水果捞店市场调查课件.ppt

1、水果捞店水果捞店市场调查分析市场调查分析 项目简介项目简介 我们组选择开水果捞店的原因是水果市场消费巨大，水果所含的我们组选择开水果捞店的原因是水果市场消费巨大，水果所含的营养价值高，多吃水果有利于人们的健康，而水果捞是近几年在营养价值高，多吃水果有利于人们的健康，而水果捞是近几年在水果消费市场发展流行起来的一种潮流吃法，深受人们的喜爱，水果消费市场发展流行起来的一种潮流吃法，深受人们的喜爱，所以我们就针对和平大学城周边人群展开调查。所以我们就针对和平大学城周边人群展开调查。我们组经过为期两周的调查及数据整理分析，我们发放我们组经过为期两周的调查及数据整理分析，我们发放160份问份问卷，无效问

2、卷卷，无效问卷10份，收回的有效问卷份，收回的有效问卷150份份。调查目的调查目的 了解和平大学城周边水果市场需求量的大小了解和平大学城周边水果市场需求量的大小 了解和平大学城周边人群对各类水果的需求了解和平大学城周边人群对各类水果的需求 了解和平大学城周边人群对水果质量的关注程度了解和平大学城周边人群对水果质量的关注程度 主题主题：关于和平大学城水果捞店市场调查分析关于和平大学城水果捞店市场调查分析 时间时间：2018.4.282018.5.10 方式方式：问卷调查问卷调查 地点地点：和平大学城和平大学城 对象对象：和平大学城周边消费群体和平大学城周边消费群体调查主题及相关内容调查主题及相关

3、内容1 1、水果捞基本介绍、水果捞基本介绍 2 2、基本信息、基本信息 3、水果购买情况、水果购买情况 4、水果购买偏好、水果购买偏好 5、水果相关知识、水果相关知识 6、开放题总结、开放题总结1 1、水果捞、水果捞现在流行所谓现在流行所谓“水果水果捞捞”，是从香港流行，是从香港流行过来的，就是各种水过来的，就是各种水果搭配，辅以汤汁，果搭配，辅以汤汁，亦可加入配料，如西亦可加入配料，如西米，米，奶油奶油，燕窝，燕窝，雪雪蛤蛤.其实就是水果沙拉，其实就是水果沙拉，把各种果子放在一起，把各种果子放在一起，鲜艳的色彩已经能勾鲜艳的色彩已经能勾起人的食欲。起人的食欲。性别性别身份身份.年龄年龄37.

4、3%37.3%12%12%1.3%1.3%62.6%62.6%2.6%2.6%2.6%2.6%2%2%82%82%74%74%16%16%7.3%7.3%2 2、基本信息、基本信息男男女女其它其它居民居民学生学生老师老师工作者工作者182518252530303535以上以上分析；从图表上可以看出消费者每周在水果上的花费在分析；从图表上可以看出消费者每周在水果上的花费在1030元之间的消费人数最多，占总人数的元之间的消费人数最多，占总人数的54%，属于中等消费水平。，属于中等消费水平。水果价格比较适中，应继续保持，最好能够给消费者树立一种水果价格比较适中，应继续保持，最好能够给消费者树立一种便

5、宜实惠有新鲜的意识，这样自然而然就会有人去购买，互惠便宜实惠有新鲜的意识，这样自然而然就会有人去购买，互惠互利。互利。3 3、水果购买情况、水果购买情况v每周购买水果所支付的资金调查结果每周购买水果所支付的资金调查结果购买水果频率调查结果购买水果频率调查结果分析：可以看出多数人一般每周购买分析：可以看出多数人一般每周购买2-3次水果，所占频率为次水果，所占频率为53.3%，有大多数人的支持，说明水果行业发展前景较好，利，有大多数人的支持，说明水果行业发展前景较好，利于我们水果捞店的发展。于我们水果捞店的发展。经常购买的水果种类经常购买的水果种类20.9%20.9%从购买的水果前三位的数据中从购

6、买的水果前三位的数据中可以看出，占据水果市场主角可以看出，占据水果市场主角的还是一些应季常见水果，例的还是一些应季常见水果，例如苹果、香蕉、橘子、梨等。如苹果、香蕉、橘子、梨等。其他水果虽然种类繁多，但其其他水果虽然种类繁多，但其总和只能勉强达到其中一种水总和只能勉强达到其中一种水果的数量。果的数量。食品安全一直是广食品安全一直是广大消费者最为关注大消费者最为关注的事情。对于我们的事情。对于我们所调查的人数中有所调查的人数中有一半的人比较注重一半的人比较注重是否残留农药及新是否残留农药及新鲜程度。根据数据鲜程度。根据数据分析，我们水果捞分析，我们水果捞在选择水果原料时在选择水果原料时应当注重安

7、全质量应当注重安全质量问题，提供新鲜无问题，提供新鲜无公害水果。公害水果。购买时关注水果质量安全的调查分析购买时关注水果质量安全的调查分析4 4、水果购买偏好、水果购买偏好v消费者购买水果消费者购买水果24.07%都比较注重水果的口都比较注重水果的口感，只有感，只有4.32%消费者购买水果是为了减肥。总消费者购买水果是为了减肥。总体来看，口感好的水果捞更能引起消费者的亲睐。体来看，口感好的水果捞更能引起消费者的亲睐。22.84%22.84%24.07%24.07%4.32%4.32%13.89%13.89%A.A.水果的色泽与外形水果的色泽与外形B.B.口感口感C.C.减肥减肥D D价格价格5

8、 5、水果捞的了解及相关知识、水果捞的了解及相关知识知道知道不知道不知道15158 819195 57373通过数据表明，和平大学城周边调查发现通过数据表明，和平大学城周边调查发现51.3%的人知道水果的人知道水果捞，捞，48.7%的人不知道水果捞，几乎个占据一半，说明人们对的人不知道水果捞，几乎个占据一半，说明人们对水果捞还不够了解，今后可以加强对水果捞的宣传让更多的人水果捞还不够了解，今后可以加强对水果捞的宣传让更多的人知道和了解它。从知道水果捞的调查人员来看，大多数人都是知道和了解它。从知道水果捞的调查人员来看，大多数人都是通过朋友介绍而知道水果捞，形成了口碑效应。通过朋友介绍而知道水果

9、捞，形成了口碑效应。3030路边摊路边摊朋友介绍朋友介绍其他其他网络网络杂志杂志22%22%水果拼盘水果拼盘3.3%3.3%榨汁榨汁71%71%其他其他3.7%3.7%直接吃直接吃从数据可得出，大多数人都喜欢直接吃水果，而不是选择水果从数据可得出，大多数人都喜欢直接吃水果，而不是选择水果拼盘，原因是学校周边没有一家这样的水果店，并且学生在校拼盘，原因是学校周边没有一家这样的水果店，并且学生在校期间生活费有限，在宿舍没有条件去制作，所以大多数学生都期间生活费有限，在宿舍没有条件去制作，所以大多数学生都会选择直接食用，这对于我们水果捞店还是有许多的发展空间。会选择直接食用，这对于我们水果捞店还是有

10、许多的发展空间。你喜欢以什么方式吃水果你喜欢以什么方式吃水果保证水果的新保证水果的新鲜程度，及时鲜程度，及时去除变质腐烂去除变质腐烂的水果，注重的水果，注重水果质量安全，水果质量安全，诚信经营。诚信经营。制作精美的说明，制作精美的说明，介绍该水果的作介绍该水果的作用适合人群及食用适合人群及食用量、禁忌，发用量、禁忌，发放给水果购买者。放给水果购买者。此点针对水果新此点针对水果新品种和老年客户。品种和老年客户。水果种类不能太水果种类不能太单一。要有适当单一。要有适当的反季节水果，的反季节水果，在应季节水果充在应季节水果充足的情况下，一足的情况下，一定要适当的有反定要适当的有反季节水果，补充季节水

11、果，补充不同人的需求。不同人的需求。6 6、开放题、开放题总结总结通过此次对水果市场的调查，我们可以明确看到，水果消费市场的通过此次对水果市场的调查，我们可以明确看到，水果消费市场的前景相对来说还是比较优越的。前景相对来说还是比较优越的。1、是我们要抓住消费者的消费心理，了解消费者的需求。不同的消、是我们要抓住消费者的消费心理，了解消费者的需求。不同的消费者在不同的季节对水果的各类的产品有不同的需求，因此要去满费者在不同的季节对水果的各类的产品有不同的需求，因此要去满足消费者的实际的需求。足消费者的实际的需求。2、对顾客的态度要热情大方，尽量满足顾客需要。诚信经营不缺斤、对顾客的态度要热情大方

12、，尽量满足顾客需要。诚信经营不缺斤短两。短两。3、水果店的价格定位也是比较重要的的，水果店的主要消费群体是、水果店的价格定位也是比较重要的的，水果店的主要消费群体是大学生，虽然没有什么生活压力，但是经济来源主要靠家庭，只有大学生，虽然没有什么生活压力，但是经济来源主要靠家庭，只有固定的生活费，他们一般不会选择花太多的钱买水果，所以适中或固定的生活费，他们一般不会选择花太多的钱买水果，所以适中或偏低的价格比较合适。偏低的价格比较合适。4、我们在产品品质及服务理念上应具有绝对性优势，并开创新的服、我们在产品品质及服务理念上应具有绝对性优势，并开创新的服务模式，在这样的基础上打造行业代表性的品牌，这对于提高市场务模式，在这样的基础上打造行业代表性的品牌，这对于提高市场占有率具有很好的推动作用。随着人们生活水平的提高，人们不再占有率具有很好的推动作用。随着人们生活水平的提高，人们不再满足于吃饱穿暖，水果在市场上具有坚实的客户基础。满足于吃饱穿暖，水果在市场上具有坚实的客户基础。谢谢观赏！谢谢观赏！