第九章第2节乙醇乙酸基本营养物质课件.ppt

1、第九章第九章 有机化合物有机化合物化学性质化学性质 名称名称氯原子氯原子硝基硝基碳碳双键碳碳双键羟基羟基羧基羧基符号符号_ClNO2OHCOOH物质名称物质名称乙醇乙醇乙酸乙酸结构简式结构简式及官能团及官能团CH3CH2OH、OHCH3COOH、COOH物理性质物理性质色、态、色、态、味味无色特殊香无色特殊香味的液体味的液体无色刺激性无色刺激性气味的液体气味的液体挥发性挥发性易挥发易挥发易挥发易挥发溶解性溶解性与水任意比与水任意比互溶互溶与水、乙醇任与水、乙醇任意比互溶意比互溶乙酸乙酸 项目项目乙酸乙酸水水乙醇乙醇碳酸碳酸分子结构分子结构CH3COOHHOHC2H5OH遇石蕊溶液遇石蕊溶液变红

2、变红不变红不变红不变红不变红变浅红变浅红与与Na反应反应反应反应反应反应反应反应与与NaOH反应反应不反应不反应不反应不反应反应反应与与NaHCO3溶液溶液反应反应水解水解不反应不反应不反应不反应羟基氢的活羟基氢的活动性强弱动性强弱CH3COOHH2CO3H2OCH3CH2OH选项选项CH3CH2OHCH3COOHCCl4A形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为油上层为油状液体状液体分两层分两层，下层为油下层为油状液体状液体B形成均形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为油上层为油状液体状液体分两层分两层，下层为油下层为油状液体状液体C形成均

3、形成均一溶液一溶液形成均形成均一溶液一溶液分两层分两层，上层为油上层为油状液体状液体分两层分两层，下层为油下层为油状液体状液体D不变色不变色变红色变红色分两层分两层，上层为油上层为油状液体状液体分两层分两层，下层为油下层为油状液体状液体催化剂催化剂 吸水剂吸水剂 有机物有机物元素组成元素组成代表物代表物代表物分子代表物分子水溶性水溶性糖糖类类单糖单糖_葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖_易溶易溶双糖双糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖_易溶易溶多糖多糖淀粉、纤维素淀粉、纤维素_油油脂脂油油植物油植物油不饱和高级脂肪不饱和高级脂肪酸甘油酯酸甘油酯不溶不溶脂肪脂肪动物脂肪动物脂肪饱和高级脂饱和高级脂肪酸甘油酯肪酸甘

4、油酯不溶不溶蛋白质蛋白质C、H、O、N、S、P等等酶、肌肉、酶、肌肉、毛发等毛发等氨基酸连接氨基酸连接成的高分子成的高分子C、H、OC6H12O6C12H22O11(C6H10O5)有机物有机物特征反应特征反应水解反应水解反应糖糖类类葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖银氨溶液银氨溶液有银镜产生有银镜产生蔗糖蔗糖产物为产物为_淀粉淀粉遇碘单质遇碘单质(I2)变蓝色变蓝色产物为产物为_油脂油脂酸性条件下：产物为酸性条件下：产物为_碱碱性条件下：产物为性条件下：产物为_蛋白质蛋白质遇浓硝酸变遇浓硝酸变_色色灼烧有灼烧有_气味气味生成氨基酸生成氨基酸葡萄糖、果糖葡萄糖、果糖葡萄糖葡萄糖甘油、高级脂肪酸甘油、高级脂肪酸甘油、高级脂肪酸盐甘油、高级脂肪酸盐黄黄烧焦羽毛烧焦羽毛