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1、5/21/2023油菜栽培15/21/2023油菜栽培2别名：油白菜，苦菜，十字花科，属十字花科白菜变种。别名：油白菜，苦菜，十字花科，属十字花科白菜变种。中国和印度是油菜籽和菜籽油的消费大国。从中国和印度是油菜籽和菜籽油的消费大国。从1981年开年开始，中国的油菜籽总产量即居世界首位，长江流域是我始，中国的油菜籽总产量即居世界首位，长江流域是我国油菜集中产区。以农艺性状为基础，我国油菜分为国油菜集中产区。以农艺性状为基础，我国油菜分为白白菜型菜型、芥菜型芥菜型和和甘蓝型甘蓝型三大类三大类。油菜子生产的改良方向将会主要围绕提高油菜子的单产油菜子生产的改良方向将会主要围绕提高油菜子的单产和品种改

2、良来进行，以改变过去单纯靠扩大种植面积来和品种改良来进行，以改变过去单纯靠扩大种植面积来提高产量的格局。提高产量的格局。5/21/2023油菜栽培3一、经济价值高的油料作物 食用油源：油菜籽是含油4050，出油率在35以上。蛋白饲料来源：油菜含丰富的蛋白质和脂肪酸，经加工可成为良好的饲料。工业原料：化工、纺织、油漆、医药有广泛用途l油菜生产在农业和畜牧业中意义重大。优质饲料：菜籽饼含蛋白质3638，含脂肪酸10 很好的肥料：秸秆和果壳也是是良好的饲料。含促蛋白345/21/2023油菜栽培45/21/2023油菜栽培5l以农艺性状为基础，我国油菜分以农艺性状为基础，我国油菜分为白菜型、芥菜型和

3、甘蓝型三大为白菜型、芥菜型和甘蓝型三大类类。5/21/2023油菜栽培6l染色体染色体20（aa），包括：芸薹（北方型小油菜，），包括：芸薹（北方型小油菜，Brassica campestris L）；南方油白菜（）；南方油白菜（B.chinensis var.Oleifera Mak）；北方油白菜（）；北方油白菜（B.campestris var.chinensis Mak）。）。l植株一般较矮小，叶色深绿色至淡绿，上部薹茎叶无柄，植株一般较矮小，叶色深绿色至淡绿，上部薹茎叶无柄，叶基部全抱茎。花色淡黄至深黄，花瓣圆形较大，开花叶基部全抱茎。花色淡黄至深黄，花瓣圆形较大，开花时花瓣两侧相互重

4、迭。自然异交率时花瓣两侧相互重迭。自然异交率7595，自交率，自交率很低，属典型异花授粉作物。角果较肥大，果喙显著，很低，属典型异花授粉作物。角果较肥大，果喙显著，种子大小不一，千粒重种子大小不一，千粒重3g左右，种皮颜色有褐、黄或黄左右，种皮颜色有褐、黄或黄褐色，种子含油量褐色，种子含油量3545。生育期较短，约。生育期较短，约150200天。易感染病毒病和霜霉病，产量较低，适宜在季天。易感染病毒病和霜霉病，产量较低，适宜在季节短，低肥水平下栽培，并可作蔬菜和榨油兼用作物。节短，低肥水平下栽培，并可作蔬菜和榨油兼用作物。5/21/2023油菜栽培7l芥菜的油用变种。芥菜的油用变种。分为染色体

5、分为染色体36（aabb），如大叶芥油），如大叶芥油菜，细叶芥油菜；染色体菜，细叶芥油菜；染色体34（bbcc），如埃塞俄比亚芥；），如埃塞俄比亚芥；染色体染色体16（bb），如黑芥。），如黑芥。主要为小叶芥油菜和大叶芥主要为小叶芥油菜和大叶芥油菜两个种。油菜两个种。l植株高大，株型松散。叶色深绿或紫绿，叶面一般皱缩，植株高大，株型松散。叶色深绿或紫绿，叶面一般皱缩，被有蜡粉和刺毛，叶缘有锯齿，薹茎叶有柄不抱茎，基被有蜡粉和刺毛，叶缘有锯齿，薹茎叶有柄不抱茎，基部叶有小裂片和花叶。花色淡黄或白黄，花瓣小，开花部叶有小裂片和花叶。花色淡黄或白黄，花瓣小，开花时四瓣分离。具有自交亲和性，自交结实率

6、高达时四瓣分离。具有自交亲和性，自交结实率高达7080以上，属常异交作物。角果细而短，种子小，千粒以上，属常异交作物。角果细而短，种子小，千粒重重12g，辛辣味较重，种子含油量，辛辣味较重，种子含油量3035，种皮，种皮有黄、红、褐等色。生育期中等，约有黄、红、褐等色。生育期中等，约160210天，产量天，产量不高，但耐瘠，抗旱，抗寒，适于山区，寒冷地带及土不高，但耐瘠，抗旱，抗寒，适于山区，寒冷地带及土壤瘠薄地区种植，主要分布在我国西北和西南各省。也壤瘠薄地区种植，主要分布在我国西北和西南各省。也可作调料和香料作物。可作调料和香料作物。5/21/2023油菜栽培8l洋油菜、番油菜等。洋油菜、

7、番油菜等。染色体染色体38（aacc），包括：欧洲），包括：欧洲油菜油菜B.napus L；日本油菜；日本油菜B.napella Chaix 和和B.Nupus var napella（Chaix）Olsson。l植株中等或高大，枝叶繁茂。叶色蓝绿似甘蓝，多密植株中等或高大，枝叶繁茂。叶色蓝绿似甘蓝，多密被蜡粉，薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂片或花被蜡粉，薹茎叶无柄半抱茎，基部叶有琴状裂片或花叶。花瓣大、黄色，开花时花瓣两侧重迭，自交结实叶。花瓣大、黄色，开花时花瓣两侧重迭，自交结实率一般率一般60以上，属常异交作物。角果较长，种子较以上，属常异交作物。角果较长，种子较大，千粒重大，千粒重3

8、4g，种皮黑褐色，种子含油量，种皮黑褐色，种子含油量3545。生育期较长，约。生育期较长，约170230天，增产潜力大，抗天，增产潜力大，抗霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐肥、适应性广，我霜霉病、病毒病能力强，耐寒、耐肥、适应性广，我国油菜产区均有栽培。国油菜产区均有栽培。5/21/2023油菜栽培9 甘蓝型 白菜型 芥菜型图 油菜的三大类型5/21/2023油菜栽培10白菜型芥菜型甘蓝型5/21/2023油菜栽培11l中国油菜按农业区划和油菜生产特点，以六中国油菜按农业区划和油菜生产特点，以六盘山和太岳山为界线，大致分为盘山和太岳山为界线，大致分为冬油菜区冬油菜区和和春油菜区春油菜区两大产区。

9、六盘山以东和延河以南，两大产区。六盘山以东和延河以南，太岳山以东为冬油菜区；六盘山以西和延河太岳山以东为冬油菜区；六盘山以西和延河以北，太岳山以西为春油菜区。以北，太岳山以西为春油菜区。5/21/2023油菜栽培12l冬油菜区集中分布于长江流域各省及云贵高冬油菜区集中分布于长江流域各省及云贵高原，这些地方无霜期长，冬季温暖，一年两原，这些地方无霜期长，冬季温暖，一年两熟或三熟，适于油菜秋播夏收。熟或三熟，适于油菜秋播夏收。l冬油菜区又分六个亚区：华北关中亚区，云冬油菜区又分六个亚区：华北关中亚区，云贵高原亚区，四川盆地亚区，长江中游亚区，贵高原亚区，四川盆地亚区，长江中游亚区，长江下游亚区和华

10、南沿海亚区。其中四川盆长江下游亚区和华南沿海亚区。其中四川盆地、长江中游、长江下游三个亚区是冬油菜地、长江中游、长江下游三个亚区是冬油菜的主产区，均以水稻生产为中心，实行油稻的主产区，均以水稻生产为中心，实行油稻或油稻稻的或油稻稻的年两熟或三熟制。年两熟或三熟制。5/21/2023油菜栽培13l春油菜区冬季严寒，生长季节短，降雨量少，日照春油菜区冬季严寒，生长季节短，降雨量少，日照长且强度长且强度及昼夜温差大，对油菜种子发育有利；及昼夜温差大，对油菜种子发育有利；1月份平均温度为月份平均温度为-10-20或更低，为一年一熟或更低，为一年一熟制，实行春种制，实行春种(或夏种或夏种)秋收。秋收。l

11、春油菜区又分三个亚区：青藏高原亚区，蒙新内陆春油菜区又分三个亚区：青藏高原亚区，蒙新内陆亚区和东北平原亚区。春油菜区有西北原产的白菜亚区和东北平原亚区。春油菜区有西北原产的白菜型小油菜和分布广泛的芥菜型油菜，特别是蒙新内型小油菜和分布广泛的芥菜型油菜，特别是蒙新内陆亚区与冬油菜区的云贵高原亚区一起，是我国芥陆亚区与冬油菜区的云贵高原亚区一起，是我国芥菜型油菜类型分化最多和种植面积最大的地区，西菜型油菜类型分化最多和种植面积最大的地区，西北地区还是世界上单产最高的地区，而东北平原则北地区还是世界上单产最高的地区，而东北平原则为我国新发展的春油菜产区为我国新发展的春油菜产区 5/21/2023油菜

12、栽培14图图 中国的油菜产区的划分中国的油菜产区的划分 春油菜区：青藏高原亚区；蒙新内陆亚区；东北平原亚区。冬油菜区：华北关中亚区；云贵高原亚区；四川盆地亚区；长江中游亚区；长江下游亚区；华南沿海亚区。图例：冬、春油菜分界线；冬油菜产区分界线；5/21/2023油菜栽培155/21/2023油菜栽培16l一、油菜的器官形成一、油菜的器官形成l（一）根的形态和结构（一）根的形态和结构l（二）茎和分枝（二）茎和分枝l（三）油菜的叶（三）油菜的叶l（四）（四）开花与受精开花与受精l（五）果实与种子（五）果实与种子l二、油菜的温光反应特性二、油菜的温光反应特性5/21/2023油菜栽培17(一一)根根

13、 直根系，由主根，侧根和细根组成直根系，由主根，侧根和细根组成冬油菜主根肉质多汁，上部膨大成萝卜状，为越冬冬油菜主根肉质多汁，上部膨大成萝卜状，为越冬贮藏养分贮藏养分按侧、细根着生密度分为密生根系和疏生根系按侧、细根着生密度分为密生根系和疏生根系 (二)主茎和分枝短缩茎段（缩茎）；伸长茎段（长茎）；薹茎段（薹茎或花茎）。5/21/2023油菜栽培18主茎与分枝主茎与分枝主茎由胚芽发育而来，分枝由腋芽发育而来。主茎由胚芽发育而来，分枝由腋芽发育而来。幼苗时茎节紧缩，茎叶密生其上；抽苔后茎迅速生幼苗时茎节紧缩，茎叶密生其上；抽苔后茎迅速生长，直到终花期。长，直到终花期。开花前茎柔嫩多汁，开花后由下

14、而上木质化开花前茎柔嫩多汁，开花后由下而上木质化茎由下向上可分为三段：茎由下向上可分为三段：缩茎段：位于茎基部，茎节短缩，着生长柄叶；缩茎段：位于茎基部，茎节短缩，着生长柄叶；伸长茎段：位于缩茎段上方，茎中部，节间生长，伸长茎段：位于缩茎段上方，茎中部，节间生长，下有棱起，着生短柄叶下有棱起，着生短柄叶苔茎段：位于茎最上部，棱起明显，着生无柄叶苔茎段：位于茎最上部，棱起明显，着生无柄叶分枝和茎的形态相似，但可分为一次、二次等分枝。分枝和茎的形态相似，但可分为一次、二次等分枝。5/21/2023油菜栽培19l（三）叶（三）叶l真叶和子叶两种真叶和子叶两种l子叶为肾形，一对子叶为肾形，一对l真叶为

15、不完全叶，因着生部位不同形态各异，可分真叶为不完全叶，因着生部位不同形态各异，可分为长柄叶、短柄叶和无柄叶三组为长柄叶、短柄叶和无柄叶三组l长柄叶：着生于茎基部，具有明显叶柄，叶柄基部长柄叶：着生于茎基部，具有明显叶柄，叶柄基部两边无叶翅，叶身整齐或有琴状缺刻；功能期在冬前两边无叶翅，叶身整齐或有琴状缺刻；功能期在冬前和越冬期，主要为根提供营养。和越冬期，主要为根提供营养。l短柄叶：着生于茎中部，叶柄不明显，叶柄基部两短柄叶：着生于茎中部，叶柄不明显，叶柄基部两侧有叶翅，全缘、锯齿状或缺裂；功能期在春季，为侧有叶翅，全缘、锯齿状或缺裂；功能期在春季，为根、茎、叶、分枝、花蕾、角果和籽粒提供营养

16、。根、茎、叶、分枝、花蕾、角果和籽粒提供营养。l无柄叶：着生于茎上部，形状为戟形，鞋形或三角无柄叶：着生于茎上部，形状为戟形，鞋形或三角形，面积较小。功能期在开花后，主要为籽粒提供充形，面积较小。功能期在开花后，主要为籽粒提供充实物。实物。5/21/2023油菜栽培20下生分枝型 （分枝较多、集中下部）匀生分枝型（散生分枝型，分枝多）上生分枝型（分枝较少、集上部）油菜的三种株型油菜的三种株型5/21/2023油菜栽培21 子叶 真叶 基生叶 薹茎叶:薹茎段上的叶有柄、不抱茎或无柄全、半抱茎这是抽薹后区分三个不同类型油菜的重要标志。5/21/2023油菜栽培22l(一)花和花序花 花柄 花萼 4

17、个 花瓣 4个。雄蕊 6枚，4长2短(故称四强雄蕊)雌蕊 1枚，蜜腺 4个。总状无限花序 主花序 分枝花序5/21/2023油菜栽培235/21/2023油菜栽培245/21/2023油菜栽培25l分为4个阶段：1花芽原始体形成 2花萼形成 3雌雄蕊形成 4花药和胚珠形成 5/21/2023油菜栽培26l1开花:主花序 第一次分枝 下 上 第二次分枝 第三次分枝 l2授粉:昆虫 风力 甘蓝型油菜 芥菜型油菜 白菜型油菜:异花授粉作物,8090l3受精5/21/2023油菜栽培27l角果为长角果，由果喙、果柄和果壳组成。角果为长角果，由果喙、果柄和果壳组成。l果喙由花柱发育而来，果柄由花柄发育而

18、来果喙由花柱发育而来，果柄由花柄发育而来l果身由四个果瓣组成：果身由四个果瓣组成：2片壳状果瓣和片壳状果瓣和2片线状片线状果瓣果瓣l种子着生于线状果瓣内侧。种子着生于线状果瓣内侧。l果壳可进行光合作用，对籽粒饱满很重要。果壳可进行光合作用，对籽粒饱满很重要。(四四)角果（果实）角果（果实）5/21/2023油菜栽培28(五)种子l胚珠发育而来，圆形l颜色有黄，黄褐，棕，褐色等l网纹和辛辣味l大小:千粒重3-4g5/21/2023油菜栽培29 1种子萌发与出苗 油菜种子吸水达到种子自身重的60即可发芽 发芽最适温度2025，最低35，最高3537。O2 2根系生长 l 苗期根系垂直生长快于水平生

19、长，且比地上部生长快l盛花期以前根系生长较快、旺盛，以后衰老l 根系生长最适温度1215 5，35 生长缓慢或停止生长。5/21/2023油菜栽培30 主茎节间在幼苗期分化形成抽苔期生长迅速，初花起停止初花期后干重明显增加，终花期达最大值终花期后主茎分枝中的养分向种子中转运蕾苔中、后期形成分枝下位分枝伸长快，但多为无效分枝，中、上位分枝伸长慢，但多为有效分枝。始花期之后，有效分枝进入迅速生长期。10茎秆生长加快，32或 10生长减缓。5/21/2023油菜栽培31l4叶片生长 甘蓝型冬油菜一生主茎叶2035片 芥菜型春油菜1216片 白菜型春油菜712片 初花前主茎叶不再增加，盛花期分枝叶全部

20、出齐。最大叶出现在长柄叶和短柄叶交替处，向上向下均减小 叶片生长最适 温度1020 。5/21/2023油菜栽培32 5油菜花芽分化 甘蓝型冬油菜：612片叶花芽开始分化，分化期长；白菜型春油菜：1.53片叶时花芽开始分化，分化期短；芥菜型春油菜：46片叶时花芽开始分化，分化期介于甘、白两类型之间。分化顺序：花芽分化由主茎开始，依次为一次、二次分枝，同级分枝花序花芽自上而下，同一花序花芽自下而上分化；早熟品种花芽分化开始早，晚熟品种开始晚 主茎和一次分枝花芽开花结角率高，较高的气温和长日照可促进分化进程。5/21/2023油菜栽培336.油菜开花结角 开花顺序与花芽分化顺序一致。上午911时开

21、花最集中。开花温度：12-20，最佳14-18 种子发育温度：20 5/21/2023油菜栽培34(一)油菜产量形成因素 油菜产量是由单位面积上总角果数、每角粒数和粒重三者构成。三因素中以角果数为主导因素。1角果数的形成:是构成油菜产量的主体 2每角粒数的形成 3粒重的形成 5/21/2023油菜栽培35(一)油菜的品质要求理想的油菜籽品质要求高油分和高蛋白质含量，低纤维素含量；脂肪酸组分中低芥酸、高油酸、高亚油酸和低亚麻酸。据国内外规定芥酸含量应小于1硫代葡萄糖甙含量应低于30mol/g。双低优质油菜双低优质油菜5/21/2023油菜栽培36 单低单低：低芥酸和低硫甙。一级种子芥酸含量：低芥

22、酸和低硫甙。一级种子芥酸含量3%3%，二级种子，二级种子5%5%；一级种子硫甙一级种子硫甙30mol/g30mol/g，二级种子，二级种子40mol/g40mol/g。双低双低：同时达到低芥酸和低硫甙两个标准。：同时达到低芥酸和低硫甙两个标准。高芥酸高芥酸：芥酸：芥酸55%55%。炼钢工业淬火油，火车和飞机的润滑油。炼钢工业淬火油，火车和飞机的润滑油。高月桂酸高月桂酸：月桂酸（：月桂酸（C12C12：0 0）40%40%。用于肥皂、洗发香波、化装。用于肥皂、洗发香波、化装品、去污剂以及表面活性剂制造业的工业原料。目前来源是棕榈籽和品、去污剂以及表面活性剂制造业的工业原料。目前来源是棕榈籽和可可

23、油。美国可可油。美国CalgeneCalgene公司将存在于加利福里亚月桂树中阻止脂肪酸合公司将存在于加利福里亚月桂树中阻止脂肪酸合成过程碳链（成过程碳链（C12C12）继续延长的硫酯酶基因导入油菜，合成）继续延长的硫酯酶基因导入油菜，合成40%40%以上的以上的月桂酸转基因油菜；将可可中能将月桂酸放在甘油三酯月桂酸转基因油菜；将可可中能将月桂酸放在甘油三酯2 2号位置上的酰号位置上的酰基转移酶（基转移酶（LPAATLPAAT）基因与）基因与1212：0-ACP0-ACP硫酯酶基因同时导入油菜，获得硫酯酶基因同时导入油菜，获得70%70%的转基因油菜。已进入商业化生产，的转基因油菜。已进入商业

24、化生产，19981998年美国种植年美国种植3.23.2万万hmhm2 2。黄籽（高含油量）黄籽（高含油量）：比一般出油率高：比一般出油率高35%35%，纤维素低，油质清澈、，纤维素低，油质清澈、透明。黄杂一号（黄籽占透明。黄杂一号（黄籽占50%50%）是国内外第一个杂交组合。含油量为）是国内外第一个杂交组合。含油量为38-42%38-42%。5/21/2023油菜栽培37l种子纯黄种子纯黄,种皮无色素种皮无色素,菜籽油为金黄色透明菜籽油为金黄色透明 5/21/2023油菜栽培38 温度:20 光照:充足 纬度越高，油菜籽含油量越大.同一品种在不同海拔高度地点种植，其籽粒含油量有随海拔增高而增

25、加的趋势。有利于油分累积有利于油分累积5/21/2023油菜栽培39l对优质油菜施氮量不宜过高。氮肥过多会使芥酸增加。l油菜籽灌浆成熟期间，高温会使芥酸含量较低，低温会使芥酸含量增加。温度高油酸含量高，温度低时油酸含量减少。l氮肥多可降低硫代葡萄糖甙的含量，钾肥过多硫代葡萄糖甙的含量会降低。在油菜生长过程中，追施硫酸铵类化肥，会增加硫代葡萄糖甙的含量。5/21/2023油菜栽培40l油菜的感温性油菜的感温性：油菜一生中必须通过一段温度较低的时间才能现蕾开花结实，：油菜一生中必须通过一段温度较低的时间才能现蕾开花结实，否则就停留在营养生长阶段，这一特性称为感温性。根据油菜不同感温特性，否则就停留

26、在营养生长阶段，这一特性称为感温性。根据油菜不同感温特性，可分为三类：冬性型，半冬性型和春性型。可分为三类：冬性型，半冬性型和春性型。l油菜的感光性油菜的感光性：油菜生长发育必须满足一定长度光照的要求才能现蕾开花的特：油菜生长发育必须满足一定长度光照的要求才能现蕾开花的特性成为感光性，油菜是长日照作物，每日光照性成为感光性，油菜是长日照作物，每日光照14h以上提早现蕾开花，短于以上提早现蕾开花，短于12h延迟现蕾开花。多数春油菜感光性强。不同品种和地理起源不同又可分为延迟现蕾开花。多数春油菜感光性强。不同品种和地理起源不同又可分为强感光型和弱感光型。强感光型和弱感光型。5/21/2023油菜栽

27、培41l油菜的一生可分为发芽出苗期、苗期、现蕾抽薹期、开花期和角果发育油菜的一生可分为发芽出苗期、苗期、现蕾抽薹期、开花期和角果发育成熟期五个生育阶段。成熟期五个生育阶段。l1.发芽出苗期发芽出苗期l油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后遇适宜条件即可发芽。油菜种子无明显休眠期，成熟的种子播种后遇适宜条件即可发芽。种子发芽以土壤水分为田间最大持水量的种子发芽以土壤水分为田间最大持水量的6070较适宜。最适温度为较适宜。最适温度为25，低于，低于34，高于，高于3637都不利于发芽。在田间土壤水分适都不利于发芽。在田间土壤水分适宜条件下，当日平均温度宜条件下，当日平均温度1620，播后，播后35

28、天出苗，天出苗，5以下则以下则20多多天才能出苗。天才能出苗。5/21/2023油菜栽培42l油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。苗期又分为苗前期和苗后油菜从出苗至现蕾这段时间称为苗期。苗期又分为苗前期和苗后期，出苗至花芽分化为苗前期，花芽分化至现蕾为苗后期。冬油菜苗期，出苗至花芽分化为苗前期，花芽分化至现蕾为苗后期。冬油菜苗期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为期较长，一般占全生育期的一半或一半以上，为120多天。春油菜苗期多天。春油菜苗期较短，大约较短，大约4050天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。天。油菜苗期通常又分为苗前期和苗后期。l苗期主茎一般不伸长，仅种植密度过大或春性较强的

29、品种在早播苗期主茎一般不伸长，仅种植密度过大或春性较强的品种在早播情况下，主茎才伸长，形成高脚苗。每个节上着生一片叶，每片叶的情况下，主茎才伸长，形成高脚苗。每个节上着生一片叶，每片叶的叶腋有一个腋芽。适时早播、苗前期肥水条件好，主茎总叶片数多。叶腋有一个腋芽。适时早播、苗前期肥水条件好，主茎总叶片数多。l油菜花芽分化迟早，受品种和栽培条件影响，一般春性品种花芽油菜花芽分化迟早，受品种和栽培条件影响，一般春性品种花芽分化早，冬性品种分化迟；春性品种一般早播早分化，迟播迟分化，分化早，冬性品种分化迟；春性品种一般早播早分化，迟播迟分化，而冬性强的品种不论早播、迟播花芽分化都大体在同一段时期。而冬

30、性强的品种不论早播、迟播花芽分化都大体在同一段时期。l苗期生长适宜的温度为苗期生长适宜的温度为1020。水分要适宜，一般为田间最大。水分要适宜，一般为田间最大持水量的持水量的70以上。以上。5/21/2023油菜栽培43l3.现蕾抽薹期现蕾抽薹期l油菜从现蕾至初花称为现蕾抽薹期，为营养生油菜从现蕾至初花称为现蕾抽薹期，为营养生长和生殖生长并进时期，一般是先现蕾后抽薹。现长和生殖生长并进时期，一般是先现蕾后抽薹。现蕾是指揭开主茎顶端蕾是指揭开主茎顶端12片小叶能见到明显花蕾片小叶能见到明显花蕾的时期。我国冬油菜现蕾抽薹期一般在的时期。我国冬油菜现蕾抽薹期一般在2月中旬至月中旬至3月中旬，时间迟早

31、因品种和各地气候条件而有差月中旬，时间迟早因品种和各地气候条件而有差异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一异。油菜一般先现蕾后抽薹，但有些品种，或在一定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同定栽培条件下，油菜先抽薹后现蕾，或现蕾抽薹同时进行。油菜在现蕾抽薹期营养生长和生殖生长同时进行。油菜在现蕾抽薹期营养生长和生殖生长同时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜现蕾抽薹期一时进行，在我国长江流域甘蓝型油菜现蕾抽薹期一般为般为2530天。天。5/21/2023油菜栽培44l4.开花期开花期l开花期是营养生长达到最大值并进入旺盛的生殖生长为主导的时开花期是营养生长达到最大值并进入旺盛的生殖生长为主

32、导的时期。盛花期时株高、叶面积和干重达最大值，最大叶面积系数可达期。盛花期时株高、叶面积和干重达最大值，最大叶面积系数可达45，叶片光合作用旺盛。油菜花期长约，叶片光合作用旺盛。油菜花期长约3040天。开花期迟早和长短，天。开花期迟早和长短，因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘因品种和各地气候条件而有差异，白菜型品种开花早，花期较长，甘蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反蓝型和芥菜型品种开花迟，花期较短。早熟品种开花早，花期长，反之则短；气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺盛之则短；气温低，花期长。油菜开花期是营养生长和生殖生长最旺

33、盛的时期。的时期。l油菜开花顺序与花芽分化顺序相同。一朵花开花需经历四个阶段：油菜开花顺序与花芽分化顺序相同。一朵花开花需经历四个阶段：显露阶段；伸长阶段；展开阶段；萎缩阶段。油菜属虫媒花和风媒花，显露阶段；伸长阶段；展开阶段；萎缩阶段。油菜属虫媒花和风媒花，花粉在柱头上约花粉在柱头上约45分钟后即发芽，授粉后分钟后即发芽，授粉后1824小时后受精。雌蕊在小时后受精。雌蕊在开花后开花后3天内受精能力最强。天内受精能力最强。l油菜开花期需要一定环境条件，温度为油菜开花期需要一定环境条件，温度为1220，最适为，最适为1418，早熟品种适温偏低，迟熟品种适温偏高。开花期适宜的相对湿，早熟品种适温偏

34、低，迟熟品种适温偏高。开花期适宜的相对湿度为度为7080，土壤湿度应为田间最大持水量的，土壤湿度应为田间最大持水量的85左右。左右。5/21/2023油菜栽培45l5.角果发育成熟期角果发育成熟期l即从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果即从终花到角果籽粒成熟的一段时间称为角果发育成熟期，是角果发育、种子形成、油分累积过发育成熟期，是角果发育、种子形成、油分累积过程，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。角果程，具体又可分为绿熟期、黄熟期和完熟期。角果发育的特点是长度增长快，宽度增长慢。种子干物发育的特点是长度增长快，宽度增长慢。种子干物质的质的40的是由角果皮光合产物提供的。的是由角果皮光合产

35、物提供的。l油菜种子由胚珠受精后发育而成。大体分为三油菜种子由胚珠受精后发育而成。大体分为三个阶段：细胞增殖阶段；种胚发育阶段；种胚充实个阶段：细胞增殖阶段；种胚发育阶段；种胚充实阶段。阶段。5/21/2023油菜栽培46l 油菜直栽培技术5/21/2023油菜栽培47l l品种要选择耐密植、株形紧凑、下位分枝少、品种要选择耐密植、株形紧凑、下位分枝少、结角相对集中、成熟期基本一致、生育期较结角相对集中、成熟期基本一致、生育期较短、抗倒伏的油菜品种。以优质品种秦优短、抗倒伏的油菜品种。以优质品种秦优7号、秦优号、秦优9号、秦优号、秦优8号、秦杂油号、秦杂油1号号、中油、中油杂杂2等为主，搭配种

36、植秦优等为主，搭配种植秦优8号、陕油号、陕油9号、号、绵油绵油12号、中双号、中双9号等。号等。5/21/2023油菜栽培48l l种子要严格精选，要求选子粒饱满、大小均种子要严格精选，要求选子粒饱满、大小均匀、泽光亮、无病斑、无虫蛀、无霉变的优匀、泽光亮、无病斑、无虫蛀、无霉变的优质种子。质种子。5/21/2023油菜栽培49l1.选种选种 选种的方法很多，这里介绍的是盐水浸选法。盐水选种的方法很多，这里介绍的是盐水浸选法。盐水浸选法的操作程序是：将油菜种放入浸选法的操作程序是：将油菜种放入8%10%的盐水中，的盐水中，搅拌搅拌5分种，不断除去漂浮在水面的菌核和秕粒，然后捞起分种，不断除去漂

37、浮在水面的菌核和秕粒，然后捞起下沉的种子，用清水冲洗后，均匀摊开晾干。通过选种选下沉的种子，用清水冲洗后，均匀摊开晾干。通过选种选出来的种子纯度好，发芽率大于出来的种子纯度好，发芽率大于90。l2.浸种浸种 选种之后还要浸种，这里向大家介绍硼肥浸种法。选种之后还要浸种，这里向大家介绍硼肥浸种法。用硼肥浸播种具有发芽快、发芽势强、苗期生长快，中后用硼肥浸播种具有发芽快、发芽势强、苗期生长快，中后期增枝、增角、增粒、增粒重的优点。具体方法是：每公期增枝、增角、增粒、增粒重的优点。具体方法是：每公斤油菜种子用含硼斤油菜种子用含硼11的硼砂的硼砂2.4克克，先加少量，先加少量45的温的温水溶化，再加水

38、稀释成水溶化，再加水稀释成1.5千克硼砂溶液，然后加入油菜种千克硼砂溶液，然后加入油菜种子，浸种子，浸种0.51小时，晾干后播种。小时，晾干后播种。5/21/2023油菜栽培50l油菜不适宜连作，也不适宜在前茬种十字花科作物的地块上种植，油油菜不适宜连作，也不适宜在前茬种十字花科作物的地块上种植，油菜的前茬最好是小麦、马铃薯或水稻等。因为要便于机械作业，地块菜的前茬最好是小麦、马铃薯或水稻等。因为要便于机械作业，地块要求地势平坦，坡度在要求地势平坦，坡度在15度以下。近几年，稻油结合种植技术逐渐得度以下。近几年，稻油结合种植技术逐渐得到推广，人们大多利用稻谷收获后的稻田播种油菜。下面重点介绍稻

39、到推广，人们大多利用稻谷收获后的稻田播种油菜。下面重点介绍稻田整理的方法。田整理的方法。l在稻谷收割前在稻谷收割前1015天，应该把稻田中的水排干，使田泥湿度降低，天，应该把稻田中的水排干，使田泥湿度降低，便于拖拉机顺利下田作业。收割水稻时留茬高度不超过便于拖拉机顺利下田作业。收割水稻时留茬高度不超过15厘米。杂草厘米。杂草严重的稻田，还应该在稻板田进行一次除草，每亩可施用乙草胺严重的稻田，还应该在稻板田进行一次除草，每亩可施用乙草胺80100毫升对水毫升对水1520千克，在土壤表层均匀喷雾。千克，在土壤表层均匀喷雾。23天后土壤表面的天后土壤表面的杂草就全部枯死了。接下来，用旋耕机对田地进行

40、深耕，将深耕后的杂草就全部枯死了。接下来，用旋耕机对田地进行深耕，将深耕后的田地碎土、耙平。以上准备工作做好后，就可以开始施基肥了。田地碎土、耙平。以上准备工作做好后，就可以开始施基肥了。5/21/2023油菜栽培51 四、合理施肥四、合理施肥（一）油菜营养的生理特点（一）油菜营养的生理特点 1对氮、磷、钾需要量比禾谷类作物多。对氮、磷、钾需要量比禾谷类作物多。2对磷、硼的反应较敏感。当土壤速效磷含量小对磷、硼的反应较敏感。当土壤速效磷含量小于于5 mg/kg时，即出现明显的缺磷症状；对土壤有效时，即出现明显的缺磷症状；对土壤有效硼的需要量比其他作物高硼的需要量比其他作物高5倍。倍。3根系能分

41、泌有机酸，可利用土壤难溶性磷。根系能分泌有机酸，可利用土壤难溶性磷。4除镁外，吸收的各种营养元素向籽粒转运率除镁外，吸收的各种营养元素向籽粒转运率高。高。5营养元素还田率高。营养元素还田率高。5/21/2023油菜栽培52（二）需肥规律1.油菜需肥较多，耐肥性较强。生产50公斤油菜籽，需5.05公斤氮，1.75公斤磷和4.7公斤钾2.不同生育期对氮磷钾的吸收量不同。苗期（约占1020）现蕾到盛花，需要量最大（约占5070）盛花到成熟，需要量较大，特别是磷钾肥（约占1020）5/21/2023油菜栽培53在亩产在亩产100150kg100150kg水平下，每生产水平下，每生产100kg100kg

42、油菜籽，需要吸收油菜籽，需要吸收N10.1kgN10.1kg，P P2 2O O5 53.9kg3.9kg，K K2 2O9.4kgO9.4kg，三要素的比例为，三要素的比例为1 1：0.40.4：1 1。秧苗时期秧苗时期。35-4035-40天，气温较高，出苗后天，气温较高，出苗后4545天长一叶，吸收天长一叶，吸收N N素占素占全生育期的全生育期的7.2%7.2%，P P和和K K素分别占素分别占2.2%2.2%和和5.6%5.6%。大田苗期阶段大田苗期阶段。100100天以上，直播为天以上，直播为130130天左右。苗期干物质占总干天左右。苗期干物质占总干物质物质20%20%以上，吸收的

43、以上，吸收的N N素占素占36%36%，P P和和K K素各占素各占20%20%。经历。经历2 2个月的低温阶个月的低温阶段。越冬前要吸收较多的营养元素，是需肥的重要时期。段。越冬前要吸收较多的营养元素，是需肥的重要时期。蕾薹期阶段蕾薹期阶段。生长迅速，抽薹生枝，叶面积大幅度增加，到盛花期。生长迅速，抽薹生枝，叶面积大幅度增加，到盛花期叶面积指数达最大。经历叶面积指数达最大。经历3030天左右，是一生中吸收天左右，是一生中吸收N N素和素和K K素最多的时素最多的时期，吸收期，吸收N N素占全生育期素占全生育期45.8%45.8%，P P素占素占21.7%21.7%，K K素占素占54.1%5

44、4.1%。花期到成熟期花期到成熟期。5050天以上，生殖生长最旺盛时期。对氮钾吸收积累天以上，生殖生长最旺盛时期。对氮钾吸收积累相对较少，但对磷素吸收量为一生中的最高峰，占全生育期的相对较少，但对磷素吸收量为一生中的最高峰，占全生育期的58.3%58.3%，氮素占氮素占10.3%10.3%，钾素占，钾素占21.7%21.7%。角果表皮和茎的光合作用产物逐渐转移。角果表皮和茎的光合作用产物逐渐转移到种子中贮存。成熟期种子内氮素和磷素含量各占植株总含量到种子中贮存。成熟期种子内氮素和磷素含量各占植株总含量1/21/2左右。左右。5/21/2023油菜栽培54（三）合理施肥的原则和技术1.基肥为主，

45、追肥为辅基肥要占到总施肥量的三分之二基肥要以有机肥为主基肥要在整地时深入，并与土壤充分混合2.分期追肥，且氮磷钾配合追肥以速效肥为佳苗肥要早施轻施，占追肥量的2530。定苗后施用，有利于春油菜形成壮苗，冬油菜安全越冬。蕾苔期要重施多施，占总施肥量的60。施用时间不宜迟于盛花期，最好在抽苔至初花期；冬油菜也可提早到返青期。5/21/2023油菜栽培553.注意中后期微肥和粒肥施用施硼有利于开花结实施磷有利于光合产物和储藏物转运到籽粒。5/21/2023油菜栽培56l缺氮l缺磷l缺钾l缺硼5/21/2023油菜栽培57l叶色黄绿色和叶缘发红，分支少。5/21/2023油菜栽培58l叶色暗绿色和叶柄

46、紫色；茎枝细小，薹发红。5/21/2023油菜栽培59l叶褐色和叶缘下卷；茎枝细小，有黑色条斑。5/21/2023油菜栽培60l叶色暗绿，叶缘蓝紫色，叶尖倒卷，叶脉黄；茎枝裂口紫色，次生分支丛生。5/21/2023油菜栽培61l 施肥量施肥量 油菜施肥量要根据品种类型、土壤肥力及目标油菜施肥量要根据品种类型、土壤肥力及目标产量等确定。在一般土壤肥力条件下，产量等确定。在一般土壤肥力条件下，每亩用每亩用100-150斤油菜专用复合肥加一公斤硼砂，混匀后均匀撒斤油菜专用复合肥加一公斤硼砂，混匀后均匀撒施于土下施于土下3-5厘米。厘米。5/21/2023油菜栽培62l 基肥基肥 基肥是为了满足油菜苗

47、期生长的需要，是施肥的基础和关键。应基肥是为了满足油菜苗期生长的需要，是施肥的基础和关键。应以有机肥为主（占有机肥量的以有机肥为主（占有机肥量的80%80%），配合速效肥，增施磷、钾和硼肥。），配合速效肥，增施磷、钾和硼肥。有机肥要早施。油菜苗期对磷素的敏感性最强，因此，磷肥作基肥效有机肥要早施。油菜苗期对磷素的敏感性最强，因此，磷肥作基肥效果明显优于追肥。安徽省大部分土壤缺钾，尤以水稻土为重，基肥施果明显优于追肥。安徽省大部分土壤缺钾，尤以水稻土为重，基肥施用钾肥，有利于油菜对氮肥的吸收和利用。但油菜需钾高峰在薹期，用钾肥，有利于油菜对氮肥的吸收和利用。但油菜需钾高峰在薹期，而速效钾在土壤中

48、易于流动，一般基肥施钾量应占总施钾量的而速效钾在土壤中易于流动，一般基肥施钾量应占总施钾量的70%70%，其，其余部分作腊肥施用。余部分作腊肥施用。基肥中氮肥在总施氮量中占的比例，因各种条件而异。一般高产基肥中氮肥在总施氮量中占的比例，因各种条件而异。一般高产田，施肥量高，有机肥多，基肥比重宜大，可占总施肥量的田，施肥量高，有机肥多，基肥比重宜大，可占总施肥量的50%50%以上；以上；施肥量中等的，基肥比重可占施肥量中等的，基肥比重可占30-40%30-40%为宜；施肥量较少时，基肥比重为宜；施肥量较少时，基肥比重宜更小，但要适当增加薹肥比重。基肥施用的方法，在有机肥多时，宜更小，但要适当增加

49、薹肥比重。基肥施用的方法，在有机肥多时，要结合整地分层施用；有机肥少时，则施在浅层或集中施在移栽穴内要结合整地分层施用；有机肥少时，则施在浅层或集中施在移栽穴内作随根肥。随根肥多用有机肥加磷钾肥或人粪尿等混合或沤制。作随根肥。随根肥多用有机肥加磷钾肥或人粪尿等混合或沤制。5/21/2023油菜栽培63l 追肥追肥 苗肥苗肥分次施，分为提苗肥（冬前苗肥）、腊肥和分次施，分为提苗肥（冬前苗肥）、腊肥和返青肥（冬后返青肥）。大部分地区有重施腊肥的习惯，返青肥（冬后返青肥）。大部分地区有重施腊肥的习惯，由于起到冬施春用的效果，返青肥往往不施。冬前苗肥的由于起到冬施春用的效果，返青肥往往不施。冬前苗肥的

50、施用量，一般占总施肥量的施用量，一般占总施肥量的10-15%10-15%，施用策略上要按照，施用策略上要按照“早、速、多早、速、多”原则进行追施。即时间要早，一般在移栽原则进行追施。即时间要早，一般在移栽活棵后或直播油菜活棵后或直播油菜5 5叶期定苗时施用；追施速效肥，一般用叶期定苗时施用；追施速效肥，一般用碳铵或腐熟的人粪尿作苗肥；少量多次，切忌一次多施。碳铵或腐熟的人粪尿作苗肥；少量多次，切忌一次多施。对早播、早栽、基肥量较少、易脱肥的土壤进行对早播、早栽、基肥量较少、易脱肥的土壤进行2-32-3次追肥；次追肥；迟播、迟栽、基肥足、保肥能力强的土壤可追肥迟播、迟栽、基肥足、保肥能力强的土壤