棉粕基础知识课件.pptx

1、棉 花毛棉籽 光棉籽棉 粕棉 粕 n棉粕的概述、产地n棉粕的营养特性n棉粕的抗营养因子n棉粕与豆粕、菜粕的比较n棉粕的使用n棉粕市场分析一、棉粕概述与产地一、棉粕概述与产地n它是我国仅次于豆粕的一种重要的蛋白资源，但是由于其含有游离棉酚等有毒成分，在利用上受到一定的限制，但随其脱毒技术的发展必将得到充分的利用。棉花产地n我国是第一产棉国，每年棉籽产量达我国是第一产棉国，每年棉籽产量达900万吨万吨以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽以上，主要分布在华北平原，西北地区。棉籽饼（粕）年产量约饼（粕）年产量约400-500万吨。万吨。n我国棉花主要产区集中在：新疆、山东、江苏、河北、湖北和安徽。

2、主要生产地中国、美国、印度、乌兹别克斯坦、埃及、巴西、澳大利亚等产地不同产地不同、外观以及营养特性不同外观以及营养特性不同n新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进新疆来的棉粕都是棕红色，从山东德州进的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些，的棉粕大部分都是黄色，新疆的蛋白高些，山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东山东的很不稳定，新疆的棉绒很少，山东德州的较多。德州的较多。n一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的，一般山东等中部地区的棉粕都是黄色的，新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕新疆产的棉粕有些是红色的。红色的棉粕有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致，有时灰分会偏高，这可能是加热过度所致，还有就是品

3、种的问题。还有就是品种的问题。感官差别：二、棉粕加工n土榨法土榨法n螺旋压榨法螺旋压榨法n预压浸提法预压浸提法 n目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远目前在中国从棉籽中取油有三种方式。在边远地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤地区虽保留有少量土法榨，但逐渐被淘汰。挤榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为榨的油饼称为棉籽饼，其中的残脂率为4-6%，用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提用有机溶剂提取油脂后的副产品或用预压浸提法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在法取油后的副产品称为棉籽粕，其残脂率多在1%以下，前者风干物中粗蛋白约含以下，前者风干物中粗蛋白约含38%，后，后者约含者约含4

4、0%。三、棉 粕 的 营 养 特 性 不同制油方法棉籽饼、粕的不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分不同营养成分不同 不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分不同制油方法棉籽饼、粕的营养成分(单位单位:%、MJ/kg)棉粕营养特点 棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达棉籽饼、粕蛋白质组成不太理想，精氨酸含量高达3.6-3.8，而赖氨酸含量仅有，而赖氨酸含量仅有 1.3一一l.5，只有，只有大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约大豆饼、粕的一半。蛋氨酸也不足，约0.4。同时，。同时，赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低赖氨酸的利用率较差。棉粕的蛋白中赖氨酸含量低,只有豆粕的只有豆粕的50%。色氨酸

5、、蛋氨酸丰富。色氨酸、蛋氨酸丰富,粗纤维含量粗纤维含量高高,有效能值低。维生素有效能值低。维生素A、D较少较少,矿物质中钙少磷多。矿物质中钙少磷多。由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。由于抗营养因子棉粕等的存在，利用价值越低。由于蛋白含量高由于蛋白含量高,价格相对较低价格相对较低,所以性价比较高。所以性价比较高。三种方法制得饼粕营养的比较n在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨在三种棉籽饼粕中土榨的棉籽饼质量最差，螺旋机榨与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但与预压浸提棉籽饼粕中的氨基酸含量无明显差异，但都含有较丰富的蛋氨酸、胱氨酸、比菜籽饼中含量高都含有较丰富的蛋氨酸、

6、胱氨酸、比菜籽饼中含量高约约1倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼倍，与豆饼近似，但是赖氨酸含量较低仅为豆饼的一半。的一半。n去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。去壳的棉籽饼粕的蛋白质质量在饼粕类中属高档。n棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含棉籽饼粕中含有较丰富的磷、铁及锌，但植酸磷的含量也高，影响其他元素的吸收利用量也高，影响其他元素的吸收利用棉粕在储存的过程中变红色的原因探讨？n颜色发红主要是由于棉籽中棉酚变性所致。棉酚是棉籽中所特有的一种色素，主要存在于棉仁的色腺体中，常以游离状态和结合状态两种形式存在。n棉酚为黄色晶体物质，棉籽储存发热过久、高水分、高温度以及

7、长时间的蒸炒，均能产生变性棉酚。变性棉酚色泽呈棕红色或棕黑色，棉粕中含有变性棉酚其色泽就呈红色。棉酚变性降低了棉粕的毒性，但颜色加深，影响了其外观质量。四、棉粕的抗营养因子1、棉、棉 酚酚n 棉酚有游离棉酚和结合棉酚游离棉酚和结合棉酚。棉酚的毒性主要由游离棉酚的活泼醛基和活泼羧基引起，棉籽饼（粕）中的游离棉酚含量高低与采取的工艺流程和选用工艺参数密切相关。n 棉酚被动物摄食后，大部分转化为结合棉酚随粪便排出，小部分被吸收入存积于肝、肾和肌肉组织，可引起畜禽和积累中毒。n游离棉酚在各种饲料中的安全使用限量，饲料 游离棉酚（mg/kg）n棉籽饼粕（原料）1200n肉用仔鸡、生长鸡配合饲料 100n

8、产蛋鸡配合饲料 20n生长肥育猪配混合饲料 602、环丙烯脂肪酸（CFAs）n环丙烯脂肪酸能导致鱼类肝脏严重损伤、糖元沉淀增加、饱和脂肪酸浓度升高，改变肝脏多种酶的活性，影响生殖，并能致癌。环并烯脂肪酸与黄曲霉毒素等其他毒物一起，干扰长链脂肪酸代谢和硬脂酸与软脂酸的脱氢作用，使虹鳟和罗非鱼等患病。3、纤维素含量高n 未经脱壳的棉籽饼(粕)含粗纤维较高，影响鱼类对其它营养素的吸收，严重者可导致肠道阻塞。降低棉籽饼(粕)中的粗纤维含量，关键一点是在榨油前对棉籽作去壳、脱绒处理。n由于普遍推行先脱绒后蒸炒压榨的工艺流程，棉籽饼(粕)中粗纤维含量已由原来的18%左右下降至8%-12%，可以认为这一问题

9、已经得到较好地解决抗营养因子的处理和合理利用 棉粕在棉粕在100100时加热时加热15 min,12015 min,120加热加热5 min,5 min,就可使游离棉酚下降就可使游离棉酚下降95%95%。四、豆粕、菜粕、棉粕比较n豆粕：蛋白质43左右，赖氨酸2.53.0，色氨酸0.60.7，蛋氨酸0.50.7，胱氨酸0.50.8；胡萝卜素较少，仅0.20.4mg/Kg，硫胺素、核黄素各36mg/Kg，烟酸1530mg/Kg，胆碱22002800mg/Kgn菜粕：菜粕中含有丰富的赖氨酸，常量和微量元素，其中钙、硒、铁、镁、锰、锌的含量比豆粕高，磷含量是豆粕的2倍，同时它还含有丰富的含硫氨基酸n棉

10、粕：精氨酸含量高达3.6-3.8，而赖氨酸含量仅有 1.3一l.5，只有大豆饼、粕的一半 n菜粕配合使用菜粕配合使用:因为棉粕赖氨酸含量低因为棉粕赖氨酸含量低,但精但精氨酸含量高氨酸含量高;菜粕精氨酸含量低菜粕精氨酸含量低,但赖氨酸含但赖氨酸含量高量高,两者配合使用可以优势互补两者配合使用可以优势互补,提高利用提高利用率。率。配合比例为配合比例为:2份棉粕份棉粕+1份菜粕再加上适量赖氨酸就相当于份菜粕再加上适量赖氨酸就相当于3份份豆粕。豆粕。将棉粕、菜籽饼、豆饼按将棉粕、菜籽饼、豆饼按1 1 2的比例配合使的比例配合使用。用。将棉粕、菜籽饼、葵花饼按将棉粕、菜籽饼、葵花饼按1 1 4的比例配合

11、的比例配合使用使用五、棉粕的使用n在鸡饲料中，棉粕可代替豆粕使用，用量多少取决于棉酚含量，并补充赖氨酸的不足。一般使用5%以下为宜，肉鸡避免使用。n猪对游离棉酚的耐受量为100ppm，超量抑制生长，是猪良好的色氨酸来源，但赖氨酸含量太差，一般推荐乳、仔猪饲料中不要添加。n棉粕是反刍动物良好的蛋白质原料。用量超过精料的50%会引起适口性的问题。犊牛精料用量可达20%，34月龄可达40%，在日粮中比例为15%20%。无公害食品渔用配合饲料安全限量中规定n1.温水杂食性鱼类虾类配合饲料：300 mgkgn2.冷水性鱼类海水鱼类配合饲料：150 mgkgn若棉粕游离棉酚含量为1000mg/kg，则用量

12、不能超过30%或15%n若棉粕游离棉酚含量为1500mg/kg，则用量不可超过20%或10%六、市场分析棉粕产量核算：从植棉面积核算籽棉产量，然后通过衣分率、出粕率核算新年度棉粕大概产量。油14%，壳28%，粕52%棉粕市场分析思路n横向分析：豆粕、菜粕等植物性蛋白的影响n纵向分析：棉籽、棉花种植、大豆、菜籽（上游）；畜牧养殖情况，包括水产养殖等情况n衍生因素分析：油脂行情分析（油粕比）影响农产品市场的因素n供求关系n政府政策n政治因素n季节性因素n天气气候n心理因素n金融货币变动因素附 录 热粕n热粕：触觉感受，温度计测量，若高于室温n5，则为热粕n热粕后果：降低公司投入产出比，热粕在仓库中无形的损失水分问题；发霉、自燃n应对措施：1）要求冷却(打开敞篷、放置一晚)后过磅或扣重或扣款，储存在通风好的仓库中，或优先使用；2）直接退货蛋白溶解度n加热时间越长，加热温度越高，蛋白质溶解度越低n蛋白质溶解度低说明受热程度高；蛋白质溶解度高，受热程度低n蛋白质溶解度这个指标的意义就在于它能反映加热程度对蛋白品质的破坏程度n棉粕：50-70%n豆粕：75-85%大公平台棉粕检测指标n感官：黄褐色或金黄色小碎片或粗粉状，有时夹杂小颗粒，色泽均匀一致，无发酵、霉变、结块及异味、异臭。n蛋白溶解度：50-70%n棉绒：2.0%n不得检测出三聚氰胺n黄曲霉素10ppm棉粕国标分级棉粕中游离棉酚分级