中国茶道茶之初体验2023章节测试答案-中国茶道茶之初体验智慧树知到答案.docx

1、中国茶道茶之初体验2023章节测试答案_中国茶道茶之初体验智慧树知到答案第一章 单元测试1、茶原产自哪里？A:浙江B:云贵川地区C:北京D:内蒙古答案: 【云贵川地区】2、茶的故乡世界上最早利用和种植茶的国家是。A:日本B:印度C:英国D:中国答案: 【中国】3、被尊称为茶圣的是。A:陆羽B:皎然C:苏轼D:卢仝答案: 【陆羽】4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征？A:清廉高洁B:虚心好学C:傲然正气D:坚贞不屈答案: 【清廉高洁】5、中国茶道精神的核心思想是。A:和B:静C:清D:廉答案: 【和】6、陆羽编著的茶经诞生于哪个朝代？A:唐朝B:汉朝C:元朝D:明朝答案: 【唐朝】7、最早

2、记载茶为药用的书籍是。A:神农本草经B:大观茶论C:茶经D:茶录答案: 【神农本草经】8、蔡襄的著作是。A:茶录B:煎茶水记C:制茶新谱D:大观茶论答案: 【茶录】9、点茶是哪个朝代的饮茶方式？A:唐朝B:宋朝C:明朝D:清朝答案: 【宋朝】10、中国最早的茶叶文献是。A:茶录B:荈赋C:僮约D:茶经答案: 【荈赋】第二章 单元测试1、茶在植物学上的分类位置属于：。A: 蔷薇科、茶属、茶种B:蔷薇科、山茶属、茶种C:山茶科、山茶属、茶种D:茶科、茶属、茶种答案: 【山茶科、山茶属、茶种】2、下列哪种茶的发酵程度最低？A:白茶B:黑茶C:红茶D:乌龙茶答案: 【白茶】3、栽培茶树，为了，往往用修

3、剪抑制茶树纵向生长，促使茶树枝横向扩展。A:多产芽叶B:方便采收C:多产芽叶和方便采收D:美观答案: 【多产芽叶和方便采收】4、茶树鲜叶中水分占。A:7578%B:80%以上C:60%以下D:50%左右答案: 【7578%】5、一般绿茶茶氨酸含量是。A:8%B:5%C:12%D:2%答案: 【2%】6、咖啡碱因最初是在中发现，故名咖啡碱。A:咖啡B:茶C:可乐D:可可答案: 【咖啡】7、茶多酚集中表现在上。A:老叶和茎B:茶茎C:老叶D:茶芽答案: 【茶芽】8、茶叶分类的生化依据为。A:以茶多酚氧化程度为序B:以酶学为基础的茶叶分类C:喝茶人的喜好D:历史原因答案: 【以茶多酚氧化程度为序以酶

4、学为基础的茶叶分类】9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有：。A:白茶B:绿茶C:黄茶D:红茶E:青茶F:黑茶答案: 【白茶红茶青茶】10、茶叶中的生物碱不只咖啡碱，还有 。A:可可碱B:茶碱C:槟榔碱D:小檗碱答案: 【可可碱茶碱】第三章 单元测试1、是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。A:绿茶B:红茶C:白茶D:黑茶答案: 【绿茶】2、绿茶基本工序可以概括为等步骤。A:采摘B:杀青C:揉捻D:干燥答案: 【采摘杀青揉捻干燥】3、西湖龙井在杀青时，叫，在干燥时叫。A:青锅 辉锅B:辉锅 青锅C:辉锅 揉捻D:干燥 青锅答案: 【青锅 辉锅】4、历史上“喜动龙颜，获

5、赐年号，遂改县名关棣为政和”的皇帝是。A:乾隆B:赵佶C:朱元璋D:康熙答案: 【赵佶】5、下列不属于没有揉捻的是：。A:白毫银针B:白牡丹C:贡眉D:碧螺春茶答案: 【碧螺春茶】6、下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是。A:白茶B:黑茶C:绿茶D:红茶答案: 【白茶】7、大红袍特殊品质形成的关键在于。A: 做青B:采摘C:揉捻D:焙火答案: 【做青】8、焙火的方式有。A:碳焙B:电焙C:电焙和碳焙D:其余选项都不是答案: 【电焙和碳焙】9、世界红茶鼻祖是指。A:正山小种B: 滇红C:祁门红茶D:阿萨姆红茶答案: 【正山小种】10、以下不属于红茶的是。A:小种红茶B:工夫红茶C:红碎茶D:珠茶答案: 【珠茶】第四章 单元测试1、泡茶实践是一种感受的过程如：。A:与不同的人在不同的季节B:感受不同的泡法C:感受不同的茶器具D:感受不同的水质、水温E:感受每种茶的不同答案: 【与不同的人在不同的季节感受不同的泡法感受不同的茶器具感受不同的水质、水温感受每种茶的不同】