食品安全12.ppt

1、食品标识食品标识食品功能或成分食品功能或成分食品产地食品产地生产日期、保质期、生产日期、保质期、贮存条件贮存条件名称、规格、净含量；名称、规格、净含量；食品标识管理规定食品标识管理规定（2009年年10月月22日日国家质量监督检验检国家质量监督检验检疫总局关于修改疫总局关于修改的决定的决定修订）第二章第六条修订）第二章第六条:食品名称应当食品名称应当表明食品的真实属性表明食品的真实属性，并符合下列要求：，并符合下列要求：（一）国家标准、行业标准对食品名称有规定的，应当采用国家标准、（一）国家标准、行业标准对食品名称有规定的，应当采用国家标准、行业标准规定的名称；行业标准规定的名称；（二）国家标

2、准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引（二）国家标准、行业标准对食品名称没有规定的，应当使用不会引起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名；起消费者误解和混淆的常用名称或者俗名；（三）标注（三）标注“新创名称新创名称”、“奇特名称奇特名称”、“音译名称音译名称”、“牌号名牌号名称称”、“地区俚语名称地区俚语名称”或者或者“商标名称商标名称”等易使人误解食品属性的等易使人误解食品属性的名称时，应当在所示名称的邻近部位使用同一字号标注本条（一）、名称时，应当在所示名称的邻近部位使用同一字号标注本条（一）、（二）项规定的一个名称或者分类（类属）名称；（二）项规定的一个名称或者分类（类属）名称；

3、（四）由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难（四）由两种或者两种以上食品通过物理混合而成且外观均匀一致难以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）以相互分离的食品，其名称应当反映该食品的混合属性和分类（类属）名称；名称；（五）以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿（五）以动、植物食物为原料，采用特定的加工工艺制作，用以模仿其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以其他生物的个体、器官、组织等特征的食品，应当在名称前冠以“人人造造”、“仿仿”或者或者“素素”等字样，并标注该食品真实属性的分类（类等字样，并标注该食品真实属性的分类（

4、类属）名称。属）名称。成分或者配料表；成分或者配料表；食品标识管理规定食品标识管理规定第二章第十一条第二章第十一条 食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。食品标识应当标注食品的成分或者配料清单。配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时配料清单中各种配料应当按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注加入量的递减顺序进行标注，具体标注方法按照，具体标注方法按照国家标准的规定执行。国家标准的规定执行。在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，在食品中直接使用甜味剂、防腐剂、着色剂的，应当在配料清单食品添加剂项下应当在配料清单食品添加剂项下标注具体名称标注具体名称（食品添加剂在国家标准中的通用名称）

5、；使用食品添加剂在国家标准中的通用名称）；使用其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或其他食品添加剂的，可以标注具体名称、种类或者代码。食品添加剂的使用范围和使用量应当按者代码。食品添加剂的使用范围和使用量应当按照国家标准的规定执行。照国家标准的规定执行。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。识还应当标注主要营养成分及其含量。食品标识应当标注食品的产地；食品标识应当标注食品的产地；食品标识管理规定第二章食品标识管理规定第二章第七条第七条 食品标识应当标注食品的产地。食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划

6、食品产地应当按照行政区划标标注到地市级地域注到地市级地域。如：。如：江西省宜春江西省宜春市市生产日期、保质期、贮存条件；生产日期、保质期、贮存条件；食品标识管理规定第二章第九条食品标识管理规定第二章第九条:食品标识应当清晰地标注食品的生产食品标识应当清晰地标注食品的生产日期、保质期，并按照有关规定要求标注日期、保质期，并按照有关规定要求标注贮存条件。贮存条件。乙醇含量乙醇含量10%以上（含以上（含10%）的饮料酒、）的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。注保质期。日期的标注方法应当符合国家标准规定日期的标注方法应当符合国家标准规定或者采用或者采用“年、月、日年、月、日”表示。表示。