新型功能原料-植物甾醇的资料课件.ppt
- 【下载声明】
1. 本站全部试题类文档,若标题没写含答案,则无答案;标题注明含答案的文档,主观题也可能无答案。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
2. 本站全部PPT文档均不含视频和音频,PPT中出现的音频或视频标识(或文字)仅表示流程,实际无音频或视频文件。请谨慎下单,一旦售出,不予退换。
3. 本页资料《新型功能原料-植物甾醇的资料课件.ppt》由用户(ziliao2023)主动上传,其收益全归该用户。163文库仅提供信息存储空间,仅对该用户上传内容的表现方式做保护处理,对上传内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知163文库(点击联系客服),我们立即给予删除!
4. 请根据预览情况,自愿下载本文。本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
5. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007及以上版本和PDF阅读器,压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 新型 功能 原料 植物 资料 课件
- 资源描述:
-
1、植物甾醇唐雪梅 2004.82004.8JUNENALSRC植物甾醇介绍内容植物甾醇介绍内容植物甾醇的性质、分类和来源植物甾醇的性质、分类和来源植物甾醇的吸收、代谢和分布植物甾醇的吸收、代谢和分布植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能植物甾醇的研究进展与趋向植物甾醇的研究进展与趋向植物甾醇的性质、分类和来源植物甾醇的性质、分类和来源2004.8JUNENALSRC植物甾醇的性质植物甾醇的性质植物甾醇(phytosterol or plant sterol)是植物中的一种活性成分,在结构上与动物性甾醇如胆甾醇相似。2004.8JUNENALSRC甾醇为环戊全氢菲的3 羟基化合物,C-5上有双键的称
2、甾醇,C-5饱和的称甾烷醇。部分甾醇的化学结构见下图,相互间区别在于支链大小和双键数目的不同。植物甾醇的性质植物甾醇的性质2004.8JUNENALSRC甾醇的天然存在形式甾醇的天然存在形式2004.8JUNENALSRC甾醇在植物体内有4种存在形式:游离态、甾醇酯(脂肪酸酯和酚酸酯)、甾基糖苷和酰化甾基糖苷游离甾醇和甾醇酯可溶于非极性溶剂如正己烷,而甾基糖苷和酰化甾基糖苷需要极性改性剂方可溶解植物甾醇的性质植物甾醇的性质2004.8JUNENALSRC大部分的植物甾醇是固体,如谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇,它们的熔点分别是140,157C158C和170C 侧链越大,自醇的疏水性越强 侧链上的双
3、键使甾醇具有亲水性 植物甾醇的性质植物甾醇的性质2004.8JUNENALSRC植物甾醇及相关化合物 250多种,大致分三类:4-无甲基甾醇,如-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、燕麦甾醇和麦角甾醇 4-甲基甾醇,如禾本甾醇(gramisterol)、柠檬甾二烯醇(citrostadieno)、洛飞烯醇(lophenol)4,4-二甲基甾醇,如环木菠萝醇、环木菠萝烯醇、2,4-亚甲基环木菠萝醇植物甾醇的分类植物甾醇的分类2004.8JUNENALSRC植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中,不同植物种类其含量不同植物油及含油食品是植物甾醇的主要天然来源,其次是谷物、谷物制品及坚果植
4、物甾醇的来源植物甾醇的来源2004.8JUNENALSRC常见食物中植物甾醇的含量常见食物中植物甾醇的含量2004.8JUNENALSRC常见食物中植物甾醇的含量和组成常见食物中植物甾醇的含量和组成HOME植物甾醇的吸收、分布和代谢植物甾醇的吸收、分布和代谢2004.8JUNENALSRC植物甾醇的吸收植物甾醇的吸收人体不能合成植物甾醇,只能从食物中摄取膳食中植物甾醇的吸收率很低,平均为5%左右,而胆甾醇的吸收率则超过40%动物实验的结果表明,不同种类的植物甾醇在肠道中的吸收率不同2004.8JUNENALSRC植物甾醇的吸收植物甾醇的吸收随着C24位侧链上C原子数目的增多,吸收率呈下降趋势化
5、学形式上的变化也可影响到各种植物甾醇的吸收大量的研究证据表明,是否容易被酯化是各种植物甾醇是否容易被肠道吸收的基础2004.8JUNENALSRC植物甾醇的分布植物甾醇的分布吸收后的植物甾醇与脂蛋白一起在血液中运输,然后选择性地分布到身体各部位一般肝脏、肾上腺、卵巢、睾丸等脏器中植物甾醇含量很高,这一分布也许提示其可能被用来作为甾醇激素的前体2004.8JUNENALSRC植物甾醇的代谢植物甾醇的代谢有研究证明,昆虫和对虾可将体内的植物甾醇转化为胆甾醇,并进一步用来合成固醇类激素,但至今尚未在脊椎动物中得到证实2004.8JUNENALSRC植物甾醇的代谢植物甾醇的代谢植物甾醇通过胆汁排泄,而
6、且比胆固醇排泄的快,相应的,内源性植物甾醇存储也比胆固醇少未被吸收或体内代谢后的植物甾醇则可经肠道细菌转化,形成一系列代谢产物如粪甾醇和粪甾酮等排出体外2004.8JUNENALSRC植物甾醇的代谢植物甾醇的代谢HOME高植物甾醇血症是一种罕见的植物甾醇代谢异常的常染色体遗传病,主要是由于患者对植物甾醇吸收率显著增高和排出下降所致植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇浓度防治前列腺疾病作为抗癌物质类激素功能其它作用:抗炎作用,免疫调节,调节生长,抗病毒.2004.8JUNENALSRC补充植物甾醇能明显降低血液中总
7、胆固醇(TC)和低密度脂蛋白(LDL)含量,而不降低高密度脂蛋白(HDL)和甘油三脂含量,使LDL/HDL比值降低,并且没有任何明显的副作用补充不同剂量的植物甾醇可使TC降低10%,LDL降低13%左右植物甾醇对高脂血症有辅助治疗效果植物甾醇的不同服用方式(一次服或分三餐服)降脂效果几乎相同植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇2004.8JUNENALSRC于小肠内腔,抑制胆固醇溶解于胆汁酸胶束;与胆固醇竞争肠道微绒毛的吸收位置;在小肠上皮细胞内阻碍CHOL的酯化,而且抑制进入乳糜微粒以及分泌至淋巴。植物甾醇主要通过抑制胆固醇吸收的几个阶段而起到降血胆固醇效果,其过
8、程是:植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇2004.8JUNENALSRC胆固醇的吸收示意图胆固醇的吸收示意图2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇为得出植物甾醇的最低有效剂量,Hallikianen等给22名高血脂的成人分别服用0.8、1.6、2.4、3.2g/d的植物甾醇4周结果发现各组血清的总胆固醇浓度下降幅度分别为 2.8%、6.8%、10.3%和 11.3%,LDL浓度则分别下降了1.7%、5.6%、9.7%和10.4%除最低剂量组外,其它组的下降幅度均有统计学意义2004.8JUNENALSRC植
9、物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇因此,研究者认为因此,研究者认为1.6g/d左右的植物甾醇左右的植物甾醇就可以显著降低高血脂患者血脂水平。就可以显著降低高血脂患者血脂水平。2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇植物甾醇对于有家族性高脂血症的儿童也有很好的降脂效果Gylling等对14名家族性高脂血症的儿童进行的双盲对照研究发现,每天食用含3g谷甾醇的人造奶油6周,儿童血液中总胆固醇、中等密度脂蛋白(IDL)和LDL分别降低了11%、26%和15%,且未发现其他副作用2004.8JUNENALSRC植物甾醇的
10、主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇Becker等的研究也证明了严重家族性高脂血症的儿童服用谷甾醇可明显降低血脂水平,可能对降低其成年后心脑血管病有积极意义2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇植物甾醇对正常成人也有降脂作用Sierksma等的双盲对照研究发现,与对照组相比,服用大豆甾醇 0.8g/d,3周后可显著降低血中TC和LDL,但不会引起血中其它脂溶性维生素如胡萝卜素水平的下降。2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能降低血清胆固醇降低血清胆固醇因此,现在科学家们普遍认为摄入或补因此
11、,现在科学家们普遍认为摄入或补充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心充足量的植物甾醇有助于降低人群冠心病的发病率病的发病率2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能防治前列腺疾病防治前列腺疾病植物甾醇对减少男性前列腺肥大和前列腺癌的发生率有一定的积极意义Berges将200名良性前列腺肥大患者随机分为两组,一组服用20mg-谷甾醇,另一组服安慰剂,连续 6个月,并用改良Boyarsky评分法、国际前列腺症状评分法(IPSS)、尿流量和前列腺体积等指标对效果进行评价2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能防治前列腺疾病防治前列腺疾病结果发现,两组
12、Boyarsky评分值分别下降6.74.0和2.1 3.2分(P0.01),IPSS评分值也分别下降7.4和2.1分另外-谷甾醇组还有最大尿速的增加(从9.9mls至15.2mls)和残余尿量减少(从65.8ml至39.9ml),而对照组无变化(P0.01)2004.8JUNENALSRC植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能防治前列腺疾病防治前列腺疾病为进一步确定-谷甾醇的长期效果,18个月后,对这批病人进行了重新评估结果发现,-谷甾醇治疗组中,继续服用的受试者各种指标都保持良好状态,未继续服用者症状评分和残余尿量指标虽稍差于前者,但最大尿流速度没有变化因此研究者指出,6个月的-谷甾醇治疗改善
13、症状的效果可至少维持到 18个月2004.8JUNENALSRC但在所有治疗良性前列腺肥大的研究中,并没有发现植物甾醇减小前列腺体积的作用,可能与其使用时间较短有关植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能防治前列腺疾病防治前列腺疾病2004.8JUNENALSRC植物甾醇防治前列腺疾病的机制Kassen等发现,-谷甾醇培养可促进人类前列腺基质细胞生长因子1的表达和增强蛋白激酶C-的活性 VonHoltz等的研究证明,用 16mmol/L的-谷甾醇培养液培养细胞,可增加鞘磷脂循环中两种关键酶:磷脂酶D和蛋白磷酸酶2A的活性,促进鞘磷脂循环,从而抑制细胞的生长植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能防治前
14、列腺疾病防治前列腺疾病2004.8JUNENALSRC研究证明,植物甾醇对机体某些癌症的发生和发展有一定抑制作用,如乳腺癌、胃癌、肠癌等植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.8JUNENALSRC乳腺癌:Awad等用含植物甾醇或胆甾醇的饲料饲养SCID小鼠15D后,在小鼠靠近右侧腹股沟的乳腺脂肪垫处接种肿瘤8周后,两组动物体重和食物消耗量无差别,但植物甾醇组小鼠的肿瘤直径仅为胆甾醇组的67%(P0.01),癌症的淋巴转移和肺转移也比胆甾醇组少20%因此作者认为植物甾醇可延缓乳腺肿瘤的生长和扩散植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.
15、8JUNENALSRC另一项研究中,用体外培育的方法,把人类MDA-MB-231乳腺癌细胞与16mmol/L的-谷甾醇温育3d和5d与胆甾醇对照培养液相比,癌细胞的生长分别被抑制 66%和80%,并且在这一浓度下,植物甾醇和胆甾醇均无细胞毒性(以细胞乳酸脱氢酶的释放为指标)Mellanen等根据一些体内外实验的结果,认为植物甾醇的抗乳腺癌作用可能与其具有某些雌激素活性有关。植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.8JUNENALSRC结肠癌:Janezic等观察了植物甾醇对小鼠结肠上皮细胞增殖的影响胆酸能显著增加结肠上皮细胞增殖,而植物甾醇可显著减少胆酸引起的细胞
16、增殖,并且呈现出一定的剂量依赖性关系,它还可显著降低细胞的有丝分裂指数,但不表现剂量依赖关系植物甾醇的这一作用与其减少癌症发生危险性的功能有关;其他动物实验也证明饲料中2%的植物甾醇可消除胆酸诱导的结肠细胞增殖植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.8JUNENALSRC在对抑制结肠癌机制的研究中发现,这一作用并不是通过蛋白激酶来介导的可能与改变了细胞膜上的磷脂构成有关植物甾醇能改变胆甾醇和胆酸的代谢体外实验也证明-谷甾醇可以阻止HT29人类大肠癌细胞的生长,并且这一效应与鞘磷脂循环的激活有关植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.8
17、JUNENALSRC其它癌症DeStefani等的研究证明,摄入较多植物甾醇可降低胃癌发生的危险性Mendilaharsu等的研究则证明,植物甾醇的摄入量与肺癌发生率之间呈负相关关系高植物甾醇摄入者肺癌发生的危险性比低摄入者降低 50%,这一效果在肺腺癌的发生上效果更为显著摄入较多植物甾醇可减少人群肺癌的发生率植物甾醇的主要功能植物甾醇的主要功能作为抗癌物质作为抗癌物质2004.8JUNENALSRC由于植物甾醇在化学结构上类似于胆甾醇,对防治前列腺疾病和乳腺疾病有较好的作用,许多研究者认为,它在体内能表现出一定的激素活性,并且无激素的副作用植物甾醇的甾族结构类似于雌激素的结构,表明植物甾醇可
展开阅读全文