营养配餐.ppt

1、一、教材分析一、教材分析 营养配餐这节课是北师大版六年级上册第三单元“数学与健康”第三节的内容。是一节“实践与综合应用”课。本节课主要通过对生活中与健康相关问题的探究，使学生体验数学知识与日常生活的密切联系，培养学生应用数学的意识和健康意识。1.学生通过学习能进行有关营养成分的简单计算。2.学生通过探究午餐食谱中营养成分的合理性，教给学生用正确的数学思想分析解决日常生活中的问题。3.通过营养配餐活动，使学生体验数学知识与日常生活的密切联系，发展学生的数学应用意识。二、教学目标二、教学目标三、教学重难点三、教学重难点 重点：经历利用数学知识进行营养配餐的过程，并能进行有关营养成分的简单计算。难点

2、：能联系实际生活，运用所学数学知识合理安排自己的饮食。四、教学方法四、教学方法 自主学习 合作学习 小组探究 启发诱导五、教学过程五、教学过程（一）菲尔普斯菲尔普斯（二）探索新知：探索新知：活动活动1 1、活动活动2 2、写出一份自己最喜欢的食谱 探索新知：探索新知：探索新知：探索新知：活动活动3 3食物名称食物名称蛋白质蛋白质脂肪脂肪碳水化碳水化合物合物牛肉牛肉20.120.110.210.2 0.10.1鸡肉鸡肉21.521.52.52.50.70.7鱼虾类鱼虾类17.617.60.80.80.20.2鸡蛋鸡蛋14.814.811.611.6 1.31.3豆制品豆制品44.844.821.

3、821.8 12.712.7蔬菜类蔬菜类2.62.60.40.42.02.0米饭米饭6.76.70.70.777.977.9薯类薯类1.81.80.20.229.529.5面粉面粉10.510.51.61.67373每每100100克食品中各成分的含量表（单位：克）克食品中各成分的含量表（单位：克）想一想：如何计算各种营养成分？(1)你知道1克牛肉中含有多少克蛋白质吗？(2)你知道50克牛肉中含有多少克蛋白质吗？(3)你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？(4)你知道30克米饭中含有多少克碳水化合物？探索新知：探索新知：活动四活动四小明午餐中的营养成分小明午餐中的营养成分蛋白质含量脂肪含量碳

4、水化合物青 菜(100克)宫保鸡丁(100克)米 饭(50克)合计（三）巩固新知（三）巩固新知 巩固练习：要求学生独立列出式子说出答案：1、米饭中含有较多的碳水化合物，50克米饭中含有39克碳水化合物，则400克米饭中含_克的碳水化合物。2、每100克猪肉中含有9.5克蛋白质，则40克猪肉中含有（）克蛋白质。A.3.6 B.3.8 C.4.0 D.4.2（四）学以致用：（四）学以致用：分析自己设计食谱中各种营养成分的含量 评价自己的饮食习惯（五）健康知识链接：（五）健康知识链接：影响少年儿童健康的几种食品：果冻不是用水果汁加糖制成的，而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成，这些物质

5、对人体没有什么营养人价值，却有一定毒性，吃多或常吃会影响儿童的生长发育和智力健康。咸鱼都含有大量的二甲基亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会转化为致癌性很强的二甲基亚硝胺。研究表明，在10岁前开始常吃咸鱼，成年后患癌症的危险性比一般人高30倍。故儿童不宜常吃多吃咸鱼。泡泡糖中的增塑剂含有微毒，其代谢物苯酚也对人体有害。再者，儿童吃泡泡糖的方法很不卫生，容易造成胃肠道疾病。（六）课堂知识小结：（六）课堂知识小结：我将这节课的小结设计成下面的形式：学生小结：（今天我收获了.知识,我在.方面还有问题需要解决。）（七）作业：（七）作业：以小组合作的方式为我们的父母（或其他长辈）设计一份菜单，要求学生设计的菜单符合使用人的特点，你所需要的信息可以上网上查找，也可以请教其他人。六、板书设计六、板书设计营养配餐营养配餐50克牛肉中的蛋白质含量：20.110050=10.05(克)30克米饭中的碳水化合物含量:77.910030=23.37(克）