食堂卫生制度.doc

1、学生食堂卫生制度学校伙房食品安全尤其重要，它直接关系到学生们的身体健康，为了确保学校食品卫生安全，有利于学生的身心健康，学校特提出几项具体要求： 1、严禁“三无”食品进入学校，（即无生产日期、无生产厂家、无有效期），各伙房凡经营的各种食品都要索证并进行登记。2、伙房要保证良好的卫生环境，各处卫生要落实到位，责任到人，要求三顿饭后一齐动手，进行卫生大扫除，每天上班要保证伙房的物品摆放整齐，地面没有污水，各种食品蔬菜确保干净卫生。3、采取有效措施及时灭四害，若发现有蝇、蚊、鼠等四害的存在，将以经济处罚。4、所有做好的饭菜要用防蝇罩罩上，避免其他杂物落入。5、每顿饭开饭结束，及时把所有剩余的饭菜倒掉

2、，不准保留，学校每天安排人员进行检查，学生会也进行监督，并做记录。6、每天购进的蔬菜也要详细记录，要求蔬菜新鲜，没有变质腐烂。各个伙房不许有大量的蔬菜存放，不许购进土豆、四季梅等含有毒素的蔬菜。7、各种主食、调料品的来源有学校统一管理，确保各种证件齐全，各伙房不得自作主张，乱购买东西。8、每顿饭售饭前10分钟各个伙房将做好的饭菜取样100克进行存放次日（保存24小时）进行更换，并做好记录。9、其它相关制度按照学校食堂管理条例执行。以上几条各伙房要严格遵守，若有违犯，及时处理并采取经济处罚，也希望全体同学严格监督，及时向主管伙房的领导反映情况，对举报的同学，学校将给于奖励。巩义市直高中二00八年三月