状、4.绒毛状、绒毛状、5.树状树状(四)细菌在液体培养基中的培养特征(四)细菌在液体培养基中的培养特征 在液体培养在液体培养基中,细菌整个基中,细菌整个个体与培养基接个体与培养基接触,可以自由扩触,可以自由扩散生长。它的生散生长。它的生长状态随细菌属、长状态随细菌属、种的特征而异。种的特征而异。细菌在肉汤培养基中的生长特征细菌在肉汤培养基中的生长特征四、细菌的物理化学性质四、细菌的物理化学性质(一)细菌表面电荷和等电点(一)细菌表面电荷和等电点(二)微生物细胞的染色(二)微生物细胞的染色(三)细菌悬液的稳定性(三)细菌悬液的稳定性(四)细菌悬液的浑浊度(四
13、)细菌悬液的浑浊度(五)细菌的多相胶体性质(五)细菌的多相胶体性质(六)细菌的比表面积(六)细菌的比表面积(七)细菌的密度和重量(七)细菌的密度和重量(一)细菌表面电荷和等电点(一)细菌表面电荷和等电点 细菌的等电点:细菌的等电点:细菌蛋白质含量在细菌蛋白质含量在50以上,蛋白以上,蛋白质是由氨基酸组成,氨基酸是两性电解质,在一定质是由氨基酸组成,氨基酸是两性电解质,在一定pH值值的溶液中,的溶液中,氨基酸所带的正电荷和负电荷相等时的氨基酸所带的正电荷和负电荷相等时的pH值就称该氨基酸的值就称该氨基酸的等电点等电点。所以细菌也有各自的等电点。所以细菌也有各自的等电点。氨基酸为两性电解质pH=p
14、H=等电点等电点 净电荷净电荷=0=0 pH等电点等电点净电荷为负净电荷为负CHRCOOHNH3+CHRCOONH2CHRCOONH3+H+OH-+H+OH-细菌表面通常带什么电荷?细菌表面通常带什么电荷?细菌的等电点多为细菌的等电点多为pH25,在一般的培养条件,在一般的培养条件下,细菌多处于偏碱性(下,细菌多处于偏碱性(pH77.5)、中性(、中性(pH7)和偏酸性)和偏酸性(6 pH 7),高于细菌的等电点,高于细菌的等电点,所以,所以,细菌表面总是带细菌表面总是带负负电荷。电荷。(二)微生物细胞的染色(二)微生物细胞的染色 大多数微生物细胞极其微小又十分透明,一般大多数微生物细胞极其微
15、小又十分透明,一般都要对细胞进行都要对细胞进行染色染色再观察,微生物染色法种类可再观察,微生物染色法种类可以概括如下:以概括如下:微生物染色法微生物染色法死菌死菌活菌:用美蓝湖活菌:用美蓝湖TTCTTC(氯化三苯基四氮唑)(氯化三苯基四氮唑)正染色正染色负染色负染色 荚膜染色法荚膜染色法单染单染复染复染革兰氏染色法革兰氏染色法芽孢染色法芽孢染色法革兰氏染色是分革兰氏染色是分类鉴定的第一步,类鉴定的第一步,用以鉴别细菌,用以鉴别细菌,故称为故称为鉴别染色鉴别染色法法。革兰氏染色步骤:革兰氏染色步骤:革兰氏染色机制:革兰氏染色机制:1.与等电点有关:与等电点有关:G的等电点比的等电点比G低,与草酸
16、铵结低,与草酸铵结晶紫的结合力大,用碘碘化钾媒染后,结合力更晶紫的结合力大,用碘碘化钾媒染后,结合力更大,不会被乙醇脱色,故呈紫色。大,不会被乙醇脱色,故呈紫色。2.与细胞壁有关:与细胞壁有关:G细胞壁脂类含量高,乙醇脱色细胞壁脂类含量高,乙醇脱色时细胞壁被溶解,增加其通透性,草酸铵结晶紫、时细胞壁被溶解,增加其通透性,草酸铵结晶紫、碘碘化钾复合物被提取,故菌体呈现无色,在复碘碘化钾复合物被提取,故菌体呈现无色,在复染中再次着色。染中再次着色。(三)细菌悬液的稳定性(三)细菌悬液的稳定性 细菌在培养基中的存在状态有细菌在培养基中的存在状态有稳定的稳定的和和不稳定的不稳定的两两种:种:稳定的为稳
17、定的为S型型、不稳定的为不稳定的为R型型。(四)细菌悬液的浑浊度(四)细菌悬液的浑浊度 细菌体呈细菌体呈半透明半透明状态,光线照射菌体时,一部分光状态,光线照射菌体时,一部分光线透射过菌体,一部分光线被折射。所以细菌悬液呈现线透射过菌体,一部分光线被折射。所以细菌悬液呈现浑浊浑浊现象。可用目力比浊、光电比色计、比浊计等测现象。可用目力比浊、光电比色计、比浊计等测其浊度,可略知其数目(包括活菌和死菌)。其浊度,可略知其数目(包括活菌和死菌)。(六)细菌的比表面积(六)细菌的比表面积 细菌体积微小,但其比表面积巨大,这有利于细菌体积微小,但其比表面积巨大,这有利于吸附和吸收营养物,有利于排泄代谢产
18、物,使细菌吸附和吸收营养物,有利于排泄代谢产物,使细菌生长繁殖加快。生长繁殖加快。(七)细菌的密度和重量(七)细菌的密度和重量 细菌的密度在细菌的密度在1.071.09之间。细菌的密度与菌之间。细菌的密度与菌体所含的物质有关。整个菌体的密度略大于水的密体所含的物质有关。整个菌体的密度略大于水的密度。度。第一节第一节 古菌域古菌域一、古菌的特点一、古菌的特点二、古菌的分类二、古菌的分类一、古菌的特点一、古菌的特点1.形态:形态:多样,有的扁平,有的有精确的方角;多样,有的扁平,有的有精确的方角;2.结构:结构:细胞膜、细胞壁与细菌差别很大;细胞膜、细胞壁与细菌差别很大;3.代谢:代谢:古菌在代谢
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