[推荐考试复习资料]2021年茶艺师(中级)新版试题及茶艺师(中级)复审模拟考试.docx

1、推荐考试复习资料2021年茶艺师（中级）新版试题及茶艺师（中级）复审模拟考试 1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（）2、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（）3、【判断题】君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。（）4、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（）5、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（）6、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（）7、【判断题】宗教茶

2、艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（） 8、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。（A）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具9、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )是白瓷。（C）A、汝窑B、官窑C、定窑D、钧窑10、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（A）A、新工艺白茶B、白牡丹C、白毫银针D、安吉白茶11、【单选题】喝茶注重( )，是一种待客礼仪。（C）A、礼B、

3、质C、量D、色12、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（C）A、白茶B、黑茶C、绿茶D、红茶13、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡14、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（A）A、一B、二C、三D、四15、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（B）A、新梢一芽二叶B、驻芽二至三叶C、小开面一芽三至五叶D、一芽一叶16、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加35倍。（C）A、6B、8C、10D、1

4、217、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。（B）A、甜点类B、糖果类C、咸点类D、果脯类18、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（D）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素19、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（B）A、散茶B、饼茶C、粗茶D、末茶20、【单选题】( )属于茶艺师茶前服务范围。（A）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴21、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶22、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”

5、。（D）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、大红袍23、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂24、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅25、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）A、3B、4C、5D、626、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）A、济南趵突泉B、昆明碧玉泉C、镇江中泠泉D、庐山谷帘泉27、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B

6、）A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫 内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润28、【单选题】现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的( )和精神追求。（C）A、精神内涵B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵29、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和( )。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化30、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（D）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C、北京玉泉D、济南趵突泉31、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的( )加速茶叶的变质。（D

7、）A、分解B、化合C、还原D、氧化32、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（A）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅33、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（B）A、烫杯B、凉汤C、赏茶D、泡茶34、【单选题】下面不属于工夫红茶类别的茶叶是( )。（D）A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种35、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中( )调料。（B）A、添加B、不加C、加少许D、加大量36、【单选题】下列( )不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春37、【单选题】广义茶文化的含义是( )。

8、（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销38、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（C）A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼39、【单选题】明朝许次纾在( )说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。（B）A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经40、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（D）A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范41、【单选题】茶叶在冲泡过程中，在茶汤中不加调料，称为( )。（C）A、煮饮法B、调饮法C、清饮法D、撮泡法42、【单选题】下列( )

9、不属于绿茶的滋味类型。（D）A、清鲜型B、鲜浓型C、鲜醇型D、浓强型43、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶44、【单选题】下列( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄45、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）46、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（C）A、客户心理B、销售技巧C、本店的各类茶的品质特征及价格D、茶饮推荐47、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（C）A、70 80B、90左右C、100D、80 9048、【单选题】官窑的产地在( )。（C）A、河南临汝B、河北曲阳C、浙江杭州D、浙江龙泉49、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（C）A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。50、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以