第六章微生物的营养课件.ppt

1、第六章第六章微生物的营养微生物的营养-一、微生物的营养一、微生物的营养 营养（营养（nutritionnutrition）：）：指生物体从外部环境摄取指生物体从外部环境摄取其生命活动所必需的其生命活动所必需的能量和物质能量和物质，以满足其，以满足其生长和繁殖需要的一种生长和繁殖需要的一种生理功能生理功能。-营养物（营养物（nutrientnutrient）：）：指指具有营养功能的物质具有营养功能的物质，在微生物学中，常常还包括在微生物学中，常常还包括光能光能这种非物质形这种非物质形式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常式的能源在内。微生物的营养物可为它们正常生命活动提供结构物质、能量、代谢调

2、节物质生命活动提供结构物质、能量、代谢调节物质和良好的生理环境。和良好的生理环境。微生物的微生物的六种营养要素六种营养要素：碳源、氮源、能源、：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。生长因子、无机盐和水。-生物细胞内的化学组成生物细胞内的化学组成 有机：有机：C C、H H、OO、NN，占占9090以上以上 元素元素 无机：无机：P P、S S、K K、MgMg、CaCa、NaNa、Cu Cu、ZnZn、FeFe等占等占1010。有机元素构成有机元素构成蛋白质、核酸、脂类等有机物蛋白质、核酸、脂类等有机物；无机元素主要构成无机元素主要构成无机盐。无机盐。-1 1、碳源（、碳源（Carbon

3、sourceCarbon source）定义：凡能提供微生物营养所需的定义：凡能提供微生物营养所需的C C元素（元素（C C架）架）的营养源。的营养源。C C源种类和微生物的利用情况源种类和微生物的利用情况 无机无机C C源：源：COCO2 2和碳酸盐和碳酸盐自养型微生物自养型微生物C C源源 有机有机C C源：碳水化合物及其衍生物、有机酸、源：碳水化合物及其衍生物、有机酸、烃类、脂类等烃类、脂类等异养型微生物异养型微生物C C源。源。功能？功能？-有机碳源有机碳源 异养型微生物：异养型微生物：糖类最易利用糖类最易利用，其次是。，其次是。糖类糖类有机酸类有机酸类醇类醇类脂类脂类 葡萄糖、果糖葡

4、萄糖、果糖甘露糖、半乳糖甘露糖、半乳糖 己糖己糖戊糖戊糖 单糖单糖双糖、多糖双糖、多糖 淀粉淀粉纤维素、几丁质纤维素、几丁质 纯多糖纯多糖杂多糖（琼脂）、（木质素）杂多糖（琼脂）、（木质素）-碳碳 源源 常用常用C C源：源：实验室：葡萄糖、蔗糖实验室：葡萄糖、蔗糖 生产：淀粉质原料（山芋粉、玉米粉、大米）生产：淀粉质原料（山芋粉、玉米粉、大米）新新C C源的开发：源的开发：农副产品和工业废弃物的利用：废糖蜜、米糠、农副产品和工业废弃物的利用：废糖蜜、米糠、麸皮、木屑、黄浆水等。麸皮、木屑、黄浆水等。利用石油及烃类作为利用石油及烃类作为C C源和能源：毒性？源和能源：毒性？-2 2、氮源（、氮

5、源（Nitrogen sourceNitrogen source）定义：凡能提供微生物生长繁殖所需定义：凡能提供微生物生长繁殖所需NN元素元素的的营养源。营养源。功能？功能？-无机氮源无机氮源 NN2 2和含和含NN的无机盐，如硝酸盐、铵盐、氨水等。的无机盐，如硝酸盐、铵盐、氨水等。NN2 2：难利用难利用铵盐：利用普遍、效率高，直接参与细铵盐：利用普遍、效率高，直接参与细胞内物质合成。胞内物质合成。硝酸盐：利用效率较低，硝酸盐：利用效率较低，NONO3 3-先还原成先还原成NHNH4 4+后，再参与物质合成。后，再参与物质合成。-使用无机使用无机NN源，需配合使用源，需配合使用pHpH缓冲剂

6、：缓冲剂：硫酸铵硫酸铵：生理酸性盐，生理酸性盐，NHNH4 4+利用后，利用后，pHpH 硝酸钾硝酸钾：生理碱性盐，生理碱性盐，NONO3 3-利用后，利用后，pHpH 硝酸铵：生理中性盐，利用后，硝酸铵：生理中性盐，利用后，pHpH不变不变（pHpH先先后后）。）。-有机氮源有机氮源 氨基酸、蛋白质、嘌呤碱、嘧啶碱、蛋白胨、氨基酸、蛋白质、嘌呤碱、嘧啶碱、蛋白胨、牛肉膏等。牛肉膏等。氨基酸：微生物能较好利用，直接参与胞内氨基酸：微生物能较好利用，直接参与胞内转氨脱羧。转氨脱羧。蛋白质（如花生饼粉、豆饼粉）：微生物分蛋白质（如花生饼粉、豆饼粉）：微生物分泌胞外蛋白酶水解后方可利用，利用速度慢。

7、泌胞外蛋白酶水解后方可利用，利用速度慢。一般来说，如果在蛋白质中加入微量蛋白胨，一般来说，如果在蛋白质中加入微量蛋白胨，微生物利用了蛋白胨，并释放出蛋白酶，便微生物利用了蛋白胨，并释放出蛋白酶，便可分解利用蛋白质。可分解利用蛋白质。-迟效性迟效性NN源：含蛋白质的有机源：含蛋白质的有机NN源。源。速效性速效性NN源：无机源：无机NN源或以蛋白质的各种降解源或以蛋白质的各种降解产物形式存在的有机产物形式存在的有机NN源。源。-氮氮 源源 氨基酸自养型微生物氨基酸自养型微生物 非氨基酸类的简单非氨基酸类的简单NN源源自行合成所需氨基自行合成所需氨基酸（所有植物和许多微生物）酸（所有植物和许多微生物

8、）氨基酸异养型微生物氨基酸异养型微生物 利用现成氨基酸作利用现成氨基酸作NN源（所有动物和大量异源（所有动物和大量异养微生物）。养微生物）。-常用常用NN源源 实验室：铵盐、硝酸盐、蛋白胨、牛肉膏、实验室：铵盐、硝酸盐、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏。酵母膏。生产上：硫酸铵、尿素、氨水、生产上：硫酸铵、尿素、氨水、豆饼粉、花豆饼粉、花生饼粉生饼粉、玉米浆、玉米浆 迟效性迟效性NN源源 速效性速效性-3 3、能源（、能源（Energy sourceEnergy source）定义：能为微生物的生命活动提供定义：能为微生物的生命活动提供最初能量最初能量来源来源的营养物或辐射能。的营养物或辐射能。辐射能：光

9、能自养和光能异养微生物辐射能：光能自养和光能异养微生物 能源谱能源谱 化学物质：（同碳源）化学物质：（同碳源）化能型微生物化能型微生物 -4 4、生长因子、生长因子（Growth factorGrowth factor）定义：微生物正常代谢所定义：微生物正常代谢所必不可少必不可少且不能用简且不能用简单的单的C C源或源或NN源自行合成的源自行合成的微量有机物质微量有机物质（狭（狭义的生长因子一般指维生素）。义的生长因子一般指维生素）。-根据微生物与生长因子的关系可分为：根据微生物与生长因子的关系可分为：生长因子自养型微生物：不需外界提供生长因子生长因子自养型微生物：不需外界提供生长因子 生长因

10、子异养型微生物：需要多种生长因子生长因子异养型微生物：需要多种生长因子 生长因子过量合成微生物：分泌出大量生长因子，生长因子过量合成微生物：分泌出大量生长因子，可作为维生素等的生产菌。可作为维生素等的生产菌。营养缺陷型：缺乏合成生长因子能力的微生物。营养缺陷型：缺乏合成生长因子能力的微生物。-营养缺陷型营养缺陷型 供给方式供给方式 直接在培养基中添加所需生长因子，如直接在培养基中添加所需生长因子，如Lys-Lys-添加天然营养物质提供齐全成分，如酵母膏添加天然营养物质提供齐全成分，如酵母膏等。等。-5 5、无机盐、无机盐 大量元素：所需浓度在大量元素：所需浓度在1010-3-31010-4-4

11、 mol/Lmol/L，如如P P、S S、K K、CaCa、NaNa、MgMg、FeFe等。等。供给方式：配制培养基时，加入有关化学供给方式：配制培养基时，加入有关化学试剂，其中试剂，其中MgSOMgSO4 4、K K2 2HPOHPO4 4可以提供需可以提供需要量最大的四种元素。要量最大的四种元素。-微量元素：所需浓度在微量元素：所需浓度在1010-6-61010-8-8mol/Lmol/L，如如CuCu、ZnZn、MnMn、MoMo、CoCo等。等。供给方式：在一般化学试剂、天然水、玻供给方式：在一般化学试剂、天然水、玻璃器皿或其他天然成分中都以杂质等状态存璃器皿或其他天然成分中都以杂质

12、等状态存在，在配制培养基时，在，在配制培养基时，无需另行加入无需另行加入。过量过量或或配比不当配比不当，会产生，会产生毒害毒害作用。作用。-元素元素人为提供形式人为提供形式生生 理理 功功 能能PKH2PO4、K2HPO4核酸、磷酸和辅酶的成分核酸、磷酸和辅酶的成分SMgSO4含硫氨基酸、含硫维生素成分含硫氨基酸、含硫维生素成分KKH2PO4、K2HPO4酶的辅因子、维持电位差和渗透压酶的辅因子、维持电位差和渗透压NaNaCl维持渗透压、某些细菌和蓝细菌需要维持渗透压、某些细菌和蓝细菌需要CaCa(NO3)2、CaCl2胞外酶稳定剂、蛋白酶辅因子、细菌芽孢和真胞外酶稳定剂、蛋白酶辅因子、细菌芽

13、孢和真菌孢子形成菌孢子形成MgMgSO4固氮酶辅因子、叶绿素成分固氮酶辅因子、叶绿素成分FeFeSO4Cyt成分；合成叶绿素、白喉毒素和氯高铁血成分；合成叶绿素、白喉毒素和氯高铁血红素所需红素所需MnMnSO4超超氧化物歧化酶、氨肽酶、氧化物歧化酶、氨肽酶、L-阿拉伯糖异构酶阿拉伯糖异构酶等的辅因子等的辅因子CuCuSO4氧化酶、酪氨酸酶的辅因子氧化酶、酪氨酸酶的辅因子CoCoSO4VB12复合物的成分、肽酶的辅因子复合物的成分、肽酶的辅因子ZnZnSO4碱性磷酸酶、脱氢酶、肽酶、脱羧酶辅因子碱性磷酸酶、脱氢酶、肽酶、脱羧酶辅因子Mo(NH4)6Mo7O24固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的

14、成分固氮酶和同化型及异化型硝酸盐还原酶的成分-6 6、水、水 微生物细胞的重要组成成分，其含量可达微生物细胞的重要组成成分，其含量可达707095%95%（细菌（细菌80%80%，酵母，酵母75%75%，霉菌，霉菌85%85%）。）。水的类型：自由水、结合水。水的类型：自由水、结合水。水的功能：优良的溶剂；细胞内进行各种生化水的功能：优良的溶剂；细胞内进行各种生化反应的媒介；维持生物大分子结构的稳定，参反应的媒介；维持生物大分子结构的稳定，参与某些重要的生物化学反应。与某些重要的生物化学反应。-二、微生物的营养类型二、微生物的营养类型根据根据C C源性质，可以把微生物分为：源性质，可以把微生物

15、分为：n 自养型：自养型：不依赖任何有机营养物不依赖任何有机营养物即可正常即可正常生活的微生物。生活的微生物。1.1.异养型：异养型：至少需要提供一种大量有机物至少需要提供一种大量有机物才才能满足其正常营养要求的微生物，即其能满足其正常营养要求的微生物，即其C C源必须是有机物，氢供体是有机物，能源源必须是有机物，氢供体是有机物，能源则可以利用氧化有机物或吸收日光能获得。则可以利用氧化有机物或吸收日光能获得。-根据能源性质，可以把微生物分为：根据能源性质，可以把微生物分为：n 光能型：利用光能进行光合作用以获得能光能型：利用光能进行光合作用以获得能量。量。1.1.化能型：能源来自于有机物或无机

16、物氧化化能型：能源来自于有机物或无机物氧化所产生的能量。所产生的能量。-微生物的营养类型微生物的营养类型营养类型营养类型能源能源氢供体氢供体基本碳源基本碳源实例实例光能自养型光能自养型（光能无机营养型）（光能无机营养型）光光无机物无机物COCO2 2蓝细菌蓝细菌藻类藻类光能异养型光能异养型（光能有机营养型）（光能有机营养型）光光有机物有机物COCO2 2及简单及简单有机物有机物红螺菌科红螺菌科化能自养型化能自养型（化能无机营养型）（化能无机营养型）无机物无机物*（还原态）（还原态）无机物无机物 COCO2 2 铁细菌铁细菌氢细菌氢细菌化能异养型化能异养型（化能有机营养型）（化能有机营养型）有机

17、物有机物有机物有机物有机物有机物绝大多数细菌和绝大多数细菌和全部真核微生物全部真核微生物 *NH4、NO2-、S、H2、H2S、Fe2+-化能自养型（原核生物）化能自养型（原核生物）为为完全无机型微生物。以氧化无机物获得能源，完全无机型微生物。以氧化无机物获得能源，以同化无机碳合成细胞内物质。以同化无机碳合成细胞内物质。这类菌广泛存在于土壤、水体中，对自然界的这类菌广泛存在于土壤、水体中，对自然界的物质循环起着重要的作用。物质循环起着重要的作用。-光能异养型光能异养型 这类细菌较少。以光作为能源，以有机碳作为碳源这类细菌较少。以光作为能源，以有机碳作为碳源的微生物。的微生物。例红螺菌科光合细菌

18、：例红螺菌科光合细菌：用糖类、醋酸盐、柠檬酸等有机物作碳源，生长用糖类、醋酸盐、柠檬酸等有机物作碳源，生长过程利用光照（太阳光、白炽灯光等）为能源。过程利用光照（太阳光、白炽灯光等）为能源。-化能异养型（化能异养型（完全有机型）完全有机型）寄生性：寄生在人与动植物体内，引起得病。寄生性：寄生在人与动植物体内，引起得病。腐生菌：对自然界物质循环、转化起重要作用。腐生菌：对自然界物质循环、转化起重要作用。大部分细菌、几乎所有的放线菌、酵母菌、霉大部分细菌、几乎所有的放线菌、酵母菌、霉菌是菌是化能异养型。有机碳是它们的碳源与能源。化能异养型。有机碳是它们的碳源与能源。例：例：C C6 6H H121

19、2O O6 6 2CH2CH3 3COOHCOOH能能 -三、营养物质进入细胞的方式三、营养物质进入细胞的方式 单纯扩散单纯扩散 促进扩散促进扩散 主动运送主动运送 基团移位基团移位 为为2 2种扩散过程，种扩散过程，2 2种主动运输过程。种主动运输过程。-2种扩散方式：-单纯扩散单纯扩散如：水、CO2、O2、甘油、乙醇、盐类、少数氨基酸无选择性靠渗透压-促进扩散促进扩散如：硫酸盐、磷酸盐、糖（真核生物）有选择性顺浓度梯度-2 2种主动运送方式种主动运送方式 -主动运输主动运输如：氨基酸、乳糖等糖类，Na、Ca2等无机离子有选择性逆浓度梯度-基团转位基团转位如：葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷

20、、脂肪酸有选择性逆浓度梯度物质构象改变-试比较四种吸收营养物的差异：试比较四种吸收营养物的差异：（从吸收营养速度、（从吸收营养速度、能否改变反应平衡点、能否改变反应平衡点、消耗能量、酶载体、消耗能量、酶载体、细胞外营养物浓度方面）细胞外营养物浓度方面）-四种运送方式的比较四种运送方式的比较比较项目比较项目单纯扩散单纯扩散促进扩散促进扩散主动运送主动运送基团移位基团移位特异性载体蛋白特异性载体蛋白无无有有有有有有运送速度运送速度慢慢快快快快快快溶质运送方向溶质运送方向由浓至稀由浓至稀由浓至稀由浓至稀由稀至浓由稀至浓由稀至浓由稀至浓平衡时内外浓度平衡时内外浓度相等相等相等相等内部浓度高内部浓度高内

21、部浓度高内部浓度高运送分子运送分子无特异性无特异性特异性特异性特异性特异性特异性特异性能量消耗能量消耗不需要不需要不需要不需要需要需要需要需要运送前后溶质分子运送前后溶质分子不变不变不变不变不变不变改变改变载体饱和性载体饱和性无无有有有有有有与溶质类似物与溶质类似物无竞争性无竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性有竞争性运送抑制剂运送抑制剂无无有有有有有有-单纯扩散：溶质分子通过细胞膜上的小孔由高浓度单纯扩散：溶质分子通过细胞膜上的小孔由高浓度 向低浓度扩散。向低浓度扩散。促进扩散：物质在膜渗透酶帮助下顺浓度梯度快速促进扩散：物质在膜渗透酶帮助下顺浓度梯度快速 扩散运送。扩散运送。主动

22、运输：物质在细胞膜上酶作用下逆浓度梯度运主动运输：物质在细胞膜上酶作用下逆浓度梯度运 送并需消耗能量的吸收方式。送并需消耗能量的吸收方式。基因转位：物质靠转移酶系统磷酸化，逆浓度梯度基因转位：物质靠转移酶系统磷酸化，逆浓度梯度 并需耗能的一种主动运输方式。并需耗能的一种主动运输方式。分析微生物细胞吸收营养物质的主要方式。分析微生物细胞吸收营养物质的主要方式。-吸收营养物特性吸收营养物特性 先易后难，先小分子后大分子先易后难，先小分子后大分子 。这种吸收营养的特点在应用上这种吸收营养的特点在应用上有何重要的指导意义？有何重要的指导意义？-四、培养基（四、培养基（MediumMedium）培养基：

23、一种由培养基：一种由人工配制人工配制的、适合微生物的、适合微生物生长繁殖或产生代谢产物用的生长繁殖或产生代谢产物用的混合养料混合养料。任何培养基都应具备微生物所需的任何培养基都应具备微生物所需的六大营六大营养要素养要素，且，且比例合适比例合适的。的。-选用和设计培养基的四个原则：选用和设计培养基的四个原则：n目的明确目的明确n营养协调营养协调n C/N C/N比比=C C源中源中C C原子摩尔数原子摩尔数/NN源中源中NN原子摩尔原子摩尔数数n经济节约经济节约n物理化学条件适宜：物理化学条件适宜：pHpH、渗透压、水活度和渗透压、水活度和氧化还原电势氧化还原电势-选用和设计培养基的四个方法选用

24、和设计培养基的四个方法 生态模拟生态模拟 查阅文献查阅文献 精心设计精心设计 试验比较试验比较-微生物生长的最适微生物生长的最适pHpH值不同值不同 细菌：细菌：pH7.0pH7.08.08.0 放线菌：放线菌：pH7.5pH7.58.58.5 酵母菌：酵母菌：pH3.8pH3.86.06.0 霉菌：霉菌：pH4.0pH4.05.85.8*：培养基配好后，先用稀酸或稀碱（培养基配好后，先用稀酸或稀碱（10%10%）调调pH.pH.pHpH-微生物在生命活动过程中，会改变培养基中的微生物在生命活动过程中，会改变培养基中的pH值。值。糖类糖类 发酵、氧化发酵、氧化 有机酸有机酸 有机物有机物 脂肪

25、脂肪 水解水解 有机酸有机酸 培养基内培养基内 蛋白质蛋白质 脱羧脱羧 胺类胺类 中性成分中性成分 (NH4)2SO4 NH4+选择吸收选择吸收 H2SO4 无机盐无机盐 NaNO3 NO3-选择吸收选择吸收 NaOH-pH调节方法调节方法 过酸时：加过酸时：加NaOH、Na2CO3等碱中和等碱中和 过碱时：加过碱时：加H2SO4、HCl等酸中和等酸中和 加适当氮源：如尿素、加适当氮源：如尿素、NaNO3、过酸时过酸时 NH4OH或蛋白质等或蛋白质等 “治本治本”提高通气量提高通气量 过碱时过碱时 加适当碳源：糖、乳酸、甘油等加适当碳源：糖、乳酸、甘油等 降低通气量降低通气量 加磷酸缓冲液（加

26、磷酸缓冲液（K2HPO4 KH2PO4）加加CaCO3或或NaHCO3“治标治标”外外源源调调节节内源调节内源调节-渗透压：由于溶质浓度差而在细胞膜两侧造渗透压：由于溶质浓度差而在细胞膜两侧造成的压力差。渗透压的大小与溶液中分子或成的压力差。渗透压的大小与溶液中分子或离子的质点数有关。等重的物质，其分子或离子的质点数有关。等重的物质，其分子或离子越小，则质点数越多，渗透压越大。离子越小，则质点数越多，渗透压越大。低渗溶液低渗溶液 等渗溶液等渗溶液 高渗溶液高渗溶液渗透压（渗透压（Osmotic pressureOsmotic pressure）-水活度水活度a aww 水活度水活度a aww：

27、表示在天然环境中，微生物可表示在天然环境中，微生物可实际实际利用利用的的自由水或游离水自由水或游离水的含量。的含量。自由水：微生物可利用。自由水：微生物可利用。细胞内水分状态细胞内水分状态 结合水：微生物不能利用。结合水：微生物不能利用。-a aww定量：在相同温度和压力下，某溶液的蒸汽定量：在相同温度和压力下，某溶液的蒸汽压压P P与纯水蒸汽压与纯水蒸汽压P P0 0之比，也等于溶液的百分之比，也等于溶液的百分相对湿度。相对湿度。a aww=P/P=P/P0 0 纯水：纯水：a aww=1=1，无水：无水：a aww=0=0 0 0 a aww 1 1 各种微生物生长繁殖的各种微生物生长繁殖

28、的a aww值范围：值范围：0.9980.9980.60.6-aw：水分活度（水分活度（water activity）各种微生物生长的水分活度：各种微生物生长的水分活度：0.60.99之间之间aw=PP0细菌细菌酵母菌酵母菌霉菌霉菌微生物微生物生长的生长的最低最低aw一般：一般：0.900.98嗜盐菌：嗜盐菌：0.75（约（约5.5mol/LNaCl）一般一般：0.870.91高渗酵母：高渗酵母：0.610.65（0.10.1V V，均能生长。均能生长。兼性厌氧微生物：兼性厌氧微生物：0.1 0.1V V 好氧呼吸；好氧呼吸；0.1 0.1V V 发酵。发酵。厌氧微生物：厌氧微生物：0.1 0

29、.1V V 才能生长。才能生长。-培养基的种类培养基的种类 根据培养基的成分分根据培养基的成分分 根据培养基外观的物理状态分根据培养基外观的物理状态分 根据培养基功能分根据培养基功能分-根据培养基的成分分根据培养基的成分分天然培养基天然培养基（complex mediumcomplex medium或或undefined undefined mediummedium）：）：利用动植物或微生物或其提取利用动植物或微生物或其提取物制成的培养基，人们物制成的培养基，人们无法确切知道无法确切知道其中其中的成分。的成分。如：培养细菌的肉汤蛋白胨培养基、培如：培养细菌的肉汤蛋白胨培养基、培养酵母菌的麦芽汁

30、培养基。养酵母菌的麦芽汁培养基。-组合培养基（合成培养基或综合培养基）组合培养基（合成培养基或综合培养基）（defined mediumdefined medium）：）：一类用多种高纯化学试一类用多种高纯化学试剂配制成的、剂配制成的、各成分的量都确切知道各成分的量都确切知道的培养基。的培养基。如：培养放线菌的高氏一号培养基、培养霉如：培养放线菌的高氏一号培养基、培养霉菌的察氏培养基。菌的察氏培养基。-半组合培养基半组合培养基（semi-defined mediumsemi-defined medium）：）：既含既含有天然成分又含有纯化学试剂的培养基。有天然成分又含有纯化学试剂的培养基。如：

31、培养真菌的马铃薯蔗糖培养基如：培养真菌的马铃薯蔗糖培养基-根据培养基外观的物理状态分根据培养基外观的物理状态分液体培养基液体培养基（liquid mediumliquid medium）半固体培养基半固体培养基（semi-solid mediumsemi-solid medium）液体培养基液体培养基+0.2 +0.2 0.5%0.5%琼脂琼脂-固体培养基固体培养基（solid mediumsolid medium）凝固培养基：液体培养基凝固培养基：液体培养基+1.5+1.52%2%琼脂（琼脂（5 512%12%明胶）。明胶）。非可逆性凝固培养基：用血清或硅胶作凝固剂非可逆性凝固培养基：用血清

32、或硅胶作凝固剂 天然固体培养基：用麸皮、米糠、木屑等配制天然固体培养基：用麸皮、米糠、木屑等配制而成。而成。滤膜：醋酸纤维薄膜。滤膜：醋酸纤维薄膜。-根据培养基功能分根据培养基功能分选择性培养基选择性培养基（selected mediumselected medium）：）：根据根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学物某种微生物的特殊营养要求或其对某化学物理因素的抗性而设计的培养基，其功能是使理因素的抗性而设计的培养基，其功能是使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选效率。该菌的筛选效率。方法：方法：投其所好，取其所抗投其所好，取其所抗。-u基

33、础培养基：使一类菌的多数能基本生长繁殖基础培养基：使一类菌的多数能基本生长繁殖的培养基。的培养基。u加富培养基：在一般培养基中加入肉汤等特殊加富培养基：在一般培养基中加入肉汤等特殊营养物的培养基。营养物的培养基。-鉴别性培养基鉴别性培养基（differential mediumdifferential medium）：）：培养培养基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色基中加有能与某一菌的无色代谢产物发生显色反应的反应的指示剂指示剂，从而用肉眼就能使该菌菌落与，从而用肉眼就能使该菌菌落与外形相似的它种菌落相区分的培养基。外形相似的它种菌落相区分的培养基。如：伊红美蓝乳糖培养基（如：伊红美蓝乳糖培养基（EMBEMB培养基）培养基）鉴别肠道菌。鉴别肠道菌。-大肠杆菌在大肠杆菌在EMBEMB平板上平板上不发酵乳糖不发酵乳糖-沙门菌检测显色培养基沙门菌检测显色培养基沙门氏菌在沙门氏菌在CHROMagar显色培养基上的菌落特征（紫）显色培养基上的菌落特征（紫）沙门氏菌在海博公司显色培养沙门氏菌在海博公司显色培养基上的菌落特征（红）基上的菌落特征（红）-