东方雁牌山羊肉课件.ppt

1、“东方雁牌”海门山羊肉 品牌形象规划书海门山羊肉简介海门山羊是肉皮毛兼用的山羊品种。羊肉膻味少。肥嫩鲜美，板 皮结实细致；当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制作湖笔 的优良原料。最近已被列入国家畜禽品种资源保护名录。海门山羊肉为冬补佳肴。脂肪分布均匀,其营养价值之高,蛋白质含量之多,为其他肉类所不及,据分析测定,每百克鲜羊肉中含蛋白质11.1克,脂肪28.8克,碳水化合物0.8克,热量3.07千卡。关于“东方雁牌”山羊肉的品牌优点 羊肉选用的是海门当地的小耳山羊，羊肉膻味少，肥嫩鲜美，味道浓郁，肉块烂熟，老少皆宜。包装多样价格适中。羊肉产品有现烧，有真空包装。包装有简装和精装两种。真空包装有

2、礼盒和袋装，礼盒有两包装和四包装，袋装分四包装、六包装，四包装中有1斤装，有8两装不等，价格从每袋50多元到整箱300多元不等，完全适合了不同层次的客户需求。在羊肉销售服务中，即不分季节时间，不分地点场合，不分近远多少，只要一个电话，公司、专卖店销售人员就会立马送货。对外销售，实行重点突破，全面辐射，从海门超市辐射到各大商场，已成为海门人拿得出手的既珍贵又大方的特色礼品。菜 名：红烧羊肉 主 料：羊肚肉连同肋骨，成块2斤。配 料：豆酱、姜等适量。做 法：将羊肚肉成块下锅焖熟，捞起去肋骨，切小块，拌豉油、粉，干炸后，与配料及原汤一起焖。起菜时加胡椒粉和麻油。特 点：味道浓郁，肉块烂熟。“东方雁牌

3、”山羊肉面临的问题品牌没有真正的特点：品牌没有一个真正准确的定位。知名度小:“东方雁牌”山羊肉还只局限在海门而已，品牌真 的推广出去了吗？要走出海门。包装你Out了：虽然包装多样性，但是包装还是不落俗套，不够 吸引人。仅有的宣传推广：只有海门人民才会看的海门日报。还可以走 的更远问题还很多 羊肉本身：羊肉是个时令生意，鲜香滋补的羊肉佳肴只能“璀璨”秋冬两季，过年后随着羊肉陆续退市。由此展开的设想 随着人们的生活水平越来越好，对健康的追求也越来越高，所以我们可以利用海门山羊肉营养价值之高,蛋白质含量之多,为其他肉类所不及,可以利用这点推向市场。由此我可以想到的是：高蛋白，高营养，高蛋白，高营养，

4、“东方雁牌东方雁牌”山羊肉山羊肉 过年，家人团聚。年夜饭桌上总是有那么一道菜，必不可少，那就是红烧羊肉。久违的味道，家乡的味道，有了这道菜整桌菜才完美，才有了过年的气氛。由此我可以想到的是：“东方雁牌东方雁牌”山羊肉，山羊肉，家乡的味道。家乡的味道。品牌定位：高蛋白，高营养，温情苏州藏书羊肉 在藏书镇特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业

5、化经营。藏书羊肉以活杀山羊为原料，以白烧羊肉、羊肉汤、羊糕和红烧羊肉为主要品种，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名，近年又推出“全羊宴”等特色系列莱肴。苏州藏书羊肉 VS“东方雁牌”山羊肉 百年历史的藏书羊肉开始抢占市场。最后得到苏州相关政府的扶持。100多家店筛选12家，进行统一“包装”，出落成长三角地区首批12家品牌店。品种多达30余种，分冷盆类、热炒、烧烤类、汤类、点心类等。“东方雁牌”山羊肉没有这样。“东方雁牌”山羊肉没有这样的店面“东方雁牌”山羊肉只有红烧羊肉向苏州藏书羊肉学习的地方“东方雁牌”山羊肉可以与各个地方的超市

6、，大卖场，饭店进行合作联系，抢占市场，打入各个地方，政府进行相关的扶持，发扬当地的品牌。建立相关的品牌连锁店，将“东方雁牌”山羊肉推出海门。把“东方雁牌”山羊肉的品种多样化，让吃羊肉的人有更多的选择。做出各种口味的羊肉，适合各个地方人的需求。比如苏州人口味偏甜，羊肉偏甜点。天津狗不理包子 到天津不吃狗不理包子，是旅游者的遗憾。刚出屉的热气腾腾爽眼舒心的包子,看上去如同薄雾之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不腻。狗不理包子好吃关键在于选料、配放、搅拌以至揉面、擀面都是有一定的绝招儿，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。狗不理包子铺原名德聚号，已有百余年历史，店主叫高贵友，他的乳名狗子

7、。因其父四十得子，为求平安养子，故取其名。他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙的顾不上与顾客说话，人们取笑他：狗子卖包子，一概不理。日久天长，喊顺了嘴。包子出名了，高贵友的大名反倒被忘记了。狗不理包子不仅在历史上为慈禧太后喜爱；今天，也深得大众百姓和外国友人的青睐。与香港公司合作进入生产速冻食品这个新兴的领域，使“狗不理”品牌走出天津，声响九州、誉满全球，狗不理主营天津风味的狗不理包子，狗不理包子在工艺上不断创新，精心研制了狗不理“精包”，使包子在传统工艺的基础上更具独到风味。在服务方面，注重把饮食文化、企业文化有机结合，将一首狗不理店歌、一个传奇故事、一段天津快板贯穿于餐中文化，

8、营造出一种喝着狗不理老烧酒，品着狗不理传统包子，尝着，乏津风味菜，尽情感受天津地域文化的氛围。企业还有自己的网站http:/ 说到天津快板，让人想起的是狗不理包子，狗不理包子与天津的文化相结合。东方雁牌山羊肉可以与海门山歌来个紧密的连接，让它唱响大江南北 天津都不理包子有自己的网站东方雁牌山羊肉可以在各地点击率比较高的网站上打出自己的广告。让山羊肉被人所熟知。十个问题会追求高营养的食物吗？逢年过节会送什么样的礼品？(1)烟酒 （2）补品，营养品 （3）当季营养值高的食品出差的时候会带当地的土特产回家吗？会带当地的什么土特产回家？带土特产回家的心理价位是多少？会经常买一些真空包装的食物回家吗？下

9、馆子会点店里的特色菜吗？吃完羊肉会顾忌到什么？过年会吃羊肉吗？平时一家几口人一起吃饭？综合设想 出差带土特产回家，过年送礼都是必不可少的。所以，我们可以抓住这点，推出真正的礼盒装，顾客讲究的是实在，礼盒装并不只是在包装上加以修饰，更要注重礼盒装的量，多而精。一般一家都是两三口人在家吃饭，红烧羊肉加热的次数越多，滋味就越淡，所以礼盒装里要用小包装，一个小包装的量刚好适合一家人吃一顿的量，这样方便而且保证山羊肉的美味。海门山羊肉即使膻味再少，但是也不能避免没有膻味，吃完后洗碗时一件很麻烦的事情，所以包装可以再人性话点，直接把羊肉直接把羊肉放在碗里，碗可以使用环保材料制作，这样环保而且方便，然后用速

10、冻包装装起来。广告效益 广告的效益是不容忽视的，除了做好网络广告。还可以赞助一些电视，电影，在电视电影里崭露头角，打响“东方雁牌”山羊肉的名号。让海门山羊肉被更多人所熟知。山羊肉是海门的特产，是海门的象征。它代表着海门的饮食文化。苏通大桥是连接苏州和南通的，是交通要道。所以可以再桥两头竖起广告牌。明星代言“东方雁牌”山羊肉是高蛋白的营养食物，健康营养，同时又是带着温情的食物。所以一下子让人想到的是家喻户晓的老娘舅李九松。在长江三角洲一带，尤其是在上海，以前人们常把那些有威望、讲公道的年长者称作“老娘舅”。李九松老娘舅的形象深入人心。李九松江苏海门人1934年月11月生江南地区家喻户晓的老娘舅。中国曲艺家协会会员，上海曲艺家协会会员，上海戏剧家协会会员，上海市浦东新区人民代表。标志再设计 现有的标志是鸿山宴酒店的标志，可以说鸿山宴山羊肉还没有一个自己特定的标志新设计 用红色的山羊轮廓作为底，红色代表红火，代表过年的喜庆，红烧山羊肉是是过年的时候人们饭桌上必不可少的一道菜。谢谢观赏！