酒店服务礼仪-仪态课件.ppt
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- 酒店 服务 礼仪 仪态 课件
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1、高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心酒店服务人员的酒店服务人员的 仪态仪态高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心一、仪态的概念及认识一、仪态的概念及认识 仪态是指人在行为中的姿态和风度。仪态是指人在行为中的姿态和风度。仪态美即姿势、动作的美。它属于人的行仪态美即姿势、动作的美。它属于人的行为美学范畴。为美学范畴。在人际交往中,它用一种无声的体态在人际交往中,它用一种无声的体态语言向人们展示出一个人的道德品质、礼语言向人们展示出一个人的道德品质、礼貌修养、人品学识、文化品味等方面的素貌修养、人品学识、文化品味等方面的素质与能力。仪态美
2、主要表现在站、立、行、质与能力。仪态美主要表现在站、立、行、卧等方面。卧等方面。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 交际活动中,仪态也被称为交际活动中,仪态也被称为“身体身体语言语言”、“第二语言第二语言”、“副语言副语言”、“类语言类语言”,作为辅助语言仍然表,作为辅助语言仍然表达与传递着丰富的信息,弥补达与传递着丰富的信息,弥补“言不言不尽意尽意”的缺憾,使语言的表达更富感的缺憾,使语言的表达更富感染力。在许多场合,染力。在许多场合,身体语言在表达身体语言在表达人的内心情感方面往往比语言表达来人的内心情感方面往往比语言表达来得更加真实可信。得更加真实可信。
3、1、体态语言高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心交际活动中容易传达消极情绪的体态语言双臂抱胸:往往表示抗议、抵触、防范、轻视等情绪;抓耳挠腮、捂嘴说话:往往表示说谎、不自信等情绪;腿脚抖动、频繁移动:往往表示紧张、焦虑等情绪;高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心在交际活动中,一切规范、优美的体态语言往往容易赢得人们的信任与喜爱,一切懈怠、粗俗的体态语言往往容易引起人们的抵触与厌恶。仪态美应符合庄重、自然、规范的基本原则,姿态、表情、动作是仪态美的三要素。2、仪态美高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心
4、目光平视、抬头挺胸往往表示平等与自信;面带笑容、表情自然往往表示尊重与友好;目光注视、身体前倾往往表示认真与兴趣;接近对方、距离适当:表示喜爱与接纳;交际活动容易传达积极情绪的体态语言交际活动容易传达积极情绪的体态语言高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心3 3、职业、职业仪态仪态高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心目光注视的范围目光注视对方的额头三角区表达你的庄重与正式;目光注视对方的鼻眼三角区表
5、达你的亲切与自然;高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 无论是在什么交际场合中,手势都会成为交际的一部分,加强我们语言的力量,丰富我们语言的色调.手势也成为一种独立而有效的语言。在不同国家、不同地区、不同民族,由于文化习俗的不同,手势的含义也有很多差别,甚至同一手势表达的含义也不相同,因此,在
6、运用手势时,一定要注意特定的用法和环境,以免带来不必要的麻烦甚至造成不良的效果.高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心手势训练手势训练高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心1、手势语 一般认为:掌心向上的手势有一种诚恳、尊重他人的含义;掌心向下的手势意味着不够坦率、缺乏诚意等;攥(zuan)紧拳头暗示进攻和自卫,也表示愤怒;伸出手指来指点,是要引起他人的注意,含有教训人的意味。如果对方双手自然摊开,表明对方心情轻松,坦诚而无顾忌;如果对方以手支头,表明对方要么对你的话
7、全神贯注,要么十分厌烦;对方用手成“八”字型托住下颏(ke),是沉思与深算的表现;对方用手挠后脑,抓耳垂,表明对方有些羞涩或不知所措;手无目的地乱动,说明对方很紧张,情绪难控;如果不自觉地摸嘴巴、擦眼睛,对方十有八九没说实话;对方双手相搓,如果不是天冷,就是在表达一种期待;对方与你说话时,双手插于口袋,则显示出没把你放在眼里或不信任.高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心下面几种常见手势符号在不同国家、地区的不同含下面几种常见手势符号在不同国家、地区的不同含义义:举大拇指手势的含义举大拇指手势的含义:在我国在我国,右手或右手或左手握拳左手握拳,伸出大拇指伸出大拇指
8、,表示表示“好好”“”“了不起了不起”等等,有赞赏有赞赏,夸奖之夸奖之意;在德国、意大利意;在德国、意大利,伸出手指数数时伸出手指数数时表示一;表示一;在日本表示数字“5”;在希腊在希腊,拇指上伸表示拇指上伸表示“够了够了”,拇指拇指下伸表示下伸表示“厌恶厌恶”“”“坏蛋坏蛋”;在美国、;在美国、英国和澳大利亚等国英国和澳大利亚等国,拇指上伸表示拇指上伸表示“好好”“”“行行”“”“不错不错”,拇指左、右伸拇指左、右伸则大多是向司机示意搭车方向则大多是向司机示意搭车方向.举食指的含义举食指的含义:在多数国家表示数字一;在多数国家表示数字一;在法国则表示在法国则表示“请求提问请求提问”;在新加;
9、在新加坡表示坡表示“最重要最重要”;在澳大利亚则表;在澳大利亚则表示示“请再来一杯啤酒请再来一杯啤酒”.高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心“V V”形手势的含义形手势的含义:这个动作在世界上大多这个动作在世界上大多数地方伸手示数时表示二,用它表示胜利数地方伸手示数时表示二,用它表示胜利,不过不过,表示胜利时表示胜利时,手掌一定要向外手掌一定要向外,如果手如果手掌向内掌向内,就是贬低人、侮辱人的意思了就是贬低人、侮辱人的意思了.在在希腊希腊,做这一手势时做这一手势时,即使手心向外即使手心向外,如手臂如手臂伸直伸直,也有对人不恭之嫌也有对人不恭之嫌.高级生产运营管
10、理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心简练简练自然自然适度适度协调协调准确准确高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心手势禁忌 1、指手画脚 2、双臂环抱 3、双手抱头 4、摆弄手指 5、手势放任高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心社交距离社交距离 美国人类学家爱德华霍尔博士认为,人们的交际关系可以用身体距离的大小来衡量,无论在何种情况下,人体周围都有一个属于自己的空间,人们只有在这个
11、允许的空间限度内才会显得自然与安全。社交距离可分为四种:亲密距离:0-0.5米之间,是恋人、夫妻、父母与子女之间表示爱抚、安慰、保护等亲密感情的区域;社交距离:0.5-1.5米之间,是朋友、熟悉的人们之间的交际区域;礼仪距离:1.5-3米之间,是政务、商务、服务等职业人士之间在正式社交场合表示庄重、严肃的等含义的区域;公共距离:3米之外,是人们在公共场合与陌生人之间相互获得安全感的区域,如需致意也只点头示意或行注目礼即可,而不宜大声喊话有失礼仪。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 1、站姿、站姿 站姿的基本要领 姿势高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市
12、CIMS工程中心工程中心 站姿的基本要领站姿的基本要领 (1)头正。两眼平视前方,嘴微闭,收颌梗)头正。两眼平视前方,嘴微闭,收颌梗颈,表情自然,稍带微笑。颈,表情自然,稍带微笑。(2)肩平。两肩平正,微微放松,稍向后下)肩平。两肩平正,微微放松,稍向后下沉。沉。(3)臂垂。两肩平整,两臂自然下垂,中指)臂垂。两肩平整,两臂自然下垂,中指对准裤缝。对准裤缝。(4)躯挺。胸部挺起、腹部往里收,腰部正)躯挺。胸部挺起、腹部往里收,腰部正直,臀部向内向上收紧。直,臀部向内向上收紧。(5)腿并。两腿立直,贴紧,脚跟靠拢,两)腿并。两腿立直,贴紧,脚跟靠拢,两脚夹角成脚夹角成60。高级生产运营管理高级生
13、产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心拥有提拔的站姿拥有提拔的站姿挺挺直直高高高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心(1 1)男士基本站姿)男士基本站姿身体立直,抬头挺胸,下颌微收,身体立直,抬头挺胸,下颌微收,双目平视,嘴角微闭,双脚平行分双目平视,嘴角微闭,双脚平行分开,两脚间距离不超过肩宽,一般开,两脚间距离不超过肩宽,一般以以2020厘米为宜,双手手指自然并拢,厘米为宜,双手手指自然并拢,右手搭在左手上,轻贴于腹部,不右手搭在左手上,轻贴于腹部,不要挺腹或后仰。要挺腹或后仰。几种基本站姿几种基本站姿高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIM
14、S工程中心工程中心2 2女士的基本站姿女士的基本站姿(1 1)身体立直,抬头挺胸,下颌)身体立直,抬头挺胸,下颌微收,双目平视,嘴角微闭,面带微收,双目平视,嘴角微闭,面带微笑,双手自然垂直于身体两侧,微笑,双手自然垂直于身体两侧,双膝并拢,两腿绷直,脚跟靠紧,双膝并拢,两腿绷直,脚跟靠紧,脚尖分开呈脚尖分开呈“V V”字型。字型。(四)几种基本站姿(四)几种基本站姿高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心站立注意事项站立注意事项(1 1)站立时,切忌东倒西歪,无精打采,懒散地倚靠在)站立时,切忌东倒西歪,无精打采,懒散地倚靠在 墙上、桌子上。墙上、桌子上。(2 2
15、)不要低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。)不要低着头、歪着脖子、含胸、端肩、驼背。(3 3)不要将身体的重心明显地移到一侧,只用一条腿支)不要将身体的重心明显地移到一侧,只用一条腿支 撑着身体。撑着身体。(4 4)身体不要下意识地做小动作。)身体不要下意识地做小动作。(5 5)在正式场合,不要将手叉在裤袋里面,切忌双手交)在正式场合,不要将手叉在裤袋里面,切忌双手交 叉抱在胸前,或是双手叉腰。叉抱在胸前,或是双手叉腰。(6 6)男子双脚左右开立时,注意两脚之间的距离不可过)男子双脚左右开立时,注意两脚之间的距离不可过 大,不要挺腹翘臀。大,不要挺腹翘臀。(7 7)不要两腿交叉站立。)不要两腿
16、交叉站立。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心站姿训练站姿训练1 1背靠墙背靠墙 优美站姿的形成必须经过针对性、系统性的场景的训练。站姿训练刚开优美站姿的形成必须经过针对性、系统性的场景的训练。站姿训练刚开始可以采取靠墙站立,训练直立、头正、梗颈,展肩、立腰、收腹、提始可以采取靠墙站立,训练直立、头正、梗颈,展肩、立腰、收腹、提臀、直腿、平视、微笑等基本要领。靠墙站立时,脚后跟、小腿肚、臀臀、直腿、平视、微笑等基本要领。靠墙站立时,脚后跟、小腿肚、臀部、双肩、头部、背部都要贴墙。部、双肩、头部、背部都要贴墙。2 2两人背靠背两人背靠背要求两人一组,背对背站立,双
17、人的小腿、臀部、双肩、后脑勺都贴紧。要求两人一组,背对背站立,双人的小腿、臀部、双肩、后脑勺都贴紧。两人的小腿之间夹一张小纸片,不能让其掉下。每次训练两人的小腿之间夹一张小纸片,不能让其掉下。每次训练20分钟左右。分钟左右。3 3头顶书本头顶书本 把书本放在头顶,头部、躯体自然保持平衡,对身体的各部位进行训练,把书本放在头顶,头部、躯体自然保持平衡,对身体的各部位进行训练,重点纠正低头、仰脸、头歪、头晃、左顾右盼的毛病。重点纠正低头、仰脸、头歪、头晃、左顾右盼的毛病。4 4对镜训练对镜训练按照站姿的要领及标准发现问题,及时调整。站姿训练每天控制在按照站姿的要领及标准发现问题,及时调整。站姿训练
18、每天控制在20分分钟左右,训练时最好配上轻快的音乐来调整心情,克服单调感,减轻疲钟左右,训练时最好配上轻快的音乐来调整心情,克服单调感,减轻疲劳感。劳感。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心立姿两腿间距站着的时候,两腿之间的间距很大,这种姿势全世界都认为是男 性的,而两腿之间的间隔很小则认为是女
19、性的。女性半只脚的距离。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心立姿两腿之间的间距立姿两腿之间的间距女性半只脚的距离。前后站立为女性半只脚的距离。前后站立为美姿美姿.高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心规范的站姿挺直如松头正。头要端正,两眼平视前方,嘴微闭,直颈,下颌(he)微向后收;表情自然,稍带微笑。肩平。两肩平正,微微放松,稍向后下沉。臂垂。两肩平整,两臂自然下垂,手指自然弯曲;中指对准裤缝。躯挺。胸部挺起、腹部往里收,腰部正直,臀(tun)部向内向上收紧。腿并。两腿立直,两腿要直,贴紧,膝盖放松,大腿稍收紧上提;身体重心在脚掌
20、前部,身体重心应尽量提高.女子站立时,脚应成“V”型,脚跟靠拢,膝和脚后跟应靠紧;两脚尖夹角4560度.高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心n2、体前交叉式:男士:左脚向左横迈一小步,两脚展开,两脚尖与脚跟的距离相等,两脚之间距离小于肩宽为宜,双手在腹前交叉,右手大拇指与四指分开搭在左手腕部,身体重心放在两脚上,腰背挺直,注意不要挺腹或后仰。女士:站成右丁字步,即两脚尖稍稍展开,右脚在前,将右脚跟靠于左脚内侧前端,腿绷直并严,腰背立直,两手在腹前交叉,右手握左手的手指部分,使左手四指不外露,左右手大拇指内收在手心处。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市C
21、IMS工程中心工程中心 女士前腹式站姿女士前腹式站姿高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 男士前腹式站姿男士前腹式站姿高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心手的位置手的位置高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心手的位置手的位置高级生产运
22、营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心n3、后背式站姿后背式站姿体后交叉式:(背体后交叉式:(背手)手)要领是:两脚跟并要领是:两脚跟并拢两脚尖展开拢两脚尖展开60度度左右,腿绷直,腰左右,腿绷直,腰背直立,两手在身背直立,两手在身后交叉,右手搭左后交叉,右手搭左手腕部,两手心向手腕部,两手心向上收。上收。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 后背式站姿后背式站姿高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心腿的姿势腿的姿势(休息休息)可以交替用单脚支持体重,以便另可以交替用单脚支持体重,以便另一只脚获得暂时的休息。双手
23、自然一只脚获得暂时的休息。双手自然垂下,或在身前适度交叉,不过还垂下,或在身前适度交叉,不过还需注意,不要任意改变姿势。需注意,不要任意改变姿势。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心n4、体后单背式:(背垂手)要领是:站成左丁字步,即左脚跟靠于右脚内侧中间位置,使两脚尖展开成90度,身体重心放在两脚上,左手后背半握拳,右手自然下垂。另外也可站成右丁字步,即右脚跟靠于左脚内侧中间位置,使两脚尖展开90度,右手后背半握拳,左手自然下垂。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心5、体前单屈臂式要领是:右脚内侧贴于左脚跟处(呈丁字步),两脚尖
24、展开90度,左手臂自然下垂,右臂肘关节屈,右前臂抬至中腹部,右手心向里,手指自然弯曲。另外也可以左脚内侧贴于右脚跟处(呈丁字步),两脚尖展开90度,右手臂自然下垂,左臂肘关节屈,左前臂抬至中腹部,左手心向里,手指自然弯曲,重心放在两脚上。高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心 站姿训练:三要素:平、直、高.1)、平:头平正,双肩一样高,两眼平视。训练方法:两人面对面对立,互相观察、纠正姿势;平常经常对着镜子纠正姿势。2)直:腰直、腿直;后脑勺、背、臀、脚后跟成一条直线。训练方法:两人背靠背站立,后脑勺、背、臀、脚后跟都相互贴紧;靠墙练习,后脑勺、背、臀、脚后跟都紧
25、贴墙。站立时间20分钟左右,可配合音乐减少疲劳感。3)高:头顶上悬,尽可能使人显高。有向上感觉(指人体)。训练方法:两人面对面站立,挺胸收腹,脖子上举,互相观察、体会;头上调一个物体,每当你挺直上拔时,用头顶去碰触它。走姿 从容,稳直,轻盈高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心错误站姿(叉腰和抱手)错误站姿(叉腰和抱手)高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心常见错误站姿常见错误站姿 驼驼 背背高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市CIMS工程中心工程中心常见错误站姿二 腹 部 外 凸高级生产运营管理高级生产运营管理天津市天津市C
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