85度C的行销策略分析 .ppt

1、關於85C2003創85C，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成的新型態創意店，藉以高雅、明的店搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明的開放式空間享受甜食所帶的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店命名的由 85名字的由，85C這好記又特別的名字，取名自咖啡在攝氏85時喝起最香甜，因為根據咖啡專家資，一百C熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同開瓦斯的熱水一樣，溫會自然稍，沖煮咖啡的溫大約在九十到九十C之間，而最適合喝咖啡的溫應是八十五C左右，因此溫下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85 C 品牌希望產品呈現給顧客都是

2、最優品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。创办人创办人：吴政学设立日期设立日期：2003年营利事业名称营利事业名称：美食达人股份有限公司 商品种类商品种类：咖啡。蛋糕。烘焙为主的专卖店经营范围经营范围：中国台湾地区，中国北京、上海、天津，杭州，福州，南京，苏州，常州，宁波，无锡，美国，澳洲店面数店面数：截至2010年6月，85度C全球总店数已达到472家。员工员工：全球员工人数已达6700人SWOT Analysis ChartSTRENGTHSS企业内部优势企业内部优势O外部环境机会外部环境机会OPPORTUNITIESWEAKNESSES

3、 W 企业内部劣势企业内部劣势 T 外部环境威胁外部环境威胁 THREATSSWOT Analysis Chart企企 业业 内内 部部 优优 势势 加盟管理人性化加盟管理人性化重视员工职前训练重视员工职前训练店面设计观感清晰店面设计观感清晰行销创新，产品多样化行销创新，产品多样化以价格进行市场区隔以价格进行市场区隔以超高的外带比例，作为市场同以超高的外带比例，作为市场同业区隔业区隔SWOT Analysis Chart企企 业业 内内 部部 劣劣 势势 品牌偏好度不足品牌偏好度不足商品管理缺乏一致性商品管理缺乏一致性不同店之间的品质控制不同店之间的品质控制加盟店的数量短期内扩展过快加盟店的数

4、量短期内扩展过快SWOT Analysis Chart外外 部部 环环 境境 机机 会会 创新的经营理念创新的经营理念咖啡文化日益提升咖啡文化日益提升异业策略联盟的发展异业策略联盟的发展加盟风潮的兴盛加盟风潮的兴盛SWOT Analysis Chart外外 部部 环环 境境 威威 胁胁 原物料价格上涨原物料价格上涨其他连锁咖啡店的竞争其他连锁咖啡店的竞争全球咖啡豆供应吃紧，价格暴涨全球咖啡豆供应吃紧，价格暴涨产业生命周期缩短，容易出现蛋产业生命周期缩短，容易出现蛋塔效应塔效应咖啡因过量队人体有所损害咖啡因过量队人体有所损害蛋塔效应新加入者虽可享受到雨露均沾的效果，但由于太多人加入战局，因此，大

5、家可分到饼的规模却缩小，甚至不排除会有业者面临仅吃到大饼芝麻的窘境。小组的理解波特五力模型 潜在进入者威胁力潜在进入者威胁力 行业内竞争者的竞争力行业内竞争者的竞争力 替代产品的威胁力替代产品的威胁力 购买商议价能力购买商议价能力 供应商议价能力供应商议价能力一、潜在进入者的威胁力一、潜在进入者的威胁力因为技术层次不高，所需的资本不大，更重要的是获利率又高，会吸引相关食品产业转入的可能性会很高，所以可以藉由品牌的地位来保护，增加其它竞争者进入此市场的障碍。高露洁专效抗敏牙膏高露洁专效抗敏牙膏舒适达全面护理牙膏舒适达全面护理牙膏佳洁士全优佳洁士全优7效牙膏效牙膏欧乐欧乐B抗敏感牙膏抗敏感牙膏 二

6、、行业内竞争者的竞争能力二、行业内竞争者的竞争能力咖啡连锁店的成长率远胜于咖啡市场，其产业内的竞争性颇强，因此咖啡连锁业者往往在服务品质的差异性上进行竞争，如装潢，室内气氛的营造等 品牌咖啡品牌咖啡厅厅 便利商店便利商店三、替代产品的威胁力三、替代产品的威胁力虽然替代品多但是因为咖啡连锁店所诉求的是“服务”，是给予消费者一个舒适或谈天的空间，因此在替代品中只有独立营业的咖啡馆对它的威胁较大。饮茶店饮茶店 蛋糕店蛋糕店 四、购买者的议价能力 购买者议购买者议价能力不价能力不高高咖啡消费咖啡消费者分散化者分散化店内消费者店内消费者在乎在乎服务品质服务品质店内消费者店内消费者较不在乎较不在乎价格价格

7、五、供应商的议价能力五、供应商的议价能力蛋糕、烘培原料供應普遍故供應商議價能力低。因並不會有稀少資源的問題產生，現在反而傾向，供應商必須依賴企業生存。咖啡豆強調來源所以，供應商議價能力較高但可透過簽約方式降低其議價能力。85度度C的行销组合分析的行销组合分析4ps产品策略 product 通路策略 place价格策 price推广策 promotion 产品策略 product 这里从品牌特色，产品特色，产品组合特色来探讨85度C的产品策略 品牌特色：强打五星级 产品特色:顶级食材，慎选原料来源 高品质，新鲜，多样化的产品 日式简约风格配上欧式浪漫风格体验的无形产品产品组合 有七大系列，并且在

8、每月研发出4种以上的新产品 通路策略 placen这里研究以区域策略（通路，涵盖区域，分类，地点）和配送（存货及运输）2部分来进行分析n区域策略n 1，85度C的版图n 2，85度C能成功的进攻市场，主要是它的三角窗择点加盟店的理论n配送n1专属物流配送n2中央空厨配送品质控管(类似于wallmart)价格策略price85度度c的价格策略主要有的价格策略主要有3点特色点特色n平民价格策略（在大陆是平价吃到高档面包）n以量取胜的成本结构n坚持价格不涨成本自行吸收 行销推广策略 promotionn从广告，销售推广及公共关系来进行分析n广告广告n 品牌的信任度即为一种行销手法n 不定期的举办蛋糕设计比赛n 配合节日举办活动n销售推广销售推广n 一元招牌冰咖啡促销活动n 网络订购蛋糕n 外送服务n 配合着季节与时段推出不同的促销方案n 公共关系公共关系n 抢救柳丁大作战n 85度c关怀儿童，联手造屋散播爱n 配合消保会实施“红黄绿”咖啡因标色制度 85度c成功的行销策略n运用薄利多销的行销手法n三角窗理论n店面设计n商品品质n合理价格n内部管理 Thank you!n参考文献：n1：85度C：http:/