饮食与健康 (1).ppt

1、人们为什么需要食物、要吃饭呢？人们为什么需要食物、要吃饭呢？1 1、某人追求苗条，盲目减肥，不按正、某人追求苗条，盲目减肥，不按正常时间吃饭，最后得了营养匮乏症。常时间吃饭，最后得了营养匮乏症。2、我国部分学生长期食用方便面、烧、我国部分学生长期食用方便面、烧烤等小食品代替正餐，导致身体瘦弱。烤等小食品代替正餐，导致身体瘦弱。3、近几年，我国儿童肥胖比例上升，、近几年，我国儿童肥胖比例上升，出现了出现了“小胖堆小胖堆”现象。现象。看到这些现象你有什么想法？不注意合理饮食会带来严重后果。不注意合理饮食会带来严重后果。我们的饮食健康我们的饮食健康膳食指南膳食指南合理营养合理营养十大垃圾食品十大垃圾

2、食品十大健康食品十大健康食品怎样科学、合理地怎样科学、合理地 安排一日三餐安排一日三餐民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条件。（说一说你平时喜欢吃哪些食物，不条件。（说一说你平时喜欢吃哪些食物，不喜欢吃哪些食物）喜欢吃哪些食物）因因“饮食饮食”不科学、不卫生所导致的疾病已不科学、不卫生所导致的疾病已成为当今的主要健康问题。成为当今的主要健康问题。小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真实再现）真实再现）我们根据食物所含的营养成分的不同分为：

3、五谷杂粮；水果蔬菜；肉类、蛋类；奶类、豆类及其制品；油脂类。1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；和荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐的膳食；）吃清淡少盐的膳食；7）吃清洁卫生、不变质的食物。）吃清洁卫生、不变质的食物。合理营养合理营养小组讨论小组讨论 1.你知道哪些食物会对你知道哪些食物会对 人体造成不良影响？人体造成不良影响？2.我

4、们应该怎样做才能免受这些食物我们应该怎样做才能免受这些食物 的伤害呢？的伤害呢？一.油炸类食品 1.导致心血管疾病元凶(油炸)2.含致癌物质 3.破坏维生素 二.腌制类食品 1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.四.加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五.汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量的钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六.烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是

5、三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟的毒性 3.导致蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担 七.冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)1.含奶油极易引起肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八.罐头类食品(包括鱼类和水果类)1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成分低 九.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1.食用香精的色素过多,对肝脏功能造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。你是怎样安排一日三餐的呢你是怎样安排一日三餐的呢？根据自己的

6、实际情况，制？根据自己的实际情况，制定一份科学、合理的饮食计定一份科学、合理的饮食计划。划。与我们健康成长不可缺少的营养成分是？与我们健康成长不可缺少的营养成分是？糖类，蛋白质，脂肪，维生素，无机盐，水。人们吃食物怎样才算种类齐全？人们吃食物怎样才算种类齐全？每天保证有粗细粮搭配的主食，鱼、肉、蛋、奶、豆类，绿色或黄色、红色蔬果和新鲜水果类，烹调用油及其他调味品等肥胖有什么不好？肥胖有什么不好？不仅影响体型，更重要的是，它还容易引发糖尿病、高血压、冠心病、高血脂症、胆石症和中风等多种疾病。怎样预防儿童肥胖？怎样预防儿童肥胖？儿童吃的食物要遵循少糖、少油，保证蛋白质和多食新鲜蔬菜及水果的原则，尤

7、其要少吃甜点心和少喝甜饮料，同时多参加户外活动和体育锻炼。吃进体内的食物到哪里去了？食物被人吃进体内以后，他就开始了在全身的“长途旅行”。都会经过身体什么地方呢?边看书边吃饭为什么不好？吃饭时，要求大量血液都集中到与消化活动有关的器官内，才能消化好。这时候看书，就会影响血液向消化器官集中，妨碍正常的消化过程，甚至会引起消化不良。饭后马上去活动为什么不行？体内的血液会大量涌到全身肌肉或者大脑中，胃肠会因为血液减少，食物不能很好消化，时间长了会消化不良，甚至胃胀或胃痛。运动后为什么不能立即喝冷饮？因为在剧烈运动后，胃肠道和周身的皮肤血管处于扩张状态，冷饮使胃肠黏膜突然遇冷，引起胃肠不适或绞痛.吃东西为什么不能狼吞虎咽？食物放进嘴里，不细嚼慢咽，骨碌一下就往肚子里咽，会加重胃的负担，这不但使胃难以消化好食物，还影响肠的消化和吸收，时间长了会影响健康。细嚼慢咽又有什么好处呢？嚼得越细，越能减轻胃的负担，加工消化就越细致。慢咽能够使胃的容纳量逐渐增加，这样胃里很舒适，不致因食物剧烈冲击而感到不适。思考：胃为什么能消化食物？它不停蠕动，把食物磨烂。他分泌的胃酸可以杀死细菌，使食物纤维变软，它分泌的蛋白酶能把食物中的蛋白质分解成便于吸收的氨基酸。肚子饿了为什么会咕咕叫？人饥饿时，胃会做饥饿收缩，胃内的液体和吞咽下去的空气在胃内搅得不得安宁，会被挤来挤去，结果就产生声音了。